果蔬部柜組長(zhǎng)實(shí)習(xí)安排表(存儲(chǔ)版)
【正文】 個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求。（15分）2天掌握生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營(yíng)方案，各部的布局、商品的陳列標(biāo)準(zhǔn)；能對(duì)生鮮熟食區(qū)進(jìn)行氣氛布置。 (5分)能否服從上級(jí)工作安排，及能否吃苦耐勞（10分）能否提出三個(gè)以上合理化建議和方法。有較強(qiáng)的成本意識(shí)及成本控制方法。 （20分）培養(yǎng)人對(duì)實(shí)習(xí)人員評(píng)價(jià)了解場(chǎng)地衛(wèi)生：地面清潔、剖殺臺(tái)干凈、無(wú)積水，操作中有“隨手清潔”的衛(wèi)生習(xí)慣。需要向培養(yǎng)人提供至少一份促銷計(jì)劃（策劃）。 (5分) 了解個(gè)人衛(wèi)生的要求：保持個(gè)人清潔，作到身體無(wú)異味、不留指甲，男員工不留長(zhǎng)發(fā)，女員工化淡妝，不佩帶夸張飾物。有較強(qiáng)的成本意識(shí)及成本控制方法。砧板干凈、無(wú)積水。有較強(qiáng)的成本意識(shí)及成本控制方法。操作中有“隨手清潔”的衛(wèi)生習(xí)慣。 （10分）2天能根據(jù)銷售情況及毛利目標(biāo)下訂單，制訂工作、促銷計(jì)劃，有效進(jìn)行損耗控制并跟進(jìn)。 （15分）1天熟悉果蔬的特性，應(yīng)有的外觀品質(zhì)并能辨別品種；能判斷果蔬的成熟度及新鮮度。 (5分)是否能做到積極研究業(yè)務(wù)技能，開展工作態(tài)度主動(dòng)積極、工作責(zé)任心強(qiáng)，工作效率高，服務(wù)態(tài)度熱情。 （5分）1天掌握肉部各類商品的相關(guān)知識(shí)：品質(zhì)、保質(zhì)期、保存方法及其辨別等。 (5分)是否能做到積極研究業(yè)務(wù)技能，開展工作態(tài)度主動(dòng)積極、工作責(zé)任心強(qiáng)，工作效率高，服務(wù)態(tài)度熱情。 （10分）1天掌握熟食部各種商品的的陳列標(biāo)準(zhǔn)，并時(shí)刻檢查、保持陳列貨架的豐滿及美觀。 (5分)能否服從上級(jí)工作安排，及能否吃苦耐勞（10分）能否提出三個(gè)以上合理化建議和方法。（15分） 打包要求：打包的魚要處理得干凈整齊，無(wú)血水、污物；包裝時(shí)魚頭必須斜向上，加上裝飾品如椒絲、姜絲、蔥花等；標(biāo)價(jià)簽必須貼在包裝盒的右上角，不得阻住魚頭。
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