db33t2453-20xx江山綠牡丹茶第3部分：鮮葉與加工(存儲(chǔ)版)
【正文】 2452003《江山綠牡丹茶》按部分分布，分為四個(gè)部分：——第1部分：苗木；——第2部分：栽培技術(shù)；——第3部分：鮮葉與加工技術(shù)；——第4部分：商品茶。本部分起草單位：江山市農(nóng)業(yè)局、江山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、江山市茶葉公司、江山市仙霞茶場(chǎng)?！?鮮葉質(zhì)量分等鮮葉質(zhì)量分等指標(biāo)見表１，低于４等及劣變的鮮葉，不得作為江山綠牡丹茶原料驗(yàn)收加工。4 加工 建立加工衛(wèi)生管理制度。各工序工藝規(guī)范見附錄Ａ。 附錄A規(guī)范性附錄江山綠牡丹茶加工工藝規(guī)范 攤青 攤青場(chǎng)地及攤青器具應(yīng)潔凈衛(wèi)生，室內(nèi)空氣流通，無異氣味。 投葉量：；30型微型滾筒殺青機(jī)約每小時(shí)15kg左右，40型滾筒殺青機(jī)每小時(shí)25kg左右。 初烘 初烘方式 采用竹制烘籠手工或烘箱烘培。 理?xiàng)l理?xiàng)l機(jī)條槽上部溫度穩(wěn)定在85℃時(shí)，投初烘葉１kg均勻撒在槽內(nèi)。 烘箱作業(yè)：烘焙溫度70℃逐漸減低到40℃，投葉量為初烘葉二篩合并一篩，當(dāng)手捻粗壯茶條或茶梗全部成粉末時(shí)即達(dá)質(zhì)量要求，時(shí)間約30min～40min。翻烘時(shí)動(dòng)作應(yīng)輕巧，以減少斷碎，嚴(yán)防碎茶漏入火盆內(nèi)冒煙。需時(shí)15min左右。如手工制作的中間結(jié)合理?xiàng)l。滾筒殺青：一般采用30型或40型滾筒殺青機(jī)。 理?xiàng)l葉：茶條緊結(jié)，挺直，有觸手感?！?江山綠牡丹茶加工的工藝流程 a 手工：[鮮葉]→攤青→殺青→揉捻（含理?xiàng)l）→初烘→復(fù)烘→[成品]?！?鮮葉采摘后及時(shí)運(yùn)送茶廠，
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