【正文】 動式水龍頭。4．生產(chǎn)過程中少量需存放于生產(chǎn)區(qū)域備用的洗消用品及含有害物質(zhì)的用品應(yīng)入柜加鎖存放并有專人保管，產(chǎn)生的各種有害物質(zhì)應(yīng)及時從生產(chǎn)車間運出，合理置放并及時處置。5. 廁所應(yīng)設(shè)置在車間外側(cè), 其出入口不得正對車間門,避開通道，并一律為水沖式，備有洗手設(shè)施和排風(fēng)裝置。現(xiàn)場查看□ 符合□基本符合□ 不符合（29）2．2車間要求 4． 生產(chǎn)工藝布局應(yīng)當(dāng)合理，各工序應(yīng)減少迂回往返,避免交叉污染。現(xiàn)場查看□ 符合□基本符合□ 不符合（30）5．生產(chǎn)車間內(nèi)光線充足，照度應(yīng)滿足生產(chǎn)加工要求。庫房內(nèi)的溫度、濕度應(yīng)符合原輔材料、成品及其他物品的存放要求企業(yè)的庫房符合規(guī)定，符合；略有不足，基本符合；嚴(yán)重不足，不符合。庫房內(nèi)存放的物品保存良好，無有毒有害及易燃、易爆物品，符合；保存一般，無有毒有害及易燃、易爆物品，基本符合；保存不好，庫房內(nèi)存放有毒、有害及易燃、易爆等物品 ，不符合。現(xiàn)場查看□ 符合□基本符合□ 不符合（33）序號內(nèi)容核審項目判定標(biāo)準(zhǔn)核審項目具體內(nèi)容和要求法律依據(jù)核審方法核審結(jié)論審查記錄2．4生產(chǎn)設(shè)備 1．申請人必須具有審查細(xì)則中規(guī)定的必備的生產(chǎn)設(shè)備，企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備的性能和精度應(yīng)能滿足食品生產(chǎn)加工的要求。完全符合規(guī)定，符合；直接接觸食品及原料的設(shè)備、工具和容器的材料符合規(guī)定，但與食品的接觸面偶有微小焊疤、裂縫等情況，基本符合；不符合規(guī)定，不符合。使用的清洗消毒劑應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定。有合格計量檢定證書。天平等計量器具的放置應(yīng)注意防震、防塵、防潮，保持潔凈?，F(xiàn)場查看，核對設(shè)備清單、查閱相關(guān)證明材料。，場地及水源、照明、采暖、通風(fēng)應(yīng)有利于檢驗工作的正常進(jìn)行。1． 《食品安全法》第二十七條；2．《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實施細(xì)則（試行）》第十九條； 14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》、。1．GB 14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》；2．《食品安全法》第二十七條。3. 食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品對設(shè)備有特殊要求的，應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)法律法規(guī)、技術(shù)規(guī)范和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門制定的技術(shù)要求的規(guī)定?！?符合□基本符合□ 不符合（32）2．庫房內(nèi)存放的物品應(yīng)保存良好，一般應(yīng)離地、離墻存放，并按先進(jìn)先出的原則出入庫。GB14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》。物料由一般作業(yè)區(qū)進(jìn)入清潔作業(yè)區(qū)的運輸通道應(yīng)設(shè)緩沖間（拆包間），內(nèi)包裝材料進(jìn)入清潔作業(yè)區(qū)前應(yīng)有緩沖和消毒措施。有空氣潔凈度要求的，應(yīng)提供有效的空氣潔凈度報告。3．生產(chǎn)車間及內(nèi)包裝間的所有門窗要嚴(yán)密不變形，防銹、防潮、易清洗，不應(yīng)使用木質(zhì)門窗。更衣室還應(yīng)備有穿衣鏡,供工作人員自檢用?，F(xiàn)場查看□ 符合□基本符合□ 不符合（25）2．1廠區(qū)要求4．廠區(qū)內(nèi)垃圾應(yīng)密閉式存放，并遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)，排污溝渠也應(yīng)為密閉式，廠區(qū)內(nèi)不得散發(fā)出異味, 不得有各種雜物堆放。廠區(qū)道路應(yīng)采用便于清洗的混凝土，瀝青及其他硬質(zhì)材料輔設(shè),防止積水及塵土飛揚?！?符合□基本符合□ 不符合（22）二、生產(chǎn)場所核查序號內(nèi)容審查項目判定標(biāo)準(zhǔn)核審項目具體內(nèi)容和要求法律依據(jù)審查方法審查結(jié)論審查記錄2．1廠區(qū)要求1．申請人廠區(qū)周圍應(yīng)無有害氣體、煙塵、粉塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源。1.《食品安全法》第三十八條、第三十七條；2.《關(guān)于食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定的公告》（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告2009年第119號）第十條。，制度中應(yīng)對檢驗、試驗和設(shè)備的配備、使用檢定、校準(zhǔn)、標(biāo)識、維護(hù)、保養(yǎng)等內(nèi)容做出規(guī)定，并保存記錄。（技能）標(biāo)準(zhǔn)要求的能力，獲得食品檢驗職業(yè)資格證書，食品檢驗人員應(yīng)具備相應(yīng)能力，熟悉相關(guān)產(chǎn)品檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)，熟練掌握相關(guān)檢驗技術(shù)。2. 貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合產(chǎn)品特性要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。，除衛(wèi)生和工藝需要，均不得在生產(chǎn)車間使用和存放可能污染食品的任何種類的藥劑。2. 企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點的控制情況和記錄。7. 企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場應(yīng)避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品交叉污染，并保證設(shè)備、設(shè)施正常運行，現(xiàn)場人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù)，衛(wèi)生防護(hù)應(yīng)符合GB 14881的相關(guān)要求。查看文件及相關(guān)證明材料。留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單?！?符合□基本符合□ 不符合（14）采購驗證制度申請人應(yīng)制定對采購的原輔材料、包裝材料以及外協(xié)加工品進(jìn)行檢驗或驗證的制度。《食品安全法》第三十六條查看文件。1.《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第八條、第九條；3.《食品安全法》第二十七條、第四十六條、第五十條。產(chǎn)品配方中使用食品添加劑規(guī)范、合理。《關(guān)于食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定的公告》（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告2009年第119號）第十四條。、權(quán)力和義務(wù)。2. 技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)具有高中以上學(xué)歷、經(jīng)過培訓(xùn)考核后方可正式上崗，并熟練掌握產(chǎn)品工藝流程、關(guān)鍵控制點及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。2. 質(zhì)量管理人員應(yīng)具有大專以上學(xué)歷或初級以上專業(yè)技術(shù)職稱，熟練掌握食品質(zhì)量安全有關(guān)法律法規(guī)，了解應(yīng)依法承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)。2. 生產(chǎn)管理者應(yīng)具有與生產(chǎn)崗位相適應(yīng)的資質(zhì)和相關(guān)工作經(jīng)驗，經(jīng)過培訓(xùn)考核后方可正式上崗，熟悉管理職責(zé)、產(chǎn)品質(zhì)量及工藝要求等內(nèi)容、掌握相關(guān)法律法規(guī)知識、了解應(yīng)依法承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)。制定了不符合情況管理辦法，符合；制定了不符合情況管理辦法，但內(nèi)容不合理，基本符合；未制定不符合情況管理辦法，不符合?！妒称钒踩ā返谌l。申請人有明確的機構(gòu)或?qū)Ｂ毴藛T負(fù)責(zé)質(zhì)量管理工作，符合；有機構(gòu)和兼職人員負(fù)責(zé)質(zhì)量管理工作，基本符合；無機構(gòu)和人員負(fù)責(zé)企業(yè)的質(zhì)量管理工作，不符合。4．“審查記錄”一欄應(yīng)當(dāng)填寫審查發(fā)現(xiàn)的基本符合和不符合情況。3．審查組應(yīng)按照對每一個審查項目的審查情況和判定標(biāo)準(zhǔn)，填寫審查結(jié)論?！?符合□基本符合□不符合（1）2．申請人應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的質(zhì)量管理機構(gòu)或人員，負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的建立、實施和保持工作。企業(yè)制定的質(zhì)量安全管理制度應(yīng)有明確的質(zhì)量方針，量化合理的質(zhì)量目標(biāo)及具體的考核辦法。查看文件□ 符合□基本符合□不符合（4）2．申請人應(yīng)當(dāng)制定對不符合情況的管理辦法，對企業(yè)出現(xiàn)的各種不符合情況及時進(jìn)行糾正或采取糾正措施。1． 企業(yè)制定的質(zhì)量安全管理制度應(yīng)明確生產(chǎn)管理者的責(zé)任、權(quán)力和義務(wù)。1． 企業(yè)制定的質(zhì)量安全管理制度應(yīng)明確質(zhì)量管理人員的職責(zé)、權(quán)力和義務(wù)。1． 企業(yè)制定質(zhì)量安全管理制度應(yīng)明確技術(shù)人員的職責(zé)、權(quán)力和義務(wù)。明確，符合；符合資格規(guī)定，責(zé)任、權(quán)力或者義務(wù)規(guī)定不明確，基本符合；