福建省九年級化學(xué)全冊83蛋白質(zhì)和維生素課件新版滬教版(存儲版)
【正文】 ） A、魚 B、大米 C、青菜 D、蘋果 A B 為什么可以用高溫（如在水中煮沸或用消毒柜）來消毒家庭中的餐具？ 加熱可使細(xì)菌因為體內(nèi)的蛋白質(zhì)變性而死亡。 蔬菜、水果 中富含 維生素 作用： 維生素家族 的 兄弟們 你健康，我快樂！ VC VA VD VB VE VA：我是維生素家族的老大，我能促進(jìn)發(fā)育，強(qiáng)壯骨骼，維護(hù)皮膚、頭發(fā)、牙齒的健康。 維生素 C的性質(zhì)E:\MPEGAV\ 維生素 A—— 夜盲癥、皮膚粗糙 常見維生素的缺乏癥 維生素 B1—— 腳氣病 維生素 C—— 壞血病 維生素 D—— 佝僂病、血鈣增高 維生素制劑 。 幾百年前長期在海上航行的水手經(jīng)常牙齦出血，遭受壞血病的折磨。鹽鹵中含有大量的 氯化鎂、氯化鈣 等物質(zhì)，常說的鹵水點豆腐便由此而來。（物理變化） 取雞蛋清溶液 凝固 出現(xiàn)白色沉淀 出現(xiàn)黃色沉淀 蛋白質(zhì)遇： 受熱 濃硝酸 重金屬鹽 變性 化學(xué)變化 蛋白質(zhì)的特性： （ 1）濃的 鹽 溶液會使蛋白質(zhì)溶解度
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