【正文】 我國居民生活習(xí)慣 的原因， 餐廚垃圾的產(chǎn)生量較大， 餐廚垃圾含水率高、易腐爛發(fā)臭 ，不及時(shí)有效處理會(huì)給環(huán)境造成很大危害。 由于餐廚垃圾含水量大、有異味，因此其收集容器應(yīng)密閉， 并應(yīng)與餐廚垃圾收集車相匹配， 以防 裝車時(shí) 灑漏和異味散發(fā)。本條文中的非暴露式轉(zhuǎn)運(yùn)工藝包括垃圾 容器 直接 換裝（即直接將垃圾容器由小車換裝至大車）和車與車直接對接換裝（即小車的卸料口與大車卸料口直接對接將垃圾由小車卸入大車）兩種。 本條從工程地質(zhì)、水文地質(zhì)、交通、電力、給排水及環(huán)境敏感性等方面提出了選址要求 , 這些因素直接影響工程的可行性。餐廚垃圾的產(chǎn)生具有不確定性和地區(qū)差別 ,因此在確定餐廚垃圾處理規(guī)模前要對本廠服務(wù)區(qū)域內(nèi)的餐廚垃圾產(chǎn)生特點(diǎn)和產(chǎn)生量進(jìn)行細(xì)致調(diào)查 ,最好調(diào)查四季的數(shù)據(jù)。 生產(chǎn)線工藝流程 需使 各設(shè)備、各環(huán)節(jié)連接 成 有機(jī) 的 整體， 如果有任何一個(gè)中間環(huán)節(jié)或設(shè)備發(fā)生故障，則整個(gè)生產(chǎn)線就要受到影響 。 餐廚垃圾卸料時(shí)會(huì)散發(fā)一些臭味，垃圾卸料間是臭味主要產(chǎn)生源，因此本條規(guī)定卸料間應(yīng)封閉，以防臭味散發(fā)至室外。由于分散處理設(shè)施一般設(shè)在人 口 較密的地方 , 因此要確保處理設(shè)施的排放不影響人的身體健康 ， 處理后的殘?jiān)惨咨铺幚?。本條要求分選 后的餐廚垃圾中不可降解物的含量小于 1%，主要考慮保證餐廚垃圾處理工藝的可靠性和資源化 產(chǎn)品的質(zhì)量。 濕熱處理即利用高溫蒸汽對餐廚垃圾進(jìn)行加熱蒸煮處理，濕熱處理可將其中的大分子難降解的有機(jī)物水解為易于被動(dòng)植物吸收的小分子 易 溶性物質(zhì)，也可殺滅病原菌，同時(shí)也有利于餐廚垃圾脫油和脫水性能的 提高。濕式工藝的物料 固 含率一般控制在5%~15%，干式工藝物料 固 含率控制在 20%~30%。 據(jù)有關(guān)研究， 當(dāng) 氮 的含量很高時(shí)，高濃度的氨態(tài) 氮 抑制了厭氧發(fā)酵產(chǎn)甲烷，在消化過程中，當(dāng)氨增加到 2020mg/L 以上時(shí)，甲烷產(chǎn)量降低。 表 1 不同溫度和固含率的發(fā)酵情況 TS /％ 25℃ 35℃ 45℃ 55℃ 15 產(chǎn)氣 產(chǎn)氣 產(chǎn)氣 產(chǎn)氣 20 基本不產(chǎn)氣 產(chǎn)氣稍慢 產(chǎn)氣 產(chǎn)氣 25 不產(chǎn)氣 產(chǎn)氣慢 產(chǎn)氣 產(chǎn)氣 30 不產(chǎn)氣 基本不產(chǎn)氣 產(chǎn)氣 產(chǎn)氣 35 不產(chǎn)氣 停止 產(chǎn)氣慢 產(chǎn)氣 鈉離子對甲烷菌有擬制作用，一般餐廚垃圾中含鹽量較高，致使鈉離子含量較高，甲烷菌受到擬制而降低厭氧發(fā)酵的效率。 沼氣是含有大量甲烷的可燃?xì)怏w，甲烷既是溫室氣體，又是一種能源，如果沼氣不進(jìn)行利用而排向大氣，既浪費(fèi)了能源，又污染了環(huán)境。 餐廚垃圾中含氮量較高，堆肥過程中散發(fā)的臭味氣體比一般生活垃圾堆肥要高，通風(fēng)除臭系統(tǒng)應(yīng)配置完 善，將臭氣的污染降到最低。 35 8 輔助工程 電氣與自控 本條是對餐廚垃圾處理廠生產(chǎn)用電接入的基本規(guī)定。 餐廚垃圾含水量大，處理過程中污水產(chǎn)生量也大，餐廚垃圾處理過程的二次污染控制應(yīng)以污水處理為重點(diǎn)，防止污水的不達(dá)標(biāo)排放。 。 餐廚垃圾處理車間臭味（異味）散發(fā)源較多，因此應(yīng)根據(jù)臭味散發(fā)點(diǎn)的情況和車間總體布置情況設(shè)置局部通風(fēng)和全面通風(fēng)設(shè)施，并配置除臭設(shè)施。 餐廚垃圾中的有機(jī)物屬于碳水化合物并伴有少量 碳?xì)浠衔?，這些物質(zhì)過 34 熱燋化后會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，將影響飼料的質(zhì)量和 安全性。餐廚垃圾也可以混入其他有機(jī)廢物堆肥物料中進(jìn)行堆肥處理。在干式厭氧消化處理系統(tǒng)中，攪拌是一個(gè)技術(shù)上的難點(diǎn)，這是因?yàn)楦叩墓毯式o攪拌裝置的選擇和動(dòng)力的配置帶來了困難。 對于 干式發(fā)酵工藝 ， 固含 率大于 20％ 時(shí) ，在 25℃ 溫度下基本不產(chǎn)氣，發(fā)酵停止，中溫發(fā)酵速度也較 慢，隨著 固含率（ TS） 的增加，中溫發(fā)酵也慢慢停止，只有高溫發(fā)酵還可以繼續(xù)進(jìn)行。 餐廚垃圾中的碳 氮 比（ C/N）對消化過程影響很大。另外顆粒粗大也影響厭氧消化速度和效果。利用餐廚垃圾的油脂可以生產(chǎn)生物柴油或工業(yè)用油，但不能生產(chǎn)食用油或食品加工油。 本條對分選提出了較具體的要求。 餐廚垃圾卸料時(shí)，不可避免會(huì)發(fā)生一些撒漏，如不及時(shí)沖洗，就容易使污物粘沾在地面上，因此需要有沖洗設(shè)施對卸料間地面進(jìn)行及時(shí)沖洗，接受設(shè)備作業(yè)完畢也同樣要及時(shí)清洗。為了避免餐廚垃圾處理廠建成后因餐廚垃圾收集量小而處理負(fù)荷過小 的現(xiàn)象發(fā)生，餐廚垃圾處理廠分期建設(shè)是較好的選擇。 本條根據(jù)處理能力將餐廚垃圾處理廠分為三類。生產(chǎn)線數(shù)量越少 , 設(shè)備投資越小 ,工程經(jīng)濟(jì)性好 ,但設(shè)備備用性差 , 實(shí)際處理能力易受設(shè)備檢修的影響。 餐廚垃圾處理過程中會(huì)產(chǎn)生一些污水和殘?jiān)?如 與其它固體廢物處理設(shè)施或污水處理設(shè)施同址建設(shè)，則其污水和殘?jiān)幚砜梢怨?jié)省投資和運(yùn)輸費(fèi)用。 由于餐廚垃圾含水率高、有異味，如進(jìn)行中間倒運(yùn)，易對環(huán)境造成污染 ，因此盡量一次性運(yùn)輸。本條為強(qiáng)制性條文。 為便于廣大設(shè)計(jì)、施工、科研、學(xué)校等單位的有關(guān)人員在使用本規(guī)范時(shí)能正確理解 和執(zhí)行條文規(guī)定，《 餐廚垃圾處理 技術(shù)規(guī)范》編制組按章、節(jié)、條順序編制了本規(guī)范的條文說明，供使用者參考。 餐廚垃圾處理廠竣工驗(yàn)收前，嚴(yán)禁處理生產(chǎn)線投入使用。 餐廚垃圾 處理 廠 的勞動(dòng)衛(wèi)生 應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GBZ1 餐廚 垃圾處理廠建設(shè) 與運(yùn)行應(yīng)采取 職業(yè)病防治 、衛(wèi)生防疫 和勞動(dòng) 保護(hù) 的措施。 餐廚垃圾處理過程中產(chǎn)生的廢渣應(yīng)得到無害化處理。 廠內(nèi)排水工程設(shè)計(jì)應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《室外排水設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB50014 和《建筑給排水設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB50015 的規(guī)定。 電測量儀表裝置設(shè)計(jì)應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《電力裝置的繼電保護(hù)和自動(dòng)裝置設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB5006《電測量及電能計(jì)量裝置設(shè)計(jì)技術(shù)規(guī)程》 DL/T 5137 及《電力裝置的電氣測量儀表裝置 設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB50063 中的有關(guān)規(guī)定。 飼料成品質(zhì)量應(yīng)符合 現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 （ GB13078）以及國家現(xiàn)行有關(guān)飼料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 的規(guī)定。 餐廚垃圾 堆肥設(shè)施 應(yīng)配置完善的通風(fēng)除臭系統(tǒng) 。 厭氧消化系統(tǒng)應(yīng)能對物料溫度進(jìn)行控制。 利用干熱處理方法對餐廚垃圾進(jìn)行預(yù)處理時(shí)，物料 溫度 宜為 95℃ 120℃ ，此溫度下物料的停留時(shí)間應(yīng)大于 25min。 餐廚垃圾的 破碎 應(yīng)符合以下要求： 1 餐廚垃圾破碎 工藝應(yīng)根據(jù)餐廚垃圾輸送工藝和 處理 工藝的要求確定 。 餐廚垃圾處理殘?jiān)鲇袡C(jī)肥時(shí)，其有機(jī)肥產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合 《 農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)商品有機(jī)肥料標(biāo)準(zhǔn) 》 NY525 的要求。 廠區(qū)道路的設(shè)置，應(yīng)滿足交通運(yùn)輸和消防的需求，并應(yīng)與廠區(qū)豎向設(shè)計(jì)、綠化及管線敷設(shè)相協(xié)調(diào)。 餐廚垃圾產(chǎn)生量修正系數(shù) k 的 取值可按以下要求確定： 1 經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市、旅游業(yè)發(fā)達(dá)城市、沿海城市 可 取 ～ ； 2 經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)旅游城市、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)沿海城市 可 取 ～ ； 3 普通城市取 。 9 5 總體 設(shè)計(jì) 一般規(guī)定 餐廚垃圾總產(chǎn)生量大于 50t/d 的城市宜建設(shè)餐廚垃圾集中處理設(shè)施。 在寒冷地區(qū)使用的 餐廚垃圾運(yùn)輸車 ，應(yīng)具有防止餐廚垃圾產(chǎn)生冰凍的功能。 餐廚垃圾不 得隨意傾倒、堆放，不得排入雨水管道、污水排水管道、河道、公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施中。 餐廚垃圾固相油脂 solid oil in food waste 餐廚垃圾中固體 物中含有的未溶出油脂。 執(zhí)行過程中如有意見和建議，請寄送城市建設(shè)研究院 (地址：北京市朝陽區(qū)惠新里 3號城市建設(shè)研究院；郵政編碼 100029） 。 本規(guī)范由住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部負(fù)責(zé)管理和對強(qiáng)制性條文的解釋，由 城市建設(shè)研究院 負(fù)責(zé)技術(shù)內(nèi)容的解釋。 餐廚垃圾液相油脂 liquid oil in food waste 餐廚垃圾中漂浮在液體表面 和液相中含有 的油脂 總和 。 7 3 餐廚垃圾的收集和運(yùn)輸 餐廚垃圾必須進(jìn)行源頭單獨(dú)收集， 不得混入有害垃圾、一般生活垃圾和 其它垃圾 。 運(yùn)輸路線 應(yīng) 避開交通擁擠路段，運(yùn)輸時(shí)間應(yīng)避開 交通 高峰 時(shí) 段 。 3 應(yīng)避開環(huán)境敏感區(qū)、洪泛區(qū)、重點(diǎn)文物保護(hù)區(qū)等。 人均餐廚垃圾 日 產(chǎn)生量基數(shù) m宜取 kg/人 d。 餐廚垃圾處理廠各項(xiàng)用地指標(biāo)應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定及當(dāng)?shù)赝恋亍?規(guī)劃等行政主管部門的要求。 12 7 餐廚垃圾處理工藝 一般規(guī)定 單位或居民區(qū)設(shè)置的小型餐廚垃圾處理設(shè)備 應(yīng)做到技術(shù)可靠、排放達(dá)標(biāo)，處理后的殘余物應(yīng)得到妥善處理 。 4 分選后的餐廚垃圾中不可降解雜物含量應(yīng)小于 1%。 利用濕熱處理方法對餐廚垃圾進(jìn)行預(yù)處理時(shí)，濕熱 處理溫度 宜為 120℃ 13 160℃ ，處理時(shí)間 應(yīng) 不少于 20 分鐘 。 可采用中溫厭氧消化或 高溫厭氧消化， 中溫 溫度以 30~38 ℃ 為宜，高溫溫度以 50~60 ℃ 為宜。 餐廚垃圾 好氧堆肥 應(yīng) 符合國家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)《城市生活垃圾好氧靜態(tài)堆肥處理技術(shù)規(guī) 范 》（ CJJ/T 52）的 有關(guān)規(guī)定 。 采用加熱工藝去除餐廚垃圾水分時(shí)， 加熱溫度應(yīng)得到有效控制， 避免 產(chǎn) 生燋化 和生成有毒物質(zhì) 。廠用變壓器接線組別的選擇，應(yīng)使廠用工作電源與備用電源之間相位一致， 車間內(nèi)安裝的 低壓廠用變壓器宜采用干式變壓器。 給排水工程 廠內(nèi)給水工程設(shè)計(jì)應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《室外給水設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB50013 和《建筑給排水設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB50015 的規(guī)定。 餐廚垃圾處理過程中產(chǎn)生的污水應(yīng)得到有效收集和妥善處理，不得污染環(huán)境。 安全與勞動(dòng)保護(hù) 餐廚垃圾 處理廠的 安全 生產(chǎn) 應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn) 《生產(chǎn)過程安全衛(wèi)生要求總則》 GB12801。 餐廚垃圾處理專用設(shè)備 應(yīng) 由設(shè)備生產(chǎn)商 負(fù)責(zé)安裝或 現(xiàn)場指導(dǎo) 安裝和設(shè)備調(diào)試，調(diào)試 不成功 不 得通過設(shè)備 驗(yàn)收 。 4）條文中指明應(yīng)按照其他有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范執(zhí)行的寫法為“應(yīng)符合 ??的規(guī)定”或“應(yīng)按??執(zhí)行” 20 引用 標(biāo)準(zhǔn)名錄 1《飼料標(biāo)簽》（ GB 10648） 2 工業(yè)企業(yè)廠界噪聲 排放 標(biāo)準(zhǔn) GB 12348 3 《生產(chǎn)過程安全衛(wèi)生要求總則》 GB12801 4《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 （ GB13078） 5《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》 GB14554 6 《室外給水設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB50013 7《室外排水設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB50014 8《建筑給排水設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB50015 9《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》 GB50016 10《建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》 GB50034 11《建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB50057 12 《爆炸和 火災(zāi)危險(xiǎn)環(huán)境電力裝置設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB50058 13《 3~110kV 高壓配電裝置設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB50060 14《電力裝置的繼電保護(hù)和自動(dòng)裝置設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB50062 15《電力裝置的電氣測量儀表裝置設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB50063 16《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB500140 17《火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB 50116 18《電力工程電纜設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB50217 19《城鎮(zhèn)垃圾農(nóng)用控制標(biāo)準(zhǔn)》（ GB 8172） 20 污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn) GB 8978 21《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GBJ19） 22《工業(yè)企 業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GBZ1 23《 葉面肥標(biāo)準(zhǔn) 》 GB/T 17420 24《電測量及電能計(jì)量裝置設(shè)計(jì)技術(shù)規(guī)程》 DL/T 5137 25《交流電氣裝置的