年產(chǎn)5萬(wàn)噸啤酒專(zhuān)用玉米糖漿廠設(shè)計(jì)方案word格式(存儲(chǔ)版)
【正文】 ：轉(zhuǎn)數(shù)：2900r/min軸功率：15KW（6）洗滌液回收泵：型號(hào)：IH8050200流量：25m3/h揚(yáng)程：氣蝕余量：轉(zhuǎn)數(shù)：1450r/min軸功率：4KW設(shè)一桶粉漿在10min內(nèi)泵向噴射液化器V=(**60)/10=型號(hào)：IH125100200流量：100 m3/h揚(yáng)程：20m轉(zhuǎn)速：1450r/min功率：11KW，設(shè)10min內(nèi)泵完V=92**60/10= m3/h型號(hào)：IH8065125流量：50m3/h揚(yáng)程：20m轉(zhuǎn)速：2900r/min功率：仍取泵IH8065125設(shè)一罐層流罐中的醪液在10min內(nèi)泵完V=**60/10=42 m3/h型號(hào)：IH10065200流量：50 m3/h揚(yáng)程：20m轉(zhuǎn)速：1450r/min功率：設(shè)10min內(nèi)泵完V= m3/h型號(hào)：IH8065160流量：50m3/h揚(yáng)程：32m轉(zhuǎn)速：2900r/min功率：11KW設(shè)一罐糖化液在30min內(nèi)泵完V=*60/30= m3/h型號(hào)：IH150125250流量：200m3/h揚(yáng)程：20m轉(zhuǎn)速：1450r/min功率：平均每小時(shí)脫色糖液量V=(24*)= m3/h型號(hào)：IH10065200流量：50 m3/h揚(yáng)程：20m轉(zhuǎn)速：1450r/min功率：：生產(chǎn)能力：每小時(shí)處理原料玉米糝 GD=7096Kg淀粉百分濃度：BX=%淀粉乳容積濃度：Dv=淀粉乳相對(duì)密度：ρ=淀粉含水量： WD= %飽和蒸汽供給壓力：Pz=(絕壓)飽和蒸汽溫度： Tz=℃飽和蒸汽比容：Vz’’=飽和蒸汽熱焓： Iz’’=淀粉乳供給壓力：PR=淀粉乳初始溫度：TR=50℃淀粉乳糊化溫度：tRH=105℃淀粉乳糊化溫度下的壓力：PRH=：：VR=GD*(100%WD)*1000/Dv=7096*(100%%)*1000/=22305L淀粉乳加熱需熱量：QR=7096*4**(10550)=1348807Kcal淀粉乳加熱需蒸汽量：（熱損設(shè)為10%）Qz= QR/(Iz’’tRH)*(1+10%)=1348807/()*(1+10%)=2698Kg：取淀粉乳通道噴嘴出口處成的真空為410mm,相當(dāng)于Pzx=(即蒸汽噴嘴出口處絕壓)ΔPR=PRPzx==ΔPH=PRHPzx==ωR=ψ(2gΔPH*100)1/2=*(2***100) 1/2=ψ速度系數(shù),dR=[VR/1000*(π/4)* ωR*3600]1/2*1000=[22305/1000*(π/4)**3600] 1/2*1000=取dR=17mmfR=(π/4)* dR2=f. 噴嘴出口直徑噴嘴出口流速一般為710m/s取ωR’=7m/sdR’=[22305/1000**7*3600]1/2*1000=取dR’=34mmg. 噴嘴出口截面積fR’=(π/4)* dR’2=*342=907mm2h. 噴嘴長(zhǎng)度取噴嘴斜角α=20oLR= (dR’ dR)/2tanα=(3417)/2tan20o=取LR=24mm為使淀粉乳在混合室內(nèi)瞬間與被吸入的蒸汽混合并熱交換，淀粉乳通道采用環(huán)行噴嘴，使噴嘴噴出的淀粉乳形成薄膜狀，并由其高速流作用下產(chǎn)生的負(fù)壓吸引作用而碎在蒸汽流中，被迅速加熱 到糊化溫度。蒸汽冷凝后的冷凝水通過(guò)疏水器排出，疏水器大多以浮閥形式工作。罐蓋設(shè)有一個(gè)人孔和照明燈，頂部有排氣管?？蛇x用正昌SFSⅢ系列寬式粉碎機(jī)，產(chǎn)量在313t/h,。第四章 設(shè)備計(jì)算原料輸送方式有氣流輸送、帶式輸送、螺旋輸送、刮板輸送以及斗式提升機(jī)輸送。刮板薄膜蒸發(fā)器可以處理其他蒸發(fā)器所不能處理的高粘度液體，物料受熱時(shí)間短，可以蒸發(fā)熱敏性物料。，糖液受熱時(shí)間短，適用于糖漿的濃縮，處理量大，設(shè)備利用率高；但終濃度不易控制，在濃縮比很大時(shí)難于一次蒸發(fā)達(dá)到要求。而且濃縮后的糖漿濃度較高，不容易染菌。（3）脫色時(shí)間 一般認(rèn)為吸附是瞬間完成的，為了使糖液與活性炭充分混合均勻，脫色時(shí)間以2530min為好。工業(yè)上一般采用活性炭脫色，活性炭又分顆粒炭和粉末炭?jī)煞N。（2）液化DE值的控制 若DE值較高，小分子類(lèi)物質(zhì)過(guò)多，不宜于糖化酶形成絡(luò)合物。因此，對(duì)糖廠進(jìn)行設(shè)計(jì)，必需要考慮到過(guò)濾速度是否符合要求。它切開(kāi)分支點(diǎn)的α1,6鍵而使整個(gè)側(cè)支切下成為短直鏈糊精，以利于β淀粉酶的作用。有關(guān)噴射液化器的計(jì)算在設(shè)備計(jì)算一章進(jìn)行了詳細(xì)的說(shuō)明。優(yōu)點(diǎn)：過(guò)濾性好，糖化程度高缺點(diǎn)：工藝過(guò)程較復(fù)雜（4）機(jī)械液化法此法不使用任何催化劑，將淀粉乳噴入蒸汽加熱器（溫度160℃），通過(guò)強(qiáng)烈的機(jī)械剪力，使淀粉分散，然后急劇冷卻，這樣得到糊精分子的聚合度為200300，較高于酶法，糖化后過(guò)濾液DE值可達(dá)99%。液化效果好，蛋白質(zhì)凝結(jié)在一起，糖化液過(guò)濾性好，設(shè)備簡(jiǎn)單，便于連續(xù)操作。缺點(diǎn)（與噴射液化相比）：a) 在開(kāi)口容器中進(jìn)行，料液易濺出燙傷操作工人b) 蒸汽用量大，煤耗多c) 因?yàn)殚_(kāi)口，液化溫度無(wú)法達(dá)到耐高溫α淀粉酶的最佳作用溫度105℃噴射液化器根據(jù)其推動(dòng)力的不同分成兩大類(lèi)：高壓蒸汽噴射液化器和低壓噴射液化器。此法缺點(diǎn)： 因?yàn)樗嵋夯l(fā)生葡萄糖的復(fù)合分解反應(yīng)，生成的有色物及復(fù)合糖類(lèi)，降低了淀粉的轉(zhuǎn)化率及糖液質(zhì)量。若將淀粉乳加熱到一定溫度，淀粉顆粒開(kāi)始膨脹，偏光十字消失。混合式氣流輸送是將真空式和壓力式相結(jié)合。真空吸引式輸送是糖漿廠普遍采用的輸送方式。因?yàn)樵谄【频陌l(fā)酵過(guò)程中，較高的葡萄糖濃度會(huì)對(duì)啤酒酵母的發(fā)酵起抑制作用。隨著啤酒技術(shù)的日益完善和發(fā)展，最近出現(xiàn)了利用淀粉轉(zhuǎn)化糖漿作為啤酒輔料，而且在麥汁煮沸鍋加入的是高轉(zhuǎn)化糖漿和葡萄糖值在62以上的高麥芽糖漿。 關(guān)鍵詞：玉米糖漿 液化 糖化第一章 緒論我國(guó)是一個(gè)產(chǎn)玉米的大國(guó)，光吉林、遼寧、黑龍江和內(nèi)蒙古的一年產(chǎn)量就在4500~5000萬(wàn)噸 。目錄中英文摘要目錄第一章 緒論?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????1第二章 工藝流程論證??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????2???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????2???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????2???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????3??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????5???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????6????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????7???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????7???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????8第三章 物料衡算???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????9???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????9??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????10?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????11??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????12第四章 設(shè)備計(jì)算?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????14???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????14???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????14?
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