【正文】 店的標準，人力資源部的部門職位結構表應如圖所示：人力資源部員工關系部 薪酬福利部 培訓部招聘與配置組勞動關系組薪酬組福利組︵醫(yī)務︶績效考核組人力資源規(guī)劃組培訓組︵內外︶而在江門金凱悅大酒店，人力資源部只是簡單的人事部，招聘員工、辦理員工入職/離職手續(xù)及基本的培訓便是部門人員每天忙不過來的工作，因為這個部門只有一位經(jīng)理、一位副經(jīng)理、兩位培訓師及一位醫(yī)生，簡單的人員配置讓人力資源部沒有精力去做好其他工作；并且，除了人員緊缺之外，經(jīng)費不足也是其無所作為的主要原因，因為不是營業(yè)部門，所以分配資金只有部門工資及少量經(jīng)費。同時，酒店也達到了預定的企業(yè)目標，實現(xiàn)高層管理人員與酒店雙贏的局面。實施交叉培訓有助于酒店更加有效的控制成本，在旅游旺季業(yè)務量突增或員工生病、休假以及顧客額外需求導致酒店內部出現(xiàn)工作缺位時能夠及時彌補。 損害酒店社會形象酒店內的員工流失肯定有其不愿呆在酒店的理由，當員工流失到另一家酒店或者其他企業(yè)的時候，必定談及以前的工作經(jīng)歷，通過這些人，外界對員工之前所在企業(yè)多了另一層的了解，且多為負面信息，通過言語傳遞，無意中損害了酒店的形象。 員工心態(tài)酒店人員的穩(wěn)定性對于員工的心態(tài)有很大作用，同部門同崗位的員工相處一段時間以后勢必產(chǎn)生一定的感情，其中的一名員工辭職或者跳槽都會波及到其所在的部門其他員工，熟悉的人群、熟悉的環(huán)境可以使員工感到放松，一旦人員有所變動，員工之間就需要重新磨合與適應，降低互相之間的默契程度，甚至新入職員工會引起其他員工的猜疑與不安。每個員工各司其職，一旦有員工離職，各部門負責人必然會因為人手緊缺而難以安排工作，只有依靠部門內部人員調動，甚至出現(xiàn)身兼多職的員工來緩解，可是同時，員工的工作質量也就隨之下降了。2 員工高離職率對酒店經(jīng)營的影響根據(jù)天津商業(yè)大學教授王文君等人的研究,酒店員工流動率的正常范圍應該在6 % —25 %之間。并且，忠誠成為用人的標準。大多數(shù)老板都非常自信，都覺得自己行，特別是在中國當今社會信任基礎不穩(wěn)固的情況下，總是懼怕局面失控，所以大都“統(tǒng)”得過分。酒店勞動力市場的依附性強，為此而產(chǎn)生的易波動性，客觀上要求酒店具有一定運用勞動力市場特性，靈活調節(jié)酒店用工機制的能力；同時，酒店替代彈性大，這種替代效應的推廣還導致酒店中臨時工與正式工結構的變化，為私營酒店實施靈活的用工機制提供了依據(jù)，創(chuàng)造了有利的條件，使私營酒店經(jīng)營者可隨時錄用解聘員工，員工也可隨時炒老板的魷魚。并且，由于本人在此家酒店進行了長達六個月的實習，也經(jīng)歷了幾個崗位的輪換，對于酒店各方面機制有所了解，結合自己的感受，將江門金凱悅大酒店的情況進行研究，就不難解決這一問題。截止2007年，中國星級酒店已達到16375間，%，隨著酒店增加，酒店員工也急劇增加?？找恍屑执髮W珠海學院 畢 業(yè) 論 文 金凱悅酒店員工流失現(xiàn)象的原因與對策系　　　　　　別：旅游管理專業(yè)名稱：旅游管理學生姓名：學　　　　　　號：指導教師姓名、職稱： 完成日期 2009年5 月1日15金凱悅酒店員工流失現(xiàn)象的原因與對策摘 要酒店作為我國目前發(fā)展最為迅速的行業(yè)之一,為社會提供了大量的就業(yè)機會。對策The Reasons and Countermeasures of the Employee Flowing of the Gladden Hotel Abstract Hotels have offered a large number of employment opportunities for society as one of rapid development industries in our country. Where as hotels face threat from the high loss rate of personnel’ demission that even exceeds expected numerical value, as a result, loss directly influences the sustainable development of enterprises. Following the upgrading of petition in hotels, the high rate of employee has bee a great obstacle for the development of hotels. In order to solve the problem, guided by working in the Gladden Hotel, this paper has proposed effective solutions with the base of factors analysis to employee flowing in hotel. I want to find that how to use the human resource department to leave the staffs, specially the university students and the excellent staffs. In the opposite, different staff has different demands, this hotel has many problems in management .The result is instructive for the healthy development of hotels in theories and practice.Key words：Hotel employees ；Rate of loss ；Effect ；Countermeasures 目 錄前 言……………………………………………………………………………………………11 江門金凱悅大酒店員工管理狀況……………………………………………………………2 酒店員工管理類型、特征………………………………………………………………2 酒店員工管理的類型………………………………………………………………2 員工管理特征………………………………………………………………………2 員工管理優(yōu)勢與劣勢……………………………………………………………………2 酒店人力資源管理的優(yōu)勢…………………………………………………………2 酒店人力資源管理的劣勢…………………………………………………………3 酒店員工的離職情況……………………………………………………………………32 員工高離職率對酒店經(jīng)營的影響……………………………………………………………4 對酒店正常營業(yè)的影響…………………………………………………………………4 人員招聘……………………………………………………………………………4 工作安排……………………………………………………………………………4 技術掌握時間………………………………………………………………………4 資金浪費……………………………………………………………………………4 員工心態(tài)…………………………………………………………………………