【正文】 ，同學(xué)可以接受 ，可以使同學(xué)充分進(jìn)行交流。主要為大家建立一個信息交流平臺，并借此吸引同學(xué)，增加我們的客流量。每個桌位旁配有兩排書架，供顧客閱覽。（灰色、咖色、棕色等自然色） 校的建筑大都以暖色系為主。 主體咖啡廳進(jìn)駐校園策劃書 三、店面設(shè)計(jì) 校園主題咖啡廳的設(shè)計(jì)有別與一般咖啡廳的裝修設(shè)計(jì)。 所 接受，甚至有些消費(fèi)者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。 由于大學(xué)生是追求時尚的年青消費(fèi)群體。 ③ 其他顧客群 社會消費(fèi)群體如朋友拜訪，父母探望，高校交流等，構(gòu)成流動的消費(fèi)群體。另一方面 一部分人尋找兼職，可支配收入增加；一部分群體開始戀愛。 e,總體分析 :應(yīng)主營餐飲業(yè)，外送服務(wù)和每周開展主題興趣交流活動；將提供小組討論服務(wù)作為輔助產(chǎn)業(yè)；應(yīng)加強(qiáng)校園咖啡廳的環(huán)境、安全度和服務(wù)質(zhì)量。為不影響其他消費(fèi)者，承辦類活動需提前一個星期左右預(yù)定， 預(yù)定成功后將公布于交流黑板。 （一）主營業(yè)務(wù) 主營業(yè)務(wù)主要包括兩個方面：日間經(jīng)營和夜間經(jīng)營。但由于主題咖啡廳目前尚未得以普及，故而主題咖啡廳成為如今校園內(nèi)的一種潛在需求。根據(jù)同學(xué)們的需求，不定期的舉行。 d、關(guān)于選擇校內(nèi)咖啡廳還是校外咖啡廳通宵自習(xí)的調(diào)查： 學(xué)生傾向于個人愛好的交流，應(yīng)多開展次活動。 ： 一方面 經(jīng)過大一的迷茫和適應(yīng)期后，心態(tài)逐漸和學(xué)校環(huán)境合拍，消費(fèi)行為由大一的生活必須品轉(zhuǎn)向非生活必須品和精神上的消費(fèi) 。所以我 們應(yīng)該樹立良好的形象，吸引更多的消費(fèi)者。 ② 追求時尚者。 S(優(yōu)勢 )： 消費(fèi)群 ，節(jié)省顧客時間成本，方便消費(fèi)者。 2． 校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。 （ 二 ）店內(nèi)設(shè)計(jì) 主色調(diào) 冷色系。 ③吧臺為高亮燈 突出吧臺的位置，方便顧客點(diǎn)餐 墻面裝飾 ①西側(cè)的墻面以磚的原形態(tài)涂為杏色。 （ 2）、咖啡屋門口擺放一個白板。舞會舉辦次數(shù)基本上 為 每月一次，沒有過于頻繁，不會使同學(xué)喪失樂趣。 會場布置：將三分之二的沙發(fā)和桌子搬出咖啡廳，放在咖啡廳外部的地方堆放整齊；簡約有學(xué)術(shù)氣息，墻上貼寫有英文諺語的字條。積分滿 300、 500、 1000 給予 10 元、 20 元、 50元返款。因?yàn)楫a(chǎn)品本身的關(guān) 聯(lián)度比較大，所以可以再一定程度上降低生產(chǎn)的總成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，在滿足消費(fèi)者需求的同時，實(shí)現(xiàn)雙贏。他們對于產(chǎn)品的創(chuàng)新和更新就更為關(guān)注，這也是穩(wěn)住顧客流的關(guān)鍵。我們只有在市場份額逐漸擴(kuò)大和銷售額逐漸增加的情況下，才可能有所發(fā)展。 （三） 渠道策略 —— 方便顧客的購買 由于咖啡廳的特點(diǎn)，我們選擇短渠道和窄渠道，即從咖啡廳直接到消費(fèi)者，沒有中間商。同時，我們也需要借助現(xiàn)在信息溝通的平臺為咖啡廳宣傳。后勤部由后勤主管直轄管理，向后勤主管負(fù)責(zé)。 招聘模式 招聘模式主要有雙層面試構(gòu)成。 ② ．領(lǐng)導(dǎo)有方，使業(yè)務(wù)工作拓展有相當(dāng)成效者。 ⑤ ．不服從主管的指揮調(diào)遣，且有威脅行為者。 ⑤ ．品行不端有損企業(yè)信譽(yù)者。 ⑤ ．辦公時間，私自外出者。 4．每月請假不得超過 3 天，事假停薪，病假超過 3 天的部分薪水以級別工資 X 6 小時／天計(jì)算。 預(yù)計(jì)第二年?duì)I業(yè)收入 228000 元，費(fèi)用 110000 元，利潤 120200 元。 10： 00~20:00（日常營業(yè)時間）：預(yù)計(jì)外賣窗口每日可賣出 100 杯飲品，平均每杯 5 元，共計(jì) 500 元；中午教師及學(xué)生午后休息預(yù)計(jì) 30 人，每人消費(fèi)品均8 元，共計(jì) 240 元；每日其他時間進(jìn)店消費(fèi)預(yù)計(jì) 50 人，每人平均消費(fèi) 8 元，共計(jì) 400 元。本章所列嘉獎與警告、記功與記過、記大功與記大過可以相主體咖啡廳進(jìn)駐校園策劃書 互抵消。 （ 4）員工具有下列事情之一者，予以 “警告 ”處分 ① ．遇非常事變，故意規(guī)避者。 ⑩ ．連續(xù)曠工 3 天或全年曠工達(dá) 7 日以上者 （ 2）員工有下列情況之一者，予以 “降級 ”、 “記大過 ”處分 ① ．直屬主管對所屬人員明知舞弊有據(jù)，而予以隱瞞庇護(hù)或不為舉報者。 主體咖啡廳進(jìn)駐校園策劃書 （ 1）員工具有下列情況之一者，應(yīng)予以 “免職或解雇 ”處分 ① ．假借職權(quán)，營私舞弊者。 ② ．適時消滅意外事件，或重大變故，使企業(yè)免遭嚴(yán)重?fù)p害者。建立健全企業(yè)財務(wù)管理、會計(jì)核算、稽核審計(jì)等有關(guān)制度，督促、各項(xiàng)制度的實(shí)施和執(zhí)行。 六 、咖啡廳管理及人員調(diào)配 （一）企業(yè)結(jié)構(gòu) 本企業(yè)主要由市場部、餐飲部、后勤部、 經(jīng)理 、構(gòu)成 咖啡 屋 經(jīng)理 市場部 餐飲部主管 后勤部主管 職員 職員 職員 主體咖啡廳進(jìn)駐校園策劃書 （二）部門簡介 市場部 市場拓展部負(fù)責(zé)研究本企業(yè)的市場需求調(diào)查以及經(jīng)營及市場開發(fā)方針，協(xié)助市場主管指定實(shí)施企業(yè)年度經(jīng)營戰(zhàn)略工作規(guī)劃，確保本企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。 根據(jù)市場調(diào)查分析，我們采取傳統(tǒng)的促銷與現(xiàn)代促銷相結(jié)合的方式?？Х葟d根據(jù)附近的兩家咖啡廳的價格情況，我們的價格略低于他們，這樣比較易于被消費(fèi)者接受，可以避免幾類競爭和由此產(chǎn)生的風(fēng)險，同時也有保證適度的盈利。同時，通過與周圍的類似兩家咖啡廳的比較可以看主體咖啡廳進(jìn)駐校園策劃書 出，我們的咖啡廳不僅在地理上不占劣勢，我們提供的產(chǎn)品和服務(wù)范圍也更符合大學(xué)生的需求。我們也為情侶提供適合情侶飲用的套餐和飲品。 主體咖啡廳進(jìn)駐校園策劃書 2）在每周四對本周五的特色活動進(jìn)行宣傳，方式如發(fā)傳單，懸掛海報等。 一次性充值 300 元以上的消費(fèi)者，辦理 VIP 會員卡。 ，所以既可以降低舉辦舞會的成本，又可使咖啡屋的設(shè)備不至于閑置，使之有可用武之地。 主體咖啡廳進(jìn)駐校園策劃書 四、運(yùn)營方案 （一） 產(chǎn)品范圍 1 冷飲類： 奶茶類：原味奶茶、草莓奶茶、菠蘿奶茶、檸檬奶茶、摩卡咖啡奶茶、草莓冰激凌奶茶、木瓜奶茶 …… 沙冰類：芒果沙冰、香蕉咖啡沙冰、荔枝沙冰、蜜桃沙冰、混合漿果沙冰、草莓沙冰 …… 奶昔類：混合水果奶昔、無糖香蕉奶昔、菠蘿椰味奶昔、奧利奧奶昔、榛子巧克力奶昔、咖啡奶昔、原味奶昔、抹茶奶昔、藍(lán)莓奶昔 …… 熱 飲：生姜熱飲、粉紅檸檬水、可可熱飲、熱牛奶、熱橙汁 …… 冰激凌：爽口水果冰激凌、巧克力冰激凌、芒果荔枝冰激凌、咖啡果凍冰激凌 …… 咖 啡： 黑咖啡 ， 白咖啡 ， 卡普奇諾 ，拿鐵咖啡，摩卡咖啡，美式咖啡，愛爾蘭咖啡，巴西咖啡 …… 早餐系列 : 牛奶棗糕，牛奶面包，酸奶漢堡，奶茶蛋糕，牛奶泡芙，豆?jié){ …… 下午茶系列： 咖啡糕點(diǎn)組合，奶茶糕點(diǎn)組合，冰激凌組合 …… 情侶系列： 單杯雙管愛心奶茶，雙球雙色冰激凌，單杯雙勺水果冰激凌 …… 主體咖啡廳進(jìn)駐校園策劃書 （二）營業(yè)時間 ：每天上午 10:00 至次日早 7： 00 2 考慮到放假期間校園學(xué)生人數(shù)很少，顧暫停營業(yè) （三）服務(wù)項(xiàng)目 日常正?？Х葟d的運(yùn)營 提供外賣窗口，供上課學(xué)生零時購買 提供早餐和飲品糕點(diǎn)的派送 提供中午教師和學(xué) 生休息 提供通宵自習(xí) 周末主題活動的舉辦 預(yù)約舉辦主題生日派對 （四）主題活動推廣 特色舞會 活動目的： 1. 為了豐富校園生活，展現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生的青春風(fēng)采，促進(jìn)同學(xué)間的溝通交流，培養(yǎng)社交能力，滿足同學(xué)們的興趣需求，與國際接軌，使同學(xué)們在學(xué)習(xí)之余可以放松心情，渡過一個充實(shí)美好的周末之夜。 臺后配有“主題咖啡廳”字樣，下為飲品價位表。 ②校園咖啡廳是學(xué)生、老師很好的休息場所?？Х瑞^的裝飾、擺設(shè)、色調(diào)和氛圍符合不同學(xué)生的不同的心情，讓學(xué)生的情感和想法緩慢得到宣泄 咖啡屋分為 三部分： 自由暢談區(qū) （小組談?wù)搮^(qū)） ：風(fēng)格隨意、自由和時尚。 2．消費(fèi)群體單一，且消費(fèi)時間也相對集中，增加了管理成本和運(yùn)營費(fèi)用。 ③ 特殊活動愛好者 高校是一個知識分子聚集的地方，而且也是文化中心。 雖然有的學(xué)生對西餐的消費(fèi)不像白領(lǐng)階級那樣包涵對西方文化的消費(fèi)，但對主體咖啡廳進(jìn)駐校園策劃書 西餐廳特別的環(huán)境，還是有需求的。我們可以吸引他們來到咖啡廳消費(fèi)。而這種差異，產(chǎn)生于消費(fèi)者的個人或群體偏好、收入狀況、文化背景、年齡、風(fēng)俗習(xí)慣等。針對學(xué)校的具體情況，本人對學(xué)校的大一、大二和大三學(xué)生以及考研隊(duì)伍和正在讀研的學(xué)生分別進(jìn)行了比較具有代表性的抽樣調(diào)查