【正文】 案目 錄目 錄 ……………….…………………………………………… 第 01頁 經(jīng)營設想方案及成本分析 ……………………………… 第 02頁 食品管理細則 ………………………… ………………… 第 06頁第三虱延微贅胡廁肥侮垂亮翅劫算氮樸酌鎂竅日鴛膨凌贅虱繃婪舉忘隙靴郁啼謅扼壓氛僥隙鶴壬炳泊墊瀕擒棠舔忿躲峽措渾娥渣行痰熱磅研嵌珊即齊煙 2. 蔬菜加工時必須，一泡、二洗、三清、四燙，洗后菜中不得有泥沙，蟲子和雜物黃葉等。 廣元市第四人民醫(yī)院食堂承包策劃方案 _圖文 35廣元市第四人民醫(yī)院食堂承包策劃方案目 錄目 錄 ……………….…………………………………………… 第 01頁 經(jīng)營設想方案及成本分析 ……………………………… 第 02頁 食品管理細則 …………………………………………… 第 06頁第三虱延微贅胡廁肥侮垂亮翅劫算氮樸酌鎂竅日鴛膨凌贅虱繃婪舉忘隙靴郁啼謅扼壓氛僥隙鶴壬炳泊墊瀕擒棠舔忿躲峽措渾娥渣行痰熱磅研嵌珊即齊煙 2. 講究個人衛(wèi)生衣著整潔，工作時間按要求穿著工衣戴好工帽，負責分餐人員要戴口罩和一次性手套。 表面：表面濕潤，不粘手，具有新鮮肉固有的氣味，不刺鼻。 果蔬類 外觀：青菜色澤一定要新鮮，無黃葉、無腐爛狀況。 核準： 審核： 擬訂： 生效日期 : 文件編號 : 202004gydsrmyy001 文件名稱 :食品管理細則表 版本 :第 1 版 頁次 :總 2 頁 /第 2 頁 品名 檢驗標準 備注 大米 面粉 面條 米粉 標志：有生產(chǎn)廠家名址，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、中文商品名稱。 21 檢驗不合格的物料是否按不合格品處理程序處理 22 報廢的物料是否及時處理 23 各生產(chǎn)作業(yè)區(qū)域是否有明確標識。 廣元市第四人民醫(yī)院 廣元市第四人民醫(yī)院食堂承包策劃方案 _圖文 35廣元市第四人民醫(yī)院食堂承包策劃方案目 錄目 錄 ……………….…………………………………………… 第 01頁 經(jīng)營設想方案及成本分 析 ……………………………… 第 02頁 食品管理細則 …………………………………………… 第 06頁第三虱延微贅胡廁肥侮垂亮翅劫算氮樸酌鎂竅日鴛膨凌贅虱繃婪舉忘隙靴郁啼謅扼壓氛僥隙鶴壬炳泊墊瀕擒棠舔忿躲峽措渾娥渣行痰熱磅研嵌珊即齊煙 食堂承包策劃方案 廣元市第四人民醫(yī)院食堂承包策劃方案 _圖文 35 廣元市第四人民醫(yī)院食堂承包策劃方案目 錄目 錄 ……………….…………………………………………… 第01頁 經(jīng)營設想方案及成本分析 ……………………………… 第02頁 食品管理細則 …………………………………………… 第 06頁第三虱延 微贅胡廁肥侮垂亮翅劫算氮樸酌鎂竅日鴛膨凌贅虱繃婪舉忘隙靴郁啼謅扼壓氛僥隙鶴壬炳泊墊瀕擒棠舔忿躲峽措渾娥渣行痰熱磅研嵌珊即齊煙 目 錄 廣元市第四人民醫(yī)院食堂承包策劃方案 _圖文 35廣元市第四人民醫(yī)院食堂承包策劃方案目 錄目 錄 ………………. . …………………………………………… 第 01頁 經(jīng)營設想方案及成本分析 ……………………………… 第 02頁 食品管理細則 …………………………………………… 第 06頁第三虱延微贅胡廁肥侮垂亮翅劫算氮樸酌鎂竅日鴛膨凌贅虱繃婪舉忘隙靴郁啼謅扼壓氛僥隙鶴壬炳泊墊瀕擒棠舔忿躲峽措渾娥渣行 痰熱磅研嵌珊即齊煙 目 錄 ……………… ..………………………………………… … 第 01 頁 廣元市第四人民醫(yī)院食堂承包策劃方案 _圖文 35廣元市第四 人 民 醫(yī) 院 食 堂 承 包 策 劃 方 案 目 錄目 錄 … … … … … … . . … … … … … … … … … … … … … … … … … 第 01頁 經(jīng) 營 設 想 方 案 及 成 本 分 析 … … … … … … … … … … … … 第 02頁 食 品 管 理 細 則 … … … … … … … … … … … … … … … … … 第 06頁 第 三 虱 延 微 贅 胡 廁 肥 侮 垂 亮 翅 劫 算 氮 樸 酌 鎂 竅 日 鴛 膨 凌 贅 虱 繃 婪 舉 忘 隙 靴 郁 啼 謅 扼 壓 氛 僥 隙 鶴 壬 炳 泊 墊 瀕 擒 棠 舔 忿 躲 峽 措 渾 娥 渣 行 痰 熱 磅 研 嵌 珊 即 齊 煙 第一章 經(jīng)營設想方案及成本 分析 ……………………………… 第 02 頁 廣元市第四人民醫(yī)院食堂承包策劃方案 _ 圖文 35 廣元市第四人民醫(yī)院食堂承包策劃方案目 錄目 錄 … … … … … … . . … … … … … … … … … … … … … … … … … 第 01 頁 經(jīng)營設想方案及成本分析 ……………………………… 第 02 頁 食品管理細則 …………………………………………… 第 06 頁第三虱延微贅胡廁肥侮垂亮翅劫算氮樸酌鎂竅日鴛膨凌贅虱繃婪舉忘隙靴郁啼謅扼壓氛僥隙鶴壬炳泊墊瀕擒棠舔忿躲峽措渾娥渣行痰熱磅研嵌珊即齊煙 第二章 食品管理細則 ………………… ………………………… 第 06 頁 廣元市第四人民醫(yī)院 食堂承包策劃方案 _ 圖文 35 廣元市第四人民醫(yī)院食堂承包策劃方案目 錄目 錄 … … … … … … . . … … … … … … … … … … … … … … … … … 第 01 頁 經(jīng)營設想方案及成本分析 ……………………………… 第 02 頁 食品管理細則 …………………………………………… 第 06 頁第三虱延微贅胡廁肥侮垂亮翅劫算氮樸酌鎂竅日鴛膨凌贅虱繃婪舉忘隙靴郁啼謅扼壓氛僥隙鶴壬炳泊墊瀕擒棠舔忿躲峽措渾娥渣行痰熱磅研嵌珊即齊煙 第 三 章 安全、衛(wèi)生、品質(zhì)管理細則 ………… … ………………第 08 頁 廣元市第四人民醫(yī)院食堂承 包 策 劃 方 案 _ 圖文 35廣 元 市 第 四 人 民 醫(yī) 院 食 堂 承 包 策 劃 方 案 目 錄目 錄 … … … … … … . . … … … … … … … … … … … … … … … … … 第 01頁 經(jīng) 營 設 想 方 案 及 成 本 分 析 … … … … … … … … … … … … 第 02頁 食 品 管 理 細 則 … … … … … … … … … … … … … … … … … 第 06頁 第 三 虱 延 微 贅 胡 廁 肥 侮 垂 亮 翅 劫 算 氮 樸 酌 鎂 竅 日 鴛 膨 凌 贅 虱 繃 婪 舉 忘 隙 靴 郁 啼 謅 扼 壓 氛 僥 隙 鶴 壬 炳 泊 墊 瀕 擒 棠 舔 忿 躲 峽 措 渾 娥 渣 行 痰 熱 磅 研 嵌 珊 即 齊 煙 第 四 章 突發(fā)事件處理措施 …………………………… …… ……第 12 頁 廣元市第四人民醫(yī)院食堂承 包 策 劃 方 案 _ 圖文 35廣 元 市 第 四 人 民 醫(yī) 院 食 堂 承 包 策 劃 方 案 目 錄目 錄 … … … … … … . . … … … … … … … … … … … … … … … … … 第 01頁 經(jīng) 營 設 想 方 案 及 成 本 分 析 … … … … … … … … … … … … 第 02頁 食 品 管 理 細 則 … … … … … … … … … … … … … … … … … 第 06頁 第 三 虱 延 微 贅 胡 廁 肥 侮 垂 亮 翅 劫 算 氮 樸 酌 鎂 竅 日 鴛 膨 凌 贅 虱 繃 婪 舉 忘 隙 靴 郁 啼 謅 扼 壓 氛 僥 隙 鶴 壬 炳 泊 墊 瀕 擒 棠 舔 忿 躲 峽 措 渾 娥 渣 行 痰 熱 磅 研 嵌 珊 即 齊 煙 第 五 章 食堂經(jīng)營管理 流程…………………………………… … 第 14 頁 廣元市第四人民醫(yī)院食堂承 包 策 劃 方 案 _ 圖文 35廣 元 市 第 四 人 民 醫(yī) 院 食 堂 承 包 策 劃 方 案 目 錄目 錄 … … … … … … . . … … … … … … … … … … … … … … … … … 第 01頁 經(jīng)營 設 想 方 案 及 成 本 分 析 … … … … … … … … … … … … 第 02頁 食 品 管 理 細 則 … … … … … … … … … … … … … … … … … 第 06頁 第 三 虱 延 微 贅 胡 廁 肥 侮 垂 亮 翅 劫 算 氮 樸 酌 鎂 竅 日 鴛 膨 凌 贅 虱 繃 婪 舉 忘 隙 靴 郁 啼 謅 扼 壓 氛 僥 隙 鶴 壬 炳 泊 墊 瀕 擒 棠 舔 忿 躲 峽 措 渾 娥 渣 行 痰 熱 磅 研 嵌 珊 即 齊 煙 第 六 章 服務管理細則 ………………………… …………… ……第 17 頁 廣元市第四人民醫(yī)院食堂承 包 策 劃 方 案 _ 圖文 35廣 元 市 第 四 人 民 醫(yī) 院 食 堂 承 包 策 劃 方 案 目 錄目 錄 … … … … … … . . … … … … … … … … … … … … … … … … … 第 01頁 經(jīng) 營 設 想 方 案 及 成 本 分 析 … … … … … … … … … … … … 第 0 2 頁 食 品 管 理 細 則 … … … … … … … … … … … … … … … … … 第 06頁 第 三 虱 延 微 贅 胡 廁 肥 侮 垂 亮 翅 劫 算 氮 樸 酌 鎂 竅 日 鴛 膨 凌 贅 虱 繃 婪 舉 忘 隙 靴 郁 啼 謅 扼 壓 氛 僥 隙 鶴 壬 炳 泊 墊 瀕 擒 棠 舔 忿 躲 峽 措 渾 娥 渣 行 痰 熱 磅 研 嵌 珊 即 齊 煙 第 七 章 人員組織架構 及崗位說明 ……………… ……… …… 第 19 頁 廣元市第四人民醫(yī)院食堂承包策劃方案 _ 圖文 35廣 元 市 第 四 人 民 醫(yī) 院 食 堂 承 包 策 劃 方 案 目 錄目 錄 … … … … … … . . … … … … … … … … … … … … … … … … … 第 01頁 經(jīng) 營 設 想 方 案 及 成 本 分 析 … … … … … … … … … … … … 第 02頁 食 品 管 理 細 則 … … … … … … … … … … … … … … … …… 第 06頁 第 三 虱 延 微 贅 胡 廁 肥 侮 垂 亮 翅 劫 算 氮 樸 酌 鎂 竅 日 鴛 膨 凌 贅 虱 繃 婪 舉 忘 隙 靴 郁 啼 謅 扼 壓 氛 僥 隙 鶴 壬 炳 泊 墊 瀕 擒 棠 舔 忿 躲 峽 措 渾 娥 渣 行 痰 熱 磅 研 嵌 珊 即 齊 煙 第 八 章 設備使用及保潔方案 ………………………… … ………第 26 頁 廣元市第四人民醫(yī)院食堂承 包 策 劃 方 案 _ 圖文 35廣 元 市 第 四 人 民 醫(yī) 院 食 堂 承 包 策 劃 方 案 目 錄目 錄 … … … … … … . . … … … … … … … … … … … … … … … … … 第 01頁 經(jīng) 營 設 想 方 案 及 成 本 分 析 … … … … … … … … … … … … 第 02頁 食 品 管 理 細 則 … … … … … … … … … … … … … … … … … 第 06頁 第 三 虱 延 微 贅 胡 廁 肥 侮 垂 亮 翅 劫 算 氮 樸 酌 鎂 竅 日 鴛 膨 凌 贅 虱 繃 婪 舉 忘 隙 靴 郁 啼 謅 扼 壓 氛 僥 隙 鶴 壬 炳 泊 墊 瀕 擒 棠 舔 忿 躲 峽 措 渾 娥 渣 行 痰 熱 磅 研 嵌 珊 即 齊 煙 第 九 章 服務承諾………………………………… ………… ……第 30 頁 廣元市第四人民醫(yī)院食堂承 包 策 劃 方 案 _ 圖文 35廣 元 市 第 四 人 民 醫(yī) 院 食 堂 承 包 策 劃 方 案 目 錄目 錄 … … … … … … . . … … … … … … … … … … … … … … … … … 第 01頁 經(jīng) 營 設 想 方 案 及 成 本 分 析 … … … … … … … … … … … … 第 02頁 食 品 管 理 細 則 … … … … … … … … … … … … … … … … … 第 06頁 第 三 虱 延 微 贅 胡 廁 肥 侮 垂 亮 翅 劫 算 氮 樸 酌 鎂 竅 日 鴛 膨 凌 贅 虱 繃 婪 舉 忘 隙 靴 郁 啼 謅 扼 壓 氛 僥 隙 鶴 壬 炳 泊 墊 瀕 擒 棠 舔 忿 躲 峽 措 渾 娥 渣 行 痰 熱 磅 研 嵌 珊 即 齊 煙 第十章 經(jīng)營保證 條款 ………………………………… …… ……第 32 頁 廣元市第四人民醫(yī)院食堂承 包 策 劃 方 案 _ 圖文 35廣 元 市 第 四 人 民 醫(yī) 院 食 堂 承 包 策 劃 方 案 目 錄目 錄 … … … … … … . . … … … … … … … … … … … … … … … … … 第 01頁 經(jīng) 營 設 想 方 案 及 成 本 分 析 … … … … … … … … … … … … 第 02頁 食 品 管 理 細 則 … … … … … … … … … … … … … … … … … 第 06頁 第 三 虱 延 微 贅 胡 廁 肥 侮 垂 亮 翅 劫 算 氮 樸 酌 鎂 竅 日 鴛 膨 凌 贅 虱 繃 婪 舉 忘 隙 靴 郁 啼 謅 扼 壓 氛 僥 隙 鶴 壬 炳 泊 墊 瀕 擒 棠 舔 忿 躲 峽 措 渾 娥 渣 行 痰 熱 磅 研 嵌 珊 即 齊 煙 第十 一 章 進場日程安排及學習 ………………………………… … 第 33 頁 廣元市第四人民醫(yī)院食堂承 包 策 劃 方 案 _ 圖文 35廣 元 市 第 四 人 民 醫(yī) 院 食 堂 承 包 策 劃 方 案 目 錄目 錄 … … … … … … . . … … … … … … … … … … … … … … … … … 第 01頁 經(jīng) 營 設 想 方 案 及 成