【正文】 …… …… … 管理團(tuán)隊(duì)總經(jīng)理：u 職責(zé) 對(duì)董事會(huì)負(fù)全責(zé)，且負(fù)起本機(jī)構(gòu)內(nèi)外一切任務(wù)，在人手方面，起督導(dǎo)，培訓(xùn)，管理之責(zé)u 能力要求 了解社會(huì)趨勢(shì)，市場(chǎng)情況，有良好的協(xié)調(diào)能力，能夠準(zhǔn)確預(yù)測(cè)市場(chǎng)方向，并具備碩士以上管理學(xué)位，相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)和良好的職業(yè)道德。 Meat”系統(tǒng)，將數(shù)據(jù)反饋予總部，立即分析，及時(shí)對(duì)分店的經(jīng)營(yíng)進(jìn)行指導(dǎo)。在第一階段注重傳統(tǒng)物流，以后各階段采用先進(jìn)的EC物流解決方案，并與供貨商，生產(chǎn)商建立供貨體系，大力推行交易的網(wǎng)絡(luò)化。第七章 企業(yè)經(jīng)濟(jì)及財(cái)務(wù)狀況擴(kuò)展階段在以后公司開(kāi)始運(yùn)營(yíng)的兩三年中，所需擴(kuò)充的資金需求來(lái)源于公司兩部分，一部分是公司的年盈利，將其20％投入支持?jǐn)U大再生產(chǎn)的資金補(bǔ)充，另一部分來(lái)源于風(fēng)險(xiǎn)投資及股東的資本追加。另外，Noodle amp。主要表現(xiàn)在：對(duì)分店的資金投入少于模板店，總店管理費(fèi)用增長(zhǎng)但同時(shí)分店的管理費(fèi)用大幅度減少。解決方案：我們將把企業(yè)的產(chǎn)品服務(wù)成文化標(biāo)準(zhǔn)化，并將其在個(gè)連鎖店加以徹底貫徹；建立嚴(yán)格的督導(dǎo)體系；在人才的納入方面，不光要招聘相關(guān)方面的專(zhuān)業(yè)管理經(jīng)營(yíng)人才，還要建立培訓(xùn)體系，及時(shí)培養(yǎng)企業(yè)的高中級(jí)管理人才，滿(mǎn)足人才需要，同時(shí)灌輸企業(yè)文化，加強(qiáng)凝聚力。風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)待態(tài)度u 高度重視風(fēng)險(xiǎn)u 正確對(duì)待風(fēng)險(xiǎn) u 我們將利用多科學(xué)的行之有效的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)法，包括：，權(quán)衡選擇風(fēng)險(xiǎn)，成本效益分析，風(fēng)險(xiǎn)效益分析，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)做出決策，包括：最大損益值法，決策樹(shù)的應(yīng)用，不確定性決策。等等，這些問(wèn)題就交給藝術(shù)設(shè)計(jì)家們?nèi)ネ瓿?。祝你們成功，如果?duì)于這個(gè)項(xiàng)目有什么疑問(wèn)我們可以進(jìn)一步交流，我還可以提供免費(fèi)的指導(dǎo)。裝飾方面自然是要請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的藝術(shù)設(shè)計(jì)方面的人才來(lái)策劃，我對(duì)藝術(shù)方面不是很懂，但是也有自己的一些看法，因?yàn)槲揖褪莵?lái)自東北的，所以對(duì)于東北農(nóng)村的特色文化都比較熟悉，但是走南闖北這么多年發(fā)現(xiàn)有有很多人都認(rèn)為東北特色的一般都屬于低俗文化，這是中國(guó)大眾的心里特征，所以希望您能認(rèn)真考慮一下這種形象定位，如果弄不好可能會(huì)降低我們Noodle amp。公司管理系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)由于互聯(lián)網(wǎng)存在病毒、黑客等諸多不安全因素，可能會(huì)引起公司管理系統(tǒng)出現(xiàn)問(wèn)題以及公司機(jī)密的泄漏，而管理系統(tǒng)是公司的關(guān)鍵部分，所以我們?cè)谝婚_(kāi)始建立和運(yùn)行系統(tǒng)的就要考慮到系統(tǒng)的安全性問(wèn)題，建立安全的使用機(jī)制，減少不必要的損失。第八章 關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)和問(wèn)題企業(yè)主要面臨的風(fēng)險(xiǎn)和問(wèn)題主要有一下幾種：爆發(fā)大規(guī)模傳染病和不可抗拒的自然因素解決方案：u 我們?cè)谌粘５慕?jīng)營(yíng)活動(dòng)中嘗試實(shí)行分餐制，并積累經(jīng)驗(yàn)，最終在必要的時(shí)候?qū)嵭型耆姆植椭苪 做好廚房的后期建設(shè)和完善的消毒柜等消毒設(shè)施的裝配u 做好信息的收集，實(shí)行提前預(yù)防及早準(zhǔn)備，積極應(yīng)對(duì)的方針u 發(fā)揮集團(tuán)的一體化優(yōu)勢(shì)，將影響大的部門(mén)人力等資源進(jìn)行重新調(diào)整和配置其他風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn) 由于經(jīng)營(yíng)和管理不善帶來(lái)的可能性風(fēng)險(xiǎn)。開(kāi)設(shè)分店投入資金差額預(yù)算第二年開(kāi)設(shè)第一家連鎖分店，其投入、收入、費(fèi)用等均參考第一年模板店（現(xiàn)在的總店）的各項(xiàng)數(shù)據(jù)。這就表明我們的網(wǎng)上定餐業(yè)務(wù)、餐館經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)都具有相當(dāng)大的發(fā)展?jié)撃?，它?huì)按照一種非常規(guī)的方式發(fā)展，營(yíng)業(yè)額將直線上升。 Meat餐飲系統(tǒng)”軟，硬件，及對(duì)其的維修，將電子系統(tǒng)管理滲透到各部門(mén)，分店及供貨流系統(tǒng)，并且負(fù)責(zé)公司EC網(wǎng)站的建立和維護(hù)工作u 人員設(shè)置 “Noodle amp。原料采購(gòu)部 這是第一階段對(duì)物力資源進(jìn)行管理的部門(mén)經(jīng)理，要求其與供貨商建立伙伴關(guān)系及對(duì)相關(guān)廚房設(shè)施設(shè)備的采購(gòu)及管理，食品原料的采購(gòu)，儲(chǔ)藏進(jìn)行管理。 u 人員設(shè)置 營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理，下屬人員若干u 要求 具備營(yíng)銷(xiāo)類(lèi)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)顧客心理有相關(guān)研究，熟悉市場(chǎng)運(yùn)作，能與各媒體結(jié)成良好合作關(guān)系，具備創(chuàng)新能力。而且可以看出我們公司的發(fā)展模式是切實(shí)可行的方案。 Meat系統(tǒng)，Noodle amp。電話(huà)，internet網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)根據(jù)消費(fèi)行為模型所示，電話(huà)訂餐很受歡迎，所以我們將為校園內(nèi)學(xué)生提供該項(xiàng)服務(wù)，而同時(shí)使用的網(wǎng)上訂餐服務(wù)也將帶動(dòng)一大批使用網(wǎng)絡(luò)的顧客。）廣告方式 u 產(chǎn)品介紹：通過(guò)在店面外設(shè)置有關(guān)我們產(chǎn)品的介紹等宣傳手段，推廣我們產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)及特點(diǎn)，著重向容易接受新鮮事物的大學(xué)生介紹我們的營(yíng)養(yǎng)、健康、個(gè)性化的產(chǎn)品概念。甚至可以讓那些佯裝購(gòu)物者故意提出一些問(wèn)題，用來(lái)測(cè)試公司經(jīng)理人員應(yīng)付以及處理問(wèn)題的能力。顧客滿(mǎn)意度調(diào)查：因?yàn)轭櫩兔克拇钨?gòu)買(mǎi)中就會(huì)出現(xiàn)一次不滿(mǎn)意，而只有5%以下不滿(mǎn)意的顧客會(huì)抱怨。 Meat餐飲系統(tǒng)”,它是目前國(guó)內(nèi)外最先進(jìn)的一種通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，運(yùn)用電腦操作，集預(yù)訂、點(diǎn)菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫(kù)存管理、餐牌管理、員工管理、客戶(hù)管理、報(bào)表管理于一體，實(shí)現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營(yíng)銷(xiāo)體制。3. 衰退期時(shí)使用減價(jià)折扣戰(zhàn)略。到那時(shí)，我們將分兩支隊(duì)伍，一支隊(duì)伍勇奪學(xué)生市場(chǎng)份額（學(xué)生市場(chǎng)是一個(gè)相當(dāng)穩(wěn)定的市場(chǎng)，我們始終都不會(huì)放棄），另一支隊(duì)伍搶奪并且占領(lǐng)市民份額（市民市場(chǎng)相當(dāng)廣泛，客源相當(dāng)大，我們要盡全力爭(zhēng)?。?。市場(chǎng)細(xì)分化：能夠由購(gòu)買(mǎi)者組成，而購(gòu)買(mǎi)者在許多方面各不相同。 以店址為圓心，以十分鐘距離為半徑畫(huà)圓。餐飲市場(chǎng)－連鎖快餐市場(chǎng)－高校快餐市場(chǎng)： 為了利用高校創(chuàng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，迅速擴(kuò)大市場(chǎng)，我們把也可以在初期把高校學(xué)生也作為我們的目標(biāo)客戶(hù)，理由如下：u 高校后勤走向社會(huì)進(jìn)入市場(chǎng)。 u 為個(gè)人用戶(hù)提供電子商務(wù)（B2C）的優(yōu)勢(shì)： 在這里，我們的個(gè)人用戶(hù)可以領(lǐng)略并享受到更方便、更省時(shí)省錢(qián)、更時(shí)尚的與飲食相關(guān)的消費(fèi)方式，用戶(hù)完全可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)享受到訂餐、訂位、訂水、預(yù)訂宴席、訂餐券等餐飲服務(wù)。u 連鎖經(jīng)營(yíng)提高了零售商業(yè)的地位，有利于流通體系的合理化?！懊褚允碁樘臁?，社會(huì)越發(fā)展，人民生活越提高，餐飲業(yè)的發(fā)展速度越快，行業(yè)規(guī)模也將更趨擴(kuò)大。如果同行競(jìng)爭(zhēng)者打起價(jià)格的招牌，我們只做適當(dāng)調(diào)整，不參與價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)。 Meat系統(tǒng)、多方的廣告渠道（主要是網(wǎng)絡(luò)），針對(duì)不同口味提供不同菜式，通過(guò)我們的宣傳手段，讓消費(fèi)者感覺(jué)到，我們的店里的產(chǎn)品都是極具營(yíng)養(yǎng)的。而為了以更高的效率和更好的效果為特定目標(biāo)市場(chǎng)服務(wù)，確立自身市場(chǎng)地位，我們將把集中化戰(zhàn)略將貫穿于三個(gè)階段。隨著其迅速的擴(kuò)張，企業(yè)也需要源源不斷的人才供應(yīng)所以我們將其作為自身的發(fā)展重點(diǎn)之一。u 在考核滿(mǎn)意后，增設(shè)其為直營(yíng)連鎖店，向其提供一系列相關(guān)服務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行模版店業(yè)已形成的標(biāo)準(zhǔn)化體系，包括：店面設(shè)計(jì)，產(chǎn)品服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化以及我們特有的“Noodle amp。目的是為了成功地建立企業(yè)產(chǎn)品，服務(wù)形象與經(jīng)營(yíng)模式，為今后企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模打下堅(jiān)固的基礎(chǔ)。由于當(dāng)初受計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的影響和中國(guó)當(dāng)時(shí)社會(huì)條件的制約，餐飲行業(yè)的電子商務(wù)一直沒(méi)有發(fā)展起來(lái)，而全聚德，東來(lái)順這些中國(guó)餐飲業(yè)的佼佼者率先有了自己的網(wǎng)站，用于網(wǎng)上訂餐，宣傳自己的名廚、名菜等?？傊?，用我們真誠(chéng)的服務(wù)，換取“顧客的滿(mǎn)意”，從而獲得更多的利潤(rùn)。修改記錄　反映各種更改記錄。篩選　可分為數(shù)量篩選和消費(fèi)額篩選，當(dāng)會(huì)員在餐廳消費(fèi)的次數(shù)或消費(fèi)的金額達(dá)到 了一定程度，可被篩選出列為特殊會(huì)員。轉(zhuǎn)更　統(tǒng)計(jì)本班收入情況并打印出匯總報(bào)表。清機(jī)　消理當(dāng)天營(yíng)業(yè)報(bào)表，打印相應(yīng)的統(tǒng)計(jì)報(bào)表。分桌顯示　對(duì)不同房/臺(tái)進(jìn)行選擇管理。搭臺(tái)　在房臺(tái)已滿(mǎn)情況下，可合并兩張臺(tái)，但分開(kāi)結(jié)帳?！癗oodle amp。 7） 獨(dú)特的配菜DIY優(yōu)勢(shì)　　顧客不會(huì)再滿(mǎn)足餐牌的菜式點(diǎn)菜，而是想要隨意的配搭做法。1）足不出戶(hù)的訂房/臺(tái)以及訂餐模式電子商務(wù)網(wǎng)站模式，提供菜式詳細(xì)資料，直觀而且易操作，不但可以足不出戶(hù)完成開(kāi)臺(tái)、轉(zhuǎn)臺(tái)、訂臺(tái)，同時(shí)完成配菜以及點(diǎn)菜追單、外賣(mài)、甚至取消2） 餐廳內(nèi)易用的全面電腦化點(diǎn)菜界面　　界面美觀、新穎、直觀，可使用觸摸屏進(jìn)行點(diǎn)菜操作，也可以使用鍵盤(pán)直接操作，快速切換成中英文版本的操作界面，供各級(jí)餐廳使用，用不同語(yǔ)言操作實(shí)是滿(mǎn)足了不少用戶(hù)的需求，且比其他同類(lèi)型軟件更便于操作。我們的產(chǎn)品品質(zhì)保證（食品部分）：我們對(duì)原料，生產(chǎn)過(guò)程，成品等制定一系列品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)督導(dǎo)部進(jìn)行嚴(yán)格貫徹u 原料：通過(guò)慎選供貨商，小批量，高頻度配送方式及物流中心的檢驗(yàn)保證所有食物新鮮，高質(zhì)，我們承諾決無(wú)隔夜產(chǎn)品u 生產(chǎn)：我們的產(chǎn)品保證絕對(duì)的衛(wèi)生：廚房實(shí)現(xiàn)透明化，產(chǎn)品加工過(guò)程中的衛(wèi)生情況顧客一看便知、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督；所有的餐具均一次性使用；并且生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)化，無(wú)冗余步驟成品：在口味上專(zhuān)設(shè)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)部，口味由經(jīng)驗(yàn)豐富的總廚精心調(diào)配并使之量化、便于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；營(yíng)養(yǎng)均衡：由專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師搭配各種不同用途的套餐 ，配送過(guò)程保質(zhì) 產(chǎn)品開(kāi)發(fā)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)，為了實(shí)行差異化戰(zhàn)略，我們將在開(kāi)發(fā)始終貫徹獨(dú)特的網(wǎng)絡(luò)化營(yíng)銷(xiāo)、信息化管理以及生態(tài)飲食觀念，建立自己的產(chǎn)品研發(fā)機(jī)構(gòu)，設(shè)計(jì)出獨(dú)有的差異化產(chǎn)品。u 對(duì)人員進(jìn)行的培訓(xùn)，特別是對(duì)中高級(jí)管理人員，并逐步建立培訓(xùn)體系u 我們將以強(qiáng)大、完善的管理體系取勝于競(jìng)爭(zhēng)者，迅速發(fā)展成為規(guī)模型連鎖企業(yè)。u 10年之后，在連鎖經(jīng)營(yíng)體系高度成熟，商譽(yù)建立牢固的基礎(chǔ)上通過(guò)特許加盟的方式加速擴(kuò)張。 Meat”餐飲系統(tǒng)：“Noodle amp。 企業(yè)標(biāo)志：就是企業(yè)LOGO設(shè)計(jì)，一定要人性化，又體現(xiàn)我們電子商務(wù)的E處，與眾不同。同時(shí)我們最具創(chuàng)意的一點(diǎn)是這是一個(gè)基于電子商務(wù)的餐飲連鎖店，初期以大眾群體為主要目標(biāo)市場(chǎng)，提供以營(yíng)養(yǎng)美味的食品，同時(shí)以電子商務(wù)為手段，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上訂餐以及前臺(tái)后臺(tái)電子化的高效管理創(chuàng)意背景：餐飲電子商務(wù)大勢(shì)所趨，但是現(xiàn)有的餐飲電子商務(wù)很少，而且水平較低，我們提出的“Noodle amp。 善于抓住機(jī)會(huì).. 216。 企業(yè)主要面臨的風(fēng)險(xiǎn)和問(wèn)題主要有一下幾種：216。 資本金的使用216。 經(jīng)營(yíng)管理組織結(jié)構(gòu) 216。 營(yíng)銷(xiāo)策略市場(chǎng)細(xì)分 216。 第二階段，即直營(yíng)連鎖店的發(fā)展 216。 Meat餐飲系統(tǒng)”介紹功能簡(jiǎn)介：216。 市場(chǎng)分析公司規(guī)劃與目標(biāo)216。本人曾有餐飲行業(yè)策劃經(jīng)驗(yàn)，對(duì)電子商務(wù)業(yè)務(wù)很熟悉，是本人專(zhuān)長(zhǎng)，所以這份商業(yè)計(jì)劃書(shū)我更側(cè)重于從技術(shù)創(chuàng)新的角度來(lái)寫(xiě)的。 BI（活動(dòng)識(shí)別）216。 “Noodle amp。 第一階段 即試制模板點(diǎn)階段 216。 連鎖概況 連鎖的優(yōu)勢(shì)餐飲市場(chǎng)－連鎖快餐市場(chǎng)－電子商務(wù)餐飲市場(chǎng)－連鎖快餐市場(chǎng)－高?？觳褪袌?chǎng)第五章市場(chǎng)細(xì)分216。 走餐飲電子商務(wù)的道路 第六章項(xiàng)目進(jìn)度 216。 擴(kuò)展階段.216。 可能的退出方式.第八章 關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)和問(wèn)題216。 風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)待態(tài)度.216。 Meat朝科學(xué)化，連鎖化，創(chuàng)新化，網(wǎng)絡(luò)化等多層次多方向發(fā)展。178。公司產(chǎn)品公司產(chǎn)品主要分為兩大塊：u 食品部分：全生態(tài)的綠色食品+合理的營(yíng)養(yǎng)元素搭配+美味的烹調(diào)方法+顧客自由DIY設(shè)計(jì)的食譜u “Noodle amp。u 在10年內(nèi)，重點(diǎn)推廣特許經(jīng)營(yíng)連鎖，利用特許總部可以在不直接投資的情況下，迅速?gòu)?fù)制式發(fā)展的優(yōu)勢(shì)發(fā)展50～100家特許經(jīng)營(yíng)加盟店。u 對(duì)管理職責(zé)實(shí)行清晰化，責(zé)任化，以便督導(dǎo)。 Meat餐飲系統(tǒng)”，這個(gè)部分可以說(shuō)是我們經(jīng)營(yíng)中的重點(diǎn)部分。其方便快捷現(xiàn)代的電子營(yíng)銷(xiāo)，靈活的點(diǎn)菜操作，超高速送單，安全高效的收銀管理，防錯(cuò)打印技術(shù)以及強(qiáng)大的管理后臺(tái)，所具有的特殊性能，都廣泛成為業(yè)界標(biāo)準(zhǔn)。此項(xiàng)維護(hù)技術(shù)不僅有效的對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)管理，而且及時(shí)方便的為客戶(hù)解決疑難問(wèn)題。為后臺(tái)管理員提供了多達(dá)80多份的實(shí)時(shí)營(yíng)業(yè)報(bào)表，以供管理人員決策。訂臺(tái)　由營(yíng)業(yè)臺(tái)為客人預(yù)訂在某段時(shí)間使用的房臺(tái)。系統(tǒng)介紹　瀏覽管理系統(tǒng)的功能說(shuō)明。房臺(tái)查詢(xún)　查詢(xún)空臺(tái)或已用房臺(tái)情況，并可預(yù)訂房臺(tái)。消單 　消單分兩種情況：一種是對(duì)已付款帳單作消單處理，先消去所付款項(xiàng)，變?yōu)槲锤犊顜?；另一種是對(duì)未付款帳單消單處理。存款　會(huì)員可預(yù)先存儲(chǔ)一些金額，每次消費(fèi)時(shí)可進(jìn)行自動(dòng)劃帳。包括：營(yíng)業(yè)與付款報(bào)表、部門(mén)與大類(lèi)報(bào)表、時(shí)段銷(xiāo)售報(bào)表。3）員工應(yīng)牢記，同客人發(fā)生任何爭(zhēng)吵或爭(zhēng)論，企業(yè)決不會(huì)是最后的勝利者。第三章 公司戰(zhàn)略公司背景及現(xiàn)狀這是我國(guó)商品市場(chǎng)和勞務(wù)市場(chǎng)中最大也是最有吸引力的利潤(rùn)單元應(yīng)該就是我們餐飲這個(gè)行業(yè)了，勢(shì)必引發(fā)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，從而營(yíng)造出新的產(chǎn)業(yè)平臺(tái)和新的產(chǎn)業(yè)梯隊(duì)。各階段的具體任務(wù)第一階段 即試制模板點(diǎn)階段u 標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)模式，產(chǎn)品,服務(wù),高效配送中心等一系列舉措的建立，試驗(yàn)，改進(jìn)。并通過(guò)公司網(wǎng)絡(luò)對(duì)各個(gè)直營(yíng)連鎖店進(jìn)行管理。u 由于規(guī)模的擴(kuò)大需要我們完善管理信息系統(tǒng)(MIS)人員培訓(xùn)體系 特許連鎖店經(jīng)營(yíng)作為一種主要依靠商品或服務(wù)經(jīng)營(yíng)