【正文】 …… …… … 管理團(tuán)隊總經(jīng)理：u 職責(zé) 對董事會負(fù)全責(zé)，且負(fù)起本機(jī)構(gòu)內(nèi)外一切任務(wù)，在人手方面，起督導(dǎo)，培訓(xùn)，管理之責(zé)u 能力要求 了解社會趨勢，市場情況，有良好的協(xié)調(diào)能力，能夠準(zhǔn)確預(yù)測市場方向，并具備碩士以上管理學(xué)位，相關(guān)工作經(jīng)驗和良好的職業(yè)道德。 Meat”系統(tǒng)，將數(shù)據(jù)反饋予總部，立即分析，及時對分店的經(jīng)營進(jìn)行指導(dǎo)。在第一階段注重傳統(tǒng)物流，以后各階段采用先進(jìn)的EC物流解決方案，并與供貨商，生產(chǎn)商建立供貨體系，大力推行交易的網(wǎng)絡(luò)化。第七章 企業(yè)經(jīng)濟(jì)及財務(wù)狀況擴(kuò)展階段在以后公司開始運(yùn)營的兩三年中，所需擴(kuò)充的資金需求來源于公司兩部分，一部分是公司的年盈利，將其20％投入支持?jǐn)U大再生產(chǎn)的資金補(bǔ)充，另一部分來源于風(fēng)險投資及股東的資本追加。另外，Noodle amp。主要表現(xiàn)在：對分店的資金投入少于模板店，總店管理費(fèi)用增長但同時分店的管理費(fèi)用大幅度減少。解決方案：我們將把企業(yè)的產(chǎn)品服務(wù)成文化標(biāo)準(zhǔn)化，并將其在個連鎖店加以徹底貫徹；建立嚴(yán)格的督導(dǎo)體系；在人才的納入方面，不光要招聘相關(guān)方面的專業(yè)管理經(jīng)營人才，還要建立培訓(xùn)體系，及時培養(yǎng)企業(yè)的高中級管理人才，滿足人才需要，同時灌輸企業(yè)文化，加強(qiáng)凝聚力。風(fēng)險的對待態(tài)度u 高度重視風(fēng)險u 正確對待風(fēng)險 u 我們將利用多科學(xué)的行之有效的風(fēng)險評價法，包括：，權(quán)衡選擇風(fēng)險，成本效益分析，風(fēng)險效益分析，對風(fēng)險做出決策，包括：最大損益值法，決策樹的應(yīng)用，不確定性決策。等等，這些問題就交給藝術(shù)設(shè)計家們?nèi)ネ瓿?。祝你們成功，如果對于這個項目有什么疑問我們可以進(jìn)一步交流，我還可以提供免費(fèi)的指導(dǎo)。裝飾方面自然是要請專業(yè)的藝術(shù)設(shè)計方面的人才來策劃，我對藝術(shù)方面不是很懂，但是也有自己的一些看法，因為我就是來自東北的，所以對于東北農(nóng)村的特色文化都比較熟悉，但是走南闖北這么多年發(fā)現(xiàn)有有很多人都認(rèn)為東北特色的一般都屬于低俗文化，這是中國大眾的心里特征，所以希望您能認(rèn)真考慮一下這種形象定位，如果弄不好可能會降低我們Noodle amp。公司管理系統(tǒng)風(fēng)險由于互聯(lián)網(wǎng)存在病毒、黑客等諸多不安全因素，可能會引起公司管理系統(tǒng)出現(xiàn)問題以及公司機(jī)密的泄漏，而管理系統(tǒng)是公司的關(guān)鍵部分，所以我們在一開始建立和運(yùn)行系統(tǒng)的就要考慮到系統(tǒng)的安全性問題，建立安全的使用機(jī)制，減少不必要的損失。第八章 關(guān)鍵的風(fēng)險和問題企業(yè)主要面臨的風(fēng)險和問題主要有一下幾種：爆發(fā)大規(guī)模傳染病和不可抗拒的自然因素解決方案：u 我們在日常的經(jīng)營活動中嘗試實(shí)行分餐制，并積累經(jīng)驗，最終在必要的時候?qū)嵭型耆姆植椭苪 做好廚房的后期建設(shè)和完善的消毒柜等消毒設(shè)施的裝配u 做好信息的收集，實(shí)行提前預(yù)防及早準(zhǔn)備，積極應(yīng)對的方針u 發(fā)揮集團(tuán)的一體化優(yōu)勢，將影響大的部門人力等資源進(jìn)行重新調(diào)整和配置其他風(fēng)險經(jīng)營風(fēng)險 由于經(jīng)營和管理不善帶來的可能性風(fēng)險。開設(shè)分店投入資金差額預(yù)算第二年開設(shè)第一家連鎖分店，其投入、收入、費(fèi)用等均參考第一年模板店（現(xiàn)在的總店）的各項數(shù)據(jù)。這就表明我們的網(wǎng)上定餐業(yè)務(wù)、餐館經(jīng)營業(yè)務(wù)都具有相當(dāng)大的發(fā)展?jié)撃?，它會按照一種非常規(guī)的方式發(fā)展，營業(yè)額將直線上升。 Meat餐飲系統(tǒng)”軟，硬件，及對其的維修，將電子系統(tǒng)管理滲透到各部門，分店及供貨流系統(tǒng)，并且負(fù)責(zé)公司EC網(wǎng)站的建立和維護(hù)工作u 人員設(shè)置 “Noodle amp。原料采購部 這是第一階段對物力資源進(jìn)行管理的部門經(jīng)理，要求其與供貨商建立伙伴關(guān)系及對相關(guān)廚房設(shè)施設(shè)備的采購及管理，食品原料的采購，儲藏進(jìn)行管理。 u 人員設(shè)置 營銷部經(jīng)理，下屬人員若干u 要求 具備營銷類相關(guān)經(jīng)驗，對顧客心理有相關(guān)研究，熟悉市場運(yùn)作，能與各媒體結(jié)成良好合作關(guān)系，具備創(chuàng)新能力。而且可以看出我們公司的發(fā)展模式是切實(shí)可行的方案。 Meat系統(tǒng)，Noodle amp。電話，internet網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)根據(jù)消費(fèi)行為模型所示，電話訂餐很受歡迎，所以我們將為校園內(nèi)學(xué)生提供該項服務(wù)，而同時使用的網(wǎng)上訂餐服務(wù)也將帶動一大批使用網(wǎng)絡(luò)的顧客。）廣告方式 u 產(chǎn)品介紹：通過在店面外設(shè)置有關(guān)我們產(chǎn)品的介紹等宣傳手段，推廣我們產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)及特點(diǎn)，著重向容易接受新鮮事物的大學(xué)生介紹我們的營養(yǎng)、健康、個性化的產(chǎn)品概念。甚至可以讓那些佯裝購物者故意提出一些問題，用來測試公司經(jīng)理人員應(yīng)付以及處理問題的能力。顧客滿意度調(diào)查：因為顧客每四次購買中就會出現(xiàn)一次不滿意，而只有5%以下不滿意的顧客會抱怨。 Meat餐飲系統(tǒng)”,它是目前國內(nèi)外最先進(jìn)的一種通過網(wǎng)絡(luò)，運(yùn)用電腦操作，集預(yù)訂、點(diǎn)菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報表管理于一體，實(shí)現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營銷體制。3. 衰退期時使用減價折扣戰(zhàn)略。到那時，我們將分兩支隊伍，一支隊伍勇奪學(xué)生市場份額（學(xué)生市場是一個相當(dāng)穩(wěn)定的市場，我們始終都不會放棄），另一支隊伍搶奪并且占領(lǐng)市民份額（市民市場相當(dāng)廣泛，客源相當(dāng)大，我們要盡全力爭?。?。市場細(xì)分化：能夠由購買者組成，而購買者在許多方面各不相同。 以店址為圓心，以十分鐘距離為半徑畫圓。餐飲市場－連鎖快餐市場－高?？觳褪袌觯? 為了利用高校創(chuàng)業(yè)的優(yōu)勢，迅速擴(kuò)大市場，我們把也可以在初期把高校學(xué)生也作為我們的目標(biāo)客戶，理由如下：u 高校后勤走向社會進(jìn)入市場。 u 為個人用戶提供電子商務(wù)（B2C）的優(yōu)勢： 在這里，我們的個人用戶可以領(lǐng)略并享受到更方便、更省時省錢、更時尚的與飲食相關(guān)的消費(fèi)方式，用戶完全可以通過網(wǎng)絡(luò)享受到訂餐、訂位、訂水、預(yù)訂宴席、訂餐券等餐飲服務(wù)。u 連鎖經(jīng)營提高了零售商業(yè)的地位，有利于流通體系的合理化?！懊褚允碁樘臁?，社會越發(fā)展，人民生活越提高，餐飲業(yè)的發(fā)展速度越快，行業(yè)規(guī)模也將更趨擴(kuò)大。如果同行競爭者打起價格的招牌，我們只做適當(dāng)調(diào)整，不參與價格的競爭。 Meat系統(tǒng)、多方的廣告渠道（主要是網(wǎng)絡(luò)），針對不同口味提供不同菜式，通過我們的宣傳手段，讓消費(fèi)者感覺到，我們的店里的產(chǎn)品都是極具營養(yǎng)的。而為了以更高的效率和更好的效果為特定目標(biāo)市場服務(wù)，確立自身市場地位，我們將把集中化戰(zhàn)略將貫穿于三個階段。隨著其迅速的擴(kuò)張，企業(yè)也需要源源不斷的人才供應(yīng)所以我們將其作為自身的發(fā)展重點(diǎn)之一。u 在考核滿意后，增設(shè)其為直營連鎖店，向其提供一系列相關(guān)服務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行模版店業(yè)已形成的標(biāo)準(zhǔn)化體系，包括：店面設(shè)計，產(chǎn)品服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化以及我們特有的“Noodle amp。目的是為了成功地建立企業(yè)產(chǎn)品，服務(wù)形象與經(jīng)營模式，為今后企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模打下堅固的基礎(chǔ)。由于當(dāng)初受計劃經(jīng)濟(jì)的影響和中國當(dāng)時社會條件的制約，餐飲行業(yè)的電子商務(wù)一直沒有發(fā)展起來，而全聚德，東來順這些中國餐飲業(yè)的佼佼者率先有了自己的網(wǎng)站，用于網(wǎng)上訂餐，宣傳自己的名廚、名菜等?？傊?，用我們真誠的服務(wù)，換取“顧客的滿意”，從而獲得更多的利潤。修改記錄　反映各種更改記錄。篩選　可分為數(shù)量篩選和消費(fèi)額篩選，當(dāng)會員在餐廳消費(fèi)的次數(shù)或消費(fèi)的金額達(dá)到 了一定程度，可被篩選出列為特殊會員。轉(zhuǎn)更　統(tǒng)計本班收入情況并打印出匯總報表。清機(jī)　消理當(dāng)天營業(yè)報表，打印相應(yīng)的統(tǒng)計報表。分桌顯示　對不同房/臺進(jìn)行選擇管理。搭臺　在房臺已滿情況下，可合并兩張臺，但分開結(jié)帳?！癗oodle amp。 7） 獨(dú)特的配菜DIY優(yōu)勢　　顧客不會再滿足餐牌的菜式點(diǎn)菜，而是想要隨意的配搭做法。1）足不出戶的訂房/臺以及訂餐模式電子商務(wù)網(wǎng)站模式，提供菜式詳細(xì)資料，直觀而且易操作，不但可以足不出戶完成開臺、轉(zhuǎn)臺、訂臺，同時完成配菜以及點(diǎn)菜追單、外賣、甚至取消2） 餐廳內(nèi)易用的全面電腦化點(diǎn)菜界面　　界面美觀、新穎、直觀，可使用觸摸屏進(jìn)行點(diǎn)菜操作，也可以使用鍵盤直接操作，快速切換成中英文版本的操作界面，供各級餐廳使用，用不同語言操作實(shí)是滿足了不少用戶的需求，且比其他同類型軟件更便于操作。我們的產(chǎn)品品質(zhì)保證（食品部分）：我們對原料，生產(chǎn)過程，成品等制定一系列品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，并通過督導(dǎo)部進(jìn)行嚴(yán)格貫徹u 原料：通過慎選供貨商，小批量，高頻度配送方式及物流中心的檢驗保證所有食物新鮮，高質(zhì)，我們承諾決無隔夜產(chǎn)品u 生產(chǎn)：我們的產(chǎn)品保證絕對的衛(wèi)生：廚房實(shí)現(xiàn)透明化，產(chǎn)品加工過程中的衛(wèi)生情況顧客一看便知、現(xiàn)場監(jiān)督；所有的餐具均一次性使用；并且生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)化，無冗余步驟成品：在口味上專設(shè)產(chǎn)品開發(fā)部，口味由經(jīng)驗豐富的總廚精心調(diào)配并使之量化、便于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；營養(yǎng)均衡：由專業(yè)營養(yǎng)師搭配各種不同用途的套餐 ，配送過程保質(zhì) 產(chǎn)品開發(fā)產(chǎn)品開發(fā)是企業(yè)經(jīng)營的重點(diǎn)，為了實(shí)行差異化戰(zhàn)略，我們將在開發(fā)始終貫徹獨(dú)特的網(wǎng)絡(luò)化營銷、信息化管理以及生態(tài)飲食觀念，建立自己的產(chǎn)品研發(fā)機(jī)構(gòu)，設(shè)計出獨(dú)有的差異化產(chǎn)品。u 對人員進(jìn)行的培訓(xùn)，特別是對中高級管理人員，并逐步建立培訓(xùn)體系u 我們將以強(qiáng)大、完善的管理體系取勝于競爭者，迅速發(fā)展成為規(guī)模型連鎖企業(yè)。u 10年之后，在連鎖經(jīng)營體系高度成熟，商譽(yù)建立牢固的基礎(chǔ)上通過特許加盟的方式加速擴(kuò)張。 Meat”餐飲系統(tǒng)：“Noodle amp。 企業(yè)標(biāo)志：就是企業(yè)LOGO設(shè)計，一定要人性化，又體現(xiàn)我們電子商務(wù)的E處，與眾不同。同時我們最具創(chuàng)意的一點(diǎn)是這是一個基于電子商務(wù)的餐飲連鎖店，初期以大眾群體為主要目標(biāo)市場，提供以營養(yǎng)美味的食品，同時以電子商務(wù)為手段，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上訂餐以及前臺后臺電子化的高效管理創(chuàng)意背景：餐飲電子商務(wù)大勢所趨，但是現(xiàn)有的餐飲電子商務(wù)很少，而且水平較低，我們提出的“Noodle amp。 善于抓住機(jī)會.. 216。 企業(yè)主要面臨的風(fēng)險和問題主要有一下幾種：216。 資本金的使用216。 經(jīng)營管理組織結(jié)構(gòu) 216。 營銷策略市場細(xì)分 216。 第二階段，即直營連鎖店的發(fā)展 216。 Meat餐飲系統(tǒng)”介紹功能簡介：216。 市場分析公司規(guī)劃與目標(biāo)216。本人曾有餐飲行業(yè)策劃經(jīng)驗，對電子商務(wù)業(yè)務(wù)很熟悉，是本人專長，所以這份商業(yè)計劃書我更側(cè)重于從技術(shù)創(chuàng)新的角度來寫的。 BI（活動識別）216。 “Noodle amp。 第一階段 即試制模板點(diǎn)階段 216。 連鎖概況 連鎖的優(yōu)勢餐飲市場－連鎖快餐市場－電子商務(wù)餐飲市場－連鎖快餐市場－高校快餐市場第五章市場細(xì)分216。 走餐飲電子商務(wù)的道路 第六章項目進(jìn)度 216。 擴(kuò)展階段.216。 可能的退出方式.第八章 關(guān)鍵的風(fēng)險和問題216。 風(fēng)險的對待態(tài)度.216。 Meat朝科學(xué)化，連鎖化，創(chuàng)新化，網(wǎng)絡(luò)化等多層次多方向發(fā)展。178。公司產(chǎn)品公司產(chǎn)品主要分為兩大塊：u 食品部分：全生態(tài)的綠色食品+合理的營養(yǎng)元素搭配+美味的烹調(diào)方法+顧客自由DIY設(shè)計的食譜u “Noodle amp。u 在10年內(nèi)，重點(diǎn)推廣特許經(jīng)營連鎖，利用特許總部可以在不直接投資的情況下，迅速復(fù)制式發(fā)展的優(yōu)勢發(fā)展50～100家特許經(jīng)營加盟店。u 對管理職責(zé)實(shí)行清晰化，責(zé)任化，以便督導(dǎo)。 Meat餐飲系統(tǒng)”，這個部分可以說是我們經(jīng)營中的重點(diǎn)部分。其方便快捷現(xiàn)代的電子營銷，靈活的點(diǎn)菜操作，超高速送單，安全高效的收銀管理，防錯打印技術(shù)以及強(qiáng)大的管理后臺，所具有的特殊性能，都廣泛成為業(yè)界標(biāo)準(zhǔn)。此項維護(hù)技術(shù)不僅有效的對系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)管理，而且及時方便的為客戶解決疑難問題。為后臺管理員提供了多達(dá)80多份的實(shí)時營業(yè)報表，以供管理人員決策。訂臺　由營業(yè)臺為客人預(yù)訂在某段時間使用的房臺。系統(tǒng)介紹　瀏覽管理系統(tǒng)的功能說明。房臺查詢　查詢空臺或已用房臺情況，并可預(yù)訂房臺。消單 　消單分兩種情況：一種是對已付款帳單作消單處理，先消去所付款項，變?yōu)槲锤犊顜?；另一種是對未付款帳單消單處理。存款　會員可預(yù)先存儲一些金額，每次消費(fèi)時可進(jìn)行自動劃帳。包括：營業(yè)與付款報表、部門與大類報表、時段銷售報表。3）員工應(yīng)牢記，同客人發(fā)生任何爭吵或爭論，企業(yè)決不會是最后的勝利者。第三章 公司戰(zhàn)略公司背景及現(xiàn)狀這是我國商品市場和勞務(wù)市場中最大也是最有吸引力的利潤單元應(yīng)該就是我們餐飲這個行業(yè)了，勢必引發(fā)激烈的競爭，從而營造出新的產(chǎn)業(yè)平臺和新的產(chǎn)業(yè)梯隊。各階段的具體任務(wù)第一階段 即試制模板點(diǎn)階段u 標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營模式，產(chǎn)品,服務(wù),高效配送中心等一系列舉措的建立，試驗，改進(jìn)。并通過公司網(wǎng)絡(luò)對各個直營連鎖店進(jìn)行管理。u 由于規(guī)模的擴(kuò)大需要我們完善管理信息系統(tǒng)(MIS)人員培訓(xùn)體系 特許連鎖店經(jīng)營作為一種主要依靠商品或服務(wù)經(jīng)營