西餐宴會擺臺教學(xué)設(shè)計(jì)(存儲版)
【正文】 位方向臺布交疊在副主人位方向臺布上1臺布四邊下垂均等1鋪設(shè)操作最多四次整理成形1席椅定位（）擺設(shè)操作從席椅正后方進(jìn)行（)從主人位開始按順時針方向擺設(shè)（)席椅之間距離基本相等（)相對席椅的椅背中心對準(zhǔn)（)席椅邊沿與下垂臺布相距1厘米（)裝飾盤（）從主人位開始順時針方向擺設(shè)()盤邊距離桌邊1厘米()裝飾盤中心與餐位中心對準(zhǔn)()盤與盤之間距離均等()手持盤沿右側(cè)操作()刀、叉、勺（）刀勺叉由內(nèi)向外擺放，距桌邊距離符合標(biāo)準(zhǔn)（標(biāo)準(zhǔn)見最后“備注”）()刀勺叉之間及與其他餐具間距離符合標(biāo)準(zhǔn)（標(biāo)準(zhǔn)見最后“備注”）()面包盤、黃油刀、黃油碟（）擺放順序：面包盤、黃油刀、黃油盤()面包盤盤邊距開胃品叉1厘米()面包盤中心與裝飾盤中心對齊()黃油刀置于面包盤右側(cè)邊沿1/3處()黃油碟擺放在黃油刀尖正上方，相距3厘米()黃油碟左側(cè)邊沿與面包盤中心成直線()杯具（）擺放順序：白葡萄酒杯、紅葡萄酒杯、水杯（白葡萄酒杯擺在開胃品刀的正上方，杯底中心在開胃品刀的中心線上，杯底距開胃品刀尖2厘米）()三杯成斜直線，向右與水平線呈45度角6(每組1分)各杯身之間相距約1厘米()操作時手持杯中下部或頸部()花瓶（花壇或其他裝飾物）（2分）花瓶（花壇或其他裝飾物）置于餐桌中央和臺布中線上1花瓶（花壇或其他裝飾物）的高度不超過30厘米1燭臺（2分）燭臺與花瓶（花壇或其他裝飾物）相距20厘米1()燭臺底坐中心壓臺布中凸線(
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1