【正文】 求在豬舍頂部設(shè)置排氣管，墻的底部設(shè)置進(jìn)氣管。目前北方地區(qū)豬舍多采用“單斜面半敞開式”結(jié)構(gòu)形式，設(shè)計(jì)時應(yīng)充分考慮以下幾點(diǎn)?，F(xiàn)以北方地區(qū)常用的“單斜面半敞開式”日光節(jié)能豬舍為例介紹。 一、 豬群對舍內(nèi)溫度和濕度的要求 豬是恒溫動物，體溫為 ～ ℃。豬舍溫度的高低主要取決于舍內(nèi)熱的來源和散失程度。使豬舍空 氣變干燥，皮膚和外露黏膜發(fā)紺，易患呼吸道病和疥癬病等。在溫度適宜或稍微偏高的情況下，濕度稍高會有助于豬舍內(nèi)粉塵的下沉，使空氣變的清潔，對防止和控制呼吸道 疾病有利。 豬舍內(nèi)空氣的流動是由于不同部位的空氣溫度差異而造成的。 25 表 3— 3 各類豬舍適宜的氣流（米∕秒） 三、 豬群對舍內(nèi)光照的要求 一般來講，仔豬需要光照較多，成年種豬需要適當(dāng)?shù)淖匀还庹眨?育肥豬對光照需要較低。蛋白質(zhì)品質(zhì)差，賴氨酸缺乏 含量低，平均 ﹪左右，且以不飽和脂肪酸為主，易氧化酸敗 含量不平衡，一般是鈣少，磷多（ ﹪比 ﹪～ ﹪），磷主要以植酸形式存在，利用率低 含量不平衡，維生素 B E 較多，維生素 B D缺乏。鈣、磷含量低（鈣 ﹪～ ﹪，磷 ﹪左右）。 （統(tǒng)糠） 米糠主要為谷的殼，粗纖維含量近 40﹪，粗灰分近 23﹪，粗蛋白 8﹪～ 10﹪，含有一定的脂肪。這類飼料來源廣泛，適口性好。熟豌豆適口性好，在育肥豬飼料中用量可達(dá) 12﹪左右，但要補(bǔ)充賴氨酸和蛋氨酸 （豆餅） 豆粕蛋白含量高，浸提粕和壓榨粕蛋白質(zhì)含量分別為 44﹪～50﹪、 41﹪～ 44﹪，氨基酸平衡，賴氨酸含量高。 主要有棉籽餅粕、花生餅粕、葵籽餅、亞麻餅粕等，這些物質(zhì)蛋白含量高，氨基酸含量和利用各異。若飼料中魚粉用量過高，會使肉質(zhì)產(chǎn)生異味，影響胴體品質(zhì)。 是天然的碳酸鈣，屬廉價的鈣源，其中碳酸鈣的含量在 90﹪以上，鈣含量不低于 38﹪。飼料中混入時，一般以每千克飼料中添加為基礎(chǔ)，必須混合均勻，否則會降低作用或發(fā)生豬中毒情況，特別是微量元素添加劑、非營養(yǎng)類的添加劑更要注意。 常用的氨基酸添加劑有 L－賴氨酸、 DL－蛋氨酸、 DL－色氨酸和甘氨酸等。如哺乳仔豬料中添加 ﹪淀粉酶和糊精水解酶，增重可提高 10﹪，飼料消耗降低 10﹪；斷奶仔豬料中添加 ﹪淀粉酶，增重可提高 10﹪左右。 （ 2） 蒲公英 蒲公英具有清熱解毒、散結(jié)消腫、涼血利尿、抗菌等功效。豬喜食。一般每頭豬每日取黃荊子 25～ 50 克，炒黃、研末、拌料，連喂 15～ 30 天，有顯著的催肥效果。 （ 10） 黃荊子合劑 黃荊子（炒至黃熟） 500 克，首烏、烏藥、蒼術(shù)、枳殼、茴香、甘草各 200 克，淮山、貫眾、陳皮各 250 克，黃精、桂皮、干姜各 150克，大黃 10 克。據(jù)測定，可使豬增重提高 30%～ 40%.飼料利用率提高 15%～ 20%。 25～ 40公斤的豬每日每頭喂 40 克， 40～ 60公斤的豬每日每頭喂 60 克，連續(xù)用藥 30～ 80 天。用蔬菜類、樹葉類喂豬時，煮熟后放置的時間若超過 10小時左右，易產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒，尤其是大白菜，
。另取碳酸氫鈉 36 克，硫酸鈉 44 克，氯化鈉12克，硫酸鉀 2克，混合研細(xì)后取 1 份，加中藥粉末 2 份，混合均勻。為提高食欲，摻入 33%炒熟的黃豆粉做輔料。 31 （ 9） 生長散 生長散其成分是：骨粉 30%，麥芽 20%，秋牡丹、土黃芪、赤首烏、貫眾、碘鹽各 10%。在豬日糧中添加 2%的艾粉，平均日增重可提高 5%～ 8%，飼料報(bào)酬上升 %～ %。生 喂、干喂均可。 （ 1） 馬齒莧 馬齒莧主要含有茶酚、生物堿及多 種維生素等，具有殺蟲解毒、清熱散血和抑菌作用，可治療腸炎 、 下痢、仔豬白痢等消化道感染。 酶制劑是一種生物催化劑，它可以通過生化反應(yīng)促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉和纖維素的分 解代謝，來提高飼料利用率，促進(jìn)豬的生長。在配制添加劑時應(yīng)考慮易氧化的維生素要適當(dāng)提高配比（如一些脂溶性維生素）。營養(yǎng)類添加劑包括氨基酸、維生素、微量元素；非營養(yǎng)類添加劑包括生長促進(jìn)劑、驅(qū)蟲保健劑、飼料保藏劑、動物產(chǎn)品改進(jìn)劑等。前者是用蒸汽壓脫去大部分脂肪、蛋白而成，后者是用生骨直接粉碎成粉。 （二）動物蛋白飼料 分進(jìn)口和國產(chǎn)魚粉，蛋白含量在 60﹪以上，氨基酸平衡，富含賴氨酸（ ﹪以上），鈣、磷、鐵、錳豐富，是一種優(yōu)良蛋白飼料。但是菜籽餅中含有芥酸、硫配糖體與芥子醇素等有毒物質(zhì)，這些物質(zhì)可導(dǎo)致豬甲狀腺、腎及肝腫大，生長速度下降；同時菜籽餅適口性差，苦味明顯。 （炒熟的黃豆） 全脂大豆是指整粒黃豆經(jīng)加熱處理的產(chǎn)品，粗脂肪含量高達(dá) ﹪，消化能為 兆焦／千克以上，亞油酸含量高達(dá) ﹪以上；蛋白質(zhì)含量 38﹪左右，必需氨基酸含量高，適口性好。喂量過多會是乳中脂肪變硬，容易引起小豬腹瀉。在成年豬尤其是產(chǎn)后初期的母豬飼糧中提高含量，對消化機(jī)能和糞便排泄有良好作用。維生素、礦物質(zhì)與其它谷物相似，胡蘿卜素含量較低。它主要包括三大類：谷物籽實(shí)、加工副產(chǎn)品、塊根和莖。在密閉式豬舍內(nèi)若采用干粉料喂豬，容易形成很多的粉塵，灰塵落到豬體體表，影響皮膚的散熱和健康，常常出現(xiàn)皮膚發(fā)癢甚至發(fā)炎；灰塵被豬吸入呼吸道，刺激鼻黏膜，對豬不利；灰塵上還常帶有病原微生物，使豬感染其它疾病。因此，在密閉的豬舍內(nèi)一定要注意通風(fēng)換氣，及時清理糞尿，減少空氣中的有害氣體含量。 許多生產(chǎn)實(shí)踐證明，低溫高濕對豬生長極為有害，容易使豬產(chǎn)生風(fēng)濕、癱瘓、水腫、下痢和流感等疾病。高濕和豬群 類別 哺乳仔豬 保育豬 生長豬 育肥豬 種公豬 妊娠前 期母豬 妊娠 后期 母豬 哺乳 母豬 日齡 1～ 3 4～ 7 8～ 14 15～ 27 28～ 70 71～ 180 溫度 35～ 31 29 27 25 24 22 14～ 16 18 20 24 低濕對豬群健康和生產(chǎn)力都有不利影響，它對豬的影響主要隨著其它環(huán)境因素特別是溫度的變化而變化。②溫度過低，豬采食的一部分飼料被用于抵御寒冷，有效利用率下降，生長和生產(chǎn)性能受阻，豬群發(fā)病增多尤其是仔豬的發(fā)病和死亡率較高。 第二節(jié) 養(yǎng)豬環(huán)境控制 及要求 養(yǎng)豬環(huán)境是指影響豬群繁殖、生長、發(fā)育等方面的生活條件，它是由豬舍內(nèi)空氣的溫度、濕度、 光照、氣流 、聲音、微生物、設(shè)施、設(shè)備等因素組成的特定環(huán)境。目前，大部分豬場都是采用磚砌的墻體，如果使用空心磚或在墻體內(nèi)填充一些 稻草、碎紙片、泡沫塑料等，可以有效的改善其保溫性能。 對豬舍進(jìn)行合適的保溫設(shè)計(jì)，可以解決低溫寒冷天氣對養(yǎng)豬的不利影響，又可以節(jié)約能源，夏天還可以隔熱和減少太陽的熱輻射。常用尺寸為：主門 120厘米 200厘米，其它門 100厘米 200厘米。為了保證排污徹底而順暢，設(shè)計(jì)的糞溝須有足夠的寬度和坡度及一定的表面光滑度，自動沖水糞溝還必須有足夠的沖水量。若要人工收集豬糞，則在漏糞板下面做一個表面光滑、長度為 35厘米、坡度為 20%～ 30%的斜面，斜面底部是一條寬 25厘米的小溝用來收集豬糞。 現(xiàn)介紹幾種常見的大、中、小型豬舍規(guī)格，供參考。 為解決夏季有效通風(fēng)，夏季炎熱地區(qū)還可在兩縱墻上設(shè)地窗，或在屋頂上設(shè)風(fēng)管，通風(fēng)屋脊等。 （二） 豬舍建筑常見類型 豬舍依其結(jié)構(gòu)、豬欄和 功能等形式，可分為多種類型。 應(yīng)充分考慮糞便處理與利用環(huán) 境，包括處理與利用設(shè)施的布置和糞渣、廢水的出路等，如圖 3－ 1。 18 二、建筑布局 豬場在布局上應(yīng)該分三個功能區(qū)，即 生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和 生產(chǎn)輔助區(qū)。據(jù)資料報(bào)道：一個萬頭豬場日用水量達(dá) 150～ 250噸，所以場址選擇必須要有一個長期穩(wěn)定、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，并注意周圍工礦企業(yè)、農(nóng)藥、生活垃圾等對水源 的污染。生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)這一特點(diǎn)，合理安排豬群的飼養(yǎng)密度，及時進(jìn)行調(diào)教，保證豬群健康有序的生活，以促進(jìn)生產(chǎn)性能的提高。一般情況下，豬喜歡在清潔干燥處臥息，在墻角潮濕有糞尿處排泄。 養(yǎng)豬生產(chǎn)中，應(yīng)根據(jù)豬的這些特性對豬群進(jìn)行合理的調(diào)教、分群、合群、發(fā)情鑒定和采精訓(xùn)練等，以提高養(yǎng)豬生產(chǎn)效益。因 此，豬的飼糧應(yīng)以精料為主， 并控制日糧中理想的粗纖維比例?，F(xiàn)代瘦肉型豬肌 肉的生長強(qiáng)度比脂肪型豬大，生長高峰也出現(xiàn)的較晚，大多在50～ 70 ㎏之間；而脂肪型豬的肌肉生長高峰則在體重較小時出現(xiàn)；同時隨著體重和月齡的增加，脂肪組織在豬的生長發(fā)育后期生長速度明顯加快。因此，生產(chǎn)上應(yīng)采取先進(jìn)的繁殖技術(shù)，充分發(fā)揮豬的多胎高產(chǎn)特性，提高養(yǎng)豬生產(chǎn)效益。 第 二節(jié) 豬的生物 特性 及應(yīng)用 一、性早熟，多胎高產(chǎn) 豬性成熟較早，常年發(fā)情且多胎高產(chǎn)。 重 早飼前空腹稱重，單位用㎏表示。 ⑸四肢。 ⑵前軀。頭部清秀，毛色、耳型符合品種要求，眼明有神，反應(yīng)靈敏，具有本品種的典型特征。只有這樣，才有可能在國內(nèi) 外 市場 站住腳、扎穩(wěn)根、創(chuàng)出天。世界各國都制定有豬肉產(chǎn)品的衛(wèi)生與安全標(biāo)準(zhǔn)．并已成為國家的第二海關(guān)壁壘。 4．中國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展道路 新世紀(jì)我國養(yǎng)豬業(yè)將朝著優(yōu)質(zhì)、高效、安全的目標(biāo)發(fā)展 ,養(yǎng)豬生產(chǎn)將貫穿多項(xiàng)技術(shù)的綜合配套利用，以適度規(guī)?；?、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式為主體發(fā)展 , 10 因此， 要著力解決好影響我國 養(yǎng) 豬業(yè)發(fā)展的工藝技術(shù)、良種選育、疫病困擾、環(huán)境治理 、產(chǎn)品安全 等問題，提高生產(chǎn)力水平和效 率，推進(jìn)我國 養(yǎng) 豬業(yè)平穩(wěn)、健康地 可持續(xù) 發(fā)展。 2020～ 2020年期間，生豬價格徘徊在較低價位，到 2020年 “ 非典 ” 過后的下半年才開始回升，同年 8月份進(jìn)入盈利區(qū)， 2020年生豬價格達(dá)到歷史最高水平，盈利狀態(tài)一直持續(xù)到 2020年 9 月，此后開始由南向北迅速下跌， 2020年 5月跌至 “ 低谷 ” 后開始有所回升，同年 9月份生豬價格一直上升，直到現(xiàn)在仍保持在歷史最高價位 ，但總體來講，我國的養(yǎng)豬業(yè)保持了較 快 的發(fā)展， 豬的存欄數(shù)、出欄 數(shù)、 出欄率逐漸提高 ， 豬肉總產(chǎn)量和人均消費(fèi)量也持續(xù)增長（表 1） 。 2020年 5月 8 日，國家環(huán)境保護(hù)總局通過了《畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法》并發(fā)布施行，對畜禽養(yǎng)殖污染防治狀況列入各縣市環(huán)境保護(hù)規(guī)劃中，在我國很多經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)，如上海和廣東珠江三角洲一帶，地方政府對豬場的環(huán)境污染問題采取十分嚴(yán)厲的管理措施，想方設(shè)法減少當(dāng)?shù)刎i場數(shù)量和生豬飼養(yǎng)量，甚至實(shí)行關(guān)、停、轉(zhuǎn)、改，養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)。因此，要想使中國養(yǎng)豬業(yè)走向世界養(yǎng)豬先進(jìn)行列，必須要從總量上加以控制，方式上加以改變。例如， 2020 年我國某地人們因食用含有“瘦肉精”的豬肉，造成 400多人中毒，教訓(xùn)是極為深刻的；而環(huán)境污染主要包括養(yǎng)豬場對環(huán)境的污染和周圍環(huán)境對養(yǎng)豬的污染。盡管這幾年來 規(guī)模化 養(yǎng)豬有了一定的發(fā)展，但 高密度的飼 養(yǎng)方式 往往因設(shè)施、技術(shù)、工藝落后， 造成豬舍小氣候環(huán)境惡劣， 特別是 數(shù)量龐大的豬群連續(xù)在一個空間飼養(yǎng)， 并 頻繁周轉(zhuǎn)， 豬的 應(yīng)激反應(yīng)增加，抵抗力下降，豬群經(jīng)常處于亞健康狀況，導(dǎo)致疫病在一些 地區(qū) 反復(fù)爆發(fā)，持續(xù)流行。主要研究內(nèi)容是豬的重要經(jīng)濟(jì)性狀 (瘦肉率、背膘厚、肉質(zhì)性狀、生長速度、產(chǎn)仔數(shù)等 )的 QTL(數(shù)量性狀座位 )定位以及主效基因和分子標(biāo)記的分離、鑒定 ,并應(yīng)用 于分子標(biāo)記輔助選擇 (MAS)⑤養(yǎng)豬生產(chǎn)體系化， 隨著我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，千家萬戶的養(yǎng)豬生產(chǎn)已逐漸轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)化、規(guī)?；?、工廠化的發(fā)展方向，進(jìn)而加快了養(yǎng)豬生產(chǎn)服務(wù)體系的不斷完善。正如工廠生產(chǎn)產(chǎn)品一樣，養(yǎng)豬場的一類豬舍就是一個生產(chǎn)車間，每個車間完成 1～ 2 個生產(chǎn)環(huán)節(jié)（或生產(chǎn)工序），產(chǎn)品從一個車間轉(zhuǎn)移到下一個車間，從一道工序轉(zhuǎn)移到下一道工序，每一 工序必須完成規(guī)定的生產(chǎn)工藝。在這一階段根我國先后培育出了三江白豬、湖北白豬、浙江中白豬等一批瘦肉型豬新品種 (系 )。這一階段的的養(yǎng)豬技術(shù)主要表現(xiàn)在 ① 以粗放傳統(tǒng)的青粗飼料和農(nóng)副產(chǎn)品如糠麩、糟渣等為主要飼料 ② 以脂肪型 和兼用型如中約克夏、巴克夏、蘇聯(lián)大白豬及地方豬種等為主要品種 ③ 以引進(jìn)的脂肪型和兼用型豬與地方豬進(jìn)行二元雜交為主要雜交方法 ,篩選一些優(yōu)良雜交組合生產(chǎn)育肥豬④ 以“著重加強(qiáng)地方品種選育 ,同時積極培育新豬種”為主要育種目標(biāo)，推動了兼用型豬新品種培育工作的開展。 1 第一講 緒 論 中國養(yǎng)豬歷史悠久 ,品種資源豐富。養(yǎng)豬生產(chǎn)是農(nóng)民的一種家庭副業(yè) ,目的是為了積肥與肉食品自給 ,養(yǎng)豬業(yè)的主體形式是千家萬戶的分散型養(yǎng)豬。如 1978 年后 ,我國逐步開始瘦肉型豬新品種 (系 )朱德培育和雜交生產(chǎn) ,特別是 1980~1982 年直接從原產(chǎn)地引進(jìn)了丹麥長白豬、英國大約克豬、美國杜洛克豬和漢普夏豬等世界著名瘦肉型豬種 ,加速了我國瘦肉型豬育種工作和雜交生產(chǎn)的開展 ②在育種技術(shù)上 ,廣泛采用育成雜交、級進(jìn)雜交、品系繁育、后裔測定、同胞選擇、活體測膘、 BLUP 等方法，極大地推動了我國豬育種工作的開展。生產(chǎn)過程包括了配種、懷孕、分娩、哺乳、育成和育肥等六大環(huán)節(jié)，現(xiàn)代工廠化養(yǎng)豬的生產(chǎn)工藝就是按照上述六個環(huán)節(jié)組成一條生產(chǎn)線進(jìn)行流水式生產(chǎn)。同時隨著國際動物生物技術(shù)的迅猛發(fā)展 ,分子生物技術(shù)在我國豬育種方面的研究和應(yīng)用也迅速展開。 疫病復(fù)雜、獸醫(yī)防 控薄弱 我國養(yǎng)豬是以千家萬戶為主體，盡管具有靈活性和市場承受能力強(qiáng)的特點(diǎn)，但存在著對畜禽疫病控制能力不強(qiáng)的問題，特別是在疫病監(jiān)測、診斷、預(yù)