服務員操作流程(存儲版)
【正文】 5. 加強巡臺，了解顧客需求，并做好臺面清理工作（換煙缸，加水，清理雜物紙巾等）；6. 隨時注意區(qū)域衛(wèi)生的清潔，包括托盤清潔和工作柜面衛(wèi)生，地面衛(wèi)生；7. 妥善處理顧客的消費款項，做到暢收暢付；l 適時地推銷1. 主動為顧客介紹產(chǎn)品，并引導顧客消費；2. 觀察留意顧客有無達到最低消費，病做適當?shù)靥嵝?，以引導的形式為顧客介紹。1. 了解顧客點單，出品，用餐及買單情況，并注意對產(chǎn)品的跟蹤；2. 隨時留意顧客的動向，及時為顧客提供服務；3. 盡量在不打擾顧客的情況下為顧客服務，迅速為顧客提供食品；4. 注意顧客的用餐情況，臺面清潔。l 收市檢查關掉所有應關的電源，門窗，水源：包括燈光，音樂，空調(diào)，排氣扇，水龍頭等。l 交接班1. 了解區(qū)域顧客的點單，出品，用餐，買單等情況；2. 檢查各區(qū)域的餐牌數(shù)量及桌面原料補給；3. 了解店內(nèi)顧客分布情況以及顧客物品存放情
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