新安全保全培訓(xùn)資料(存儲(chǔ)版)
【正文】 屬、濫用添加劑 等。 幻燈片86如何防止食品污染(九)l 成品、半成品、原料（生）需分類后從上至下 分開(kāi)擺放，以減少交叉污染的機(jī)率。接觸電路插座、開(kāi)關(guān)、各種電器必須保持雙手干燥，以防進(jìn)水漏電?；脽羝?08嚴(yán)重觸電 將觸電者移到通風(fēng)干燥的地方仰臥，放松上衣、褲帶，觀察有無(wú)呼吸、摸頸部有無(wú)脈搏?；脽羝?13拉傷處理方法 立即停止作業(yè)?；脽羝?21燙燒傷預(yù)防措施灶頭作業(yè)時(shí)應(yīng)佩戴相應(yīng)護(hù)具（圍裙）作保護(hù)，注 意廚具的擺放，以免取用時(shí)燙傷?；脽羝?32燒燙傷處理流程 還可用濕毛巾或床單蓋在傷處，再往上噴灑冷水。（低幫防滑鞋）幻燈片144摔傷預(yù)防措施通行時(shí)盡量靠右手邊走且不能奔跑幻燈片145摔傷預(yù)防措施如遇餐廳內(nèi)有兒童嬉鬧，由值班經(jīng)理告之家長(zhǎng)，為免不必要的意外傷害，請(qǐng)照管好自己的孩子幻燈片146中暑預(yù)防措施確保廚房有良好的通風(fēng)性能幻燈片147中暑預(yù)防措施門店必須在醫(yī)藥箱中準(zhǔn)備人丹，清涼油等防暑藥品以備急用?；脽羝?60鈍器創(chuàng)傷預(yù)防措施8. 使用刀具時(shí)，不要將刀具放在工作臺(tái)或砧板的邊 緣，以免刀落下后割到腳趾，同樣一旦跌落后不 可用手去接拿.?；脽羝?72盜竊預(yù)防措施確認(rèn)離店時(shí)，錢款已放入保險(xiǎn)箱且撥亂密碼，值班鑰匙妥善保存?；脽羝?81盜竊預(yù)防措施1若有客人支付錢款時(shí)，原先說(shuō)零錢不夠準(zhǔn)備支付 大面額錢款，而后說(shuō)又有零錢要取回大面額錢 款，同時(shí)有旁人不停與收銀員搭訕，此時(shí)收銀 員需提高警惕，報(bào)告值班經(jīng)理采取相應(yīng)措施?；脽羝?89搶劫預(yù)防措施晚班下班后，員工盡量結(jié)伴而行，若單身回家應(yīng)避免走偏僻小道，且手機(jī)保持開(kāi)啟狀態(tài)?；脽羝?98搶劫處理流程 員工不得與無(wú)關(guān)人員私下討論此事，應(yīng)遵循公司的保密原則。 幻燈片196搶劫處理流程 尋求見(jiàn)證人（顧客或員工，留下聯(lián)系方式，必要 時(shí)留下筆錄），配合公安部門的調(diào)查工作，作相 關(guān)筆錄?；脽羝?87搶劫預(yù)防措施營(yíng)業(yè)期間，值班經(jīng)理必須適時(shí)的抽取大鈔（建議每大于1500元），在營(yíng)業(yè)結(jié)束前收銀箱內(nèi)只可存放少量周轉(zhuǎn)金，一旦由于未抽大鈔而發(fā)生搶劫事件，給公司造成重大損失者，公司將追究其責(zé)任?；脽羝?79盜竊預(yù)防措施1除值班經(jīng)理以外，收銀員不可和任何人兌換零 錢，否則容易換到假幣。 幻燈片166應(yīng)急處理方法 l 立即清洗傷口、止血，若傷口有異物，則需清除異物幻燈片167應(yīng)急處理方法 2. 用碘酒或醫(yī)用酒精消毒后包扎幻燈片168應(yīng)急處理方法 3. 若鈍器表面有銹跡，則需去醫(yī)院打破傷風(fēng)針劑幻燈片169應(yīng)急處理方法 4. 如傷情較重者則立即送去就近醫(yī)院幻燈片170盜竊預(yù)防措施 確保所有大門、后門、窗戶能夠正常關(guān)閉，且上 鎖，防盜欄是否堅(jiān)固，且每天下班出門前將所有 門窗關(guān)閉上鎖?；脽羝?54中暑處理方法若中暑者出現(xiàn)虛脫甚至昏迷時(shí)，掐人中也不能好 轉(zhuǎn)的話，應(yīng)立刻就醫(yī) 幻燈片155鈍器創(chuàng)傷預(yù)防措施 1. 所有刀具、器具需定位擺放 幻燈片156鈍器創(chuàng)傷預(yù)防措施2. 需及時(shí)檢查刀具、器具是否生銹、卷口、翻邊、 倒刺等 幻燈片157鈍器創(chuàng)傷預(yù)防措施3. 刀具、器具、輔助工具需隨時(shí)清潔、每天消毒4. 刀具、器具、輔助工具不得放在高溫、潮濕、油 污的地方 幻燈片158鈍器創(chuàng)傷預(yù)防措施5. 嚴(yán)禁拿著刀具、器具相互打鬧、嬉戲幻燈片159鈍器創(chuàng)傷預(yù)防措施6. 切配在進(jìn)行加工時(shí)，嚴(yán)禁視線離開(kāi)砧板或抬頭與 他人講話，以免割傷 ?；脽羝?42摔傷預(yù)防措施對(duì)于員工通道或廚房間無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間保持干燥，建議餐廳鋪設(shè)防滑毯?；脽羝?30燒燙傷處理流程 涂抹燙傷藥膏幻燈片131燒燙傷處理流程出現(xiàn)大面積的燙傷，則需立即連同衣服一起降溫,切不可脫去衣服，以防加重傷情。嚴(yán)禁油位過(guò)高，最高位不得超過(guò)油鍋容量的2/3?；脽羝?11拉傷預(yù)防措施使用正確的方法（雙腳與肩齊寬，腿部彎曲，腰部挺直，腿部發(fā)力，提起物品）?；脽羝?07嚴(yán)重觸電 立即讓觸電者迅速脫離電源?；脽羝?9觸電預(yù)防方式 定期檢查電線有無(wú)老化、脫皮現(xiàn)象?；脽羝?4如何防止食品污染(七)l 再加熱的食品要徹底，品質(zhì)出現(xiàn)問(wèn)題的食品堅(jiān)決 廢棄。l 社會(huì)影響很大，影響公司品牌?；脽羝?4煤氣中毒搶救方法 A：應(yīng)立即打開(kāi)門窗，流通空氣。如果能聞到煤氣味，經(jīng)檢查卻無(wú)法找到漏氣部位，那么也可能是地下管道及設(shè)備漏氣，應(yīng)立即通知煤氣公司來(lái)檢修。定期更換連接口的橡皮 軟管（3個(gè)月至少一次）?；脽羝?3火災(zāi)逃生方法樓梯被煙火封堵時(shí)，不要盲目跳樓，要充分利用室內(nèi)外的設(shè)施自救或等待救援。 幻燈片28火災(zāi)逃生方法 不要留戀財(cái)務(wù)，盡快逃出火場(chǎng)。幻燈片23餐廳發(fā)生大規(guī)模火災(zāi)處理流程 ，防止亂跑亂逃造成傷亡，在外圍維持秩序。油鍋起火，不應(yīng)強(qiáng)行去端鍋，因?yàn)檫@樣做容易把鍋弄翻，會(huì)產(chǎn)生適得其反的后果?；脽羝? 火災(zāi)的預(yù)防措施l所有員工必須知道離險(xiǎn)情發(fā)生處最近的 消防設(shè)施用具的位置，并能正確使用?；脽羝?火災(zāi)的預(yù)防措施嚴(yán)禁電源開(kāi)關(guān)和機(jī)器超負(fù) 荷，開(kāi)啟總開(kāi)關(guān)時(shí)需要先 將分電源關(guān)閉,等總電源 開(kāi)啟后逐一開(kāi)啟分電源。油鍋內(nèi)原料不能過(guò)多，以防油溢出引發(fā)火災(zāi)。l 火災(zāi)的預(yù)防措施幻燈片111每天由專人必須對(duì)火源和煤氣進(jìn)行至少3次以 上的檢查，并做好相關(guān)記錄。備注：在對(duì)液化氣鋼瓶進(jìn)行撲救時(shí)，切勿弄倒鋼 瓶，以防爆炸?；脽羝?6
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