某酒店培訓(xùn)體系(p)(存儲版)
【正文】 西餐知識、服務(wù)工作程序及質(zhì)量標準、菜單講解、擺臺形體訓(xùn)練前臺收款服務(wù)員崗位職責財務(wù)安全知識和應(yīng)急措施收款員崗位職責收款機操作技術(shù)《食品衛(wèi)生法》知識警衛(wèi)人員執(zhí)勤紀律要求酒店對消防安全的各項具體規(guī)定服務(wù)用語訓(xùn)練發(fā)生火災(zāi)的基本條件與預(yù)防措施（3）操作訓(xùn)練警衛(wèi)隊在火災(zāi)發(fā)生后的職責和任務(wù)（2）消防安全知識入庫、領(lǐng)貨、退貨、報廢程序具體操作及填寫單據(jù)保衛(wèi)部（1）警衛(wèi)安全知識貨品工作程序（入庫、領(lǐng)貨、退貨、報廢）收款員形體與語言規(guī)范（中、英文）加乘計算速度訓(xùn)練酒店內(nèi)服務(wù)設(shè)施（名稱、經(jīng)營特點、位置、營業(yè)時間、收費標準、電話）餐廳服務(wù)中的推銷和應(yīng)變能力多功能廳各類會議、活動服務(wù)程序及質(zhì)量標準《食品衛(wèi)生法》內(nèi)容及餐飲部服務(wù)員個人衛(wèi)生要求服務(wù)意識各種清潔機器、設(shè)備的操作技術(shù)地毯清潔和保養(yǎng)知識樓層“十戒”內(nèi)容②操作訓(xùn)練樓層服務(wù)工作流程及服務(wù)質(zhì)量標準：敲門、清潔、夜床、洗衣樓層客房分布、客房內(nèi)部設(shè)置及設(shè)備設(shè)施使用方法商務(wù)中心各類設(shè)備的功能、操作程序、維護保養(yǎng)知識總機標準服務(wù)用語及常用對話、單詞（中、英文）各部門副經(jīng)理以上人員的姓名、面貌、職位、辦公室電話②操作訓(xùn)練各服務(wù)崗位培訓(xùn)要點如下：（一）綜合部分本部門組織結(jié)構(gòu)、工作任務(wù)、服務(wù)范圍；本部門與其他部門的工作銜接與協(xié)調(diào)；本部門規(guī)章制度、紀律、考勤、安全消防、質(zhì)檢等有關(guān)規(guī)定。（7）加強學(xué)習(xí)，增長專業(yè)理論知識，不斷改進教學(xué)方法，提高培訓(xùn)能力。崗位訓(xùn)導(dǎo)員條件：（1）思想作風(fēng)正派，工作積極努力，熱愛培訓(xùn)工作，能夠自覺優(yōu)質(zhì)完成各項任務(wù)；（2）具備主管或領(lǐng)班以上崗位職務(wù)；（3）熟練掌握本崗位業(yè)務(wù)知識及實際操作技術(shù)，熟悉本崗位工作程序、質(zhì)量標準、規(guī)章制度等；（4）具有一定的語言表達能力，能夠正確講述和示范本崗位業(yè)務(wù)技術(shù)要領(lǐng)，并帶領(lǐng)新上崗員工和學(xué)習(xí)生掌握操作方法；（5）工作認真、負責，具有好學(xué)進取精神，能夠不斷自覺學(xué)習(xí)專業(yè)知識，提高業(yè)務(wù)技能。（一）三級培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)組織第一級培訓(xùn)組織——培訓(xùn)部由培訓(xùn)主管部門培訓(xùn)部根據(jù)酒店經(jīng)營工作需要，實施酒店整體培訓(xùn)工作的計劃、組織、管理，指導(dǎo)各部門、各級培訓(xùn)組織開展培訓(xùn)工作。其他培訓(xùn)項目由人事培訓(xùn)部組織制定實施方案。在規(guī)定的時間內(nèi)完成規(guī)定的培訓(xùn)內(nèi)容，并進行書面考核，成績記錄在案。每月下旬集中安排培訓(xùn)一次，當月入店員工參加。程序。由培訓(xùn)部統(tǒng)籌協(xié)調(diào)培訓(xùn)師資、教室、教材及相關(guān)的培訓(xùn)活動。未盡事宜，由甲乙雙方協(xié)商解決。在培訓(xùn)期間及限定的工作年限內(nèi)，因甲方原因辭退乙方或勞動合同期滿不再與乙方續(xù)簽的，乙方根據(jù)以下標準在甲方報銷培訓(xùn)費用。酒店培訓(xùn)部與國內(nèi)外相關(guān)的單位進行充分溝通，結(jié)合本酒店的實際情況，擬出培訓(xùn)計劃。培訓(xùn)程序：★新員工入職培訓(xùn)程序目的。遲到早退一次，口頭警告一次，三次口頭警告計一次書面警告。每位員工必須參加相對應(yīng)級別的外語培訓(xùn)。公共課程培訓(xùn)管理制度有事請假，須以書面形式向所在部門經(jīng)理提前申請，部門經(jīng)理同意后方可，培訓(xùn)部不接受口頭請假。沒有經(jīng)過培訓(xùn)并考核及格者，不得提為優(yōu)秀員工評選。否則按無故缺勤處理。新員工入職培訓(xùn)制度新員工在上崗之前應(yīng)對酒店有個全面了解，熟悉酒店的規(guī)章制度，建立基本的服務(wù)意識，在工作中能為客人提供更好服務(wù)。參加培訓(xùn)的員工需認真做好筆記。每位新員工培訓(xùn)后必須通過培訓(xùn)部的入職考核，否則人事部不能給予錄用。新員工入職考核有兩次機會，補考不及格者，人事部門不能錄用。遲到早退一次，口頭警告一次，三次口頭警告計一次書面警告。受訓(xùn)人員必須遵守課堂紀律，若有違反一次，記口頭警告一次。在培訓(xùn)通知中列出名單的員工必須參加公共課程，而沒有列出名字的員工可視為選修課。有兩次無故不參加列出名單的公共培訓(xùn)課程的員工不得提升、轉(zhuǎn)正或批準調(diào)換部門，不得參加優(yōu)秀員工評比。并初步確認培訓(xùn)方式方法。各部門的培訓(xùn)計劃表、本月培訓(xùn)總結(jié)表、簽到表需每月3日前交至培訓(xùn)部。各類培訓(xùn)工作都應(yīng)有記錄，以便對員工的受訓(xùn)情況進行跟蹤。甲方同意乙方參加 于 至 年在 舉辦的為期 的 培訓(xùn)。B、在培訓(xùn)期間。程序。酒店新員工入職培訓(xùn)安排項目培訓(xùn)課程教學(xué)基本知識點課時授課人一酒店基本知識酒店的基本概念 酒店的服務(wù)項目和基本設(shè)施 酒店的機構(gòu)設(shè)置與基本崗位職責 酒店的發(fā)展史介紹 酒店的企業(yè)文化2課時酒店組織二酒店意識 服 務(wù)意識 質(zhì)量意識 制度意識 團隊意識 品牌意識 成本意識等2課時三員工手冊 總則與組織管理條例 員工須知 勞動管理
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