【正文】 式一次，如發(fā)現(xiàn)有不主動(dòng)申報(bào)變更情況或有隱瞞嫌疑者，被擔(dān)保人可被勒令辭職。 有下列情況之一者，經(jīng)員工所在部門提出，公司研究決定，予以辭退。連鎖店其他基層員工 填寫離職申請(qǐng) 表并提供離職移交清單，按照要求完整的移交好工作并得到相關(guān)主管簽署后正式離職。 各連鎖店可依據(jù)員工之個(gè)性、學(xué)識(shí)和能力，力求人盡其才，安排合適的工作，亦可向人力資源部推薦安排其它部門合適的職位，經(jīng)公司批準(zhǔn)，填具《人事異動(dòng)調(diào)遷單》。 員工層績(jī)效管理方法： 管理層按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)每天對(duì)每位員工進(jìn)行分項(xiàng)評(píng)分，評(píng)分結(jié)果且必須在例會(huì)上進(jìn)行通報(bào)； 在每月 10 號(hào)，管理層對(duì)每位員工進(jìn)行月度各項(xiàng)考核指標(biāo)分項(xiàng)統(tǒng)分，對(duì)排序前 10%的員工實(shí)施月度浮動(dòng)獎(jiǎng)金增加 50%的獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)排序末尾 5%的員工扣除月度浮動(dòng)獎(jiǎng)金的 30%。反饋是雙向的，考核者應(yīng)注意留出充分的時(shí)間讓被考核者發(fā)表意見。 （ 5） 【假期類別及期限規(guī)定】 （ 6） 1各分店員工享有以下帶薪假期： （ 7） 月度假 — 員工每個(gè)月有 3 天例休（出勤滿 10 天即有 1 天休息），員工于每月 24 號(hào)前可遞交下月休假申請(qǐng)（除節(jié)假日周末外）于負(fù)責(zé)考勤主管，在不影響正常營(yíng)業(yè)狀況下給予安排。 （ 13） 端午節(jié) — 員工享有 1 天有薪假期，但若店內(nèi)無(wú)法安排休息可安排員工換休 1 天。 病假 —— 假必須提供醫(yī)院或診所的病假單，病假無(wú)工薪； 事假 —— 事假一天扣 天，事假五天以上者按一天扣一天工資，原則上一般不能超過(guò)五天。 【請(qǐng)假、銷假手續(xù)及審批權(quán)限 】 請(qǐng)假手續(xù)：請(qǐng)假半天由考勤主管批示，請(qǐng)假一天及一天以上由樓面經(jīng)理批示，請(qǐng)假必須提前填寫《考勤申報(bào)單》，經(jīng)上司批準(zhǔn)簽字后方可離開工作崗位。凡離職人員以搬離宿舍為準(zhǔn)予以結(jié)算工資。 【辭職】 每位入職員工必須做滿半年后才可提出辭職，中途離職當(dāng)月工資作為扣除代培訓(xùn)費(fèi)予以扣除，退工衣退押金。 停休：因分店出現(xiàn)特殊情況，暫停員工月度休假。 【考勤類別及計(jì)算方法】 遲到 /早退：?jiǎn)T工上班，每次提前 5 分鐘點(diǎn)到，每位員工必須提前 5 分鐘打好卡和簽好到，否則算遲到。 （ 11） 春節(jié)假 — 員工享有 3 天有薪春節(jié)假 期（年初一 初三），但若店內(nèi)無(wú)法安排休息可安排員工換休，員工春假工作 1 天可換休 2 天。員工本人對(duì)個(gè)人考勤異常及時(shí)申報(bào)，否則視為曠工行為。評(píng)議人將評(píng)議意見及結(jié)果填入《周邊流程工作績(jī)效評(píng)議表》（專業(yè)支持和輔助人員適用，評(píng)議個(gè)人周邊協(xié)作情況）后，反饋給被考核者的直接主管。老鄉(xiāng)村餐飲連鎖按人員類別分為管理層及一般員工的考核。 本公司由于業(yè)務(wù)的需要，可隨時(shí)調(diào)動(dòng)員工的職務(wù)或服務(wù)地點(diǎn)。 ⑥ 觸犯《員工手冊(cè)》中“紀(jì)律”解聘中的任何一條。部門副經(jīng)理及以上員工和特殊職位人員（另簽協(xié)議）自請(qǐng)辭職，應(yīng)提前兩個(gè)月書面通知，以便公司工作安排，否則視為違規(guī)，公司 扣除該員工 12 個(gè)月工資。 被擔(dān)保人有下列情形之一者，擔(dān)保人應(yīng)負(fù)連帶賠償責(zé)任： ① 營(yíng)私舞弊或其他不法行為給本公司造成損失者； ② 侵占、挪 用公款、公物或損壞公物者； ③ 竊取公司商業(yè)技術(shù)秘密或財(cái)物者或者懸欠帳款不清者。如個(gè)人資料失實(shí)，由此引起的一切后果及責(zé)任一概由當(dāng)事人承擔(dān)。 無(wú)論投訴有效與否，只要是非惡意的投訴，人力資源部與受理人都應(yīng)以積極的、尊重的態(tài)度對(duì)待投訴人。 【老鄉(xiāng)村餐飲連鎖內(nèi)部問(wèn)題解決和申訴的渠道】 申訴渠道 書面的形式向各連鎖店“總經(jīng)理信箱”進(jìn)行投訴； 直接向連鎖店店長(zhǎng)或人力資源總監(jiān)進(jìn)行投訴。 外聘講師：公司直接在外部聘請(qǐng)的在老鄉(xiāng)村專職培訓(xùn)或兼職培訓(xùn)的專業(yè)講師。內(nèi)訓(xùn)是指由由公司人力資源部及培訓(xùn)具體執(zhí)行部門主辦由內(nèi)部講師執(zhí)教的培訓(xùn)。學(xué)成歸來(lái)的員工可以考慮轉(zhuǎn)職或晉升。 ? 保安部培訓(xùn)由公司營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部督促保安隊(duì)長(zhǎng)制訂出培訓(xùn)教案，確定培訓(xùn)頻率，由保安隊(duì)長(zhǎng)具體組織實(shí)施培訓(xùn)，公司人力資源部及各店經(jīng)理對(duì)保安服務(wù)及專業(yè)技能進(jìn)行季度評(píng)議 〈保安隊(duì)長(zhǎng) 執(zhí)教 〉 。 【老鄉(xiāng)村餐飲連鎖職業(yè)晉升通道】 老鄉(xiāng)村餐飲連鎖希望職業(yè)晉升通道機(jī)制的建立，能提供給每一位員工充分發(fā)揮個(gè)人能力的空間，也希望每位員工積極要求進(jìn) 步員工可以根據(jù)個(gè)人能力的情況，參照“老鄉(xiāng)村餐飲連鎖職業(yè)晉升通道示意圖”，積極向公司提交《老鄉(xiāng)村餐飲連鎖晉級(jí)申請(qǐng)書》，公司于每個(gè)季度安排一次晉級(jí)考試〈根據(jù)申請(qǐng)人員的數(shù)量可適當(dāng)增加次數(shù)〉，晉級(jí)考評(píng)小組成員由公司總經(jīng)理、營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)經(jīng)理、連鎖店總經(jīng)理、人力資源部考評(píng)人員、連鎖店樓面經(jīng)理 /廚師長(zhǎng)及其他邀請(qǐng)人員組成，晉級(jí)形式由理論考試和情景模擬測(cè)試組成，晉級(jí)標(biāo)準(zhǔn)由公司營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部和人力資源部共同制訂： 見習(xí)領(lǐng)班 見習(xí)樓面主管 公司對(duì)晉級(jí)通過(guò)的員工在進(jìn)行職位晉升培訓(xùn)后按新職位 任命并予以相應(yīng)的待遇，同時(shí)在老鄉(xiāng)村各連鎖店予以通報(bào) ,并在《老鄉(xiāng)村報(bào)》上進(jìn)行任職公示的榮譽(yù)；晉級(jí)未通過(guò)的員工可以在晉級(jí)考試中找到自己的不足與差距，及時(shí)調(diào)整，爭(zhēng)取早日達(dá)到申請(qǐng)職位的要求。 公司將通過(guò)以下方面的服務(wù)，以有助于員工的職業(yè)發(fā)展。 ? 實(shí)事求是： 用數(shù)據(jù)和證據(jù)說(shuō)話，不搞主觀臆斷。 參與管理 公司根據(jù)目前所處發(fā)展階段，主要采取以下三種方式，鼓勵(lì)員工積極參與公司或所在連鎖店的管理： ? 公司召開的連鎖店管理會(huì)議作為員工代表 ? 連鎖店管理層會(huì)議作為員工代表 參加員工的范圍：服務(wù)優(yōu)秀的員工，獲員工尊敬和信賴，德高望重的員工，其他公司認(rèn)為合適的員工等。 ? 給予他寫一份備忘錄，并告知他復(fù)印件已放入其人事檔案。 ? 杰出的表現(xiàn)： 你的下屬完成了高于并超過(guò)其職責(zé)要求的事情。指在年度工作整體工作表現(xiàn)突出，在為酒樓或公司的成本控制、安全防范等方面有突出貢獻(xiàn)的人員。年度優(yōu)異獎(jiǎng)由總經(jīng)理或部門經(jīng)理提名，并填寫《老鄉(xiāng)村年度優(yōu)異獎(jiǎng)評(píng)定申報(bào)表》，人力資源部召集辦公例會(huì)進(jìn)行年度投票評(píng)議確定人選。 ? “技能標(biāo)兵獎(jiǎng)”：表彰“出品制作或研發(fā)中技術(shù)精湛，為酒樓作出一定貢獻(xiàn)者”（若參加 比賽獲獎(jiǎng)按實(shí)際人員授獎(jiǎng)，不受該名額限制）， 獲得此榮譽(yù)者獎(jiǎng)勵(lì) 50元。 1名 /月 /店。 十、 薪酬福利管理 管理責(zé)任者：公司的工資報(bào)酬制度的制定及執(zhí)行，責(zé)任者是人力資源部。 ? 曠工：曠工按曠工時(shí)間 *3倍扣除職位工資。 ? 職位調(diào)整工資支付：如因晉升或職位變動(dòng)產(chǎn)生的職位調(diào)整，按變動(dòng)實(shí)際日期執(zhí)行新工資標(biāo)準(zhǔn)。 喪假：?jiǎn)T工直系親屬（父母、子女、配偶）喪亡，可給予三天有薪假期。 有薪假期 ：服務(wù)滿一年以上、三年以下的員工，每年享有 5天有薪假期。 三、員工情感激勵(lì) （ 1）感情激勵(lì) 經(jīng)理和主管要加強(qiáng)與員工的溝通、交流，隨時(shí)了解員工的工作、生活和思想狀況，定期 組織員工活動(dòng)（如員工生日 party：為員工過(guò)集體生日，切蛋糕送小禮品，生日會(huì)不必大張旗鼓，但能表達(dá)店里對(duì)員工的尊重與重視），每月進(jìn)行兩次 員工聚餐 （適當(dāng)改善員工伙食），通過(guò)活動(dòng)經(jīng)常將員工聚集在一起，增進(jìn)交流。 （ 2）每月考核一次，于次月 3 號(hào)以前完成每個(gè)員工的打分， 5 號(hào)前進(jìn)行匯總計(jì)算出平均得分并進(jìn)行投票表決，按評(píng)選結(jié)果（不超過(guò)規(guī)定比例）確定績(jī)效工資發(fā)放員工名單并交財(cái)務(wù)部。 ? 生日賀禮： 凡公司 /酒樓員工過(guò)生日，贈(zèng)送一張有店長(zhǎng)〈公司由執(zhí)行總經(jīng)理〉親筆簽名和同事祝福的賀卡。 工齡工資按月度實(shí)際出勤天數(shù)計(jì)算（員工月度若有病、事假工齡工資按實(shí)勤天數(shù)計(jì)算，曠工當(dāng)月無(wú)工齡工資）。 工齡工資標(biāo)準(zhǔn)為：?jiǎn)T工從入職老鄉(xiāng)村到工作滿 3 個(gè)月，工齡工資為 30元；工作滿 6個(gè)月，工齡工資為 60 元；工作滿 9 個(gè)月，工齡工資為90 元；工作滿 1 年，工齡工資為 120元，滿 120元時(shí)工齡工資封頂〈公司統(tǒng)一薪酬調(diào)整除外〉。 【連鎖酒樓組織結(jié)構(gòu)及職能】 部門職能簡(jiǎn)介： 財(cái)務(wù)部直接對(duì)酒樓總經(jīng)理負(fù)責(zé)，在業(yè)務(wù)上接受管理公司財(cái)務(wù)管理部的指導(dǎo)、稽查和考核。人力資源部主要負(fù)責(zé)公司本部人員和連鎖店大批量人員的招聘選拔、組織和指導(dǎo)績(jī)效考核及薪酬福利管理、系統(tǒng)的培訓(xùn)計(jì)劃與實(shí)施；行政事務(wù)部主要負(fù)責(zé)公司日常行政事務(wù)處理，包括車輛、保安、宿舍、工衣、工牌、辦公設(shè)備設(shè)施、食堂和公司對(duì)外事務(wù)等各項(xiàng)行政事務(wù)工作；公共關(guān)系部負(fù)責(zé)公司內(nèi)外公共關(guān)系的協(xié)調(diào)、溝通；網(wǎng)絡(luò)管理部負(fù)責(zé)公司及連鎖店整個(gè)網(wǎng)絡(luò)的正常運(yùn)行與維護(hù)， 保證軟硬件設(shè)備的正常使用。標(biāo)志構(gòu)圖穩(wěn)定，表明企業(yè)在經(jīng)營(yíng)中追求最好的質(zhì)量、最優(yōu)的服務(wù)、最高的信譽(yù)。 高： 高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高效率； 嚴(yán)： 嚴(yán)密的制度、嚴(yán)格的管理、嚴(yán)明的紀(jì)律； 細(xì) ：細(xì)致的思想工作、細(xì)微的服務(wù)、細(xì)密的工作計(jì)劃和檢查； 實(shí)： 布置工作要落實(shí)、開展工作要扎實(shí)、反映情況要真實(shí)。接踵而來(lái)的老鄉(xiāng)村深圳蛇口店、江西南昌店、鷹潭店陸續(xù)開業(yè)并均創(chuàng)下良好的營(yíng)業(yè)記錄 ,保持老鄉(xiāng)村排隊(duì)吃飯的“優(yōu)良傳統(tǒng)”，老鄉(xiāng)村現(xiàn)已有10 家連鎖店，還有三十多家期待加盟的客戶已遞交了加盟申請(qǐng)公司正在審批排期中?? 2020 年 6 月 28 日，老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限 責(zé)任公司正式遷入新址開始全面運(yùn)營(yíng)，公司職能部門劃分為財(cái)務(wù)管理部、企業(yè)文化部、管理工程中心、物流配送中心、出品管理中心、營(yíng)運(yùn)管理中心、加盟事務(wù)部。但張先生并未滿足于現(xiàn)狀，他一方面狠抓管理，加強(qiáng)內(nèi)部運(yùn)轉(zhuǎn) ,嚴(yán)把生長(zhǎng)質(zhì)量關(guān)，另一方面他親自回湖南建立了多 個(gè)原材料供應(yīng)基地，以確保菜式的原汁原味及低價(jià)銷售，給顧客以真正的特色和實(shí)惠。我們將盡一切可能深度挖掘湖湘文化，更多的保持其原味原貌；我們要堅(jiān)定地走在這條湖湘文化的康莊大道上，而且還要走出創(chuàng)新，走出差異化！創(chuàng)新產(chǎn)品，創(chuàng)新服務(wù)，以此構(gòu)建合作雙方的共贏模式，追求人才與事業(yè)的共同進(jìn)步，企業(yè)與社會(huì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。 老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司薪酬福利制度???????????? 10 老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司職業(yè)晉升通道???????????? 10 老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司培訓(xùn)教育體系???????????? 10 老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司非物質(zhì)性激勵(lì)機(jī)制???????? 10 老鄉(xiāng)村餐 飲連鎖管理有限責(zé)任公司員工問(wèn)題解決、申訴渠道??? 11 公司基礎(chǔ)管理規(guī)章制度???????????????????? 12 人事政策：招聘錄用 /擔(dān)保 //離職 /調(diào)遣 /離職 /宿舍管理????? 12 考勤制度??????????????????????????? 13 財(cái)務(wù)制度????????????????????????? 13 采購(gòu)制度??????????????????????? 4 倉(cāng)庫(kù)管理制度???????????????????? 14 儀容儀表????????????? 17 安全政策????? 20 出品部獎(jiǎng)罰制度 家私保護(hù)方法 老鄉(xiāng)村員工及管理人員餐飲規(guī)定??????????????? 38 1獎(jiǎng)勵(lì) 1紀(jì)律 1保密 P3公司常見工作指南 加盟指南 《老鄉(xiāng)村報(bào)》投稿指南 【走進(jìn)老鄉(xiāng)村】 總經(jīng)理致歡迎辭 堅(jiān)持 ?傳遞 2020 年 12 月的一天，老鄉(xiāng)村戴著斗笠，穿著蓑衣，以一種最古樸、原始的面貌，毫不羞澀的走進(jìn)時(shí)尚之都深圳。當(dāng)我們的連鎖店在全國(guó)乃至全世界安營(yíng)扎寨之時(shí)，也是我們將湖湘文化的博大精深闡述得淋漓盡致之刻！ 最后，由衷地感謝大家一如既往對(duì)我們的支持和關(guān)注！今后我們將不懈努力，把中華民族古老而悠久的餐飲文化進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大！ 董事長(zhǎng)：張任偉 【老鄉(xiāng)村的發(fā)展】 無(wú)論走入老鄉(xiāng)村的哪個(gè)連鎖店，我們見到最多的是門前熱鬧非凡等位的場(chǎng)景，顧客等位的精神讓我們深深感動(dòng)，甚至讓人都有些納悶，不知道老鄉(xiāng)村究竟是有何種魅力，能讓幾歲 的小孩無(wú)論家人怎樣做思想工作還是粘在凳子上不走，能讓孕婦在高溫下頂著一個(gè)大肚子在門口堅(jiān)持著等位，不管旁邊的酒樓采用怎樣的低價(jià)策略，也不管自己拿到的是一個(gè)前面還有幾十個(gè)號(hào)的等位號(hào)，老老少少堅(jiān)定不移的一起排隊(duì)，這樣的場(chǎng)景，讓我們的情感被深深觸動(dòng)，也贏得了我們的餐飲同行為止側(cè) 目的尊重。在酒樓林立的食街當(dāng)中，以其獨(dú)特的魅力，迅速打開了市場(chǎng)，并傲立鰲首；又于 2020 年 10 月 28 日開設(shè)了南山中山園分店。 【核心價(jià)值觀】 “弘揚(yáng)鄉(xiāng)土文化、提倡環(huán)保理念、積極關(guān)注社會(huì)公益” 老鄉(xiāng)村人來(lái)自湖南農(nóng)村，必須始終保留“鄉(xiāng)里人”勤勞、樸實(shí)的高貴品質(zhì)，為顧客提供質(zhì)樸、親 切、清新的家鄉(xiāng)人服務(wù)，讓客人在老鄉(xiāng)村盡情的“聽鄉(xiāng)音、敘鄉(xiāng)情”，以弘揚(yáng)鄉(xiāng)土文化； 老鄉(xiāng)村原材料來(lái)自湖南鄉(xiāng)下的生產(chǎn)基地，必須嚴(yán)格保證“鄉(xiāng)下菜”的天然健康、原汁原味，在餐飲行業(yè)以實(shí)際行動(dòng)倡導(dǎo)環(huán)保理念； 老鄉(xiāng)村人將以家鄉(xiāng)人樸實(shí)、熱情的個(gè)性，積極投