【摘要】第十章蔬菜速凍浙江工商大學第一節(jié)速凍保藏原理?速凍:將果蔬在30分鐘內(nèi)快速通過最大冰晶區(qū)域(-1~-5C)而迅速凍結的方法。?一、低溫對微生物的影響?1、微生物生長最低溫度:細菌-5~-10C;酵母-10~-12C;霉菌-15~-18C(-10C下生長已經(jīng)極慢)?低溫引起微生物死亡原因:1)反應系數(shù)不一
2025-07-29 20:43
【摘要】第八章果品制酒浙江工商大學第一節(jié)分類?果酒定義:以果實為原料制得的飲料酒.?果酒分為:發(fā)酵酒、配制酒、蒸餾酒。?發(fā)酵酒:以果汁(漿)經(jīng)過酒精發(fā)酵制成的酒。?配制酒:將果實或果皮、鮮花等用酒精浸泡取露,或用果汁加酒精、加糖、香精、色素等,配制而成的果酒。?蒸餾酒:指將果品酒精發(fā)酵后,再經(jīng)過蒸餾所得到的果酒。一
2025-07-29 20:41
【摘要】第七章果汁制造浙江工商大學第一節(jié)概況?果汁:是經(jīng)過挑選、洗凈后的果實,由壓榨或提取所得的汁液。指天然果汁。?原果汁:未經(jīng)稀釋、發(fā)酵、濃縮的果汁,指直接榨出的原汁,含原汁100%,可分澄清和混濁兩種。?澄清果汁:不含懸浮物質(zhì)、澄清透明的汁液。?混濁果汁:帶有懸浮細小顆粒。?鮮果汁:原汁或濃縮汁經(jīng)過稀釋加入砂糖、
2025-07-29 21:04
【摘要】贈劉景文蘇軾荷盡已無擎雨蓋,菊殘猶有傲霜枝。一年好景君須記,正是橙黃橘綠時。蘇軾字子瞻,號東坡居士,四川眉山人,北宋杰出文學家,書畫家,與父蘇洵,弟蘇轍并稱“三蘇”他博學多才,是著名的散文家,唐宋八大家之一;著名書法家,名畫家。飲湖上初晴后雨飲湖上初晴后
2025-11-12 23:42
【摘要】第二章果蔬加工的原理和方法浙江工商大學第一節(jié)原料的質(zhì)量屬性?(一)感觀特性:能憑人的感觀進行評價的特性,包括顏色、光澤、大小、形狀、缺陷、氣味、風味等。色澤?花色苷(保持楊梅,黃桃不要有)?類胡蘿卜素(穩(wěn)定)?葉綠素(容易褪色)大小形狀?要求整齊,便于大規(guī)模機械化。?形狀整齊,去核去心去皮
2025-07-29 21:05
【摘要】激情盛夏,繽紛水果節(jié)。——恒大綠洲暖場活動方案烈日炎炎的夏季絕對少不了的紛紛上市的新鮮水果清爽的西瓜誘人的芒果香甜的蘋果...本周末歡聚恒大讓你知道水果正確的打開方式雕刻、DIY、舌尖上的美味High爆一夏...1.活動簡介活動主題:激情盛
2026-01-07 14:09
【摘要】飲湖上初晴后雨作者簡介課文內(nèi)容詞語解釋知識拓展課文朗讀理解感悟蘇軾蘇軾,字子瞻,號東坡居士,四川眉山人.。北宋著名的文學家﹑書畫家?!疤扑伟舜蠹摇敝弧F湓婎}材廣闊,清新豪健,善用夸張、比喻,獨具風格。唐宋八大家?指“唐宋”兩個朝代的散文大家,分別指:韓愈、柳宗元、歐陽修、蘇洵、蘇軾
2025-08-05 18:13
【摘要】25果繽紛品牌切入沙灘文化節(jié)背景1、純果樂(Tropicana)是全球第一果汁品牌。旗下子品牌果繽紛品牌在07年7月在中國上市,通過五個多月的品牌投入,已經(jīng)成長為果汁類第二品牌,市場占有率僅落后果粒橙10個百分點,超過康師傅、統(tǒng)一、匯源等眾多品牌;2、果繽紛目前的品牌知名度有很大的提高,但嘗試率和品牌忠誠度還需要加強;3、果繽紛的品牌基石在
2025-02-15 15:00
【摘要】1果繽紛上市OT執(zhí)行手冊QDLU2產(chǎn)品包裝?SSPET:450mlX3口味12瓶/箱?MSPET:X3口味6瓶/箱?三種口味:–熱帶美味:熱情果+菠蘿+番石榴+葡萄+芒果+蘋果–香橙美味:橙+柑橘
2025-02-10 22:10
【摘要】70年代經(jīng)典記憶……機械表電子表特特殊功能表負離子手表液晶電子表多功能電子表八十年代四大件八十年代四大件又換新裝……今天的家用
2025-11-21 14:48
【摘要】果蔬加工工藝學食品學院食品工藝教研室陳國剛第一章果蔬加工保藏原理及預處理教學目標:1、了解果蔬原料的加工特性,熟悉果蔬的主要化學成分與加工的關系。2、了解食品敗壞的原因,掌握根據(jù)保藏原理劃分的果蔬加工保藏的主要方法。3、熟悉果蔬加工原料預處理的基本工藝方法。4、熟練掌
2025-05-05 00:24
【摘要】果酒和果醋的制作涼州詞唐朝王翰葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑,古來征戰(zhàn)幾人回。果酒制作的原理(1)用到的微生物是,它的代謝類型是。①有氧呼吸的反應式:②無氧呼吸的反應式:
2025-05-01 00:20
【摘要】我的“長生果”葉文玲點此播放動畫視頻作者簡介葉文玲,當代女作家。1942年生于浙江省。1958年發(fā)表作品《我和雪梅》,從此走上文壇.點此播放資料視頻我的“長生果”葉文玲解題:這是一篇散文,主體是回憶少年時代的讀書生活,闡明讀書的特有感受以及讀書對自己生活的影
2025-04-29 01:44
【摘要】果蔬干制加工技術干制的基本特性1干制果蔬原理2果蔬干加工技術與主要設備34干制品的處理與貯藏一、干制的基本特性?物料類型:顆粒、片狀或細小液滴狀食品?水分減少機制:蒸發(fā)、擴散、對流?操作方式:批量,固體食品商業(yè)化規(guī)模的非穩(wěn)態(tài)操作?產(chǎn)品特性:水分含量10%,固體或粉末二、干制原理
2026-01-08 07:19
【摘要】火龍果新品種及前期種植管理講解人:謝細東廣州市果樹科學研究所主要內(nèi)容二火龍果新品種特性火龍果新品種及前期種植管理三火龍果建園技術廣州水果世界——南亞熱帶名優(yōu)水果種質(zhì)資源庫四火龍果幼樹管理一市場前景及投入概況一、市場前景及投資概況火龍果新品種及前期種植管理一、市場前景及投
2026-01-06 01:52