膨化大豆粉ppt課件(存儲(chǔ)版)
【正文】 ， 會(huì)使物料變得過(guò)軟 ， 膨化腔內(nèi)擠壓力不足；反之如果加入的蒸汽不足 ， 會(huì)使物料調(diào)質(zhì)不充分 ， 膨化腔內(nèi)壓力過(guò)大膨化溫度過(guò)高 ， 影響膨化效果 調(diào)質(zhì)（ 2） ? 蒸汽添加量一般在 10％ ～ 12％ 為宜 ? 蒸汽質(zhì)量所供的蒸汽應(yīng)保持穩(wěn)定壓力 ， 防止產(chǎn)生冷凝現(xiàn)象 ? 鍋爐的工作壓力應(yīng)維持在 ～ ， 進(jìn)調(diào)質(zhì)器時(shí)的蒸汽壓力應(yīng)調(diào)節(jié)到 ～ ， 應(yīng)采用干飽和蒸汽 ， 避免使用濕蒸汽 ? 蒸汽 —— 水分調(diào)質(zhì)需要一定的溫度和時(shí)間 ， 溫度一般控制在 75～ 85℃ 之間 ， 嚴(yán)禁超過(guò) 95℃ ， 時(shí)間應(yīng)控制在 90— 120秒為宜 膨化（ 1） ? 在濕法膨化機(jī)機(jī)腔內(nèi) ， 物料是通過(guò)擠壓螺桿 、 壓力環(huán)與膨化腔之間的環(huán)形間隙擠出 ? 環(huán)形間隙是影響物料的熟化程度和產(chǎn)量的主要因素 ? 擠壓螺桿 、 壓力環(huán)配置變小 ， 即環(huán)形間隙變大 ， 物料溫升變小 ，產(chǎn)量變大 ? 在保證膨化溫度 (不影響熟化程度 ) 的前提下 ， 可減少擠壓螺桿 、壓力環(huán)的直徑 ， 來(lái)提高膨化機(jī)生產(chǎn)率 膨化（ 2） ? 模孔的大小也影響著膨化機(jī)的產(chǎn)量 ? ?？自酱笈蚧瘷C(jī)的產(chǎn)量越大 ， ?？仔〉臄D出阻力大 ， 造成的反壓力大 ， 動(dòng)力消耗也大 ? 在不影響膨化參數(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量要求的情況下 , 采用?？状蟮哪０蹇商岣吲蚧瘷C(jī)的生產(chǎn)率 冷 卻 ? 膨化大豆的冷卻主要是靠自然風(fēng)冷卻 ? 料溫和水分控制是關(guān)鍵點(diǎn) ? 在冷卻器的選型上要重點(diǎn)考慮進(jìn)風(fēng)量 、 進(jìn)氣濕度及時(shí)可控性及物料在冷卻器里的受風(fēng)面的均勻性上考慮 打 包 ? 打包時(shí)主要要考慮料溫和垛碼的高度 ? 料溫過(guò)高及垛碼過(guò)高會(huì)造成膨化大豆在包內(nèi)受壓結(jié)塊 ， 進(jìn)而造成中心酸敗現(xiàn)象 ? 料溫一般高于室溫 5度以下為宜 ， 垛高一般維持在 12層以下 大成膨化大豆的幾點(diǎn)特殊優(yōu)勢(shì) ? 配方工藝
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