飯店培訓(xùn)體系的問題與對(duì)策(存儲(chǔ)版)
【正文】 在因素。這種機(jī)制也能有效地改變員工被動(dòng)學(xué)習(xí)的心態(tài)。要了解參加者對(duì)在培訓(xùn)中所學(xué)到的知識(shí)、技能和態(tài)度的掌握情況，并且是否應(yīng)用到實(shí)際工作當(dāng)中去，鑒定培訓(xùn)目的是否達(dá)到，就需要建立培訓(xùn)效果評(píng)估系統(tǒng)。質(zhì)量出現(xiàn)問題后及時(shí)培訓(xùn)，在改進(jìn)過程中做好跟進(jìn)培訓(xùn)。其實(shí)一味只看重設(shè)施設(shè)備投入和眼前的經(jīng)營活動(dòng)是企業(yè)的短視行為。而目前大多飯店對(duì)培訓(xùn)的評(píng)估只停留在一、二層面，就是考試加課程評(píng)估表。*培訓(xùn)過程中的不足在培訓(xùn)實(shí)施過程中，飯店的培訓(xùn)仍舊以課堂教學(xué)，知識(shí)講授為最主要的形式，忽視了運(yùn)用多樣化的培訓(xùn)手段，所以，培訓(xùn)的技術(shù)創(chuàng)新能力不足。許多飯店的業(yè)務(wù)骨干覺得無論如何努力也沒出頭之日；一些飯店僅從降低人力成本出發(fā)，大量使用在校學(xué)生做實(shí)習(xí)員工，沒有成長的感覺導(dǎo)致許多科班出身的學(xué)生在還沒真正踏進(jìn)飯店行業(yè)時(shí)，就心生厭倦。培訓(xùn)部門制定培訓(xùn)計(jì)劃很完整，但完成率卻不高。飯店業(yè)普遍存在著對(duì)培訓(xùn)認(rèn)識(shí)不足、培訓(xùn)投入不夠、培訓(xùn)力度不大、培訓(xùn)管理不到位、培訓(xùn)技術(shù)不專業(yè)等問題。最終檢驗(yàn)一個(gè)培訓(xùn)項(xiàng)目是成功還是失敗可以通過對(duì)比培訓(xùn)預(yù)期目標(biāo)與培訓(xùn)后的實(shí)際結(jié)果來實(shí)現(xiàn)，當(dāng)后者等于或大于前者時(shí)，培訓(xùn)項(xiàng)目是有效性的，若相反則說明培訓(xùn)是低效或無效的。飯店培訓(xùn)體系的問題與對(duì)策：；:；：培訓(xùn)是由組織策劃的，系統(tǒng)的、動(dòng)態(tài)的學(xué)習(xí)過程，是有計(jì)劃地提高和發(fā)展個(gè)體、團(tuán)隊(duì)與組織效能的一種方法。培訓(xùn)體系的有效性強(qiáng)調(diào)必須保證培訓(xùn)主體與培訓(xùn)對(duì)象的目的是一致的，培訓(xùn)設(shè)計(jì)與實(shí)施要以符合培訓(xùn)對(duì)象的特點(diǎn)、能激發(fā)動(dòng)機(jī)、調(diào)動(dòng)參與為學(xué)習(xí)原則。雖然這種狀況涉及許多深層原因，但作為以提高員工素質(zhì)和行為效果為目的飯店培訓(xùn)體系的不健全是一個(gè)重要原因。當(dāng)培訓(xùn)工作與飯店經(jīng)營活動(dòng)發(fā)生沖突時(shí)，有一種認(rèn)識(shí)認(rèn)為，培訓(xùn)不救急，先給經(jīng)營讓道。因人設(shè)崗、以人劃線的現(xiàn)象很普遍。這樣的培訓(xùn)是對(duì)人員物力的浪費(fèi)，也是培訓(xùn)成本的浪費(fèi)。一個(gè)完整的培訓(xùn)效果評(píng)估包括對(duì)學(xué)習(xí)過程和運(yùn)用過程的評(píng)估，Kirkpatirck把它劃分為四個(gè)層次：反應(yīng)層次(reaction)、學(xué)習(xí)層次(learning)、行為層次(behavior)、結(jié)果層次(results)。建立有效培訓(xùn)體系的對(duì)策以飯店發(fā)展戰(zhàn)略為依托，一個(gè)培訓(xùn)未必就能立竿見影解決問題，但有效的、持續(xù)的培訓(xùn)就是服務(wù)
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