【正文】 跌；另外，種子和田間管理非常重要，要從播種開始跟蹤。據(jù)國家統(tǒng)計局的最新數(shù)字顯示， 2022年我國糧食總產(chǎn)量為 ，是 1990年以來的最低年份，較上年減產(chǎn) %；與近五年糧食總產(chǎn)量年平均值，減產(chǎn) 10%；其次，秋糧騰茬延后、墑情過重，冬小麥無法適時播種 ,同時河北 .安徽 .江蘇 .山東等主要產(chǎn)區(qū)受影響也較為嚴(yán)重 . 這為 2022年底的鄭州交易所小麥商品期貨價格的大幅上揚提供基本面的支持。主要出口國家為美國、加拿大、澳大利亞、法國、阿根廷，這 5個國家出口量合計約占世界小麥總出口量的 85%左右；美國產(chǎn)量的 50%、澳大利亞和阿根廷產(chǎn)量的70%、加拿大的 80%以上用于出口。如果從庫存與消費比的角度看，僅為 24%，是 10年來最低點。小麥生產(chǎn)易受不以人的意志為轉(zhuǎn)移的氣候條件的影響 ,風(fēng)險性強(qiáng) ,通過期貨交易這個有效的風(fēng)險管理工具 ,農(nóng)民、糧食企業(yè)以至消費者都能對農(nóng)產(chǎn)品市場做出較可靠的估測。在貿(mào)易談判中 ,大宗商品的成交價 格往往是以期貨價為依據(jù)來確定的。 開展優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥期貨交易有利于生產(chǎn)、經(jīng)營、加工企業(yè)進(jìn)行套期保值、回避現(xiàn)貨市場風(fēng)險，有利于減緩入世后國際市場對國內(nèi)農(nóng)業(yè)的沖擊。 優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥交割標(biāo)準(zhǔn) (1) 一等優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥相對標(biāo)準(zhǔn)交割品升水 60元 / (2)同等級優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的不完善粒大于 %小于 %（其中霉變粒小于等于 %） 貼水 10元 /噸。 面團(tuán)穩(wěn)定時間 檢驗按 GB/T 14614－ 1993規(guī)定進(jìn)行。我們將最低濕面筋指標(biāo)定為 30%，符合現(xiàn)貨市場的實際情況，并有利于擴(kuò)大可供交割量。一、二級之間穩(wěn)定時間指標(biāo)差距拉大，可以減少臨界點糾紛問題。交割結(jié)算價為期貨合約配對日結(jié)算價。 買方會員必須在交割日上午九時之前將尚欠貨款劃入交易所帳戶 。 買賣雙方在配對日的下一交易日到交易所結(jié)算部門簽領(lǐng) 《 交割通知單 》 。 6 降落數(shù)值的大小取決于小麥粉的 α 淀粉酶活性強(qiáng)弱，芽麥比例越大， α 酶活性越強(qiáng)，則降落數(shù)值越小，反之，芽麥比例越小， α 酶活性低， 降落數(shù)值小于 200表示酶活性過強(qiáng)； 200300，表示酶活性正常；大于 300，則表示酶活性過低， 7 設(shè)計理由：這一指標(biāo)檢驗時操作不便，人為因素大。因此，在充分征求小麥專家和面粉廠意見的基礎(chǔ)上，優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥二級穩(wěn)定時間定為 8分鐘以上，一級定為 12分鐘以上， 由于目前指定質(zhì)檢機(jī)構(gòu)實驗?zāi)サ某龇勐瘦^低，交易所標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的出粉率低于國家推薦標(biāo)準(zhǔn) 510個百分點。統(tǒng)一規(guī)定為大于或等于 30％。 濕面筋 檢驗按 GB/T 14608－ 1993中手工洗法進(jìn)行。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn) GB/T 54901985 檢驗一般規(guī)則 GB 54911985 糧食油料檢驗扦樣、分樣法 GB/T 54921985 色澤、氣味檢驗 GB/T 54941985 不完善粒、雜質(zhì)檢驗 GB/T 54971985 水分檢驗 GB/T 54981985 容重檢驗 GB/T 103611989 谷物降落數(shù)值測定法 GB/T 146081993 小麥粉濕面筋測定法 GB/T 146141993 小麥粉吸水量和面團(tuán)揉合性能測定法 粉質(zhì)儀法 GB/T 146151993 面團(tuán)拉伸性能測定法 拉伸儀法 3 .要求 1的規(guī)定。 第三，將提高農(nóng)民種植強(qiáng)筋小麥的積極性，增加農(nóng)民收入。 期貨價格能比較準(zhǔn)確、全面地反映真實的供給和需求的情況及其變化趨勢 ,對生產(chǎn)經(jīng)營者有較強(qiáng)的指導(dǎo)作用。除了價格以外 ,期貨合約對小麥的買賣數(shù)量、交貨時間和地點以及產(chǎn)品質(zhì)量都有統(tǒng)一的規(guī)定。如果低于此比例，則表明小麥供應(yīng)形勢特別嚴(yán)峻。多年來，我國小麥一直是世界上最大的生產(chǎn)國和消費國，其產(chǎn)量占世界小麥總產(chǎn)量的 1/5左右，歐洲、美國的產(chǎn)量居世界的第 3位。 河南省秋糧總產(chǎn)一千四百三十三萬噸，減產(chǎn)百分之二十五點四；棉花總產(chǎn)五十四萬噸，減產(chǎn)百分之二十九點四；秋季油料也有所減產(chǎn)。延伸性也有明顯下降。直接影響優(yōu)質(zhì)小麥品質(zhì)的氣候因素主要是溫度、光照和濕度。主要的：經(jīng)濟(jì)波動同期；金融貨幣因素（利率、匯率）；政治因素；政策因素；自然因素；投機(jī)和心理因素等。主要有：消費者購買力的變化，人口增長及結(jié)構(gòu)的變化，政府收入與就業(yè)政策。 c、 商品的進(jìn)口量 。 氣候?qū)π←湲a(chǎn)量的影響 小麥自出苗至成熟，需 100～ 250天，會遭受多種自然災(zāi)害的侵害。 （ 3）期末商品結(jié)存量。從而使國內(nèi)外價格的聯(lián)系越來越密切。 供給方面分析 （ 1）前期庫存量。 小麥期貨價格影響因素 鄭州小麥期貨是目前交易的農(nóng)產(chǎn)品期貨中最大的品種，其價格走勢有很強(qiáng)的規(guī)律性，一般來說，小麥的長期走勢（三至五年）由宏觀經(jīng)濟(jì)形勢及糧食總供求關(guān)系決定，中期走勢（一至兩年）主要受年度產(chǎn)量預(yù)期、庫存量變化以及相關(guān)農(nóng)業(yè)政策、進(jìn)出口政策的影響，短期走勢（三至五月）受季節(jié)性波動周期的影響比較大。 我國對小麥產(chǎn)業(yè)的政策 ● 我國將重點發(fā)展優(yōu)質(zhì)專用小麥 農(nóng)業(yè)部副部長張寶文日前說 ， 小麥?zhǔn)俏覈匾募Z食作物之一 ， 也是常年需要部分進(jìn)口調(diào)劑的短缺性口糧品種 ， 今后國家將重點發(fā)展優(yōu)質(zhì)專用小麥 。中國糧油食品進(jìn)出口 （ 集團(tuán) ） 有限公司 ， 一直擔(dān)負(fù)著完成國家小麥進(jìn)口任務(wù) 。 同時 ， 小麥又是交易最廣泛的貿(mào)易品種 ， 全世界幾乎 100％ 的國家和地區(qū)都不同程度地參與到期貨貿(mào)易中 。據(jù)預(yù)計， 2022年中國進(jìn)口小麥將超過 300萬噸，大量進(jìn)口也必然會導(dǎo)致國際市場小麥價格大幅上漲，并且由于進(jìn)口小麥的成本較高，這勢必拉動國內(nèi)小麥的價格。 中國近期內(nèi)可能商業(yè)化投放轉(zhuǎn)基因小麥。 近年我國小麥進(jìn)出口一覽表 單位：噸 2022年小麥預(yù)測 ?國內(nèi)小麥存量下降 ,今春價格受到壓力 由于我國近四年以來小麥產(chǎn)量連續(xù)呈現(xiàn)同比減產(chǎn)態(tài)勢，產(chǎn)量已經(jīng)低于國內(nèi)小麥消費總量，甚至低于國內(nèi)制粉消費量，而同時進(jìn)口量繼續(xù)保持在較低水平，因此全社會存量出現(xiàn)階段性下降是必然的。 加入 WTO后 ， 小麥的進(jìn)口配額 2022年將增加到 ， 配額內(nèi)的關(guān)稅稅率為 1%， 配額外稅率為 71%。 小麥產(chǎn)區(qū)劃分及生長期一覽表 產(chǎn)區(qū) 省份 播種期生育期成熟期東北春麥區(qū)黑龍江、吉林、遼寧部分、內(nèi)蒙東北部４月中旬 90 天 7 月 20 日前后北部春麥區(qū)內(nèi)蒙古中部，河北、陜西、山西北部３月中旬－４月中旬9 0 1 20天7 月上旬 , 最晚可至 8 月西北春麥區(qū)甘肅、寧夏北部 , 內(nèi)蒙古西部、青海部分３月上旬1 2 0130 天7 月中旬 8 月中旬左右北部冬麥區(qū)河北、山西大部、陜西南部、遼寧、寧夏、甘肅部分、北京、天津９月中旬 260 天 6 月下旬左右黃淮冬麥區(qū)山東、河南大部、河北、江蘇、安徽部分、陜西部分、山西、甘肅部分１０月上旬( 寒露后 ) 下旬230 天5 月下旬至 6 月初長江中下游冬麥江蘇、安徽、湖南、湖北大部、上海、浙江、江西、河南信陽10 月下旬至11 月中旬200 天 5 月下旬西南冬麥區(qū)貴州、重慶、四川、云南大部，陜西、甘肅、湖北、湖南部分10 月下旬至11 月上旬1 8 0200 天5 月中旬華南冬麥區(qū)福建、廣東、廣西和臺灣、云南南部11 月中下旬 120 天3 月下旬至 4 月上旬小麥庫存情況 我國小麥庫存比較龐大 ， 最高時達(dá)到 1億多噸 。 河南?。?2022年比 1999年增加 133%。 這 1000萬畝示范重點安排在黃淮海強(qiáng)筋小麥 900萬畝 ， 大興安嶺強(qiáng)筋春麥 50萬畝 ， 長江下游冬麥 50萬畝 。 2022面積 據(jù)國家糧油信息中心 2月份測算， 2022年播種面積（即 2022年 10月份播種面積）預(yù)計為 640萬公頃，同比增長 105萬公頃。我國小麥 1989— 2022年小麥產(chǎn)量見下表。 1990年代以前，我國小麥長期供不應(yīng)求，需大量進(jìn)口，因此小麥一直是我國糧食的主要進(jìn)口品種。 隨著人口的增長 ， 膳食結(jié)構(gòu)的改善 ， 小麥粉及其制成品的消費需求呈增長趨勢 ，就是在以大米為主食的南方地區(qū) ， 銷量也在不斷增加 。 加之面粉生產(chǎn)企業(yè)由于品質(zhì)指標(biāo)達(dá)不到要求也不接受 ， 造成了與市場需求的脫節(jié) ，產(chǎn)不適銷 。 國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥與進(jìn)口小麥存在明顯質(zhì)量差距的原因是客觀存在的。因為這個品種在河南、山東和河北三省是最好的品種，交易所的標(biāo)準(zhǔn)是適中的。 麥?zhǔn)崭裟陦?。倒伏又分根倒伏即根系被拔出土壤；莖倒伏，即莖稈彎折。據(jù)調(diào)查，許多嚴(yán)重凍害的發(fā)生，常常是凍害與旱害共同作用的結(jié)果。在河北、山西、內(nèi)蒙古等地的一些高海拔山區(qū)，種冬小麥越冬困難，早春干旱種春小麥不易出苗，常常采用推遲播期的做法將春小麥夏播，使小麥生長發(fā)育最需要水的時期正處在雨季，也能獲得畝產(chǎn) 150－ 200千克，甚至更高一些的產(chǎn)量。 一般在華北地區(qū)，畝產(chǎn)籽粒 250－ 300千克，耗水量約為 300立方米左右，其中 30%－ 40%被株產(chǎn)土壤所蒸發(fā)， 70%－ 60%用于葉片蒸騰。據(jù)研究，麥田中葉面積系數(shù)量大的層次，二氧化碳濃度最低，而其上下層含水量量相對較高。這段時間若遇到 0℃ 以下低溫的侵害，會造成大量不孕小花，影響結(jié)實。這階段如果光照不足對籽粒灌漿十分不利，尤其是在灌漿盛期會使小麥穗粒重和千粒重大幅度下降，籽粒秕癟。光照時間的長短是一個主作用因子 . 無論是冬小麥還是春小麥，進(jìn)行光照階段所需的最適溫度為 20℃ 左右。 附：中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T178921999優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥品質(zhì)指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 一 等 二 等 容重 g/L ≥770 770 水分 % ≤ 不完善粒 % ≤ 雜質(zhì)總量 % ≤ 籽粒礦物質(zhì) % ≤ 色澤、氣味 正常 正常 降落數(shù)值 s ≥300 300 粗蛋白質(zhì) %（干基） ≥ 濕面筋 %（ 14%水分基） ≥ 面團(tuán)穩(wěn)定時間 min ≥ 烘焙品質(zhì)評分值 ≥80 80 測量物 項 目 國家推薦標(biāo)準(zhǔn) GB/T178921999 鄭商所標(biāo)準(zhǔn) Q/ZSJ0012022 指 標(biāo) 指 標(biāo) 一 等 二 等 一 等 二 等 籽粒 角質(zhì)率 ≥70% 無 容重 g/L ≥770 770 ≥770 770 水分 % ≤ ≤ 不完善粒 % ≤ ≤ 雜質(zhì)總量 % ≤ ≤ 籽粒礦物質(zhì) % ≤ ≤ 色澤、氣味 正常 正常 降落數(shù)值 s ≥300 300 ≥300 300 粗蛋白質(zhì) %（干基） ≥ 無 小麥粉 濕面筋 %（ 14%水分基） ≥ ≥ 面團(tuán)穩(wěn)定時間 min ≥ ≥ 烘焙品質(zhì)評分值 ≥80 80 無 拉伸面積 cm2（ 135min） 無 ≥90 90 從對照表中可以發(fā)現(xiàn)，鄭商所優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥與國標(biāo)相比主要就是濕面筋 .面團(tuán)穩(wěn)定時間和拉伸面積指標(biāo)作出變化，將濕面筋指標(biāo)下調(diào)至 ，濕面筋指標(biāo)下調(diào)主要是考慮到由于水分含量不同，濕面筋指數(shù)會有不同的表現(xiàn)，將面團(tuán)穩(wěn)定時間提高到 8分鐘以上，是因為面粉廠在購進(jìn)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥時候一般要求穩(wěn)定時間在 8分鐘以上，同時也為了更好與國際商品的品質(zhì)進(jìn)一步接軌，增加拉伸面積指標(biāo)，是由于面粉廠在進(jìn)口時都增加此項指標(biāo)，一般穩(wěn)定時間在 8分鐘以上的優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥，其拉伸面積基本都在 90cm2以上，由于烘培品質(zhì)評分因素較多，鄭商所取消此項指標(biāo)。 (2) 根據(jù)麥粒的 胚乳結(jié)構(gòu) ，小麥又分為 角質(zhì)粒 和 粉質(zhì)粒 兩種。 5. 混合硬質(zhì)小麥。 根據(jù)冬小麥、春小麥的 皮色和粒質(zhì) 的不同小麥又可分為以下 6種： 1. 白色硬質(zhì)小麥。 含角質(zhì)粒 70%以上的小麥稱為硬質(zhì)小麥 。 國際間小麥每年貿(mào)易量達(dá) 1億多噸 ， 約占全部谷物貿(mào)易量的 50%左右 。 鄭州商品交易所小麥期貨合約的交割標(biāo)準(zhǔn)品是國標(biāo)二等硬冬白小麥 小麥的分類與等級 按 播種季節(jié) 的不同可分為： 冬小麥 冬小麥系指當(dāng)年秋季播種 ， 翌年夏季收獲的小麥 。種皮為白色、乳白色或黃白色的麥粒達(dá) 79%以上，軟質(zhì)率達(dá) 50%以上。種皮為紅、白色小麥互混，軟質(zhì)率達(dá)50%以上。 角質(zhì)小麥 (即玻璃質(zhì)小麥 )胚乳堅實，麥皮與胚乳結(jié)合較松，皮薄，在研磨中麥皮易碎，胚乳不易被研磨成粉，加工中產(chǎn)生的麥渣、麥心比例大，面粉中面筋含量高，品質(zhì)好，適宜制面包、饅頭和面條類食品。 小麥階段發(fā)育 在整個發(fā)育階段中，以春化階段和光照階段最為重要。這特性使小麥在早春返青后不致馬上開始