【正文】 5 from 12 pared to last year. According to expert Shao Jianwu, the art market did not attract much excitement this year due to the booming stock market and the pers istent problems of fery and fa ke deals. The two pieces of Chinese painting notched up high price this spring due to their own value not due to a revival in the market. The successful transaction of two works with a ha mmer price of more than 100 million yuan once again confirms that valuable and rare works of high quality always earn the long lasting high price. Chinese painting and calligraphy is still the pillar of the market. However, the overall sales rate has dropped slightly, which reflects the demand for the ordinary auction goods has weakened,‖ said the president of China Guardian’s Hu Yanyan. Besides, the entry of new buyers also makes certain changes to the direction of purchasing. In a word, the overall market trend is very unpredictable. Alth ough China Guardian 2022 Spring Auctions has achieved remarkable results, it does not mean that the market has walked out of the predicament. We still have to wait for the big economic boom to invigorate the art market.‖ Even so, the hot pursuit of some special items appeared this spring. A special session of China Guardian Spring Auctions titled ―Fine Gilt—Bronze Buddhist Images‖ achieved a great deal with total sales volume of million yuan and 92 percent sale rate. The 5th Shamar Rinpoche Statue fro m 1617th century of Tibet was sold for million yuan. The Beijing Chengxuan Auctions featured almost 2,800 items of coins and stamps in three sessions with good sale rate. The Huachen Auctions also set a special session of photographs under the condi tion of largescale decline of auction sessions. There was a palpable dull thud of disappointment that acpanied the return of the imperial entourage of Zhen Huan to her homeland. It followed a couple years of hushed 熱處理對番茄儲藏性的影響 16 excitement as Chinese fans were fed t idbits about their proud concubine who was supposed to conquer the high ground of the North American market. Zhen Huan is, of course, the title character of The Legend of Zhen Huan, a 2022 television series that swept China off its feet and later took othe r Asian countries by storm. Two years ago, it was reported that HBO, a premium cable service headquartered in the United States, was going to air it in North America after some modification. Now, a condensed version that provides English subtitles but no d ubbing has finally been made available on Netflix for online streaming. This version, highly anticipated as a milestone in China39。80s. We sat on the back of pickup trucks for hours. The sky was blue, and we couldn39。 012345670 4 8 12 16 20貯藏時間（d）可溶性固形物%50℃5min50℃2min40℃15min40℃10min對照內蒙古農(nóng)業(yè)大學學士學位論文 11 本研究也驗證了采后以適宜溫度的熱水處理處理果蔬，可以殺死或抑制病原菌的活動，改變酶活性，改變果蔬表面結構特性，誘導果蔬的抗逆性，從而達到貯藏保鮮的目的。 圖 34 熱處理對番茄呼吸強度的影響 熱處理對番茄可溶性固形物的影響 如圖 35， 番茄在貯藏期間中 ,無論是高溫短時間熱處理或低溫長時間熱處理 ,可溶性固形物含量的變化趨勢都相似 ,即都是先逐漸有較小幅度的增加 ,再逐漸減小。 012345670 4 8 12 16 20貯藏時間（d）果實硬度（kg/c㎡）50℃5 min50℃2 min40℃1 5mi n40℃1 0mi n對照熱處理對番茄儲藏性的影響 8 圖 32 熱處理對 番茄冷害指數(shù)的影響 熱處理對番茄 細胞膜 滲透 率的影響 從總的趨勢來看細胞膜滲透 率是逐漸升高的。 冷害指數(shù) =Σ (冷害級別斤數(shù) )／ (最大級數(shù)總斤數(shù) ) 100% 3 結果與分析 熱處理對果實硬度的影響 內蒙古農(nóng)業(yè)大學學士學位論文 7 如圖 31 所示 ， 無論是對照組，還是熱處理組， 在整個貯藏過程中硬度都是逐漸下降的。 主要測定指標 硬度的測定 手持硬度計，隨機取 3 個果實 從 果實的頂部和中部、底部 上各取三點進行測定，取其平均值，以 ㎏／㎝ 2 表示。 試驗主要儀器設備 恒溫振蕩器、 GY1 硬度計、手持式糖量計、酸式滴定管、 DDS11 電導率儀 、 KGES1200 型 保溫箱 試驗主要藥品 氫氧化鈉、 95%乙醇、 氯化鋇、 草酸、酚酞。 研究目的和意義 番茄具有皮薄汁多，容易受到機械傷，容易染病且具有受季節(jié)變化影響較大的特點，貯藏保鮮比較困難，雖然低溫可以降低生理活動的活躍性，但 番茄性喜溫暖，不耐低溫，溫度過低會導致冷害現(xiàn)象的發(fā)生。由于熱處理方法具有耗能少、投資少、操作簡單和無污染等特點，因此近年來研究對象迅速擴大，方法也 在 不斷得到改進 ［ 8］ 。 番茄是呼吸躍變型果實，容易在貯藏和運輸過程中完熟，迅速衰老，熱處理可以推遲呼吸躍變的發(fā)生或降低呼吸速率 。 化 學 保鮮 化學保鮮目前仍是最廉價和最有效的保鮮技術， 目前經(jīng)常使用兩種方法 ： 一種是 采取 2， 5— NBD 和 DACP,與 乙烯受體位點結合，從而降低乙烯的產(chǎn)生量， 其 保鮮效果明顯， 但具有很強異味 。這種番茄抗病能力強、貯藏時間長。鮮食番茄多為半熟期至堅熟期采摘，果實色澤、香氣和味道較佳。近年來，營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價值。原產(chǎn)于中美洲和南美洲，屬于熱帶蔬菜，于清代初期傳入我國 。 本文以呼和浩特大棚番茄為試材，分別進行 40℃熱水浸泡 10 min、 40℃熱水浸泡 15 min、 50℃熱水浸泡 2 min、 50℃熱水浸泡 5 min四個熱處理，處理后室溫晾干 ,放入周轉箱中，在 1℃的果蔬保鮮箱中保存。與對照相比 50℃熱水浸泡 5min番茄的呼吸躍變推遲了 4d，并且番茄的硬度、細胞膜透性和冷害指數(shù)都優(yōu)于對照組和其它三個處理，貨架期比對照延長 13天。 番茄性喜溫暖，不耐低溫，但不同的成熟度對溫度要求也不一樣。另含有大量的鉀及堿性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的 輔 助治療作用。長期貯藏的番茄應在綠熟期采收。綠熟果適宜的貯藏溫度為 10～ 13℃。但其化學殘留問題嚴重。另一種情況是 ,熱處理后的果實呼吸速率抑制效果顯著。將熱處理用于葡萄采后灰霉病 [10 ] 、鳳梨褐腐病 [11]也可奏效，除了有效的防治 病蟲害之外，也可抑制 低溫敏感性 ，經(jīng)研究 果實 采 摘 后 采用 53℃ , 2min 的熱水浸泡或 60℃ , 30 s 的熱水噴淋處理后的葡萄柚可以減少冷害的發(fā)生 [12 ] 。隨著人們生活水平的不斷提升、人們對新鮮果蔬品質的要求也越來越高。 ：稱取 草酸定容至 1000 mL。 細胞膜滲透率 的測定 用 DDS11 電導率儀測定， 用 打孔器 在 3 個果實上 制成厚薄均勻大小一致的組織圓片，精確稱取 2g， 放在盛有 20 ml 重蒸餾水的燒杯中，在真空干燥器中抽氣，浸泡 1 小時，棄去浸泡液，濾紙吸干附著的水分，放入裝有 20 ml 重蒸餾水的大試管中，振蕩 1 小時，用電導率儀測定提取液電導度（ C1） ,再測電導率在高壓鍋中，加熱殺死組織圓片，冷卻后再測提取液的電導度（ C0） 。 圖 31 不同溫度熱處理對番茄硬度的影響圖 熱處理對冷害指數(shù)的影響 如圖 32 所示， 番茄在低溫條件下易發(fā)生冷害，貯藏期間番茄的冷害指數(shù)不斷增加。 圖 33 熱處理對番茄細胞膜透率的影響 0204060801001204 8 12 16 20貯藏時間（d）冷害指數(shù)50℃5min50℃2min40℃15min40℃10min對照01020304050607080900 4 8 12 16 20貯藏時間（d）細胞膜透率%50℃5 min50℃2 min40℃1 5mi n40℃1 0mi n對照內蒙古農(nóng)業(yè)大學學士學位論文 9 熱處理對番茄呼吸強度的影響 不同處理番茄 在貯藏中 的呼吸強度如圖 34所示，貯藏 8d時 處理一 和處理 二 、 對照組的番茄出現(xiàn)呼吸高峰，且對照組呼吸高峰最高， 呼吸高峰值分別為 01020304050600 4 8 12 16 20貯藏時間（d）呼吸強度（mg/kg.h）50℃5 min50℃2 min40℃1 5mi n40℃1 0mi n對照熱處理對番茄儲藏性的影響 10 圖 35 熱處理對番茄可溶性固形物的影響 4 結論與討論 本研究結果表明： 40℃