桑國俊肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)--國內(nèi)外肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀(存儲版)
【正文】 牛業(yè)走向市場 ， 推廣肉牛批量化 、 規(guī)格化生產(chǎn) ，推進肉牛產(chǎn)業(yè)化 ? 加強養(yǎng)牛業(yè)的市場體系建設(shè)和信息體系建設(shè) ?一是建立不同類型的各類活牛及牛肉交易市場，特別是要建設(shè)具有影響力的大型、中型或區(qū)域性的肉牛交易市場。 肉牛價格要合理化 、 公開化 （六）中國肉牛業(yè)展望 ? 肉牛業(yè)發(fā)展要經(jīng)歷三個階段 。 韓國肉牛業(yè) ， 從改良 、 育肥到屠宰 ， 在 70年代中期已經(jīng)有了不同的合作社在各層次操作 ， 隨后形成民辦組織 ， 80年代處在國家大力支持下已完成了合作機制 （四） 中國肉牛業(yè)的牛種優(yōu)勢 ? 優(yōu)質(zhì)牛肉優(yōu)勢 。 戶戶養(yǎng)牛、 群眾面廣 ， 求小康眾望所歸 ， 政府機構(gòu)大力支持 ， 具有極好的政治 、 經(jīng)濟和生產(chǎn)基礎(chǔ) ?養(yǎng)牛大戶 （ 100～ 1000頭 ） 少 ， 表現(xiàn)為沒有制種能力 ， 沒有控制肉牛品種的能動性 ?河北省三河市養(yǎng)牛大王李福成養(yǎng)牛 4000頭 ， 形成了包括餐飲業(yè)在內(nèi)的產(chǎn)業(yè)鏈條 ?平?jīng)觯何鏖_ 、 百興 、 景興 、 雄風(fēng) 、 旭康 、 童家等等 ? 中國肉牛業(yè)形成了良好的供種能力 。 是當(dāng)前產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民致富的切入點 ? 2 養(yǎng)牛業(yè)是富鄉(xiāng) 、 富民 、 富縣的大產(chǎn)業(yè) ， 可以成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè) ? 3 發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)可以促進農(nóng)業(yè) 、 畜牧業(yè)良性生態(tài)循環(huán) ? 4 養(yǎng)牛業(yè)能夠提供牛肉 、 牛奶 、 牛皮等產(chǎn)業(yè) ， 提高人民生活水平和生活質(zhì)量 （ 一 ） 養(yǎng)牛業(yè)的作用和地位 （ 二 ） 中國肉牛業(yè)現(xiàn)狀 ?1 起步階段 起步于 1974年 ， 當(dāng)時國務(wù)院取消了屠宰耕牛的命令 ，牛肉生產(chǎn)列入計劃 。生產(chǎn)重點由牧區(qū)轉(zhuǎn)向農(nóng)區(qū)。而歐美各國大多以膘情一致的 8月齡牛供育肥， 18月齡以后供肥牛， 生產(chǎn)規(guī)范，質(zhì)量效益差 ? 養(yǎng)牛戶以小戶為主， 20頭以下的戶養(yǎng)牛的個體參差不齊，牛肥瘦都收購，飼養(yǎng)難以規(guī)范， 造成肥牛等級不齊，成不了批量生產(chǎn)，缺少竟爭力 ? 衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護缺乏指導(dǎo)，生產(chǎn)品不規(guī)范，在高檔餐飲業(yè)方面幾乎沒有市場 ? 良種觀念滯后 。 具山西的實驗 ， 一頭母牛在泌乳期內(nèi)可以帶出 8個牛犢 （五）現(xiàn)代肉牛業(yè)的成功要素 ? 批量化 、 規(guī)格化生產(chǎn) ? 分割肉分等 、 分級 ? 提高每頭出欄肉牛的產(chǎn)肉量 。還要網(wǎng)上肉牛及產(chǎn)品貿(mào)易 ?二是生產(chǎn)各種類型的方便牛肉制品，廣開銷售渠道，建立
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