飯店管理概論第十四章飯店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)(存儲(chǔ)版)
【正文】 視頻會(huì)議 能源控制系統(tǒng) 第一節(jié) 飯店品牌發(fā)展回顧及釋義 二、飯店集團(tuán)發(fā)展驅(qū)動(dòng)力 （三） 科技驅(qū)動(dòng) 案例 2 金陵飯店集團(tuán) —— 通過(guò) IT系統(tǒng)管理輸出實(shí)現(xiàn)集團(tuán)擴(kuò)張 聘請(qǐng) IBM公司制定 IT長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，擁有網(wǎng)上采購(gòu)、銷(xiāo)售、餐飲研發(fā)、培訓(xùn)、財(cái)務(wù)、質(zhì)檢、工程、人力資源等 8大信息系統(tǒng)，通過(guò)前臺(tái)管理軟件、后臺(tái)管理軟件 EAS、 VIP系統(tǒng)等支撐實(shí)施個(gè)性化管理，并用一套軟件把管理模式標(biāo)準(zhǔn)化，固化下來(lái)，通過(guò)軟件的推廣來(lái)復(fù)制管理經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)酒店集團(tuán)的擴(kuò)張。 北京麗都假日酒店 大洋洲4%北美洲18%南美洲18%歐洲26%非洲和中東地區(qū)25%亞太地區(qū)13%世界最大的飯店集團(tuán) —— 洲際飯店集團(tuán) (InterContinental Hotels Group) 圖 1 洲際酒店集團(tuán)世界分布情況 第十四章 飯店集團(tuán)化管理 第一節(jié) 飯店集團(tuán)化發(fā)展歷程與路徑 第二節(jié) 國(guó)內(nèi)外飯店集團(tuán)發(fā)展?fàn)顩r 第三節(jié) 中國(guó)飯店集團(tuán)化發(fā)展模式創(chuàng)新 第一節(jié) 飯店集團(tuán)化發(fā)展歷程與路徑 一、飯店集團(tuán)發(fā)展歷程 二、飯店集團(tuán)發(fā)展驅(qū)動(dòng)力 三、飯店集團(tuán)化形成的路徑 第一節(jié) 飯店品牌發(fā)展回顧及釋義 起步階段 （ 20世紀(jì)初） 全國(guó)化階段 （ 20世紀(jì) 50—— 70年代） 洲際化階段 （ 20世紀(jì) 70—— 90年代） 全球化階段 （ 20世紀(jì)末 —— 至今） 一、飯店集團(tuán)發(fā)展歷程 第一節(jié) 飯店品牌發(fā)展回顧及釋義 二、飯店集團(tuán)發(fā)展驅(qū)動(dòng)力 （一） 環(huán)境驅(qū)動(dòng) （二） 成本驅(qū)動(dòng) （三） 科技驅(qū)動(dòng) （四） 體制與政策驅(qū)動(dòng) 第一節(jié) 飯店品牌發(fā)展回顧及釋義 二、飯店集團(tuán)發(fā)展驅(qū)動(dòng)力 （一） 環(huán)境驅(qū)動(dòng) 在市場(chǎng)環(huán)境中，對(duì)飯店集團(tuán)的發(fā)展有重大影響的主要有供求機(jī)制、價(jià)格機(jī)制、競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制等。 起步晚，發(fā)展快 一、國(guó)內(nèi)外飯店集團(tuán)發(fā)展現(xiàn)狀 （二） 國(guó)內(nèi)飯店集團(tuán)發(fā)展現(xiàn)狀 據(jù)統(tǒng)計(jì)，至 2022年底，我國(guó)星級(jí)飯店數(shù)量達(dá) 10888家 ，但飯店的客房集中度仍不到 20%。 截止 2022年 6月底，國(guó)內(nèi)飯店集團(tuán)和管理公司激增至 206家 ，比上年增加 16家，管理著 1946家酒店，同比增加 346家。 注：數(shù)據(jù)來(lái)源于 《 2022年中國(guó)飯店集團(tuán)化發(fā)展論壇 》 北京28%廣州+ 深圳9%三亞7%江蘇+ 浙江16%天津+ 山東12%上海28%圖 2 全國(guó)主要省份（城市）五星級(jí)酒店 占全國(guó)五星級(jí)酒店的比重 （截止于 2022年底） 大分散，小集中 一、國(guó)內(nèi)外飯店集團(tuán)發(fā)展現(xiàn)狀 （二） 國(guó)內(nèi)飯店集團(tuán)發(fā)展現(xiàn)狀 備注 Notes： 國(guó)際管理飯店：由國(guó)際飯店管理公司管理或者掛牌的飯店； 國(guó)內(nèi)管理飯店：由國(guó)內(nèi)飯店管理公司管理或者掛牌的飯店； 業(yè)主自行管理：未加入任何連鎖管理品牌的獨(dú)立營(yíng)運(yùn)飯店， 業(yè)主自行管理或者自行組織管理團(tuán)隊(duì)進(jìn)行管理的飯店； 國(guó)際管理
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