凍干機(jī)生產(chǎn)使用培訓(xùn)(存儲(chǔ)版)
【正文】 凍干曲線的形狀與產(chǎn)品的性能 、 裝量的多少 、 分裝容器的種類 、 設(shè)備 條件等許多因素有關(guān) 。 凍干理論知識(shí) 凍干曲線的測(cè)定 過低的壓力不僅不能加快升華 ， 相反還會(huì)向產(chǎn)品的供熱性能差 ， 降低升華速 率 。 上述現(xiàn)象發(fā)生后 ， 再延長(zhǎng) ， 一次干燥結(jié)束 。 可采用反復(fù)預(yù)凍方法來解決 。 制冷系統(tǒng)的組成 制冷劑 ? 定義：一種物質(zhì)能從一種物質(zhì)吸收熱量，然后傳遞給另一種物質(zhì)，在傳遞過程中只發(fā)生物理變化，這種物質(zhì)稱為制冷劑。 制冷系統(tǒng)的組成 壓縮機(jī) 制冷系統(tǒng)的組成 壓縮機(jī) ? 作用：對(duì)氣態(tài)氟利昂進(jìn)行壓縮，吸入低溫低壓的氣態(tài)氟利昂，經(jīng)活塞或螺桿壓縮后，變成高溫高壓的氣態(tài)氟利昂，通過排氣管排出。 反復(fù)預(yù)凍升華法：某些共溶點(diǎn)較低的制品 ， 即便很低的溫度下也不能達(dá)到完全凍結(jié) 。 干燥箱內(nèi)壓力下降到冷凝器的壓力 ， 兩者接近且壓力維持不變 。 d、 冷凝器降溫時(shí)間和溫度 冷凝器溫度的高低 ， 應(yīng)根據(jù)制品升華的溫度而定 。 二 、 重要的熱力學(xué)性能： （ 凍干工藝曲線 ） 過冷的程度；結(jié)晶的程度；崩解溫度或共晶溫度；亞穩(wěn)狀態(tài)間隙物質(zhì)的相變化；溶液的結(jié)晶熱；間隙物質(zhì)的熔化溫度 。 凍干理論知識(shí) 凍干過程的幾個(gè)關(guān)鍵概念 ? 塌陷溫度 ? 凍干時(shí)物料中的冰晶消失 ， 原先為冰晶所占據(jù)的空間成為空穴 ， 因此凍干層呈多孔蜂窩狀海綿體結(jié)構(gòu) ， 此結(jié)構(gòu)與溫度有關(guān) ， 當(dāng)蜂窩狀結(jié)構(gòu)體的固體基質(zhì)溫度較高時(shí) ， 其剛性降低 ， 當(dāng)溫度達(dá)到某一臨界值時(shí) ， 固體基質(zhì)的剛性不足以維持蜂窩狀結(jié)構(gòu) ， 空穴的固形物基質(zhì)壁將發(fā)生塌陷 ， 原先蒸汽擴(kuò)散的通道被封閉 ， 此臨界溫度稱為凍干物料的崩潰溫度或塌陷溫度 。 最高擱板溫度 。 凍干理論知識(shí) 溶液的冷凍干燥過程 冷卻速度愈快 ， 過冷溫度越低 ， 所形成的晶核數(shù)量越多 ， 晶體來不及生長(zhǎng)就被凍結(jié) ， 形成的晶粒數(shù)量越多 ， 晶粒也細(xì) 。 水的三相點(diǎn)的溫度是 ℃ ， 壓強(qiáng)是 凍干理論知識(shí) 溶液的冷凍干燥過程 ? 凍干溶液一般都是配置成含固體物質(zhì) 4%15%的稀溶液 。 物質(zhì)的狀態(tài)與其溫度和壓力有關(guān) ， 如圖所示 ， 水（ H2O） 的狀態(tài)平衡圖 。 ? 干燥后體積 、 形狀基本不變 ， 復(fù)水性好 。 ? 溶液狀態(tài)的產(chǎn)品經(jīng)冷凍處理后 ， 先經(jīng)過升華和解吸作用 ， 使產(chǎn)品中的溶劑減少到一定程度 ， 從而阻止微生物的生成或溶質(zhì)與溶劑間的化學(xué)反應(yīng) ， 使產(chǎn)品得以長(zhǎng)時(shí)間保存并保持原有的性質(zhì) 。 凍干理論知識(shí) 冷凍干燥技術(shù)的應(yīng)用 ? 醫(yī)療行業(yè) ? 如：生物工程 、 生物制品 （ 疫苗 、 血制品 ） 、 中藥西制 、 抗菌素 、 獸藥 、 保健品等； ? 微生物和藻類方面 ? 如：各種細(xì)菌 、 酵母 、 酵素 、 原生動(dòng)物 、 微細(xì)藻類的長(zhǎng)期保存等； ? 制作用于光學(xué)顯微鏡 、 電子掃描和透射顯微鏡的小組織片 。 箭頭 3分別表示冰溶化成水 ， 水汽化成水蒸汽和冰升華成水蒸汽的過程 ， 曲
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