【正文】 紙不離手的紀錄事情 , 且保持良好的追蹤習慣與系統(tǒng)。 其任何旅館籌備的成本 , 需事先與總公司協(xié)商清楚 , 才能對媒體公 開。自然地 , 總經(jīng)理辦公室亦 成為接辦這些訂房的單位。 2. 市場的類級的競爭房價。 總經(jīng)理職責－維修與服務合約 下列之合約應由 G/M負責 ( ) 財務事務機器與辦公室用具 ( ) 電腦維修合約 ( ) 廣告與公關 ( ) 貴賓禮車 \店車的修改裝申加長 ( ) 垃圾的清理運送 ( ) 戶外、室內(nèi)的標誌、招牌 ( ) 電梯 ( ) 電視音響 (有線 \無線 )、廣播系統(tǒng) ( ) 外壁 (窗 )的清潔 ( ) 消毒合約 ( ) 清潔合約 ( ) 園藝 ( ) 游泳池維護 ( ) 停車場及代客停車 ( ) 冷凍 /冷藏系統(tǒng) ( ) 空調(diào) (冷 /熱 ) ( ) 通訊 /電話 ( ) 器材租賃 長期的維修、保養(yǎng)需於考慮器材採購時 , 同時一併列入談洽之中。 旅館開幕前籌劃工作表 ┌──────────┐ │ 立地條 件評估 │ └──────────┘ ↓ ┌──────────┐ │ 市場調(diào)查 │ └──────────┘ ↓ ┌──────────┐ │ 可行性評估 │ └──────────┘ ↓ ┌──────────┐ │旅館設計經(jīng)營理念確立│ └──────────┘ ↓ ┌────────────────┐ ↓ ↓ ┌─────┐ ┌─────┐ │ 營建預算 │ │ 營運預算 │ └─────┘ └─────┘ └────────────────┘ ↓ ┌──────────┐ │ 整體籌劃及預算 │ └──────────┘ ↓ ┌────────────────┐ ↓ ↓ ┌────────────┐ ┌─────────┐ │營建施工計算劃及預算控制│ │各有關營運操作預算│ └────────────┘ │及旅館的財務計劃 │ ↓ └─────────┘ ┌────────────┐ ↓ │ 各項施工方案及材料選配 │ ┌─────────┐ └────────────┘ │旅館營運計劃或選洽│ ↓ │旅館管理公司合作 │ ┌────────────┐ └─ ────────┘ │ 現(xiàn)場成包商合約 │ ↓ └────────────┘ ┌─────────┐ ↓ │旅館總經(jīng)理 │ ┌────────────┐ └─────────┘ │ 籌備經(jīng)理洽選 │ └────────────┘ 3. 旅館總經(jīng)理報到前的準備事項 簡介與溝通 總經(jīng)理就職之前 , 業(yè)主或籌備經(jīng)理 (顧問群 )需就旅館的開設理念、計 劃、營運方針與計劃 , 市場競爭及未來策 略 , 事先以細目分類詳列 , 以 便與總經(jīng)理 , 就旅館的整體未來營運政策及作業(yè)方針 , 得以作好溝通。 (FFamp。 8. 提高旅館的市場形象。旅館籌備工作執(zhí)行書 1. 籌備主管的職責 1. 提供業(yè)主於籌備期間的監(jiān)控系統(tǒng)。 2. 籌備經(jīng)理與旅館總經(jīng)理的職掌分工 1. 財務與稅務。E) 8. 餐飲的策劃。 分類之各項如下 一般事項 ( ) 造訪總公司及籌備處之日期 /時間 ( ) 造訪的會議時間及議題 , 並事先儘快將下列相關文件及資料 , 送交總經(jīng)理 ( ) 管理合約 ( ) 技術服務合約 ( ) 可行性調(diào)查 ( ) 市調(diào)文件 ( ) 開幕前籌備預算 ( ) 第一年營收預估 ( ) 第一年營運成本預算 ( ) 員工聘僱時間計劃表 ( ) 市場計劃 ( ) HOTEL FACT SHEET ( ) 籌備計劃 (籌備處 ) ( ) 立地的各類相關資訊 ( ) 總公司的簡介 ( ) 其它與總公司相關的企業(yè)簡介 ( ) 法令資訊 ( ) 正式對董事會通知總經(jīng)理之聘僱及報到日期 ( ) 安排與董事會成員 (或相關企業(yè)主持人 )的 正式會面、時間 ( ) 引見與本案有關之相關單位並延續(xù)發(fā)展工作關係 ( ) 安頓總經(jīng)理或高級主管眷屬的住宿 ( ) 辦理總經(jīng)理或高級主管的工作證及居留時間 ( ) 相關稅務資訊 ( ) 董事會預期的正式開幕日期 ( ) 本地同行的引見介紹 與總經(jīng)理洽商事項 一般類 ( ) 業(yè)主與總經(jīng)理商討管理合約 , 雙方均需仔細逐條討論內(nèi)容 ( ) 商討本旅館案 , 工地、地域的特性 , 並 解釋其中的相同事項 ( ) 工程進度及開幕時間表 ( ) 籌備處承包商的工程進度實況 ( ) 可行性評估 ( ) 開幕前籌備預算 ( ) 員工徵幕時間表 ( ) 開幕前市場行銷計劃 ( ) FACT SHEET ON HOTEL ( ) 各類設計圖 ( ) FFamp。 總經(jīng)理職責－採購品驗收 旅館開幕前之作業(yè)器材的採購及盤存及 G/M 的職權。 3. 旅館心目中的平均房價。 但除非等到房價及開幕日期確知後 , 在此極力建議的是需立即設計 一種『臨時訂房單』的表格 , 依先後順序 , 將 訂房順次的登錄下來 , 待前檯經(jīng)理報到上任後再移轉(zhuǎn)給他去承接辦理。任何給予媒體的訊息必需盡量反映事實性。 3. 與外界同行保持良好的關係與溝通。 － 以書面或照片、圖說、經(jīng)常性地向總公司報告工作進度及其它相 關的事情。 － 旅館總經(jīng)理亦確知 , 各項有關建築方面的最後裁量權 , 係屬於籌 備經(jīng)理權限。 － 籌備經(jīng)理需建檔並追蹤廠商保證書 , 如下 : ＊建築硬體 ＊機器設備 ＊作業(yè)器材 － 籌備經(jīng)理需確使 , 於總經(jīng)理抵達前 , 完成並配備好 , 最少兩間 ( 兩種 ) 樣品房 , 這是市場行銷與業(yè)務銷售最重要的精髓部份。 同時在計劃中 , 亦需指明 各部門的職責分工清楚。 能有能力去對員工加以授權及提供他一個強而有力的一個管理支援 群 , 是成功的主要因素。 追蹤方法 開始日期 完成日期工 工作過程 綠 (順利 ) 工作延誤 紅 (不順 ) (如表六 ) 一旦分工完成 , 且上述工作時間表亦作實製成時 , 所有表中有關 之人員就依此時限全力負責去完成所被分派之工作。 。 開幕前任務檢查表 確定旅館移交日期 － 確定旅館對外試賣日期 － 確定旅館正式開幕日期 － 規(guī)劃製作組織表 － 建立辦公室 － 旅館的經(jīng)營管理及操作運轉(zhuǎn)的理念 － 高級主管的工作職掌 － 建立營運計劃 － 主要的開幕計劃 － 劃分客房的等級 － 員工的管理政策 － 旅館的任務守則 － 市場行銷計劃 － 各類表格的計劃單 － 財務管控流程檢查表 － 開幕前市場競爭分析 － 餐飲市場行銷計劃 － 確立訓練指標 － 房務部開幕前的任務分派檢查表 － 餐飲部開幕前的任務分派檢查表 － 餐飲的經(jīng)營觀念與哲學 － 餐飲理念宣傳陳述 － 本地餐飲市場的評估 － 開幕前採購任務分派檢查表 － 對內(nèi)試行運轉(zhuǎn)的檢查表 － 公關計劃 － 開幕前業(yè)務及市場行銷的任務分派檢查表 － 餐飲的訓練指標 － 前檯客務部開幕前任務分派檢查表 － 客房部訓練目標 － 印刷品的檢查表 － 證 照的檢查表 － 開幕前人力資源開發(fā)的任務分派檢查表 － 出版物及各類媒體的檢查表 － 各類操作手冊的檢查表 － 各類表格的檢查表 － 客用印刷品的檢查表 － 各類保險檢查表 － 員工薪資檢查表 － 人力組織表 － 政策與工作流程表 － 開幕的時間表 上述各任務得分派給相同部門去依日期的設定執(zhí)行完畢。 下列的行動計劃概要 , 得依地區(qū)及不同型態(tài)的旅館和時間要求而做 適當?shù)母淖儭? 是 ( ) 否 ( ) 行李之進出是否有詳細記錄控制 是 ( ) 否 ( ) 檢閱失物招領程序 , 失物上應有標籤說明日期、時間及發(fā)現(xiàn)地 點 , 失物存放之位置是否安全並有人管制﹖ 是 ( ) 否 ( ) 確認無人招領的失物之處理程序 是 ( ) 否 ( ) 現(xiàn)金收支 收到的旅行支票是否皆有簽名背書 是 ( ) 否 ( ) 現(xiàn)金加入是否存款於保險箱內(nèi)只有出納員才能經(jīng)手 , 並且檢查其 手續(xù)之缺失以防止遺失或被盜。 是 ( ) 否 ( ) Examine records for construction projocts and improvement in procoss to determine what tests have been made on timeiand material charges. 檢視專案工程進度記錄並確認改善工作進行中 , 以確定測試會 準時施行及材料記入帳款。 首先得將所需行動的綱要分類列出 , 以便細節(jié)再由後加入各部門主 管做詳盡的發(fā)展。 (見表 6之進度報告 ) 重要事項 /日期 /