【正文】 50 60 溫度 186。 2）中等大小的有機分子 ： 包括還原劑（使二硫鍵還原）、 EDTA（去除重金屬雜質(zhì)）等。 競爭性抑制 * 特點 b) 抑制程度取決于抑制劑與酶的相對親和力及 ［ S］ ； a) I與 S結(jié)構(gòu)類似 ，競爭酶的活性中心； c) 動力學(xué)特點：Vmax不變 ， 表觀 Km↑ 。 這兩部位可在不同亞基或同一亞基不同部位上。作為信號表示有能量供應(yīng) DNA復(fù)制 別構(gòu)酶通常為代謝途徑第一個酶或分支點上第一個酶。 C保存。 3）表示方法： （ 1）酶活力單位（ active unit, U, ）： 特定條件下（ 25 ℃ ），在 1分鐘內(nèi)能轉(zhuǎn)化 1微摩爾底物的酶量。 2）酶不易得到，價格昂貴。 某些作為藥物使用的酶 酶 臨床應(yīng)用 淀粉酶 治療消化不良 菠蘿蛋白酶 傷口化膿、消化不良 尿激酶 溶解血栓 左旋糖酐酶 預(yù)防齲齒 天冬酰胺酶 治遼癌癥 工具酶在生物學(xué)研究中的應(yīng)用 利用酶的專一性催化作用，可以進行生物大分子的分析、改造和生物物質(zhì)的處理。 通過化學(xué)修飾、固定化處理、甚至化學(xué)合成法等手段改善酶的性質(zhì)，以提高催化效率及降低成本。包括： 1）用 DNA重組技術(shù)大量生產(chǎn)酶； 2）對酶基因進行修飾，產(chǎn)生突變酶； 3）設(shè)計新的酶基因，合成自然界不曾有過的、性能穩(wěn)定、催化效率更高的新酶。 （ 2）酶工程 酶工程： 指酶制劑在工業(yè)上的大規(guī)模生產(chǎn)和應(yīng)用。 酶在醫(yī)學(xué)中應(yīng)用 1) 酶在疾病診斷中的地位越來越重要。 4）酶的催化活性可以進行人工控制。 酶活力的大小可以用在一定條件下催化的某一化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)速度來表示。 C間進行，有時還需進一步提純。 ATCase：合成 CTP的多酶體系中的第一個酶 底物為天冬氨酸、氨甲酰磷酸 負調(diào)節(jié)物為 CTP； 正調(diào)節(jié)物為 ATP ATCase：天冬氨酸轉(zhuǎn)氨甲?；? 生物學(xué)意義： CTP： 通過 降低酶與底物的親和力抑制 ATCase，保證了在嘧啶核苷酸充足時，不再進行一些不必要的合成。 一般為寡聚酶（兩個以上亞基組成），易發(fā)生構(gòu)象改變。 * 舉例 農(nóng)藥 :有機磷農(nóng)藥 、有機氯農(nóng)藥、有機汞農(nóng)藥 2） 可逆性抑制作用 * 概念 抑制劑以非共價鍵與酶或酶 底物復(fù)合物可逆性結(jié)合 ， 使酶的活性降低或喪失； 抑制劑可用透析 、 超濾等方法除去 。 概念 ： 凡能提高酶活力的物質(zhì)稱激活劑。 酶的轉(zhuǎn)換數(shù) 3）Ｋ m值與Ｖ max值的測定 ① 雙倒數(shù)作圖法 (double reciprocal plot)，又稱為 林 貝氏 (Lineweaver Burk)作圖法 Vmax[S] Km+[S] V = （林－貝氏方程） 兩邊同取倒數(shù) V m a xv1 = K m . 1[ S ] + V m a x1 雙倒數(shù)作圖法 ② Hanes作圖法 斜率 = 1/Vm Km/Vm Km [S]/V [S] 在林 貝方程的基礎(chǔ)上，兩邊同乘 [S] [S]/ V =Km/ Vmax + [S]/Vmax ③ EadieHofstee作圖法 Vmax /Km Vmax V V/[s] 在林 貝方程的基礎(chǔ)上，兩邊同乘 V .Vmax 2. 酶濃度對反應(yīng)速度的影響 ?當(dāng) [S]＞＞ [E]，反應(yīng)速度與酶濃度成正比 。 研究前提 1. 底物濃度對反應(yīng)速度的影響 矩形雙曲線 ※ 1913 年 Michaelis 和Menten提出反應(yīng)速度與底物濃度關(guān)系的數(shù)學(xué)方程式 ， 即 米－曼氏方程式 ， 簡稱米氏方程式(Michaelis equation)。 A： S變形 B： S和 E都變形 3）酸堿催化 2） [ES] 決定酶促反應(yīng)速度。 5. 核酶 ? Altman發(fā)現(xiàn) RNaseP的蛋白部分不具催化功能 ， 而 RNA部分 在有足夠濃度Mg2+存在下 ， 能起 核酸水解酶 的作用 。 * 舉例：乳酸脫氫酶 (LDH1～ LDH5) 臨床意義 心肌梗死和肝病病人血清 LDH同工酶譜的變化 1 酶活性 心肌梗死酶譜 正常酶譜 肝病酶譜 2 3 4 5 同工酶的性質(zhì) ? 由于同工酶一級結(jié)構(gòu)的不同，因此分子量、 pI、Km、物理化學(xué)性質(zhì)、免疫性質(zhì)、電泳行為等方面都表現(xiàn)出差異。 ?酶原的激活 在一定條件下，酶原向有活性酶轉(zhuǎn)化的過程。 活性中心的實質(zhì) 活性中心 即酶分子中在三維結(jié)構(gòu)上相互靠近的幾個 aa殘基或其上的某些基團。 * 酶的特異性 (specificity) （ 2）酶促反應(yīng)具有高度的特異性 ? 絕對特異性 (absolute specificity) ? 相對特異性 (relative specificity) ? 立體結(jié)構(gòu)特異性 (stereo specificity) 絕對特異性 酶只作用于特定結(jié)構(gòu)的底物，進行一種專一的反應(yīng)，生成一種特定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物 。 ２）多酶體系的分類： 可溶性的多酶體系 如催化糖的有氧氧化的多酶體系中的各個酶，在細胞質(zhì)中以可溶性形式作為獨立的單體存在，彼此之間沒有結(jié)構(gòu)上的關(guān)系。 類 :催化一切必須與 ATP分解相偶聯(lián)、并由兩種物質(zhì)合成一種物質(zhì)的反應(yīng)。 AH2 +B A +BH2（ 需輔酶 Ⅰ 或輔酶 Ⅱ ） （ 2）氧化酶類 ①催化底物脫氫，氧化生成 H2O2： AH2 + O2 A + H2O2 ②催化底物脫氫，氧化生成 H2O： 2AH2 + O2 2A + 2H2O （ 3）過氧化物酶 ROO + H2O2 RO + H2O + O2 （其它）（ 4）加氧酶（雙加氧酶和單加氧酶） O2 + OH OH C=O C=O OH OH （ 順，順 已二烯二酸） 2. 轉(zhuǎn)移酶類 ：催化化合物中某些基團的轉(zhuǎn)移。 ：優(yōu)點是 簡單 ，缺點是 缺乏統(tǒng)一性 國際系統(tǒng)命名法 系統(tǒng)名稱 (systematic name) 應(yīng)當(dāng)標(biāo)明酶的底物和反應(yīng)的性質(zhì) 當(dāng)?shù)孜锒嘤趦蓚€時應(yīng)同時列出 ,并用 “ :”隔開。第 六 章 酶 化 學(xué) 本章內(nèi)容 一、 酶的概述 二、 酶的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 三、酶的作用機制 四、酶促反應(yīng)動力學(xué) 五、酶的應(yīng)用及發(fā)展 （一） 酶的概念 （二） 酶的化學(xué)本質(zhì) （三） 酶的命名 （四） 酶的分類 （五） 酶的特性 一、 酶的概述 （一） 酶 (Enzyme)的概念 : 酶是活細胞產(chǎn)生的，具有催化生物反應(yīng)功