人體中的化學(xué)ppt課件(存儲(chǔ)版)
【正文】 化學(xué) 王星敏 主要內(nèi)容 ? 人體中的化學(xué)元素 ? 人體中重要的生命有機(jī)化合物 ? 人體中的化學(xué)反應(yīng) 人體中的化學(xué)元素 生命必需元素 ?人們把人體為了維持生命所必需的元素稱為 生命必需元素 ；共 25種。 氨基酸 （ 1）定義 氨基酸（ amino acid）：是含有一個(gè)堿性 氨基 和一個(gè)酸性 羧基 的有機(jī)化合物，氨基一般連在 α碳上。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。 ?修補(bǔ)人體組織 ：人的身體由百兆億個(gè)細(xì)胞組成，它們處于永不停息的衰老、死亡、新生的新陳代謝過程中。 ?激素的主要原料 ：具有調(diào)節(jié)體內(nèi)各器官的生理活性。 （ 4）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 牛胰島素結(jié)構(gòu) （ A、 B雙鏈兩個(gè)二硫鍵相連， 21＋ 30氨基酸） 牛胰島素分子結(jié)構(gòu)點(diǎn)線模型 我國(guó) 1965年人工合成牛胰島素結(jié)晶 脂肪 ?脂類 是 油、脂肪、類脂 的總稱。 ? 脂肪還可以 溶解維生素 A、 E，并對(duì)維生素 B1有庇護(hù)作用。 ?多糖 ：水解后每個(gè)分子能生成 10個(gè)以上單糖分子的 碳水化合物稱為多糖。它與生命活動(dòng)及各種代謝有密切的關(guān)系。 ?生物體內(nèi)的核苷酸除形成多聚核苷酸外，還有以游離的形式存在，主要有多磷酸核苷酸。人體內(nèi)有數(shù)千種化學(xué)反應(yīng)，已經(jīng) 發(fā)現(xiàn)人體中有兩千多種酶， 酶是生物催化劑 ，每一種 酶能催化一種化學(xué)反應(yīng)。有些酶還需要有非蛋白質(zhì)成分（即輔基）才具有活性，輔基為金屬離子的酶稱為 金屬酶 。 ? 超氧化合物岐化酶（ SOD）的功能及用途。 ?由于酶促反應(yīng)具有高效率、專一性和在溫和條件下進(jìn)行的特點(diǎn)，所以酶在生物體的新陳代謝中發(fā)揮特殊的作用。 ?血紅蛋白載氧效率很高，室溫下人的每升血液可含氧 200cm3，血液中氧 的濃度達(dá) 9 ，相比之下，血液載氧是水的 30倍。 人體中的化學(xué)反應(yīng) ?人體中的化學(xué)反應(yīng)都是在 常溫常壓 、接近 中性溫和條件 下進(jìn)行的，但化學(xué)反應(yīng)的 速度 特別快，這是人體中化學(xué)反應(yīng)的特點(diǎn)。因此，核酸有兩類，水解后得到 D核糖的稱為 核糖核酸 ，又稱 RNA；水解后得到 D2脫氧核糖的，稱為 脫氧核糖核酸 ，又稱 DNA。 ? 核酸與蛋白質(zhì)一樣，也是生命的最基本物質(zhì)。 ?低聚糖 ：糖類分子水解后，每個(gè)分子能生成 2－ 10個(gè)單糖分 子的稱為低聚糖。 ? 人體 缺乏 必需脂肪酸，會(huì)影響固醇類代謝，患肥肝病，或血管產(chǎn)生粥狀；也會(huì)使皮膚受影響，患頑癬或棘皮病。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護(hù)大腦。 ?免疫細(xì)胞和免疫蛋白 ：有白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞、抗體（免疫球蛋白）、補(bǔ)體、干擾素等。 ? 蛋白質(zhì) 很容易水解 ，在酸、堿、酶的催化作用下，可逐步水解分子量較小的蛋白眎、蛋白胨、多肽、最后的水解產(chǎn)物是各種不同的氨基酸的混合物。因?yàn)榘被峒群邪被趾恤然c酸或堿作用都可以形成鹽，所以 氨基酸是兩性物質(zhì) 。人類作為高等動(dòng)物當(dāng)屬異養(yǎng)生物。 常量元素和微量元素 ?
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