uht培訓(xùn)題ppt課件(存儲(chǔ)版)
【正文】 指標(biāo)對(duì) UHT奶制品質(zhì)量影響及控制 二、 UHT奶制品生 產(chǎn)過(guò)程中微生物控制 一、原料乳微生物指標(biāo)對(duì)UHT奶制品質(zhì)量影響及控制 ㈠原料乳微生物指標(biāo)對(duì) UHT奶 制品質(zhì)量影響 ㈡原料乳微生物指標(biāo)的控制 ㈠原料乳微生物指標(biāo)對(duì) UHT奶制品質(zhì)量影響 ? ⒈ 細(xì)菌總數(shù)對(duì) UHT奶制品質(zhì)量的影響 ? ⒉ 芽孢總數(shù)及耐熱芽孢總數(shù)對(duì) UHT奶制品質(zhì)量的影響 ? ⒊ 嗜冷菌數(shù)量對(duì) UHT奶制品質(zhì)量的影響 ⒈細(xì)菌總數(shù)對(duì) UHT奶制品質(zhì)量的影響 ? 由于 UHT設(shè)備對(duì)細(xì)菌營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞的殺滅效率，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于對(duì)芽孢的殺滅效率。從第 20步開(kāi)始。一級(jí)調(diào)節(jié)通過(guò)撞擊、空穴、剪切使脂肪球破碎；二級(jí)調(diào)節(jié)作用是防止附聚；柱塞閥減少料液 ? 閥的設(shè)計(jì)最佳化 同時(shí) 針對(duì)高黏度和低黏度產(chǎn)品 ? 雙倍使用壽命 閥座對(duì)稱(chēng)雙面設(shè)計(jì) ? 備件處理簡(jiǎn)單化 吸入室和排出室使用相同的備件 蘑菇閥 升級(jí)件 99/2 利樂(lè)均質(zhì)機(jī)的特色 一般描述 l ?機(jī)器的所有部件都由機(jī)架包圍著 ?便于維護(hù)和保養(yǎng) 驅(qū)動(dòng)部分 ?飛濺潤(rùn)滑設(shè)計(jì) 無(wú)需油泵 ?油位及油溫指示可以在前面板讀取 便于檢查 ?齒輪箱外露設(shè)計(jì) 便于更換及皮帶松緊的調(diào)整 泵體 ?泵體具有 5年的保證期 ?泵體的高衛(wèi)生設(shè)計(jì) 作為其標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì) ?封閉的冷卻水系統(tǒng) 防止冷卻水進(jìn)入油路 ?在產(chǎn)品進(jìn)口及出口所有閥及閥座都可方便拆裝 ?閥座雙面設(shè)計(jì) – 雙倍使用壽命 ?密封件使用壽命長(zhǎng) – 處理 白奶 1 000 小時(shí) 均質(zhì)部分 ?采用液壓壓力調(diào)節(jié)為標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì) – 精確安全 ?沖擊環(huán)閥座雙面設(shè)計(jì) – 兩倍使用壽命 Alex, MR , JI05 174。當(dāng)浮子隨著液位朝上或朝下移動(dòng)時(shí)，該閥相應(yīng)地被打開(kāi)或關(guān)閉。殺菌工段 ? 殺菌工段工藝 ? 殺菌機(jī)組成 ? 各組件的作用及原理 ? 殺菌工段工藝參數(shù) ? 殺菌機(jī)的清洗參數(shù) ? 殺菌機(jī)的生產(chǎn)參數(shù) ? 殺菌機(jī)的操作 緩沖罐 過(guò)濾 平衡槽 預(yù)熱 1 脫氣 預(yù)熱 3 預(yù)熱 2 均質(zhì) UHT超高溫殺菌 冷卻段 1 冷卻段 2 灌裝 冷卻段 3 殺菌工段工藝 Flex 10 牛奶的標(biāo)準(zhǔn)溫度程序 5(10)176。如果牛奶的供給中斷、液面開(kāi)始下降，通常在平衡槽中安裝一個(gè)低液位電極。 電器控制柜及面板控制 ? 組成 : 2.操作面板觸摸屏 停止按鈕 關(guān) 開(kāi)關(guān) 7.報(bào)警燈 ? 作用 :控制操作 ,完成生產(chǎn) `清洗 `等過(guò)程的操作 殺菌機(jī)的工藝參數(shù) ? 進(jìn)料溫度 TI01 525℃ 預(yù)熱后溫度 TC99 7090℃ ? 脫氣后溫度 TI02 6080℃ 均質(zhì)后溫度 TI03 6585℃ ? 進(jìn)保溫管溫度 TC44 137145℃ 溫度開(kāi)關(guān) TSL42 132145℃ ? 與熱水熱交換溫度 TI05 80110℃ 灌注溫度 TI06 825℃ ? 回流溫度 TSL71 830℃ 回流后冷卻溫度 TC63 1030℃ ? 均質(zhì)前壓力 PI02 殺菌前壓力 PI03 48bar ? 殺菌后壓力 PI04 灌注壓力 PI07 ? 真空度 PI12 均質(zhì)壓力 245255bar ? 熱水回流溫度 TT64 8090℃ 高溫?zé)崴疁囟?TI08 132160℃ ?
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