苦蕎黃酒項目可行性分析報告［４６０萬元(存儲版)
【正文】 獲“八五”科技優(yōu)秀成果獎、中國農業(yè)博覽會金獎、省優(yōu)質產品、省放心食品、中老年推薦產品、第一屆國際雜糧暨亞洲 食品研討會推薦產品等２０多個獎項。４．１７降到６．４８177。 ３市場分析 ３．１市場 需求預測 苦蕎歷來為我國產區(qū)人民的主要食糧，以籽實磨面制成餑餑、煎餅、湯餅為食品?？嗍w黃酒為復方營養(yǎng)保健療效食品，與傳統(tǒng)苦蕎食物相比，既達到了營養(yǎng)互補，又較好解決了苦蕎的口感問題，還易于攜帶，方便食用，與同類產品相比，靈丘苦蕎蘆丁含量比四川涼山苦蕎含量高７８％，治療糖尿病效果更為顯著。 ５．３生產工藝流程 苦蕎白酒生產工藝流程如下圖： 原料粉碎―――配料―――發(fā)酵―――貯存―――清蒸流酒―――配調味――― 裝瓶―――存放―――成品庫 苦蕎黃酒生產工藝流程如下圖： 原料粉碎―――配料―――蒸糝―――加水―――晾渣―――大渣發(fā)酵―――貯存―――過濾殺菌―――配調味―――裝瓶―――入庫 ５．４主要生產技術指標 苦蕎黃酒技術指標：達到 GB/T136622020 標準的要求．見表 黃酒感官指標 7 項目 優(yōu)級 一級 二級 色澤 黃色，透明清亮，無懸浮物，無沉淀 香氣 清香純正，具有乙酸乙酯為主體的清雅諧調的香氣 清香純正，具有乙酸乙酯為主體的香氣 具有乙酸乙酯為主體的香氣 口味 口感柔和，綿甜爽凈，自然諧調，飲后有 余香 口感柔和，綿甜爽凈，酒體較諧調，尚有余香 尚純正，較爽凈 風格 具有本品固有的獨特風格 黃酒理化指標 項目 優(yōu)級 一級 二級 酒度（２０Ｃ，以體積計）％ ３５－６５ 總酸（以乙酸計）克／升 ０．６０ ０．５０ ０．４０ 總酯（以乙酯計）克／升 ２．００ １．５０ ０．５０ 乙酸乙酯／總酯％ ５５ ５２ － 固形物 克 /升 添加劑 不得加入任何非發(fā)酵性物質 甲醇 克 /升 雜醇油克 /升 或 鉛毫克 /升 注 :（１）雜醇油指標中， 苦蕎原料小于或等于２．００克／升，其他原料小于或等于１．５０克／升，其他原料小于或等于１．５０克／升． （２）總酸＼總酯的分析結果均折成６０度酒度計算 ． ５．５項目建設內容 ５．５．１建筑工程：改擴建苦蕎酒車間６６０平米，鍋爐房１２０平米， ５．５．２設備購置：新增各類設備２７臺（套＼個），其中：公用設備７臺套，利用現(xiàn)有降糖茶生產設備，部分利用現(xiàn)
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