[精選]第三章第五節(jié)中餐宴會(huì)服務(wù)-資料下載頁

【摘要】第五節(jié)中餐宴會(huì)服務(wù)課外知識補(bǔ)充：一、宴會(huì)的定義是為了表示歡迎答謝、祝賀、喜慶等舉行的一種隆重的、正式的餐飲活動(dòng)。二、特點(diǎn)就餐人多、消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)高、菜點(diǎn)品種多、氣氛隆重?zé)崃?、就餐時(shí)間長、等待服務(wù)講究。三、分類（按其規(guī)格分）1、國宴特指國家元首或政府首腦為國家慶典或?yàn)?/span>

2025-01-12 10:20

主題宴會(huì)策劃與服務(wù)-資料下載頁

【摘要】情境四主題宴會(huì)策劃與服務(wù)能力目標(biāo)能夠結(jié)合有關(guān)宴會(huì)管理的理論和方法，進(jìn)行主題宴會(huì)策劃的前期分析，并能夠結(jié)合主題宴會(huì)的情景特點(diǎn)制定宴會(huì)策劃方案。知識目標(biāo)掌握主題宴會(huì)策劃設(shè)計(jì)的基本程序和步驟。訓(xùn)練任務(wù)①能夠初步進(jìn)行酒店主題宴會(huì)前期的準(zhǔn)備工作。②

2025-03-22 08:14

中餐服務(wù)流程-資料下載頁

【摘要】：餐飲管理發(fā)布時(shí)間：2020年02月18日點(diǎn)擊數(shù)：餐前準(zhǔn)備工作餐前準(zhǔn)備工作分為4部分（1）衛(wèi)生清理——個(gè)人衛(wèi)生—區(qū)域衛(wèi)生（2）物品管理——日常消耗/低值易耗品—器皿—家私--個(gè)人工具（3）明確銷售——急推/估清—特色菜品—個(gè)人銷售目標(biāo)

2024-11-08 12:28

[精選]中餐廳零點(diǎn)服務(wù)程序培訓(xùn)教材-資料下載頁

【摘要】北苑酒店零點(diǎn)服務(wù)程序中餐廳培訓(xùn)課什么是零點(diǎn)餐廳??一、零點(diǎn)餐廳服務(wù)的特點(diǎn)（一）以桌邊服務(wù)為主，并使用點(diǎn)菜菜單，但有時(shí)也供應(yīng)自助餐。（二）客人多而雜，各種需求不一，到達(dá)時(shí)間交錯(cuò)，工作量大，因此需人手較多，財(cái)力、物力損耗較大。（三）服務(wù)技術(shù)要求高，最能顯示飯店的服務(wù)檔次和水平。?二、零點(diǎn)餐

2025-02-23 13:39

中餐服務(wù)禮儀pptppt27頁-資料下載頁

【摘要】objective?1、餐廳接待禮儀——餐廳接待員、引位員、值臺員的禮儀。?2、中餐服務(wù)禮儀——中餐的各種禮儀，包括中餐用餐方式、點(diǎn)菜的禮儀、餐具使用原則等。第一節(jié)餐廳接待禮儀一、餐前準(zhǔn)備階段的

2025-03-07 22:33

[精選]y02029中餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及程序培訓(xùn)-資料下載頁

【摘要】中餐崗前培訓(xùn)課程大荔賓館授課人:景宇偉課程大綱?餐廳電話預(yù)訂程序?迎賓工作標(biāo)準(zhǔn)?中餐鋪臺布使用規(guī)程?中餐擺臺規(guī)程?中餐擺臺圖例?中餐廳服務(wù)工作流程圖?中餐廳高級筵席服務(wù)工作流程圖

2025-02-23 22:05

中餐vip服務(wù)流程-資料下載頁

【摘要】中餐服務(wù)規(guī)范流程一、儀容儀表：1、頭發(fā)梳理整潔，前不遮眉，后不過領(lǐng)。男服務(wù)員不得留鬢角、胡須；女服務(wù)員如留長發(fā)，應(yīng)用統(tǒng)一樣式發(fā)卡把頭發(fā)盤起，不擦濃味發(fā)油，發(fā)型美觀大方；2、按酒店要求，上班不佩帶項(xiàng)鏈、手鐲、戒指、耳環(huán)等貴重飾物；3、不留長指甲，涂指甲油和濃妝艷抹，要淡妝上崗；4、男服務(wù)員堅(jiān)持每天刮胡子，頭發(fā)打定型水。

2025-10-13 20:34

中餐服務(wù)流程及服務(wù)細(xì)節(jié)-資料下載頁

【摘要】情景描述項(xiàng)目方法及標(biāo)準(zhǔn)關(guān)鍵點(diǎn)時(shí)間目的當(dāng)客人進(jìn)店，除第一站位人員：距客三米時(shí)目光關(guān)注、二米微笑示意、一米禮貌問候（能看到客人的全體人員）1、問候語言：“中午好/晚上好！XX”，首先與客人有真誠目光交流，發(fā)自內(nèi)心的微笑（標(biāo)準(zhǔn)：露出八顆牙齒），聲音柔和，音量適中，語速不急不緩，做到讓客人一次聽清楚。；自然挺胸，雙臂

2025-04-07 22:55

中餐廳制度與程序-資料下載頁

【摘要】中餐廳制度與程序 CHINESERESTAURANTPOLICY&PROCEDURES制度POLICY廳面散餐服務(wù)工作程序編號REF.NO.執(zhí)行職位POSITIONRESPONSIBLE餐廳服務(wù)員涉及部門DEPT.CONCERNED中餐廳目的OBJECTIVE:確保全體服務(wù)員以標(biāo)準(zhǔn)程序?yàn)榭腿?/span>

2025-04-07 22:55

[精選]中餐服務(wù)(修改)-資料下載頁

【摘要】第三章中餐服務(wù)?教學(xué)內(nèi)容：1、中餐基礎(chǔ)知識2、中餐零點(diǎn)、團(tuán)體包餐服務(wù)3、中餐宴會(huì)服務(wù)?教學(xué)目標(biāo)：1、掌握中餐基礎(chǔ)知識（八大菜系）2、掌握零點(diǎn)、團(tuán)隊(duì)用餐、中餐宴會(huì)服務(wù)的服務(wù)程序和方法3、牢固掌握中餐不同服務(wù)類型的操作規(guī)范、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)技巧?教學(xué)重點(diǎn)：零

2025-02-23 13:39

中餐服務(wù)管理規(guī)程-資料下載頁

【摘要】中餐服務(wù)規(guī)程（注意事項(xiàng)與服務(wù)程序）所謂服務(wù)規(guī)程就是餐廳接待工作中的一系列規(guī)則要求和程序。服務(wù)規(guī)程是根據(jù)接待服務(wù)過程中各項(xiàng)具體服務(wù)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定出來的，使企業(yè)各項(xiàng)服務(wù)都按照一定的標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行，先做什么，后做什么，再做什么，這些服務(wù)工作怎樣做都要形成程序，并受制于一定的工作標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量規(guī)范。服務(wù)規(guī)程一般分為三個(gè)

2025-04-17 06:36

某中餐廚房制度與程序-資料下載頁

【摘要】制度POLICY各市的工作程序編號REF.NO.執(zhí)行職位POSITIONRESPONSIBLE中廚房總廚涉及部門DEPT.CONCERNED中廚房執(zhí)行程序PROCEDURES:1、檢查廚房環(huán)境的清潔衛(wèi)生及地面清潔狀況，檢查廚房用具設(shè)備的清潔、安全及完好狀況，巡視檢查考勤記錄，班次安排表及各崗位工作程序與標(biāo)準(zhǔn)的操作執(zhí)行

2025-04-18 08:12

[精選]y02029中餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及程序培訓(xùn)(1)-資料下載頁

【摘要】中餐崗前培訓(xùn)課程大荔賓館授課人:景宇偉課程大綱?餐廳電話預(yù)訂程序?迎賓工作標(biāo)準(zhǔn)?中餐鋪臺布使用規(guī)程?中餐擺臺規(guī)程?中餐擺臺圖例?中餐廳服務(wù)工作流程圖?中餐廳高級筵席服務(wù)工作流程圖

2025-02-23 22:05

[精選]中餐服務(wù)流程-資料下載頁

【摘要】中餐包廂服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)程序餐前準(zhǔn)備→迎接客人→拉椅送座→倒茶→點(diǎn)菜→點(diǎn)酒水→上菜→席間服務(wù)→結(jié)帳→送客→收市工作餐前準(zhǔn)備?1、就餐物品?工作標(biāo)準(zhǔn)：整潔、完好、量足?工作程序：檢查服務(wù)抹布（干凈完好）、托盤（無油跡、無破損）、冰桶（無指紋、無油跡、無破損

2025-02-23 13:45

中餐服務(wù)禮儀課件-資料下載頁

【摘要】LOGO你的禮儀價(jià)值百萬，其他人知道嗎？服務(wù)禮儀一、儀容儀表儀表要求服飾要求著裝的基本知識?合身、合意、合時(shí)、合禮。服裝要適合自己的身材、年齡和身份。合乎季節(jié)、時(shí)間和交際場合。?酒店規(guī)范統(tǒng)一的著裝是體現(xiàn)酒店統(tǒng)一規(guī)范的服務(wù)形象。制服的穿著要求?整潔、挺拔和大方。制服必

2025-03-08 05:03

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