【正文】 ，幫助和提寶貴意見。 。 今年 ,全面抓好服務規(guī)范 ,出品質(zhì)量 ,使接待能力大大提高。我把公關作為一項重要工作耒抓 ,大小會議上 ,經(jīng)常灌輸公關意識和知識。 (四 )增強員工效益意識 ,加強成本控制 ,節(jié)約費用開支。通過廚師、優(yōu)秀服務員技術大賽、田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽、文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉 OK 等技能文娛活動 ,使員工形成了一個熱愛酒店 ,團結奮發(fā)的強大集體 ,員工思想品德好 ,全年拾金不昧事跡有 8次 ,員工隊伍穩(wěn)定 ,流動量校 (六 )完善勞動用工制度和培訓制度 ,提高員工素質(zhì)。例如 ,每月一次管理培訓、安全衛(wèi)生培訓 。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性 ,通過有效的措施 ,確保了餐飲部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全 ,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。我對自己的工作職責作了幾方面的認識。對與店面的一日工作流程及公司基本規(guī)章制度都在嚴格的執(zhí)行中，店面的員工穩(wěn)定性也比較強，平均都在公司工作了一年以上了，對公司也是比較認可的。 通過今年來不斷與公司 銷售管理模式進行磨合，我也更加的認識到了，一個做銷售店長的知識面、社交能力和熟悉產(chǎn)品知識技巧決定了一個店長及銷售人員的銷售能力。員工銷售在與顧客溝通的過程中，沒能把我們產(chǎn)品的價值十分清晰的介紹給顧客，只是意味的在糾結價位提升，沒能說出產(chǎn)品的價值。 22 店從 開業(yè) 9 月份女褲一直占比都比較高 73%男褲只占 27%后來意味的要求提高男褲比例，這樣想著同樣也在提高銷量，結果在這后來的幾個月男褲是提上去了女褲卻在一直下降，這是自己不關注庫存銷售導致的，現(xiàn)在就開始改進這一系列的問題。 理機構 ,由餐飲部領導、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組 ,全年充分發(fā)揮 了作用 ,小組既分工 ,又協(xié)作 ,由上而下 ,層層落實管理制度 ,一級對一級負責 ,實行對管理效益有獎有罰 ,提高了領導的整體素質(zhì) ,使管理工作較順利進行。 接待能力。 (三 )全員公關 ,爭取更多的回頭客。通過大家的努力，去年餐飲部整體公關水平提高了 ,回頭客比往年有所增加。餐飲部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用 ,關心員工 ,激發(fā)情感 ,增強凝聚力。其次 ,成立了培訓小組 ,再三是制定了培訓方案 ,采取理論與實際相結合 ,以老帶新的方式 ,分期分批進行培訓。出品部定期清洗油煙管道 ,做好各項設備的保養(yǎng)工作。 班 前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上班，上班期間發(fā)現(xiàn)儀容儀表問題立即指正，檢查對客禮儀禮貌的運用，讓員工養(yǎng)成一種良好的習慣。在做管理員期間，我學會了很多東西，懂得了承擔責任，獨立思考問題，掌握了正確的處理客訴的方協(xié)，學會協(xié)調(diào)和安排員工的工作，在帶領員工進步的同時，自身也得到了極大的鍛煉。 班前例會互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力 大廳公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進一步的提高。 聽從主管、經(jīng)理的工作安排，并認真做好各項工作，及時匯報。人們在面對責任時，有兩種行為模式：一種是重實踐型，一種是重辯解型。領班千萬不要在批評時大發(fā)脾氣，這樣做的后果是領班會在員工面前失去自己的威信，并且給員工造成對他有成見的感覺。溝通協(xié)調(diào)，是領班督導過程的一項重要工作，除應重視搞好班組內(nèi)部協(xié)調(diào)外，還要善于同其他班組、部門以及上司的協(xié)調(diào)。一旦這樣做，你就會發(fā)現(xiàn)你的威信和尊嚴不但沒有下降，反而贏得了更多員工的心。如果領班喪失主動性，就會變成一個機械型的領導者。 ？叫你怎么干就怎么干！ ，回家睡覺就不累。 ，別不知天高地厚了！ ，我就是不用你，怎么著？ ，你得聽我的話，否則我讓你走。 ，這事都辦不成，還能怪 誰？ ，我管不著，你找別人去，這與我無關。要利用 女職員的這種好勝心，去激勵她們的積極性。 ，但誰都不承認長得漂亮應具有 特權，因此絕不因長得好，而產(chǎn)生偏袒 現(xiàn)象。來到 H 飯莊一樓服務部不知不覺已過了一年的時間，在這一年的時間里，通過自己的努力和領導的指導與幫助、同事的團結與協(xié)作促使自己的能力提升了很多，經(jīng)驗也豐富了很多。 良 好的工作態(tài)度與服務意識，需要平時不斷對員工進行培訓及員工之間的交換經(jīng)驗，對員工服務意識的教育必須做到及時，隨時隨地展開教育，在部分評選先進，提倡互幫互助，共同進步團隊意識，使餐飲部的員工更好的對客服務。企業(yè)的發(fā)展需要人材，為了使企業(yè)能在競爭日益劇烈的大市場環(huán)境中立于不敗之地，我們不但需要服務技能過硬的員工，還需要懂業(yè)務、善管理的領導者，只有平時嚴格要求自己，不斷進步本身業(yè)務素質(zhì)，才能掌控好每次展現(xiàn)本身才能的好機會，從而實現(xiàn)自我價值。 ，可以預防怠惰情況。尊重她們，她們也 會尊重你。 ，你能耐我何？ ，你盡管去告我啊 ,我還怕你不成。 ，你就別想出人頭地。能帶領員工團隊合作、創(chuàng)造成績，又能讓經(jīng)理與員工溝通交流、打成一片，這樣的領導會讓經(jīng)理信任。一些領班以為一味按老一套的管理方法去做，準不會出差錯。事實上，這會使人際關系容易緊張，領班變得孤獨無援，員工不能對工作產(chǎn)生歸屬感?！睂头杖绱?，對待員工難道就有什么不同嗎？ 。當員工出現(xiàn)工作失誤時，切忌當眾嚴詞批評與指責。 工作作風 10忌 在餐飲企業(yè)實際工作中，領班的工作作風是影響員工工作情緒、服務質(zhì)量的重要因素。 提高服務效率，做好日常衛(wèi)生。 在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分 明。對于表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，給予精神和物質(zhì)的 表揚，讓其不斷進步。共七名員工，每天安排上早餐一的名，值班的一名，機動幫忙的一名，其余的保持正常的人員配置。由于全體員工的努力 ,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故 ,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。 。另外 ,我還會定期進行市場調(diào)查 ,掌握市場價格動態(tài) ,及時調(diào)整原材料的進貨價。?以不同的形式征求他們的寶貴意見。營業(yè)部與出品部 ,根據(jù)市場消費需要 ,每月定期推出新菜、點。 。 (一 )抓好規(guī)范管理。工作責任心和工作計劃性不強，這些問題都是下一步需要盡快改進的。導致銷售量也不是太理想。其次感謝我的這個團隊，感謝同事們在工作上的相互鼓勵和配合。 一轉眼，一年馬上就過去了，在今年的工作中，付出了很多努力，在自己的工作崗位上也取得過好成績。我當初既然有勇氣選擇了離開三尺講臺，就要改變在學校時的一些觀念，由原來的被動學習轉變?yōu)楝F(xiàn)在的主動學習等很多觀念。 ,成立安全防火領導小組 ,落實各分部門安全防火責任人 ,認真貫徹安全第一 ,預防為主的方針 ,制定安全防火制度 ,完善安全防火措施 ,各樓層配備防毒面具 ,組織員工觀看防火錄像 ,并進行防火器材實操培訓。為了使培訓收到預期的效果 ,我首先明確了培訓要具有 目的性 、 實用性 、時間性 的指導思想。 (五 )做好政治思想工作 ,促進經(jīng)濟效益的提高。逢節(jié)假日 ,向關系戶電話問候 ,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。酒店通過一系列經(jīng)營活動 ,提高了知名度 ,取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。酒店分工細 ,環(huán)節(jié)多 ,一項工作的完成 ,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作 ,每周例會上反復強調(diào) ,出現(xiàn)問題 ,部門之間不得相互責怪、推搪 ,要敢于承認錯誤 ,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點 ,搞好協(xié)調(diào) ,今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。強化協(xié)調(diào)關系 ,提高綜合接待能力。 5)因為個人不夠勤快、沒有嚴格要求自己，所以沒有好好的關注庫存銷量。 2)溝通不夠深入。他們所有人都有值得我去學習地方，我從他 /她們身上學到了不少知識，讓自己更 加的成熟。像 6 店的斷碼銷量條數(shù)一直都是幾個店當中最好的， 22 店的斷碼銷量條數(shù)也在不斷的上升，對與每個月的斷品種更是非常的關注，每個月都能完成任務。 二：做好自己的本質(zhì)工作 一個人要做好自己的本質(zhì)工作，就必須全面的認識自己，了解自己的職責是什么。我當初既然有勇氣選擇了離開三尺講臺，就要改變在學校時的一些觀念，由原來的被動學習轉變?yōu)楝F(xiàn)在的主動學習等很多觀念。 一轉眼，一年馬上就過去了，在今年的工作中，付出了很多努力，在自己的工作崗位上也取得過好成績。其