【正文】 銷售 C、肉制品加工（低溫熟制品、傳統(tǒng)風(fēng)味制品、小包裝休閑熟制品）→包裝→市場銷售 D、豬肉內(nèi)臟、骨、血資源的綜合利用→生物制品→市場銷售 生豬流通環(huán)節(jié) 一、生豬生產(chǎn)環(huán)節(jié) 二、收購運(yùn)輸環(huán)節(jié) 三、屠宰加工環(huán)節(jié) 四、超市零售環(huán)節(jié) 生豬養(yǎng)殖方式 一、農(nóng)戶散養(yǎng) 二、專業(yè)戶養(yǎng)豬 三、國營集體養(yǎng)豬 生豬養(yǎng)殖企業(yè)分類 一、專業(yè)飼養(yǎng)育肥豬。生豬產(chǎn)業(yè)的上下游矛盾導(dǎo)致屠宰企業(yè)只能大量采購質(zhì)量無法保證的散養(yǎng)和中小養(yǎng)殖場出欄生豬。散戶和小規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)由于資金有限，無法通過調(diào)節(jié)飼料庫存量回避成本風(fēng)險(xiǎn)，時(shí)常出現(xiàn)短期虧損。隨著全面小康社會(huì)目標(biāo)的逐步實(shí)現(xiàn)，農(nóng)民收入將有較快增長。豬肉價(jià)格的變化取決于市場供應(yīng)量。 第二，根據(jù)保護(hù)環(huán)境的要求，支持生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）建立排污設(shè)施，確保污染物達(dá)標(biāo)排放；倡導(dǎo)清潔生產(chǎn)、節(jié)能減排 和資源綜合利用的屠宰生產(chǎn)方式，推廣生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）沼氣工程，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)。冷鮮肉大范圍推廣的基礎(chǔ)已經(jīng)具備。隨著人們消費(fèi)時(shí)更加注意營養(yǎng)和健康，消費(fèi)習(xí)慣將偏向選擇品質(zhì)和營業(yè)更豐富的低溫肉質(zhì)品，低溫肉制品替代高位肉制品已經(jīng)是大勢所趨 。目前，我國城鎮(zhèn)居民消費(fèi)的肉中未經(jīng)加工的鮮肉占 90%，冷鮮肉的比例只有 10%。畜禽良種化（性能測定和遺傳評(píng)估）、養(yǎng)殖設(shè)施化（高床、漏縫、自動(dòng)控溫、自動(dòng)飼喂、自動(dòng)飲水、衛(wèi)生和環(huán)保）、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化（科學(xué)免疫和環(huán)境消毒）、糞污處理無害化（漏縫地面 ，不水沖洗，減排放養(yǎng)豬模式和豬 — 沼 — 果（林、草、菜）生態(tài)養(yǎng)豬模式、監(jiān)管常態(tài)化。 生豬產(chǎn)業(yè)的順利發(fā)展要有土地資源、飼養(yǎng)資源和環(huán)境資源的優(yōu)勢和保障。雖然肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，豬肉消費(fèi)比重有所下降，但在相當(dāng)長的時(shí)期內(nèi)，豬肉仍將是我國肉類消費(fèi)中的第一大品種，絕對(duì)消費(fèi)量持續(xù)增長。在生豬規(guī)模養(yǎng)殖成本中，飼料成本占總成本 60%左右。 生豬養(yǎng)殖規(guī)?；潭鹊团c下游企業(yè)快速發(fā)展的矛盾日益突出。比年池塘養(yǎng)鰍畝最少可產(chǎn)商品泥鰍 500 千克，畝產(chǎn)量高的達(dá) 1500 千克，根據(jù)現(xiàn)在的市場代價(jià)每千克 30 元計(jì)，畝均產(chǎn)出15000元，收益達(dá) 10000萬元以上。據(jù)報(bào)道，日本農(nóng)民每年大范圍利用空閑稻田養(yǎng)殖泥鰍，接納水稻、泥鰍輪作制，秋季平 均每 100 平方米水面放養(yǎng) 200 千克泥鰍，投喂一些米糠、馬鈴薯渣、蔬菜渣等，第二年秋季可功勞 400 千克泥鰍，而且養(yǎng)過泥鰍的稻田來年谷物產(chǎn)量更高。 市場批發(fā)價(jià)格：經(jīng)對(duì)江西省內(nèi) 3個(gè)部級(jí)定點(diǎn)水產(chǎn)采集批發(fā)市場及 2個(gè)省級(jí)水產(chǎn)采集批發(fā)市場的 16個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的交易量和交易價(jià)格的調(diào)查， 2021 年，全省水產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格指數(shù)為 ，同比上漲了 個(gè)百分點(diǎn)。適時(shí)開展泥鰍的人工養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖具有非常良好社會(huì)效益和可觀的經(jīng)濟(jì)效益?？扇胨帯：蟛總?cè)扁，腹部圓，頭小。另外我們計(jì)劃為肉鴿養(yǎng)殖專業(yè)戶謀求貼息貸款和扶貧互助金，以這種方式解決資金短缺的問題。今年四月份，我們及時(shí)為這 25 戶村民訂購了 25000只雞，時(shí)逢近期雞蛋價(jià)格上浮，根據(jù)現(xiàn)在的雞蛋價(jià)格，預(yù)計(jì)在未來的幾個(gè)月中，蛋雞養(yǎng)殖戶將有一筆較為可觀的收入 (按照當(dāng)前雞蛋價(jià)格，如能持續(xù)半年，一千只雞可凈獲利潤達(dá)到 2萬元 )。完善動(dòng)物防疫應(yīng)急機(jī)制，做好各項(xiàng)應(yīng)急準(zhǔn)備及疫情處臵工作。根據(jù)畜草產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，還要進(jìn)一步充實(shí)縣鄉(xiāng)村三級(jí)專業(yè)技術(shù)人員，擴(kuò)大服務(wù)隊(duì)伍；對(duì)所有專業(yè)技術(shù)人員以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部，進(jìn)行全方位、多層次的技術(shù)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。同時(shí)，采取雙聯(lián)幫扶行動(dòng)，在扶貧重點(diǎn)區(qū)域內(nèi)，理思路 ，搞協(xié)調(diào)，籌資金，在扶貧政策上給予傾斜，加大對(duì)空圈補(bǔ)欄力度。從養(yǎng)殖場、企業(yè)來看，懂技術(shù)、會(huì)管理的人才嚴(yán)重缺乏，導(dǎo)致養(yǎng)殖場企業(yè)管理落后，成本提高，效益降低。牛羊養(yǎng)殖戶只占到農(nóng)戶總數(shù)的 %，戶均牛羊存欄分別只有 9 多基層干部還沒有認(rèn)識(shí)到畜草產(chǎn)業(yè)對(duì)推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要意義，還沒有把畜 草產(chǎn)業(yè)發(fā)展上升到農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的戰(zhàn)略性主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)層面來抓，仍然存在“重種植、輕養(yǎng)殖”的傳統(tǒng)思維定勢。引導(dǎo)和幫助養(yǎng)殖企業(yè)爭取項(xiàng)目資金 ，扶持企業(yè)改造升級(jí)。按照“春抓訂單、秋抓青貯、全年抓氨化”的思路，扶持引導(dǎo)養(yǎng)殖農(nóng)戶和養(yǎng)殖企業(yè)大力推 廣秸稈青貯氨化、揉絲打包、袋裝黃貯等飼草資源轉(zhuǎn)化利用技術(shù)，年青貯氨化飼草 47 萬噸，飼草青貯氨化利用率達(dá)到 53%。到 2021年，力爭實(shí)現(xiàn)“三個(gè)過三分之一”，即畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比重、農(nóng)民人均純收入中畜牧業(yè)收 入比重、草食畜飼養(yǎng)量占畜禽飼養(yǎng)總量比重均超過 30%以上；畜草產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到 ， 3 策，全縣 萬畝天然草場生態(tài)逐漸恢復(fù)，紅豆草、紫花苜蓿等優(yōu)質(zhì)牧草留床面積達(dá) 萬畝，高粱、燕麥等一年生牧草種植面積每年穩(wěn)定在 5 萬畝以上。 （二）發(fā)展?jié)摿? 。三要加大畜產(chǎn)品安全監(jiān)管。 （九）加大動(dòng)物防疫和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。一要提升改造現(xiàn)有加工企業(yè)，擴(kuò)大現(xiàn)有天耀、 13 聯(lián)惠農(nóng)貸款、小額貸款和省級(jí)牛羊蔬菜貼息貸款的大好機(jī)遇，加大政府本級(jí)財(cái)政貼息力度，創(chuàng)新貸款擔(dān)保方式，增加金融產(chǎn)品，提升誠信水平，努力增加金融機(jī)構(gòu)對(duì)畜草產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貸款支持，使之成為畜草產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金投入的主渠道。根據(jù)全縣畜牧業(yè)發(fā)展實(shí)際，著力加強(qiáng)家庭經(jīng)營方式的創(chuàng)新，大力發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營，興辦家庭養(yǎng)殖場，使之成為新型畜牧業(yè)經(jīng)營方式的主體。二是資金投入嚴(yán)重不足。三是高度重視畜禽品種改良工作，全縣畜禽改良點(diǎn)達(dá)到 29 個(gè)，其中牛凍配改良點(diǎn) 17 個(gè)、羊常溫授精點(diǎn) 5個(gè)、豬常溫授精點(diǎn) 7 個(gè)，累計(jì)完成肉牛改良 萬頭，肉羊改良 萬只，豬、牛、羊、雞的良種化程度分別達(dá)到 90%、 75%、 78%、 95%。截至目前， ***共扶持發(fā) 5 （三）堅(jiān)持抓融資、解難題，著力強(qiáng)化扶持措施。一是大力實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖工程。圍繞這一目標(biāo)，堅(jiān)持走“修梯田 — 調(diào)結(jié)構(gòu) — 搞養(yǎng)殖 — 建沼氣 — 肥還田 — 再種植”的發(fā)展路子，把玉米作為首位產(chǎn)業(yè)、畜草作為戰(zhàn) 略升級(jí)產(chǎn)業(yè)，舉全縣之力，持之以恒地加以推進(jìn)。養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)調(diào)研報(bào)告 第一篇：養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)調(diào)研報(bào)告 畜草產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告 一、畜草產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況 ***畜草產(chǎn)業(yè)發(fā)展搶抓全膜雙壟溝播玉米推廣種植等機(jī)遇，按照“做強(qiáng)養(yǎng)殖，做大加工，搞活流通，提升草業(yè)，確保安全，增加收入”的總體思路，以增加農(nóng)民收入為總體目標(biāo)，堅(jiān)持走“以種促養(yǎng)、以養(yǎng)帶種”、千家萬戶“小群體、大規(guī)模”與養(yǎng)殖專業(yè)村相結(jié)合的路子，以畜產(chǎn)品深加工和資金投入為突破口，以加快設(shè)施畜牧業(yè)發(fā)展為重點(diǎn)，大力發(fā)展以種促養(yǎng)、以養(yǎng)帶種的生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式， ***以草食畜養(yǎng)殖為主的畜草產(chǎn)業(yè)得到了長足發(fā)展。提出了創(chuàng)建全省現(xiàn)代旱作循環(huán)農(nóng)業(yè)示范基地的戰(zhàn)略目標(biāo)。 二、主要做法 （一）堅(jiān)持抓基地、擴(kuò)規(guī)模，著力夯實(shí)發(fā)展基礎(chǔ)。引導(dǎo)群眾積極組建養(yǎng)殖專業(yè)合作組織，并大力推廣“合作社 +農(nóng)戶”和“投犢還牛、投牛還犢、投母還羔”等養(yǎng)殖模式，有效帶動(dòng)了全縣養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。按照“民辦、民發(fā)、民受益”的原則，積極引導(dǎo)、扶持創(chuàng)建各類養(yǎng)殖合作社 82 個(gè)，逐步把千家萬戶的小生產(chǎn)與大市場有效對(duì)接，使種草養(yǎng)畜戶成為市場競爭的主體和受益者。大部分農(nóng)民仍然把畜草產(chǎn)業(yè)當(dāng) 作副業(yè)，還只是“養(yǎng)牛為耕田，養(yǎng)雞下蛋換油鹽”的傳統(tǒng)觀念，沒有認(rèn)識(shí)到畜草產(chǎn)業(yè)的增收潛力。家中 11 展的畜牧業(yè)經(jīng)營創(chuàng)新機(jī)制。把畜草產(chǎn)品加工作為引領(lǐng)畜牧產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代畜牧業(yè)的根本途徑 來抓，使之迅速跟進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的擴(kuò)張速度，以加工業(yè)推動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)的快速擴(kuò)張，以養(yǎng)殖業(yè)促進(jìn)加工業(yè)的快速崛起，從而迅速提升畜牧業(yè)現(xiàn)代化水平，加快畜牧業(yè)現(xiàn)代化步伐。 15 定管理、政策扶持“三位一體”的新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)管理體系，為畜草產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大做好人力保障。保證動(dòng)物防疫工作的正常開展。引進(jìn)無角陶賽特、杜泊、波爾山羊、薩?？说葍?yōu)良品種，推廣羊常溫人工授精技術(shù)，提高良種化水平。制定了《 ***畜草產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（ 20212020 年）》，明確了畜草產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)，即通過三年努力，把 ***打造成全省草食畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大縣、全省重要的草產(chǎn)業(yè)基地、全省草畜循環(huán)經(jīng)濟(jì)示范縣。二是加快秸稈轉(zhuǎn)化步伐。二是積極爭取項(xiàng)目扶持。雖然近幾年全縣的牛羊存欄量從“十一五”末的 （只）增長到目前的 萬頭（只），增長率達(dá)到 %；但與周邊發(fā)展較好的縣（區(qū)）相比，分別是隴西和安定的 %和 %。從政府層面來看，技術(shù)服務(wù)人員嚴(yán)重不足，雖然近幾年分配的年輕大中專畢業(yè)生 48 名，基層服務(wù)人員的年齡結(jié)構(gòu)基本年輕化，但從農(nóng)民對(duì)畜牧業(yè)專業(yè)技術(shù)的需求來看，還需要進(jìn)一步系統(tǒng)化的培訓(xùn)，況且人員數(shù)額少，不能滿足畜牧業(yè)發(fā)展中全覆蓋服務(wù)的需求。在經(jīng)營主體上，以發(fā)展家庭規(guī)模養(yǎng)殖戶和家庭養(yǎng)殖場為主，合理確定基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和流動(dòng)資金的投資比例，全縣每年發(fā)展家庭規(guī)模養(yǎng)殖戶 4000 戶以上，家庭養(yǎng)殖場 150 個(gè)以上，在養(yǎng)殖畜種上要以肉羊?yàn)橄?，牛羊并舉。在技 術(shù)服務(wù)上，一要全面加強(qiáng)基層服務(wù)隊(duì)伍建設(shè)，提升基層人員服務(wù)能力