【正文】 雪 櫃 洗手盤 收銀處 領取食物櫃臺 櫥窗雪櫃 咖啡機 暖爐 杯櫃 工作間 16 四、 訂貨查詢信： 請寄貨樣 松田咖啡公司經理先生大鑒： 從同行處得悉 貴公司所代理之咖啡豆品質上乘，價格合理；咖啡 用具專業(yè)耐用，深受行家歡迎。 處女座 咖啡（ ～ ） 處女座是標準的完美主義者，這個星座的人似乎都有無可救藥的潔癖，喜歡杞人憂天，憂心沖沖的時間比別的星座都來的多，『先天下之憂而憂，後天下之樂而樂』，形容正是這個星座的人，為了幫助處女座過於緊繃的神經，我們建議他喝瑪莎克蘭咖啡 ...將熱咖啡，砂糖，和紅葡萄酒一起放在鍋內加熱，倒入咖啡杯中後，放一片檸檬片與肉桂棒，喝的時候以肉桂棒代替湯匙攪拌。魚座天生對醇酒美食沒有抵抗力，又特別容易沉溺於某種嗜好上，即使是咖啡，也很可能酗喝成癮，因此我們建議魚座的朋友，不 妨喝最溫合的 法式牛奶咖啡 ...二分之一的熱牛奶，對上二分之一的純咖啡，讓溫柔的牛奶大大減輕咖啡因的殺傷力。 降低得膽結石的機會：最新來自哈佛大學公共衛(wèi)生學院的一項研究指 出，每天喝 2－３杯咖啡者比起從不喝的人，平均 得到膽結石的機會小了 40﹪。 抗憂鬱：少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。除避免產品款式過時，亦希望藉此吸引更多顧客，增加收入。 十七、 保險： 為了替咖啡店 作好妥善的保障安排，以防備因火災、盜竊、水浸等意外所帶 來 的損失。 十六、 牌照及公用事務申請： 1. 商業(yè)登記： 咖啡店需向稅務局申請商業(yè)登記，以從事商業(yè)活動。店務員需輪班工作，售賣及其他雜務。 8. 洗手間： 咖啡店設有男、女洗手間各一，以清潔為主。店內將以星座為主題，天花為十二星座群的夜空，牆壁上除掛上各星座的資料外，也掛上我們所設計的咖啡的相片。希望他們在喝咖啡的同時亦能享受健康味的水果。另外，我們更會在餐牌介紹各星座相對的 性格及適合咖啡，以及其咖啡做法（見附錄）。 八、 營業(yè)時間： 平日由正午十二時至凌晨十二時半；星期六、日及公眾假期由上午十一時至凌晨二時 由於金馬倫道的商店多在正午後 開始營業(yè)，人們多在這時才開始到達尖沙咀，所以我們 決定平日在正午 十二時開始營業(yè)而星期六日及公眾假期則由上午十一時開始營業(yè)。 六、 經營模式： 我們 決定以合顆 模式經營星座咖啡店，因為 以合顆 模式經營的申請手續(xù)較以有限公司模式經營的申請手續(xù)為簡。但由於兩個集團的咖啡店並沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。另外，許多最新的研究報告顯示，咖啡因對人體並沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對於人體有很多的保健功效。換言之，咖啡店除宣揚咖啡之功用外，更以星座為咖啡店之主題。 另外 , 我們以街頭訪問形式 , 訪問了大約一百名年齡界乎十五至三十的青少年 . 訪問結果表示 , 接近八成的受訪者都有光顧咖啡店的習慣 , 而且半數受訪者平均每月光顧三至四次 . 有近四成的受訪者多數光顧上樓咖啡店 , 而且環(huán)境和食物質素是他們光顧的主要原因 . 另外 , 我們又發(fā)現多於八成受訪者對星座有興趣 , 而且六成受訪者表示約以星座為主題 , 他們有興趣光顧這類咖啡店 . 四、 年青人喝咖啡的文化： 從前，咖啡給人的感覺是成年人的專利。我們並協(xié)議所有收入將平衡分配。除此以外，顧客可享受美味的奶凍、蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣。水果咖啡的水果味包括藍莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。 4. 奶凍系列： 奶凍系列包括有咖啡奶凍、摩卡奶凍、巧克力奶凍、芝士忌 廉奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。 3. 水吧佈置： 除要放置 咖啡機 外， 水吧設有咖啡杯櫃、雪櫃 和 磨豆器 ，更 將加設玻璃吊櫃，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作裝飾。更將購入多批外賣及堂食咖啡杯，以配合不同種類的咖啡。並隨介紹印上優(yōu)惠券，以優(yōu)惠讀者，達宣傳之效。 3. 工業(yè)、商業(yè)及公共機構排污牌照 ： 我們更需向 環(huán)境保護署 申請 工業(yè)、商業(yè)及公共機構排污牌照 。 十八、 銷售收入預算表： 二零零四年六月三十日至二零零四年九月三十日 預算收入 咖啡（平均價大約每 杯 $24 x 350 杯 x 91 日） 764,400 蛋糕（平均價大約每件 $20 x 70 x 91 日） 127,400 曲奇餅 （每件 $10 x 100 件 x 91 日） 91,000 奶凍（每件 $12 x 40 件 x 91 日） 43,680 1,026,480 減：預算收益性支出及其他費用 租金 270,000 工資（ $7500 x 2 人 x3 月） +（ $5,000 x4 人 x3月）（ $6,000 x1 人 x3 月） 123,000 廣告宣傳 80,000 咖啡豆（平均價大約每磅 $80 x 7 磅 x 91 日） 50,960 食品材料 39,000 牌照費用 10,000 水費 16,000 電費 9,000 雜項費用（ $617960 x 10%） 59,796 657,756 預算利潤 368,724 減：預算資本性支出 店鋪按金 180,000 店舖裝修 300,000 電器 120,000 傢俱 70,000 670,000 (301,276) 預算於開業(yè)第六個月（二零零五年五月）不賠不賺 十九、 銀行開戶： 我們決定在中 國銀行開設儲蓄戶口，以存放咖啡店資金，並暫定每天下午四時將收銀機收得款額存入銀行。 ＊ 咖啡對人體的健康效用 抗氧化的效果：咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份，可 以有效對抗威脅我們身體健康的自由基，而自由基是造 成許多疾?。ㄈ缧募〔∽儭?動脈硬化、中風、肺氣腫、 巴金森氏癥）的主因。