廚師個人工作總結(jié)(存儲版)
【正文】 了作業(yè)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)及同事們的一致好評。對就餐人員態(tài)度和藹、說話和氣、不說粗話、不罵人，團結(jié)一致 ，做好廚房工作。生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜品隔離、食物與天然冰隔離。 在過去的一年里，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)、同事們及作業(yè)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)對我的不斷激勵和工作中的支持、認(rèn)可， 讓我在本職崗位上自由發(fā)揮以致建功立業(yè)。成品與半成品、原材料分開、食品 與雜品、藥品分開。 在這一年中，我努力學(xué)習(xí)技術(shù)知識，積極參加每次的烹調(diào)培訓(xùn)，不斷地提高業(yè)務(wù)能力，按時上下班。 。每天定時沖洗操作間灶具和地面。因為我 所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體學(xué)生的身心健康， ,所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結(jié)如下： 首先我要感謝個位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認(rèn)可和支持 ,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見 ,如 :菜咸了 ,太油 .顏色偏重等等 .同時我也很快深刻的認(rèn)識到了工作中的不足給予及時糾正 . 其次在工作上我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對學(xué)生的危害，保障學(xué)生的身體健康。認(rèn)真擦拭餐廳地面、餐桌、餐車、及整齊擺放座椅，嚴(yán)格保證?員工之家 ?地面、門窗、玻璃以及周圍環(huán)境的衛(wèi)生。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止?病從口入 ?，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者身體健康。輔食干凈，切菜認(rèn)真、配菜美觀、好看，炒菜味美、咸淡適中。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利 !XX 年 7月的一天，我有幸被派往到采油三廠紅井子作業(yè)區(qū)擔(dān)任廚房廚師長一職，成為了這里的一員。我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。 二、管理方面： 以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。二是熱愛本職工作的敬業(yè)精神 。 在嚴(yán)格要求自己的同時，我也很好的完成了一個小組長的職責(zé)，經(jīng)常組織班組職員學(xué)習(xí)烹飪、面點技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關(guān)，實行全進程的質(zhì)量管理。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完本錢職工作。勤洗澡、理發(fā) 。以身作則的情況下，帶領(lǐng)全組職員，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，避免“病從口入”，避免食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。所以告訴自己要堅持選擇。自己在以后道路上改掉這個致命的臭毛病，凡事三思而后行。平臺的大小，絕不是影響一個人成功的絕對因素，關(guān)鍵是自己在現(xiàn)處的平臺中怎么去努力，怎么去做好自己本職工作和永無止境的學(xué)習(xí)鉆研。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時我還認(rèn)真聽取就餐人員的意見，總結(jié)不足，并在下次烹調(diào)中及時改進。二是認(rèn)真學(xué)習(xí)工作業(yè)務(wù)知識，重點學(xué)習(xí)飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法研究。 一、自覺學(xué)習(xí)黨的精神，用先進政治思想武裝自己的頭腦。 在嚴(yán)格要求自己的同時，我也很好的完成了一個小組長的職責(zé)，經(jīng)常組織班組職員學(xué)習(xí)烹飪、面點技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關(guān)，實行全進程的質(zhì)量管理。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完本錢職工作。勤洗澡、理發(fā) 。以身作則的情況下，帶領(lǐng)全組職員，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，避免“病從口入”，避免食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。 工作上，我擔(dān)負(fù)學(xué)海餐廳白案組組長，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲 。按時上放工。不說粗話，不罵人，團結(jié)一致，做好伙食工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結(jié)。一是認(rèn)真學(xué)習(xí)鄧小平理論、
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