【正文】 25 售網(wǎng)絡(luò)，從而節(jié)省了整個生產(chǎn)過程中的運輸時間，大大提升了企業(yè)運作的整體效率。如果能以最快速度把漁貨急凍，便可以大大提升產(chǎn)品的新鮮度和價值。同時他們還與運輸公司保持著緊密聯(lián)系，使得魚產(chǎn)品能順利運送到主要銷售市場。鮭魚是高價魚，市場遍布世界各地。但是這個運輸流程給奧斯陸造成了很大壓力。其次，分銷的主要市場在北半球，這又要花時間把產(chǎn)品運往北半球?？墒牵．a(chǎn)上岸后很容易腐爛，而中游行業(yè)作為產(chǎn)后漁業(yè)，就得與時間競賽，以速度取勝。即使海產(chǎn)食品有豐富的營養(yǎng)，但是顧 客仍有很多的替代選擇。 日本京食是一家海產(chǎn)加工及銷售公司，有 50 年的歷史，但是由于母公司（三洋公司）缺乏業(yè)內(nèi)經(jīng)驗，日本京食出現(xiàn)了經(jīng)營虧損現(xiàn)象。作為后來居上的外來供貨商，如果想在這個成熟的市場鋪建一條全新的一營銷網(wǎng)絡(luò)，那將費時費力，而且供貨商還要面對巨大的競爭壓力。但是當時中國市場的情況比較特殊，不但沒有超市銷售網(wǎng)絡(luò)，而且冰箱在大型商場中也沒有普及，因此在發(fā)展初期，公司除了利用城陽的全國性農(nóng)貿(mào)市場的集散作用外，更多的是靠自己來推動銷售網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)。 施行產(chǎn)品多樣化策略，是因為即使是相同地域的客戶，對食品的要求也有很大的不同，所謂眾口難調(diào)。恩 利在日 本有 從事零 售業(yè) 的京食沈陽 XX 食品加工有限公司建設(shè)項目 31 （ Kyoshoku）品牌；在美國，它更是有兩個品牌： MATLAW 以及 SCHOONER。由于擁有大量的零售網(wǎng)絡(luò)和穩(wěn)定的客戶群，這些中間客戶提供了額外的銷售管道，對客戶的滲透作用相當明顯。而在其后的數(shù)年間，它還采用了其他一些主要標準，比如歐洲食品安全認證委員（ EFSIS）和英國零售商公會的（ British Retail Consortium）的全球標準，以及海洋管理委員會的產(chǎn)銷監(jiān)管 鏈。此舉對那些需要盡快做出市場反應(yīng)的客戶來說，極大地提高了他們的市場應(yīng)變能力。而通過多樣化的產(chǎn)品和差異化的食品服務(wù)，太平洋恩利將不同層次的 客戶聯(lián)系在一起，不但拓展了市場的深度，很好地分散了銷售風險（不致受到大客戶流失的影響），而且還持有了一定的議價能力。一般來說，全年最貴的時候是在 12 月，價錢約為每千克8000 日元。這個反應(yīng)使市場迅速萎縮，鯡魚子有價無市，旋即造成了積存貨物的腐爛變質(zhì)，使投機者損失慘重。我們從中可以體驗到海產(chǎn)食物上游業(yè)務(wù)的本質(zhì) —— 穩(wěn)。我們從中可體驗海產(chǎn)食物下游業(yè)務(wù)的本質(zhì) ——滲。 2021 年，我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量為 萬噸，與 2021 年水產(chǎn)品總產(chǎn)量相比，復(fù)合增長率為 %。山東省已成為全國最大 的 水產(chǎn)品加工基地，水產(chǎn)品精深加工比重達到 60％以上，主要從事鱈魚 、 鮭魚等魚類 的 來料加工。 、腌制品、熏制品占水產(chǎn)品加工 80%以上，但是這個行業(yè)也是競爭最激烈的行業(yè)。中小企業(yè)走專業(yè)化的道路。魚糜的加工技術(shù)雖然比較成熟，但要求精細，需要專門的設(shè)備。但是就目前的加工狀況來說，產(chǎn)品的品質(zhì)和產(chǎn)量主要依賴工人的熟練程度，機械化程度較低，而且容易造成污染。由于受到 WTO 綠色壁壘等因素 的 影響，在一定程度上制約了我國深加工水產(chǎn)品 的 出口，出口壁壘 的 提高，對國內(nèi)水產(chǎn)品深加工企業(yè)在生產(chǎn)管理上提出了更高 的 要求。因此 ,他們的顧客遍全球，其盈利 不斷提升，而且市值的增值速度也要快于同業(yè)。從以上事件可知，海產(chǎn)食物企業(yè)必須建立一個滲透力極強的分銷網(wǎng)絡(luò)，從而避免依賴單一的分銷商和分銷途沈陽 XX 食品加工有限公司建設(shè)項目 35 徑，確保整條供應(yīng)鏈的暢通無阻。因為市場供應(yīng)不足時，成本價格會提升，但市場不會一味遷就，供應(yīng)不穩(wěn)的產(chǎn)品會很快被其他供應(yīng)穩(wěn)定的產(chǎn)品取代。在貨源為零的情況下，鯡魚子的平均沈陽 XX 食品加工有限公司建設(shè)項目 34 售價在 1979 年 10 月上升到了每千克 12021 日元；而同年的 12 月，更是漲到每千克 20210 日元。這個故事的主角是鯡魚子，一種日本 人非常愛吃的高價魚，是日本傳統(tǒng)的新年送禮佳品之一。因此，相對太平洋恩利單在國內(nèi)就有數(shù)十個分銷點， DSF 的市場滲透力似乎遠遠不及它。針對這類客戶的營業(yè)特點，太平洋恩利向他們提供了及時服務(wù)。因此太平洋恩利把食品服務(wù)差異化了，這其中包括食品安全服務(wù)、食品服務(wù)和及時（ JIT）服務(wù)。 從廣義上來說，海產(chǎn)顧客不一定指終端消費者。在 2021 年，為了發(fā)展相關(guān)業(yè)務(wù)，恩利建立了 “ 精致食品 ” 部門，并推出了許多新產(chǎn)品，如運往西班牙、葡萄牙等地的鹽腌馬介優(yōu)。 ” 因此在歐洲，尤其是東歐，恩利建立了大量的銷售網(wǎng)，極大地方便了消費者和魚商的就近買賣。 沈陽 XX 食品加工有限公司建設(shè)項目 30 與向上游延伸不同，恩利在在中國釆取同時開展上下游業(yè)務(wù)的策略，而這純屬恩利的無奈之舉。美國的海鮮進口在過去的 10 年里有 %的復(fù)合增長率。大量的 成本被花費沈陽 XX 食品加工有限公司建設(shè)項目 29 在這些中間環(huán)節(jié)上，使得進口海產(chǎn)品在市場競爭中處于劣勢。在市場不同地域的滲透中，海產(chǎn)食品企業(yè)需要針對不同的特點選擇不同的方法。 沈陽 XX 食品加工有限公司建設(shè)項目 28 從以上成功和失敗的案例中，我們可以看到中游的業(yè)務(wù)本質(zhì) ——快。 如果細致觀察的話，我們會發(fā)現(xiàn)：在老虎漁業(yè)的作業(yè)流程中，它在運輸上花了很多時間。這樣一來，鮭魚由離開養(yǎng)殖場，經(jīng)過簡單處理和包裝，到最終抵達亞洲市場，只需要 4 天。通過垂直整合產(chǎn)業(yè)鏈，在世界各地建立上、中和下游的子公司，能大大縮短漁場、加工廠和市場的地理距離。 沈陽 XX 食品加工有限公司建設(shè)項目 26 由于高價魚產(chǎn)品的售價較高，加工公司可以把較高的運輸費轉(zhuǎn)嫁到消費者身上 ，所以，為求保鮮，加工公司不惜采用較貴的運輸方法以縮短運送時間，比如有些大型加工公司甚至動用飛機把水產(chǎn)運到市場銷售?？梢?，大部分規(guī)模較大的漁業(yè)公司都會縱向整合產(chǎn)業(yè)鏈，以打造全球性的捕撈、加工及分銷網(wǎng)絡(luò)。那么，太平洋恩利的制勝原因是什 么呢？它為什么能抓住中游的本質(zhì)？太平洋恩利在靠近漁場的地點設(shè)立了多處加工基地，其中包括青島、美國、日本、秘魯?shù)龋瑒?wù)求使?jié)O貨得到最快速度的加工處理，以保持食物的最佳質(zhì)量。而要達到 “ 快 ” 的本質(zhì)，先要重點抓住整個生產(chǎn)過程中最花時間的環(huán)節(jié)。大家想想，如果要到 碼頭卸魚，除了另加靠港費用和燃油費用外，還要另加 4 個月來回航行的時間和花 20 至 40 天來尋找漁汛，這豈不是直接增加了捕魚作業(yè)的時間嗎？然而，公海采購就要方便多了。平價魚的處理手法跟高價魚的差別很大，雖然兩者都要保鮮，但前者注重縮短采購與加工時間，有效率地把漁貨制成食品并分銷到世界各地；而高價魚則追求運輸速度的快?？梢姡庸ば袠I(yè)的布局高度分散。由此可見，除了個別公司要確保本身海產(chǎn)的穩(wěn)定供應(yīng)外，整個行業(yè)的穩(wěn)定供應(yīng)也是非常重要的。因為只有采取這樣的方法， MHG 才可以在競爭激烈、周期性極強的鮭魚市場中主導(dǎo)價格，保持供應(yīng)的穩(wěn)定。作為日本最大的海產(chǎn)企業(yè)，日本水產(chǎn)株式會社肩負著非常重要的使命，就是為日本保證穩(wěn)定的海產(chǎn)食品供應(yīng)。開始時生意并不是很好，但自加拿大政府于 1991 年下令禁止捕捉鱈魚之后，人們逐漸 接受以此低價魚來替代鱈魚。銀鱈魚的發(fā)展策略正是太平洋恩利堅持 “ 穩(wěn) ” 的策略的成功例子。這一切行動使得太平洋恩利的上游業(yè)務(wù)日趨國際化，充分保障了魚產(chǎn)品的穩(wěn)定供應(yīng)。在接下來的數(shù)年，公司積極開拓新業(yè)務(wù)，其銷售的海魚品種數(shù)量由 1998 年的 5 種上升至 2021 年的 11 種。全球很多國家都建有魚類養(yǎng)殖場，以滿足不斷增加的海產(chǎn)需求。這使得每條漁船都需要高昂的建造費和營運費，足以使資本實力不足的公司望而卻步。 值得注意的是，不同的產(chǎn)品有不同的處理方法，并非所有的海產(chǎn)食物都必須經(jīng)過上述的全部加工處理過程。主要出口市場已基本形成。 2021 年，全國海產(chǎn)養(yǎng)殖面積達到 665 萬公頃，產(chǎn)量 2726 萬噸，分別比 1978年增長 ；淡水養(yǎng)殖單產(chǎn)達 2829公斤 /公頃，是 1978 年的 10 倍；海水養(yǎng)殖單產(chǎn)水平也有較大幅度提高，達到 8796公斤 /公頃。 產(chǎn)品發(fā)展 改革開放 20 多年來，我國漁業(yè)發(fā)展取得了舉世矚目的成就 ,海產(chǎn)品總產(chǎn)量連續(xù)十二年居世界首位，海產(chǎn)品市場已由持久短缺改變?yōu)楣┣蠡酒胶狻⒇S年有余。 發(fā)展地方經(jīng)濟的需要 沈陽 XX 食品加工有限公司響應(yīng)政府的號召，積極實施工業(yè)項目，間接改善地區(qū)人民經(jīng)濟，將產(chǎn)業(yè)形成一個產(chǎn)業(yè)鏈條，是為當?shù)卣黾迂斦愂盏囊粋€新舉措。但是由于受高昂的成本和自然條件等因素的限制，養(yǎng)殖業(yè)提供的海鮮產(chǎn)量有限。漁民要通過購買船舶操作協(xié)議來租用船只以及獲得該海域的捕魚權(quán)。但是不少研究結(jié)果指出，很多魚種已達到捕獲極限，若不加以限制，它們都將消失！近 30 年，全球海鮮需求量以驚人的速度上升，從 20 世紀 70 年代中葉的 60 余萬噸增至現(xiàn)在的 140 萬噸。經(jīng)濟效益和社會效益顯著，并促 進當?shù)氐拇龢I(yè)人員收入，符合國家政策，節(jié)能效益非常好，因此項目建設(shè)是可行的。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)項目實施工作小組，負責項目的具體實施工作，負責項目資金的使用及通過招投標形式購置主要生產(chǎn)設(shè)備，保證項目建設(shè)的順利進行。在國內(nèi)市場消費需求的拉動下，主要食品的產(chǎn)銷量同步增長，有效地保障了市場供應(yīng)，滿足了消費者日益增長的多層次需求。食品工業(yè)總產(chǎn)值年均遞增 10%以上，產(chǎn)品銷售收入快速增長，經(jīng)濟效益大幅度提高，繼續(xù)保持位列國民經(jīng)濟各產(chǎn)業(yè)部門前列的地位，為國民經(jīng)濟建設(shè)發(fā)揮著支柱產(chǎn)業(yè)的重要作用。 69 第十四章 投資估算和資金籌措 67 第十二章 節(jié)約能源 67 消防給水設(shè)計 64 項目產(chǎn)生的污染物 61 供電 57 總圖 54 第七章 總圖布置 53 第 六章 廠址方案 15 產(chǎn)品簡介 14 第 三章 市場分析 9 可行性研究報告編制依據(jù) 6 法人代表 6 建設(shè)單位 9 投資估算與資金來源 9 效益分析 11 沈陽 XX 食品加工有限公司建設(shè)項目 3 項目建設(shè)背景 11 項目建設(shè)的意義 39 第五章 建設(shè)方案 48 項目建設(shè)規(guī)模 48 項目建設(shè)內(nèi)容 48 設(shè)備原則 66 設(shè)備安全 70 投資估算 74 產(chǎn)品銷售收入、增值稅和銷售稅及附加估算 75 風險分析 投資建設(shè)規(guī)模： 300 萬美元 項目由來 食品工業(yè)是人類的生命產(chǎn)業(yè)，是一個最古老而又永恒不衰的常青產(chǎn)業(yè)。中國大陸的食品制造業(yè)產(chǎn)值由 1980 年的 500 多億元人民幣，上升到 2021 年的 萬億元，增長 63 倍；餐飲業(yè)營業(yè)額由 1978 年的 55 億元，上升到 2021 年的 萬億元，增長 200 多倍。因此，未來