酒店季度總結(jié)報(bào)告三篇(存儲(chǔ)版)
【正文】 建設(shè)裝修并與主樓搭建通天橋，形成了主樓與裙樓的整體銜接。 五、四季度工作計(jì)劃目標(biāo) 酒店發(fā)展中還遇到很多問題，員工流動(dòng)性大、季度末心態(tài)不穩(wěn)部分員工要回家過季度 。為保證酒店服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定，安全督查小組對(duì)酒店各部門及員工的工作進(jìn)行規(guī)范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項(xiàng)工作能夠落實(shí)到位，充分體現(xiàn)了嚴(yán)、細(xì)、實(shí)的工作作風(fēng)。 三、工作之余認(rèn)真學(xué)習(xí)，培養(yǎng)個(gè)人管理素養(yǎng) 利用時(shí)間學(xué)習(xí)酒店管理等的書 籍，結(jié)合酒店經(jīng)營、管理、服務(wù)等實(shí)際情況，與時(shí)俱進(jìn)，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念。酒店通過引進(jìn)品牌管理，強(qiáng)化《員工手冊(cè)》關(guān)于儀表、微笑、問候等的培訓(xùn)，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺(tái)待客部門及崗位的形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。下面餐飲部就第二季度主要工作總結(jié)、報(bào)告如下： 一、第二季度經(jīng)營情況 第二季度，部門共實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入 元，完成季度任務(wù)指針的 %，較去年同期 1739053 元增加了 元，上升率為11%，實(shí)現(xiàn)利潤 元，完成季度利潤指針的 %，較去年同期 (平均每月 )相比，利潤增長了 ，增長率為 %， 第二季度，部門共接待婚、壽喜宴 103 趟次 1314桌，金額達(dá) 456177元，接待標(biāo)準(zhǔn)平均為 347 元 /桌，較去年同期 304 元 /桌增加了 43 元 /桌，散臺(tái)接待了 16258 人次，上座率為 %，包房共接待 14560 人次，包房出租 1365 次，出租率為 %。 部門 根據(jù)上半年經(jīng)營情況較好的實(shí)際，為保持這種良好的經(jīng)營勢(shì)頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進(jìn)上得到進(jìn)一步的提升和信息的了解，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的帶領(lǐng)下，組織后廚部分骨干赴長沙、株洲、吉首等地的原材料市嘗社會(huì)餐館進(jìn)行了一次全面的考查，不僅開拓了廚師視野，同時(shí)也引進(jìn)了巴西烤肉、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了廣大顧客的一致好評(píng)。 二是轉(zhuǎn)變觀念，強(qiáng)化質(zhì)量建設(shè)這一根本 質(zhì)量就是根 本，質(zhì)量就是企業(yè)發(fā)展的生命線，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題。我堅(jiān)信，酒店會(huì)向更高更好的發(fā)展方向前進(jìn)。嚴(yán)格遵循高星級(jí)酒店服務(wù)規(guī)范經(jīng)營與管理，積極借鑒國際先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，持續(xù)創(chuàng)新尋求差異化經(jīng)營之路，同時(shí)加強(qiáng)管理力度，完善酒店設(shè)備功能，努力提高酒店基層員工的對(duì)客服務(wù)意識(shí)。努力營造團(tuán)結(jié)合作的工作氛圍，帶動(dòng)各部門以酒店利益為出發(fā)點(diǎn)，齊心協(xié)力，科學(xué)管理，使酒店及各部門的工作更加順利進(jìn)行。希望繼續(xù)在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的幫助和支持下，為 __旅游事業(yè)的發(fā)展做出微薄的貢獻(xiàn)。開挖潛力、節(jié)源開流，合理利用資源，優(yōu)化原有物資流程，嚴(yán)格控制，提倡節(jié)約，避免了資源浪費(fèi)和人力損耗，增加了利潤。作為酒店的領(lǐng)導(dǎo)層，對(duì)安全生產(chǎn)問題尤為重視，按照旅游局文件指示成立的消防安全小組，定時(shí)的在酒店進(jìn)行消防檢查，對(duì)于不符
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