掛面、廢油炸方便面項目的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(存儲版)
【正文】 （ 2）推廣和進一步改進真空和面機、面片熟化機等； （ 3）烘房的改進； 主要是節(jié)能高效、減少碎頭、提高速度、自動控制等方面。并注意湯料中油脂的使 用，不然面塊油脂氧化物少的優(yōu)勢將被湯料中油脂氧化物所掩蓋。 謝 謝 。 冷凍干燥方便面將進一步降低能源； 降低的主要途徑是改進和完善冷凍干燥機及其工藝。 追求節(jié)省能源。 （二）非油炸方便面現(xiàn)狀 非油炸方便面即是一個傳統(tǒng)的產(chǎn)品也是一個發(fā)展中的食品，說它是傳統(tǒng)產(chǎn)品是因為在我國方便面發(fā)展初期就有熱風(fēng)干燥方便面的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，說它是發(fā)展中的產(chǎn)品是因為最近幾年在生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備方面都有了很大創(chuàng)新，而且發(fā)展勢頭很好。 掛面、非油炸面的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢 河南工業(yè)大學(xué) 掛面是傳統(tǒng)食品成功實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)最早的范例之一，經(jīng)過很長時間的努力，逐步完成了加工設(shè)備、生產(chǎn)工藝的完善和革新，成為目前生產(chǎn)規(guī)模最大的糧油方便食品。 產(chǎn)品實現(xiàn)了多樣化 （ 1）傳統(tǒng)產(chǎn)品為主； （ 2）有不少中高檔的產(chǎn)品問世，雜糧、營養(yǎng)強化等； （ 3）大型企業(yè)注重新產(chǎn)品開發(fā) 存在的問題 （ 1）加工企業(yè)分散，大型現(xiàn)代企業(yè)沒有真正形成； （ 2）產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)門檻低，難以形成大規(guī)模生產(chǎn)優(yōu)勢； （ 3）產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不完善（如衛(wèi)生指標(biāo)）； （ 4）商品中部分產(chǎn)品存在安全因素，主要是生產(chǎn)環(huán)境差、 不適當(dāng)?shù)氖褂檬称诽砑觿┮鸬牟话踩蛩兀? （ 5）標(biāo)準(zhǔn)中主要指標(biāo)有待于完善，不同原料的產(chǎn)品指標(biāo) 應(yīng)該有區(qū)別，如雜糧掛面、高精
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