【正文】 第六章 工程招投標(biāo) 44 為保證工程實(shí)施的順利進(jìn)行，縮短建設(shè)工期，必須對(duì)工程進(jìn)度做出科學(xué)、合理的安排。 第七章 原材料供應(yīng)及運(yùn)輸量 小雜糧種植示范基地建設(shè)項(xiàng)目所需原料主要為種子、基肥、農(nóng)藥等，可從當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)采購(gòu)。 小雜糧種植示范基地，主要是農(nóng)藥、基肥以及產(chǎn)品 11000噸等運(yùn) 48 輸。 該項(xiàng)目存在的安全危害因素主要有，生產(chǎn)操作過(guò)程中機(jī)械轉(zhuǎn)動(dòng)對(duì)造成人身傷害；操作過(guò)程不規(guī)范、表示不清造成傷害；及鍋爐運(yùn)行存在的隱患。四是加強(qiáng)設(shè)備的管理保養(yǎng)和維修，減少能源浪費(fèi)。機(jī)構(gòu)設(shè)置見 圖 111。 為保證項(xiàng)目保質(zhì)保量按期完工，項(xiàng)目擬成立工程指揮部，工程指揮部實(shí)行法人 責(zé)任制，指揮部的職責(zé)是：負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)上下左右的關(guān)系，制定有關(guān)項(xiàng)目?jī)?nèi)的重大政策、制度與措施，對(duì)項(xiàng)目建設(shè)全過(guò)程及資金的使用和建設(shè)進(jìn)度進(jìn)行全方位監(jiān)督檢查。驗(yàn)收合格后，將從項(xiàng)目申報(bào)到竣工驗(yàn)收各環(huán)節(jié)的文件、資料等，按有關(guān)規(guī)定收集、整理、歸檔，完善項(xiàng)目檔案并制定檔案管理制度。 方法測(cè)算。 （ 2）工資及福利費(fèi)：人員工資平均按 12021元 /人年計(jì)，福利費(fèi)按工資的 14%計(jì)。 項(xiàng)目所得稅按利潤(rùn)總額的 25%提取，盈余公積金、按稅后利潤(rùn)的10%計(jì)提。 該項(xiàng)目?jī)斶€借款的資金主要為折舊、攤銷、未分配利潤(rùn)及企業(yè)自有資金，借款償還期為 5年（不包括建設(shè)期 4年）。 項(xiàng)目建成后可提供 189個(gè)固定就業(yè)崗位，可在一定程度上緩解當(dāng)?shù)卮龢I(yè)青年和下崗職工再就業(yè)壓力，促進(jìn)社會(huì)穩(wěn)定及安定團(tuán)結(jié)。走市場(chǎng)牽龍頭，龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶科、工、農(nóng)一體化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路。 項(xiàng)目建成后，不僅可拓寬企業(yè)的經(jīng)營(yíng)范圍，增強(qiáng)企業(yè)自我生存 64 與自我發(fā)展能力 ，而且能增加國(guó)家及地方財(cái)政收入，每年可以為國(guó)家增繳稅金 （含所得稅），可在一定程度上促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。 圖 132總項(xiàng)目的財(cái)務(wù)敏感性分析示意 圖 由圖 132可以看出，該項(xiàng)目財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率達(dá)到臨界點(diǎn)時(shí)允許各因素變化幅度為：產(chǎn)出物價(jià)格降低約 10%左右，經(jīng)營(yíng)成本提高約 7%左右，表明該項(xiàng)目從財(cái)務(wù)角度考慮具有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。投資回收期所得稅后 5年，所得稅前 60 年。 （ 5）財(cái)務(wù)費(fèi)用：財(cái)務(wù)費(fèi)用主要項(xiàng)目借款利息支出。 總成本費(fèi)用估算見附表 7，估算該項(xiàng)目正常年（第八年）總成本費(fèi)用 ，經(jīng)營(yíng)成本 。 、建設(shè)部 1993年 4月發(fā)布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第二版）中的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行分析評(píng)價(jià)。項(xiàng)目完成后，要從工程設(shè)計(jì)、資金使用、工程質(zhì)量、綜合效益等方面進(jìn)行自檢、自驗(yàn)。其中主管技術(shù)及產(chǎn)品質(zhì)量的企業(yè)負(fù)責(zé)人必須具有大專以上或相應(yīng)的學(xué)歷，并具有種植、加工生產(chǎn)及質(zhì)量、衛(wèi)生管理的經(jīng)驗(yàn)。 項(xiàng)目建議實(shí)施進(jìn)度 53 表 101 序號(hào) 月份 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 1 科研報(bào)告編制 及審批 2 初步設(shè)計(jì)與施工圖 設(shè)計(jì) 3 施工準(zhǔn)備 4 土建施工 5 設(shè)備采購(gòu)、安裝 6 人員招聘培訓(xùn) 7 竣工驗(yàn)收 第十一章 企業(yè)組織、勞動(dòng)定員及培訓(xùn) 該項(xiàng)目由山西 XXXX農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司承擔(dān)實(shí)施。項(xiàng)目能源消耗估算見表 91。需排放的少量污水經(jīng)該廠污水處理系統(tǒng)處理后可達(dá)國(guó)家排水標(biāo)準(zhǔn)，生活污水 污染程度極小，不含有害物質(zhì)， 49 可直接排入城市污水排放管網(wǎng)。 表 71 序號(hào) 名稱 單位 年需要量 來(lái)源 小雜糧種植示范基地 主要投入物 1 外購(gòu)原輔材料 農(nóng)藥 公斤 6000 追肥 噸 75 莜麥種子 公斤 20210 47 蕓豆種 子 公斤 6000 基肥 萬(wàn)噸 2 燃料動(dòng)力 水 萬(wàn)立方 5 電 萬(wàn)度 38 小雜糧加工項(xiàng)目 1 主要投入物 外購(gòu)原材料 莜麥 噸 蕓豆 噸 白砂糖 噸 輔料 噸 包裝材料 萬(wàn)套 2 燃料動(dòng)力 水 萬(wàn)噸 電 萬(wàn)度 煤 噸 2021 項(xiàng)目廠外運(yùn)輸主要是原料和燃料運(yùn)入，產(chǎn)成品及廢渣運(yùn)出。投標(biāo)人須按格式要求規(guī)范填寫。 供電：項(xiàng)目擬購(gòu)置鍋爐一臺(tái)，以滿足生產(chǎn)需要。排水溝必須是圓弧式的明溝。水管不宜從設(shè)備包裝臺(tái)上方通過(guò)，其它管線 和閥門也不應(yīng)設(shè)置在暴露原料和成品上方。項(xiàng)目前處理工段生產(chǎn)工藝流程見圖 53 圖 53前處理工段生產(chǎn)工藝流程圖 流程簡(jiǎn)述： 原料 質(zhì)量檢測(cè) 分級(jí)去雜 優(yōu)良飽滿 包裝上市 優(yōu)良非飽滿 清洗 浸泡 35 a．對(duì)原料進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，選擇符合項(xiàng)目生產(chǎn)要求的蕓豆； b．去雜、分級(jí)精選； c．清洗表面污泥， 含砂量達(dá)到項(xiàng)目生產(chǎn)加工的要求； d．浸泡 48小時(shí)，換水兩次； 、清選工段 項(xiàng)目預(yù)煮、清選工段主要進(jìn)行蕓豆的預(yù)煮、清選，并同時(shí)進(jìn)行化糖（化調(diào)料）過(guò)濾、冷卻；項(xiàng)目預(yù)煮、清選工段工藝流程為： 材料：已浸泡充分吸水原料蕓豆 a 化糖：化糖（化調(diào)料）過(guò)濾； b 預(yù)煮：沸煮（糖煮或調(diào)味液煮） 30分鐘左右； c 冷卻：在冷卻中通過(guò)冷水浸泡冷卻，防止豆開裂； d 清選：人工清選撿出破損不完整豆； 3. 罐裝工段通過(guò)罐裝生產(chǎn)線加工成紅蕓豆罐頭 4．豆餡生產(chǎn) 項(xiàng)目豆餡生產(chǎn)工段主要流程包括：打漿、均質(zhì)、炒餡、包裝、殺菌等，豆餡生產(chǎn)工藝 流程見圖 54 豆餡原料 打漿 洗砂 磨漿、勻質(zhì) 成品 殺菌 裝袋 成餡 成品 殺菌 裝袋 炒餡 添加輔料 36 圖 54豆餡生產(chǎn)工藝流程 工藝流程敘述： a．打漿：將以預(yù)煮好的蕓豆破碎，將原料豆打成獎(jiǎng)狀； b．磨漿：已破碎原料經(jīng)過(guò)膠體磨加工粉碎、均勻； c．炒餡：豆餡與配料及油一起炒制后成為成品豆餡； 4．產(chǎn)品主要技術(shù)指標(biāo) 原料損耗： 3% 原料吸水率： 100% 原料耗糖比： 1： 1 原料耗調(diào)味料比： 1： 成品損耗： 3% 感官指標(biāo)：調(diào)味蕓豆應(yīng)顆粒飽滿，無(wú)開裂，具有紅、白、黑、花各品種的應(yīng)有的色澤，口感綿軟，咸甜適口，無(wú)雜質(zhì)，允許少量淀粉析出。 服務(wù)體系建設(shè)內(nèi)容及工程量見表 54 服務(wù)體系建設(shè)內(nèi)容及工程量表 表 54 序號(hào)號(hào)號(hào) 項(xiàng) 目 單位 數(shù)量 單價(jià)（萬(wàn)元） 金額（萬(wàn)元） 備 注 32 一 一類費(fèi)用 一 1 建筑工程 310 1 綜合辦公室 平方米 100 13 多媒體教室 平方米 60 土壤檢驗(yàn)室 平方米 50 化驗(yàn)室 平方米 100 13 總圖工程 2 2 2 設(shè)備購(gòu)置 15 多媒體設(shè)備 套 1 電腦 臺(tái) 4 復(fù)印機(jī) 臺(tái) 1 辦公設(shè)備 套 4 土壤檢驗(yàn)設(shè)備 套 1 化驗(yàn)設(shè)備 套 1 20 培訓(xùn)資料及技術(shù)服務(wù) 套 1 二 其它設(shè)備 套 2 二 二類費(fèi)用 土地使用費(fèi) 基本預(yù)備費(fèi) 其它費(fèi)用 合 計(jì) 項(xiàng)目擬按不同的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行小雜糧的精選、分級(jí)、包裝，為公司提供優(yōu)質(zhì)、充足的原料的同時(shí)向超市、出口方面擴(kuò)展。播后即用石砘鎮(zhèn)壓 12次，使種子與土壤緊密接觸，以利于吸收水分和出苗。用帶有成熟籽粒的莜麥全株青貯，可在成熟初期收獲。播種期多為春播，條播行距 15厘米，播種量每畝 1015公斤。及時(shí)定桿，引蔓上桿當(dāng)蕓豆苗高 5060cm時(shí)，要及時(shí)定桿，桿高在 米以上，以確保蕓豆具有良好的通風(fēng)透光性，促使蕓豆生長(zhǎng)旺盛， 27 開花結(jié)實(shí)良好。 26 三是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)以及開展農(nóng)民咨詢、印發(fā)農(nóng)業(yè)科技資料、辦培訓(xùn)班、現(xiàn)場(chǎng)示范等，把中心示范基地建設(shè)成市場(chǎng)信息反饋和各種農(nóng)業(yè)高新技術(shù)的培訓(xùn)基地。第三年達(dá)到 75%，第四年項(xiàng)目建成達(dá)設(shè)計(jì)能力，年處理高粱、莜麥、蕓豆、谷黍、綠豆、豌豆。 第四章 項(xiàng)目選址及建設(shè)條件 項(xiàng)目單位位于 XX磨坊 108路邊，離京原鐵路 XX火車站僅 3公里，山西大動(dòng)脈大運(yùn)高速公路從境內(nèi)通過(guò) ，北同蒲鐵路復(fù)線通過(guò) XX，在雁門關(guān)鄉(xiāng)上官院村建站，交通十分便利，水源充足，空氣清新，市場(chǎng)幅射面廣，無(wú)污染，非常適合食品企業(yè)的建設(shè) 。 場(chǎng)營(yíng)銷策略 （ 1）公司需要進(jìn)行市場(chǎng)跟蹤調(diào)查分析，了解國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的變化，在合理選擇市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品方案及工藝，并在后期建設(shè)信息化銷售網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。 21 （ 3）品牌是關(guān)鍵。該產(chǎn)品具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)可見到的莜麥產(chǎn)品包括進(jìn)出口和國(guó)產(chǎn)兩大類，前者檔次與價(jià)格相對(duì)較高，超過(guò)普遍消費(fèi)者的承受能力。莜麥粉則是與其它谷物粉混合后加工成各種焙烤類食品，在許多面包、餅干、糕點(diǎn)、谷類食品、膨化小吃和嬰兒食品中，常常含有莜麥。 莜麥中脂肪含量在 %之間，平均值為 %，是小麥的 4倍，是谷物中脂肪含量最高的品種。把出口原料變?yōu)槌隹诋a(chǎn)品。我國(guó)主銷市場(chǎng)為日本、韓國(guó)、東南亞和歐洲。英國(guó)紅蕓豆以顆粒碩大、色澤鮮艷具有較高的保健價(jià)值和營(yíng) 養(yǎng)價(jià)值，享譽(yù)中外，運(yùn)銷歐美，深受外商青睞。東鄰繁峙、西接原平、南界五臺(tái)、北毗山陰，東北與應(yīng)縣相接，西北與朔州相鄰，屬高寒冷涼農(nóng)牧交錯(cuò)區(qū)。通過(guò)本項(xiàng)目的 實(shí)施，可滿足國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)的增長(zhǎng)需求，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)的規(guī)?；?、集約化和多元化經(jīng)營(yíng)。不論是單獨(dú)食用還是復(fù)合應(yīng)用，都具有很好的營(yíng)養(yǎng)、保健和安全性。 ，利于滿足國(guó)際國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng) 11 對(duì)特色產(chǎn)品的需求。創(chuàng)出自己的品牌，有利于實(shí)施“引進(jìn)來(lái)，走出去”的戰(zhàn)略，全面增強(qiáng)農(nóng)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。提高項(xiàng)目區(qū)農(nóng)民組織化程度，增加農(nóng)民收入。調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)必須以潛力產(chǎn)品作為切入點(diǎn)，把有發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)品由小到大，逐步推進(jìn)。大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，是建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村，促進(jìn)和諧社會(huì)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、農(nóng)村城鎮(zhèn)化、農(nóng)民組織化的重要途徑之一。特定的自然與地理?xiàng)l件決定了全縣南北兩半坡、丘陵地及南北兩山山區(qū)適宜種植谷子、黍子、蕓豆、綠豆、蕎麥、莜麥、豌豆、等各種小雜糧。 項(xiàng)目種植示范基地主要實(shí)施內(nèi)容有：工程措施有水利設(shè)施建設(shè)、農(nóng)業(yè)措施、灌溉設(shè)備購(gòu)置等。 項(xiàng)目依據(jù)設(shè)計(jì)規(guī)模需要的各類設(shè)備 176臺(tái)（套）；其中蕓豆加工設(shè) 3 備莜麥精粉、膳食纖維生產(chǎn)設(shè)備、豌豆、綠豆、谷子、黍子加工設(shè)備等共計(jì) 76臺(tái)（套）；變壓器及其配套、鍋爐及其配套、檢測(cè)設(shè)備等輔助設(shè)備 4臺(tái)（套）；辦公及公用設(shè)備 92個(gè)（套）、車 5輛。 隨著該縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，小雜糧有了長(zhǎng)足的發(fā)展?！兑庖姟诽岢?:“十一五”期間在我省東西兩山建設(shè)小雜糧基地，該縣也位列其中，本項(xiàng)目建設(shè)符合同國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和區(qū)域農(nóng)業(yè)布局要求。項(xiàng)目區(qū)地處 XX南北兩半坡及南北兩山，畜牧業(yè)較為發(fā)達(dá) ,畜糞很多 , 農(nóng)民有使農(nóng)家肥的習(xí)慣 ,很少使用化肥 ,農(nóng)藥也不常用，生 態(tài)環(huán)境基本保持良好的自然水平。 在農(nóng)產(chǎn)品供求關(guān)系變化的情況下，農(nóng)業(yè)增產(chǎn)不增收現(xiàn)象普遍，這是當(dāng)前農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展階 段的一個(gè)突出的矛盾。帶動(dòng)關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)新興產(chǎn)業(yè)的形成。隨著人們生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改善，小雜糧作為醫(yī)食同源的新型食品資源，能預(yù)防和治療某些疾病。 12 當(dāng)前，經(jīng)濟(jì)全球化和我國(guó)對(duì)外開放的步伐不斷加快，企業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。 13 XX位于山西省東北部雁門關(guān)下，在東經(jīng) 112176。 全縣轄 6鎮(zhèn) 5鄉(xiāng)，總?cè)丝?21萬(wàn)。公司占地面積 5畝，擁有固定資產(chǎn) 300萬(wàn)元。 我國(guó)紅蕓豆出口量占全球貿(mào)易量的 20%左右。據(jù)中國(guó)醫(yī) 學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所綜合分析報(bào)告，莜麥具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)元素等五大營(yíng)養(yǎng)素的指標(biāo)中位于我國(guó)食用的九種谷物之首（這九種食物是小麥、水稻、谷子、玉米、大麥、蕎麥 `高粱、黍子和莜麥）。 莜麥富含膳食纖維，燕麥纖維在膳食纖維中屬轉(zhuǎn)型高級(jí)纖維，它特有的降血脂功效是谷物中最好的，并且具有預(yù)防腸癌，減肥等多種功效。美國(guó)的莜麥年消費(fèi)量約為 300萬(wàn)噸，每年需進(jìn)口達(dá) 170萬(wàn)噸，光早餐食品每年需要莜麥 140萬(wàn)噸；英 國(guó)國(guó)家不大，莜麥年消費(fèi)量約 40萬(wàn)噸；日本的飲食習(xí)慣與中國(guó)相似，在西方國(guó)家健康食品潮流的影響下，日本的莜麥年進(jìn)口量高達(dá) 9萬(wàn)噸；全球（主要是指西方國(guó)家）每年消費(fèi)莜麥 2600萬(wàn)噸。通過(guò)擴(kuò)大宣傳，建立高效運(yùn)行的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，在較短的時(shí)間內(nèi)可以達(dá)到產(chǎn)銷平衡，并能在成果和技術(shù)領(lǐng)先的基礎(chǔ)上，使產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)保持較長(zhǎng)的時(shí)間。企業(yè)的效益靠精細(xì)的管理，先進(jìn)的技術(shù)及靈活的市場(chǎng)信息支撐，對(duì)于習(xí)慣 于傳統(tǒng)生產(chǎn)管理而言，食品生產(chǎn)而面臨著科學(xué)管理嚴(yán)峻考驗(yàn)，偶有疏忽，必然影響到產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。今后食品加工企業(yè)將日益凸顯產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)和市場(chǎng)