【正文】 供中轉(zhuǎn)換裝、集零拼整、化整為零和儲(chǔ)運(yùn)裝卸服務(wù)，實(shí)現(xiàn)公路快運(yùn)和多式聯(lián)運(yùn)，實(shí)現(xiàn)年運(yùn)銷(xiāo)牛肉生鮮產(chǎn)品 20萬(wàn)噸。 （ 三）工程組成 工程總占地面積 35343平方米，建筑面積 。平臺(tái)內(nèi)建了電子地圖、跟蹤監(jiān)控、歷史信息查詢(xún)、車(chē)輛控制等多種功能模塊，可對(duì)車(chē)輛當(dāng)前位置、行駛速度、行駛方向等運(yùn)行狀態(tài)一覽無(wú)余。 信息基礎(chǔ)平臺(tái)。 （ 5）常見(jiàn)寄生蟲(chóng)等。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，需要了解所需要服務(wù)的對(duì)象、反應(yīng)時(shí)間及服務(wù)過(guò)程中的其他時(shí)間限制、采購(gòu)地點(diǎn)和物流流動(dòng)量。 ② 監(jiān)控客戶(hù)滿(mǎn)意度。始終堅(jiān)持做到 “ 四個(gè)安全 ” 。冷藏庫(kù) 10間。由于產(chǎn)品種類(lèi)較多，庫(kù)內(nèi)貨物的擺放采用組合立體貨架式，副產(chǎn)品和主產(chǎn)品的貯存嚴(yán)格分開(kāi)。將 乳酸分解為二氧化碳、酒精和水后揮發(fā)掉，肌肉的結(jié)締組織變松散，體內(nèi)廢物最大程度排出或被分解，使肉品鮮嫩、多汁、適口，既改善了色、香、味，也利于人體的吸收。在部位肉的基礎(chǔ)上再進(jìn)行進(jìn)一步的分割，最終將牛洞體分割成十三塊不同的零售肉塊：里脊、外肌、眼肉、上腦、胸肉、嫩肩肉、臀肉、大米龍、小米龍、膝圓、腰肉、腱子肉、腹肉。 山東省 某 畜產(chǎn)品有限公司 20 萬(wàn)噸牛肉冷鏈物流工程資金申請(qǐng)報(bào)告 17 第 四 節(jié) 建設(shè)內(nèi)容 一 、技術(shù)方案 （一） 生產(chǎn)方案 生產(chǎn)流程 （ 1） 牛肉生產(chǎn) 流程 待宰牛 檢疫 稱(chēng)重 淋浴 倒吊 放血 去蹄、頭 剝皮 去內(nèi)臟 劈半 修理 沖刷 稱(chēng)重 修整 質(zhì)檢 排酸 分割 包裝 速凍 冷藏 收集 清洗 出料 山東省 某 畜產(chǎn)品有限公司 20 萬(wàn)噸牛肉冷鏈物流工程資金申請(qǐng)報(bào)告 18 （ 2） 牛 肉存儲(chǔ)配送流程 整 理 低溫儲(chǔ)藏 制冷站 載冷劑 載冷劑 冷藏運(yùn)輸 優(yōu)質(zhì)牛肉 出 庫(kù) 冷藏車(chē)配送 銷(xiāo)售商 銷(xiāo) 售 信息交易 配送管理 山東省 某 畜產(chǎn)品有限公司 20 萬(wàn)噸牛肉冷鏈物流工程資金申請(qǐng)報(bào)告 19 生產(chǎn)方法 全部產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝過(guò)程中均按照出口產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行衛(wèi)生及產(chǎn)品質(zhì)量管理，并將 HACCP 和 EC 管理引進(jìn)到產(chǎn)品生產(chǎn)管理中去，嚴(yán)格遵守出口食品加工企業(yè)的有關(guān)規(guī)定：牛肉原料來(lái)自企業(yè)生產(chǎn)車(chē)間或周邊正規(guī)屠宰廠品質(zhì)新鮮、經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)的產(chǎn)品；產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)采取保鮮、冷藏措施；運(yùn)輸工具、存放容器、儲(chǔ)藏場(chǎng)地必須清潔衛(wèi)生?？偯娣e 793 平方公里，人口 43 萬(wàn)?？h城內(nèi)土地以輕、中壤為主，且土層深厚（ 8 米左右）。 工程地質(zhì) 根據(jù)提供資料表明，擬建場(chǎng)地成因類(lèi)型屬黃河下游沖積平原，為第四紀(jì)全新世新 近沉積的土層，場(chǎng)地地層成層性較好，沉積物以粘性土及粉砂土為主。52′，北山東省 某 畜產(chǎn)品有限公司 20 萬(wàn)噸牛肉冷鏈物流工程資金申請(qǐng)報(bào)告 14 緯 37176。因此，本項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益都十分可觀，具有非常大的投資意義，是必要且可行的。 有利于促進(jìn)企業(yè)的自身發(fā)展 某 市現(xiàn)有的畜禽生鮮產(chǎn)品交易市場(chǎng)規(guī)模小，較為分散，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式落后，不能達(dá)到規(guī)?；图s化經(jīng)營(yíng)，這不僅與 某 市農(nóng)牧業(yè)的發(fā)展不相適應(yīng)，也與區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展不相協(xié)調(diào)。 牛肉冷鏈物流工程的建立，可以使牛肉生鮮產(chǎn)品交易更加專(zhuān)業(yè)、更加便捷，為供貨商和經(jīng)銷(xiāo)商節(jié)約了成本，有利于促進(jìn)山東有優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展，符合山東省關(guān)于促進(jìn)服務(wù)業(yè)發(fā)展的相關(guān)規(guī)劃。因此，項(xiàng)目的建設(shè)符合國(guó)家經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的總體規(guī)劃和行業(yè)規(guī)劃，有利于國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展。構(gòu) 建農(nóng)產(chǎn)品加工、生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售的物流信息數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品物流的現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化和信息化，選擇 50家農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)開(kāi)展物流信息化平臺(tái)建設(shè)試點(diǎn)。大力發(fā)展現(xiàn)代物流業(yè)。 （ 4） 畜禽生鮮產(chǎn)品冷鏈缺乏上下游的整體規(guī)劃和整合 由于中國(guó)畜禽產(chǎn)業(yè)化程度和產(chǎn)供銷(xiāo)一體化水平不高，畜禽生鮮產(chǎn)品的現(xiàn)代物 流系統(tǒng)并沒(méi)有構(gòu)建起來(lái)，畜禽生鮮產(chǎn)品的銷(xiāo)售多為分散方式，部分產(chǎn)品進(jìn)入集貿(mào)市場(chǎng)拆零散賣(mài)，使畜禽產(chǎn)品冷鏈存在中斷現(xiàn)象，不僅影響了產(chǎn)品的質(zhì)量安全，而且缺乏供應(yīng)鏈上下游之間的整體規(guī)劃與協(xié)調(diào)，因此在一些局部發(fā)展中存在嚴(yán)重的失衡和無(wú)法配套的現(xiàn)象，從起始點(diǎn)到消費(fèi)點(diǎn)的流動(dòng)儲(chǔ)存效率和效益無(wú)法得到控制和整合。 （ 2） 肉類(lèi)加工能力低 產(chǎn)品增值度低，發(fā)達(dá)國(guó)家的禽畜產(chǎn)品加工量約占生產(chǎn)總量的70% ， 而我國(guó)長(zhǎng)期形成的飲食習(xí)慣，導(dǎo) 致肉類(lèi)加工比重目前還不到山東省 某 畜產(chǎn)品有限公司 20 萬(wàn)噸牛肉冷鏈物流工程資金申請(qǐng)報(bào)告 7 5%。 2021年 末， 該 公司注冊(cè)資金 2021萬(wàn)元，資產(chǎn)總額 12475萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn) 3269萬(wàn)元，負(fù)債總額 5852萬(wàn)元， 資產(chǎn)負(fù)債率 %，資本公積金和利潤(rùn)總額分別為 1744萬(wàn)元和 2581萬(wàn)元。幾年來(lái)，共引進(jìn)各類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才 158 人，其中：大專(zhuān)以上學(xué)歷 85 人。除在央視播出外， 該公司 建立起了自己的網(wǎng)絡(luò)化、信息化平臺(tái)，擴(kuò)大宣傳；還積極參與國(guó)內(nèi)一些重大商貿(mào)活動(dòng)，如中國(guó)名牌博覽會(huì)、中國(guó)肉類(lèi)食品展覽會(huì)等，展銷(xiāo)企業(yè)產(chǎn)品，樹(shù)立企業(yè)形象，使 “ 鴻安 ” 品牌家喻戶(hù)曉，馳名中外。 該公司 為了拉長(zhǎng)牛產(chǎn)業(yè)鏈，做大牛產(chǎn)業(yè)， 2021 年成立了 “ 鴻安 ”肥牛餐飲連鎖店，經(jīng)過(guò) 三 年來(lái)的發(fā)展壯大，現(xiàn)已發(fā)展到 45 家連鎖店。 該公司 擁有完全 獨(dú)立自主的知識(shí)產(chǎn)權(quán)， “ 鴻安 ” 商標(biāo)已經(jīng)國(guó)家注冊(cè)。 該 公司創(chuàng)立之初，就確立了“依托優(yōu)質(zhì)資源、走名牌之路；爭(zhēng)創(chuàng)牛業(yè)龍頭，打造中國(guó)最好肥?！钡慕?jīng)營(yíng)理念，幾年來(lái)，始終堅(jiān)持不斷膨脹企業(yè)規(guī)模，依靠科技進(jìn)步，注重人才培養(yǎng)引進(jìn)，聯(lián)袂科研院校，加快新產(chǎn)品設(shè)計(jì)研發(fā)，發(fā)展綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)和帶動(dòng)農(nóng)民增收，高起點(diǎn)、快速度做大做強(qiáng)企業(yè)。 該 公司總部占地面積 畝，職工總?cè)藬?shù) 1186 人 ，其中專(zhuān)職從事質(zhì)量工作的人數(shù) 120人， 獲質(zhì)量專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格證書(shū)的有 13 人。按照建立現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，使企業(yè)更加標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、規(guī)范化， 該 公司在省 、 市 、 縣質(zhì)監(jiān)部門(mén)的指導(dǎo)下規(guī)范操作， 2021年 被山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局確認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)化良好行為 AAA 級(jí)企業(yè)和計(jì)量保證合格 企業(yè)。為了保障優(yōu)質(zhì)牛資源的供應(yīng)， 該公司 建立了肉牛育肥基地，成立了肉牛育肥場(chǎng)，育肥場(chǎng)檢疫嚴(yán)格，環(huán)保符合要求。幾年來(lái)， 該公司 始終堅(jiān)持走 “ 品牌立企、科技強(qiáng)企 ” 之 路，堅(jiān)持不懈地抓好品牌建設(shè)、管理和應(yīng)用，努力建設(shè)、培育 “ 鴻安 ” 品牌 。 該公司 堅(jiān)持 “ 以人為本、以德興業(yè) ” 的 企業(yè)宗旨，不但堅(jiān)持人才引進(jìn)與人才培養(yǎng)并重，而且注重人才使用，使其才盡其用、各盡所能。 該公司 堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，堅(jiān)持企業(yè)贏利、農(nóng)民增收、多贏多增的利益共享聯(lián)合機(jī) 制，采取多種形式，如回漢賒養(yǎng)、訂單聯(lián)結(jié)、公司+基地 +農(nóng)戶(hù)合作牛場(chǎng)，按照契約化經(jīng)營(yíng)管理模式，促進(jìn)畜牧養(yǎng)殖向區(qū)域化、規(guī)模化和規(guī)范化發(fā)展，帶動(dòng)基地農(nóng)戶(hù)總數(shù)達(dá) 15600余戶(hù)，年增收 2700余萬(wàn)元，每年每戶(hù)凈增收 1700余元，直接吸納農(nóng)民工 1100人，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)農(nóng)民工達(dá) 10000人，帶動(dòng)農(nóng)民工工資性收入年近 10000元，利潤(rùn)返還年近 600萬(wàn)元，近幾年為社會(huì)捐款達(dá) 300余萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)了較好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。落后的流通渠道嚴(yán)重制約了畜禽的規(guī)模生產(chǎn)，更影響了儲(chǔ)運(yùn)。禽畜產(chǎn)品冷鏈體系不健全，影響了產(chǎn)品的質(zhì)量安全，增加了產(chǎn)品在物流過(guò)程中的損耗，提高了禽畜產(chǎn)品的物流成本。 二、 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 山東省 某 畜產(chǎn)品有限公司 20 萬(wàn)噸牛肉冷鏈物流工程資金申請(qǐng)報(bào)告 9 符合國(guó)家經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的總體規(guī)劃和行業(yè)規(guī)劃 《中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要》明確提出 ： “ 堅(jiān)持市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化、社會(huì)化方向，拓寬領(lǐng)域、擴(kuò)大規(guī)模、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、增強(qiáng)功能、規(guī)范市場(chǎng)，提高服務(wù)業(yè)的比重和水平。 國(guó)家農(nóng)業(yè)部《農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè) “ 十一五 ” 發(fā) 展規(guī)劃》提出 “ 建立農(nóng)產(chǎn)品物流信息化平臺(tái)。畜禽產(chǎn)品物流業(yè)既關(guān)系到農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，又關(guān)系到工業(yè)和流通業(yè)等大行業(yè)，是聯(lián)系農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖業(yè)、食品加工和消費(fèi)者的樞紐。依托大型批發(fā)市場(chǎng)、產(chǎn)供銷(xiāo)一條龍骨干企業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合作組織，構(gòu)建渠道暢通、輻射能力強(qiáng)、有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力的農(nóng)產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)，引導(dǎo)農(nóng)民根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品質(zhì)量， 促進(jìn)增產(chǎn)增收 ” 。因此，本項(xiàng)目的建設(shè)符合本地區(qū)的發(fā)展規(guī)劃 。 綜上所述，本項(xiàng)目不僅符合國(guó)家的總體規(guī)劃與行業(yè)規(guī)劃，也符合地方的發(fā)展規(guī)劃，有利于促進(jìn)當(dāng)?shù)靥厣?jīng)濟(jì)的繁榮，還能吸納當(dāng)?shù)厥Ｓ鄤趧?dòng)力，并促進(jìn)企業(yè)自身的發(fā)展。15′117176。道路交通方便快捷，已建成多條高標(biāo)準(zhǔn)柏油公路，形成了良好的交通格局?？h境西高東低，南高北低，由西南向東北呈現(xiàn)傾斜，微坡起伏，形成了緩崗，微坡平地和淺平洼地相間的地貌特征。 某 處于黃河三角洲平原開(kāi)發(fā)中心地帶，處于山東半島和京津兩大經(jīng)濟(jì)地區(qū)的連接地帶。國(guó)土資源、環(huán)境保護(hù)、民族宗教等社會(huì)事業(yè)得到長(zhǎng)足發(fā)展，精神文明、政治文明、社會(huì)文明和民主法制建設(shè)呈現(xiàn)出良好勢(shì)頭。本法將標(biāo)準(zhǔn)牛胴體二分體大體上分為臀腿肉、腹部肉、腰部肉、胸部肉、肋部肉、肩部肉、前腿肉共七個(gè)部分。剛剛屠宰的牛，細(xì)胞尚未完全死亡，還在進(jìn)行無(wú)氧呼吸，體內(nèi)產(chǎn)生大量乳酸，將牛胴體吊在0～ 4℃通風(fēng)的排酸庫(kù)內(nèi)進(jìn)行排酸處理。 企業(yè)新建 6000噸低溫冷藏庫(kù)專(zhuān)用于儲(chǔ)藏牛肉，冷藏庫(kù)攝氏 18度以下，保持穩(wěn)定。 庫(kù)房系統(tǒng) 低溫冷藏庫(kù)建設(shè)規(guī)模為 6000噸，分為 12個(gè)小間，其中速凍間 2間，單間速凍能力 160t/20h，每個(gè)小間的面積為 288m2，庫(kù)房?jī)舾?7m。 在經(jīng)營(yíng)中，應(yīng)建立保障制度，提高服務(wù)質(zhì)量。包括以下具體活動(dòng)： ① 開(kāi)發(fā)和執(zhí)行客戶(hù)服務(wù)政策。 因此，運(yùn)輸?shù)目偰繕?biāo)是在滿(mǎn)足客戶(hù)服務(wù)政策的前提下，用最低的運(yùn)輸成本連接供貨地點(diǎn)和客戶(hù)。 （ 4）感官檢測(cè)：注水肉、等級(jí)評(píng)定等。實(shí)現(xiàn)畜禽生鮮產(chǎn)品配送企業(yè)的人、財(cái)、物集成化管理，提高了企業(yè)自身的工作質(zhì)量和效率。建設(shè)移動(dòng)目標(biāo)跟蹤管理平臺(tái)，對(duì)安裝了GPS 的私車(chē)輛進(jìn)行全天候 24 小時(shí)網(wǎng)上追蹤管理。 本項(xiàng)目建筑物結(jié)構(gòu)形式主要為框架結(jié)構(gòu)、鋼結(jié)構(gòu)及磚混結(jié)構(gòu)，基礎(chǔ)為主要為柱下鋼筋混凝土獨(dú)立基礎(chǔ)和墻下條形基礎(chǔ)；水池為現(xiàn)澆鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)。本工程通過(guò)實(shí)體運(yùn)營(yíng)，有效地組織、協(xié)調(diào)和管理冷藏倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施、車(chē)輛以及貨物流向，組織貨運(yùn)配載， 減少車(chē)輛空駛，節(jié)省能源，提高道路貨運(yùn)的組織化程度和運(yùn)輸效率。生產(chǎn)主要過(guò)程采用自動(dòng)化操作，自動(dòng)化程度高，節(jié)能降耗，生產(chǎn)成本低，安全可靠。把 井水輸送至水池內(nèi)。供水管網(wǎng)采用枝狀。根據(jù)水溫、水質(zhì)等的要求，設(shè)置循環(huán)水系統(tǒng)，采用 2 臺(tái) MH30L 型冷卻塔即可滿(mǎn)足要求。 本項(xiàng)目用電集中在低溫冷藏庫(kù)，所以從供電可靠性考慮不能出現(xiàn)停電。 （ 3）污水水質(zhì) 根據(jù)全廠排水量表可見(jiàn)，需要處理的污水量平均為 ，最 大為 ， 日 處 理量 ?；馂?zāi)延續(xù)時(shí)間均為 3 小時(shí)。 廠區(qū)給水 廠區(qū)給水采用生產(chǎn)、生活供水和消防供水各自獨(dú)立的系統(tǒng)。 本項(xiàng)目采用地下水作為水源，需在建設(shè)區(qū)內(nèi)打深井作為項(xiàng)目生山東省 某 畜產(chǎn)品有限公司 20 萬(wàn)噸牛肉冷鏈物流工程資金申請(qǐng)報(bào)告 41 產(chǎn)、生活和消防用水的水源。本工程設(shè)信息交易和辦公中心建筑面積 3456平方米。其中，倉(cāng)儲(chǔ)配送中心 8596平方米，同時(shí)購(gòu)進(jìn) 80輛冷藏車(chē)；信息交易和辦公中心 3456平方米；檢測(cè)中心 384平方米；綜合服務(wù)區(qū)建筑面積 3984平方米。 建筑設(shè)計(jì)力求體現(xiàn)現(xiàn) 代 倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的鮮明特色，采用簡(jiǎn)潔、線條式的建筑手法塑造其標(biāo)志性外觀，展現(xiàn)風(fēng)格特色。目標(biāo)是建立區(qū)域數(shù)據(jù)管理中心，實(shí)現(xiàn)畜禽生鮮產(chǎn)品信息的及時(shí)采集和發(fā)布，并保證數(shù)據(jù)安全可靠的運(yùn)行。以信息流為載體，實(shí)現(xiàn)畜禽生鮮產(chǎn)品物流和商流的分離，滿(mǎn)足供需雙方用戶(hù)交易需要。 倉(cāng)儲(chǔ)管理活動(dòng)流程圖： 庫(kù)存管理 運(yùn)輸管理 倉(cāng)儲(chǔ)管理 進(jìn)貨 入庫(kù) 儲(chǔ)存 訂單分揀 出庫(kù) 客戶(hù)需求 （四）檢測(cè)中心設(shè)計(jì)方案 檢測(cè)項(xiàng)目 貨源進(jìn)入廠區(qū)后，檢測(cè)中心工作人員對(duì)配送商品先進(jìn)行抽樣速檢， 速檢合格后的商品方可進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)配送，不合格的商品，由檢測(cè)中心進(jìn)行進(jìn)一步檢驗(yàn)檢測(cè)，確定處理措施。具體內(nèi)容山東省 某 畜產(chǎn)品有限公司 20 萬(wàn)噸牛肉冷鏈物流工程資金申請(qǐng)報(bào)告 24 有： ① 預(yù)測(cè) ② 訂購(gòu)數(shù)量工程 ③ 服務(wù)水平最優(yōu)化 ④ 補(bǔ)貨計(jì)劃 ⑤ 存貨布置 庫(kù)存管理活動(dòng)流程圖： 管理活動(dòng) 庫(kù)存活動(dòng) 供應(yīng)管理 運(yùn)輸管理 倉(cāng)儲(chǔ)管理 預(yù)測(cè) 訂購(gòu)數(shù)量過(guò)程 補(bǔ)貨計(jì)劃 貨存布置 服務(wù)水平最優(yōu)化 運(yùn)輸管理 倉(cāng)儲(chǔ)管理 （ 3） 加工、供應(yīng)管理流程 加工、供應(yīng)管理活動(dòng)是由庫(kù)存計(jì)劃確定的目標(biāo)確立存貨（通過(guò)加工或采購(gòu)）的過(guò)程。 同時(shí)，企業(yè)與保險(xiǎn)公司簽訂相應(yīng)險(xiǎn)種的保單，對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)品和運(yùn)輸過(guò)程進(jìn)行保險(xiǎn)，降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。 庫(kù)房的蒸發(fā)設(shè)備為不銹鋼風(fēng)機(jī)，每間設(shè)三臺(tái)；冷卻設(shè)備為蒸發(fā)式山東省 某 畜產(chǎn)品有限公司 20 萬(wàn)噸牛肉冷鏈物流工程資金申請(qǐng)報(bào)告 22 冷凝器，