山里娃休閑食品公司薯片工藝文件(存儲(chǔ)版)
【正文】 注：帶“★”為關(guān)鍵控制點(diǎn)。 三、 前處理操作 要求 紅薯 清洗： 用清水浸泡 ～ 2 小時(shí)， 對(duì)紅薯表皮 用毛刷進(jìn)行清洗， 去除 泥沙雜質(zhì) 。 填寫 《前處理生產(chǎn)記錄表》。 倒出 油炸機(jī)里剩余的棕櫚油 ，不得繼續(xù)使用。 稱量包裝： 符合凈含量 規(guī)定 ， 重量不得 少于包裝袋上標(biāo) 注的 重量 。 外包裝 紙箱封口應(yīng)平整 、嚴(yán)密， 按要求打印生產(chǎn)日期。 發(fā)貨時(shí)應(yīng)檢查運(yùn)輸車輛的清潔、衛(wèi)生，檢查是否符合產(chǎn)品的運(yùn)輸條件，填寫《產(chǎn)品銷售臺(tái)帳》。 入庫的產(chǎn)品應(yīng) 分類存放， 有標(biāo)識(shí)，表明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品批號(hào)、生產(chǎn)日期 。 七、 外包裝操作規(guī)程 對(duì)內(nèi)包裝 的產(chǎn)品進(jìn)行外觀檢查，發(fā)現(xiàn)破包應(yīng)及時(shí)處理，不得裝箱。
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