最新食品采購部工作總結(jié)食材采購工作總結(jié)(五篇)(存儲版)
【正文】 理素質(zhì)，做好幼兒食品的采購供應(yīng)工作。五、采購食品時(shí)應(yīng)到具有規(guī)模正規(guī)的公司、商店采購食品，不準(zhǔn)索要回扣。及時(shí)與食堂各位班長聯(lián)系，落實(shí)食品采購的規(guī)格、品種、數(shù)量，避免差錯(cuò)，減少浪費(fèi)。認(rèn)真核實(shí)各部的請購計(jì)劃，根據(jù)倉庫存貨情況，定出實(shí)際采購計(jì)劃，對定型、常用物資按庫存規(guī)定及時(shí)辦理。服從工作安排，遵守勞動紀(jì)律，外出聯(lián)系業(yè)務(wù)和采購時(shí)要告知上級。c、蛋、禽、肉類（包括野味、臘味等）。i、雜項(xiàng)類（如。食品原料、酒水的采購范圍如下：a、糖、油、米、面及其它制品。盡量做到單據(jù)（或發(fā)票）隨貨同行，交驗(yàn)收員驗(yàn)收（托收除外），如因省外物資不能單據(jù)隨貨同行，應(yīng)預(yù)先根據(jù)合同數(shù)量，通知驗(yàn)收員做好收貨準(zhǔn)備。堅(jiān)持以采促俏，以銷定采，勤采勤銷的原則，發(fā)揚(yáng)四勤眼勤、口勤、手勤、腿勤精神，堅(jiān)決完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。熟悉采購渠道，熟練掌握各類副食品及原料質(zhì)量的鑒別方法。三、采購食品必須向供應(yīng)方索取有關(guān)檢疫證明和化驗(yàn)單，發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)拒絕采購，索取的各種衛(wèi)生證明應(yīng)保存?zhèn)洳?。?bào)價(jià)、發(fā)票應(yīng)當(dāng)與當(dāng)天的菜單相符合。改善辦學(xué)條件，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，爭到優(yōu)秀幼兒園。特殊情況需向園長請假。認(rèn)真學(xué)習(xí)食品保管與食品衛(wèi)生知識，能夠辨認(rèn)認(rèn)腐敗變質(zhì)、失效、過期等人為劣食品，懂得營養(yǎng)配餐知識。食堂不得制售冷葷涼菜。加工時(shí)雙手必須消毒。１２、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過２４小時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。８、食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及其原料。２、采購人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)，掌握食品衛(wèi)生知識，具備對偽劣食品的識別能力。到持有衛(wèi)生許可證的定點(diǎn)經(jīng)營單位采購食品，建立采購臺帳，逐日明細(xì)登記。７、用于原料，半成品，成品刀，鍋，板，桶，盆，筐，抹布以及其他工具，容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。１１、食品在烹飪后至出售前一般不超過２小時(shí)，若超過２小時(shí)存放的應(yīng)當(dāng)在高于６０度或低于１０度條件下存放。食品加工人員工作規(guī)范在園長指導(dǎo)下進(jìn)行工作，每年進(jìn)行一次健康體檢持健康證明上崗。食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過24小時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可食
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1