最新廚房員工工作總結(jié)(優(yōu)秀15篇)(存儲(chǔ)版)
【正文】 變，我也趁著現(xiàn)在轉(zhuǎn)正給自己寫下一份工作總結(jié)。這次，主管讓我也來動(dòng)手。在這次試用期的工作中，我重新認(rèn)識(shí)到了一句話“虛心去面對(duì)，會(huì)有不一樣的體驗(yàn)”。我絕不做帶變質(zhì)食物的飯菜，讓幼兒不吃隔夜飯、菜。合理養(yǎng)分體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，詳細(xì)做法如下：洗。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，保持艷麗的色澤，口感的脆嫩。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時(shí)放入最好。調(diào)。燙。另外，保健老師定期計(jì)算每日膳食中各種養(yǎng)分素的供應(yīng)量，制定食譜。為此，我們實(shí)施了養(yǎng)分膳食科學(xué)管理方法，以確保幼兒的養(yǎng)分均衡、促進(jìn)幼兒的身體健康。當(dāng)然自己在平時(shí)的工作還有很多的不足，再以后的工作中還要虛心學(xué)習(xí)，多向同事們請(qǐng)教，多和老師交流。這我讓在后面開始慢慢的享受起工作來。但是在之后的一次時(shí)間中主管就給我好好的上了一課。在這這短短的試用期內(nèi)，我的想法卻發(fā)生了不小的變化，雖然不再像剛進(jìn)入酒店那樣奮勇向前，但我卻并不覺得我失去了進(jìn)取的心，反而找到了今后因該前進(jìn)的方向。也總結(jié)出一些降低成本的方法。菜肴出品質(zhì)量是廚房部工作中的重點(diǎn)，認(rèn)真聽取營業(yè)部門的意見及賓客反饋，總結(jié)出品問題，如菜肴保溫采取申購菜蓋、菜梯改進(jìn)卷簾，出品速度通過同營業(yè)部及時(shí)溝通和調(diào)整相關(guān)流程，有雜物等通過硬件的改進(jìn)和日常的管理要求，在去年的基礎(chǔ)上加強(qiáng)了穩(wěn)定和改善。響應(yīng)市場需求，在采購部的配合下，增添了適合賓客需求的原材料和產(chǎn)品。落實(shí)好一日生活制度，按時(shí)起床，注重平時(shí)的點(diǎn)滴養(yǎng)成，逐步養(yǎng)成謙虛謹(jǐn)慎的良好作風(fēng)。時(shí)刻保持清醒的頭腦，扎實(shí)工作，時(shí)刻按連隊(duì)提的要求去做。在課余時(shí)間我還自覺學(xué)習(xí)馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想。通過總結(jié)對(duì)工作學(xué)習(xí)進(jìn)行回顧和分析，從中找出經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，引出規(guī)律性認(rèn)識(shí)，以指導(dǎo)今后工作和實(shí)踐活動(dòng)。但我能有效的利用時(shí)間學(xué)習(xí)相關(guān)的知識(shí)。工作實(shí)踐和創(chuàng)新意識(shí)有待加強(qiáng)，對(duì)本戰(zhàn)友作不夠細(xì)心，工作上缺少總結(jié)。時(shí)刻謹(jǐn)記“連興我榮、連衰我恥”，積極為連隊(duì)建設(shè)出謀劃策。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，部門員工整體素質(zhì)有所提高，并且培養(yǎng)出了一批中高層管理人員。抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，并建立責(zé)任制。對(duì)內(nèi)部用水、電、氣、油的監(jiān)管，在減少原料和能源的損耗上也取得了良好的成績。記錄自己在這段工作中的收獲。得到消息
合同協(xié)議相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1