廚房月度工作總結(jié)模板(存儲版)
【正文】 應(yīng)及時出品，：因我店主打經(jīng)營烤肉類，必須要讓每一位客人吃到好吃特色的烤肉，而不竄味，肉部應(yīng)必須按照前廳烤肉順序出菜，保證肉的口感和質(zhì)量。2014是面向市場、不斷進(jìn)取、建立和打造品牌的時候?？刂茝脑牧喜少彽绞称飞献赖人羞^程中的質(zhì)量,質(zhì)量并非越高越好，它應(yīng)同時滿足顧客和飯店內(nèi)部雙方的需要和利益：每天上午10:30前廳后廚負(fù)責(zé)人及骨干定時進(jìn)行沽清單、預(yù)訂及重要接待進(jìn)行細(xì)節(jié)完善，對每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對每天餐標(biāo)安排、套餐的溝通加強(qiáng)。2014年度廚房工作計劃行政總廚——蘇強(qiáng) 報：酒店領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)今，我們的酒店正處于一個競爭十分激烈的市場，這些競爭來自于其它餐飲企業(yè)和本地酒店。團(tuán)隊(duì)呈現(xiàn)的將是真誠、和諧、愉快、高效的工作氛圍，我們每個人心中的愿望不都是“開心工作，快樂生活”嗎？讓我們每個人對自己負(fù)責(zé)，對團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，對企業(yè)忠誠！讓我們?nèi)w左岸人在2014點(diǎn)燃夢想，釋放激情，努力拼搏，共創(chuàng)輝煌！篇三：月度工作計劃(廚房11月).工作月報告 monthly report 部門：后廚 填表日期： 部門負(fù)責(zé)人：余家宏 篇四：廚房工作計劃書廚房工作計劃書現(xiàn)如今我公司韓園韓國料理以在蘇州韓餐界遠(yuǎn)近聞名，為了讓公司在目前的基礎(chǔ)上能走得更遠(yuǎn)更好，將工作更加規(guī)范化，制度化，程序化，本人針對廚房有以下計劃：一：菜品質(zhì)量的管理： 1：內(nèi)在的質(zhì)量：對于從中央廚房輸送到湖東店的每種調(diào)料及肉類要細(xì)心檢查肉類質(zhì)量和調(diào)料的味道和日期，定要先進(jìn)先用，有問題需及時和中央廚房溝通?；檠缤荆涸谖逡唬粌蓚€婚宴旺季期間，我們要有針對性的菜品營銷計劃，切實(shí)做好婚宴包桌質(zhì)量，做到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，讓賓客感受到我們酒店高檔大氣的同時，享受到別具特色的美味佳肴。及時地加強(qiáng)對客人反饋信息的正確對待、重視，并以高效的工作效率，良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)。故創(chuàng)造性和特色性在2014年的餐飲經(jīng)營中仍然極其重要，酒店餐飲部要形成自已的經(jīng)營主題和特色，樹立自己良好的企業(yè)形象和行業(yè)品牌。對不適合本賓館工作的人員做到及時調(diào)整。，服從領(lǐng)導(dǎo)，管己，管人，官隊(duì)伍。衛(wèi)生雖然 有很大的改觀，但我們不能就此滿足。廚房月度工作總結(jié)篇一但是也存在許多的問題和不足，菜品的定位不準(zhǔn)確，沒有按照客人的需求來改進(jìn)。，采用三層把關(guān)制，一關(guān)否定制，
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1