【正文】 法和建議，歸納總結(jié)。每周召開一次食堂工作人員會議，總結(jié)經(jīng)驗，取長補(bǔ)短，時時刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題，切實保證師生的飲食安全。還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，總務(wù)處實行全面監(jiān)督，分管校長統(tǒng)一審批。對食堂人員的工作流程做進(jìn)一步的規(guī)范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴(yán)格按照要求操作。食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。食堂衛(wèi)生檢查，重點：餐具存放情況抽查。食堂衛(wèi)生檢查，重點：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查。第一，請防疫站的同志來我校作防疫保健知識講座；第二，組織全校學(xué)生學(xué)習(xí)我國的《食品衛(wèi)生法》；第四，召開學(xué)生生活委員會，收集學(xué)生的反饋意見，及時找出解決措施。出臺學(xué)校食堂管理辦法。分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識。防蠅設(shè)施已有紗窗。實行稱菜專人負(fù)責(zé)制度并試行。食堂分級管理亮化等級標(biāo)準(zhǔn)自查自評。蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，總務(wù)處實行全面監(jiān)督，分管校長統(tǒng)一審批。對食堂人員的工作流程做進(jìn)一步的規(guī)范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴(yán)格按照要求操作。食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。食堂衛(wèi)生檢查，重點：餐具存放情況抽查。食堂衛(wèi)生檢查，重點：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查。我校食堂實行標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、制度化管理，建立健全各種規(guī)章制度和責(zé)任追究制度，做到有章可尋，按章辦事。精心策劃、科學(xué)安排，保證學(xué)生膳食質(zhì)量，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可口的佳肴，為學(xué)生提供像家一樣溫馨氛圍。蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，總務(wù)處實行全面監(jiān)督，分管校長統(tǒng)一審批。(三)革新工作流程對食堂人員的工作流程做進(jìn)一步的規(guī)范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴(yán)格按照要求操作。食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。四月份：食堂衛(wèi)生檢查，重點：餐具存放情況抽查。食堂衛(wèi)生檢查，重點：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查。六、食品要洗凈、飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做，隔夜飯菜必須蒸開后再吃。十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。確定食品原料供應(yīng)商。認(rèn)真做好食堂工作人員晨檢工作。出臺學(xué)校食堂管理辦法。衛(wèi)生意識.。一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。食堂人員衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)，衛(wèi)生消毒檢查。食堂衛(wèi)生檢查，重點：衛(wèi)生消毒抽查食堂人員操作技能培訓(xùn)。師生用餐情況調(diào)查。分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé)。通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。每月底向教職工公布食堂費用。加強(qiáng)食堂財務(wù)監(jiān)管力度，做到“公開、公平、公正”，確保學(xué)生生活費“取之于生，用之于生”。消毒時間每次不少于半個小時。二、認(rèn)真做好開學(xué)前食堂準(zhǔn)備工作 按教育局要求提前做好員工培訓(xùn)。十三、廚房人員要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯，安全無事故。五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到每天消毒，生熟分開。食堂分級管理亮化等級標(biāo)準(zhǔn)自查自評。實行稱菜專人負(fù)責(zé)制度并試行。防蠅設(shè)施已有紗窗。分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識。二、工作設(shè)想(一)完善各類制度出臺學(xué)校食堂管理辦法。認(rèn)真做好食堂工作人員晨檢工作。確定食品原料供應(yīng)商。食堂分級管理亮化等級標(biāo)準(zhǔn)自查自評。實行稱菜專人負(fù)責(zé)制度并試行。防蠅設(shè)施已有紗窗。分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識。出臺學(xué)校食堂管理辦法。食堂人員衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)及工作回顧。學(xué)校食堂工作會議，成立學(xué)校膳管會。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使。每月底向教職工公布食堂費用。，經(jīng)驗，取長補(bǔ)短，時時刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題，切實保證師生的飲食安全。，對于違反規(guī)章制度的人或事除給予一定的思想教育外，還要進(jìn)行經(jīng)濟(jì)上的處罰。食堂分級管理亮化等級標(biāo)準(zhǔn)自查自評。實行稱菜專人負(fù)責(zé)制度并試行。防蠅設(shè)施已有紗窗。分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識。出臺學(xué)校食堂管理辦法。(四)嚴(yán)把適量關(guān)對“三無”食品。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題，將嚴(yán)格實行責(zé)任追究制。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶?。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。三、主要措施強(qiáng)化學(xué)校食堂校(園)長負(fù)責(zé)制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。使食堂管理進(jìn)一步系統(tǒng)化、規(guī)范化。平時多方面收集師生對食堂工作的意見及建議，學(xué)校膳管會的檢查意見，及時反饋給食堂負(fù)責(zé)人，并督促其整改。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由胡主任批準(zhǔn)后方可采購。選點采購，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收。一、指導(dǎo)思想踐行“貫徹落實都教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強(qiáng)我校食堂管理,消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康為指導(dǎo)思想。加大校產(chǎn)校舍的定期(期初、期中、期末)及日常的檢查力度，嚴(yán)格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎罰和損壞賠償制度。(2)全方位做好學(xué)生奶的供奶服務(wù)工作。(5)樹立食品安全第一意識，嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，重視和加強(qiáng)飲食衛(wèi)生工作臺帳，采取安全防范措施，明確責(zé)任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時打掃，做好保潔工作。(6)建立執(zhí)行請購、審批、報銷、領(lǐng)用制度，規(guī)范物流過程控制，強(qiáng)化行政倉庫管理。(1)進(jìn)一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度，增強(qiáng)師生對校產(chǎn)的愛護(hù)意識。(二)抓好重點工作重點抓好學(xué)校安全工作。(4)完善物品采購制度，根據(jù)采購物品的價值大小，做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作。遇事能做的，隨時處理，不拖拉，不當(dāng)甩手先生。二、工作要點：(一)抓好常規(guī)工作加強(qiáng)隊伍建設(shè)(1)加強(qiáng)政治理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)的學(xué)習(xí)。學(xué)校食堂的經(jīng)營管理工作計劃(優(yōu)秀10篇)學(xué)校食堂的經(jīng)營管理工作計劃(優(yōu)秀10篇)計劃是指為了實現(xiàn)特定目標(biāo)而制定的一系列有條理的行動步驟。通過建設(shè)和加強(qiáng)后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調(diào)動后勤工作的積極性，確保后勤服務(wù)工作更上一層樓。要多思考、多學(xué)習(xí)、多聽反映、多聽意見。(3)進(jìn)一步完善校產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責(zé)明確，如有損耗及時維修，或予以添置。(4)堅持一支筆、一本帳的原則，計劃、合理使用經(jīng)費。重點抓好校舍、校產(chǎn)管理工作。(5)加強(qiáng)用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理