【正文】 、 禁止在宿舍亂改亂動原建筑結(jié)構(gòu)，未經(jīng)酒店批準不得拆動一門一磚。鑰匙一旦丟失，應(yīng)立即向保安部報告，不能自行處理。 二、 員工牌為員工出入辦公場所及酒店內(nèi)各區(qū)識別之用，不得作為其他身份之證明。 九、 各部門負責(zé)人應(yīng)認真配合、督促屬下員工遵守本規(guī)定。 五、 員工應(yīng)保持工裝整潔，如發(fā)現(xiàn)輕微損壞，洗衣房、縫紉工應(yīng)及時修補；如嚴重損壞，向部門經(jīng)理提出申請，經(jīng)總經(jīng)理批準后制作新服。 七、 管理人員必須不斷提高本部門的辦事效率，積極為其他部門提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不得無故拖延處理問題，不得搞獨立王國，服從上級指示及本部門工作需要，應(yīng)制度年度、季度、月度的工作計劃。 八、 設(shè)計劃分工作崗位，明確工作內(nèi)容，做到事事有人管，人人有專職。男工發(fā)長不得蓋及耳部和衣領(lǐng)，不準留須；女工長發(fā)不得過肩，不得戴耳環(huán)、戒指，不得涂指甲油、化濃妝。 各類陳設(shè)無塵土，擺放條理整齊。各類主、副食品、飲料應(yīng)分類存放，碼放整齊，貨架清潔。 剩余的熟食品要涼透后放入冰箱。 工具、用具、器具等用后洗凈，達到光亮，物見本色。 安裝紫外線燈，工作前進行消毒。洗碗機工作完畢后應(yīng)清理水箱，達到 無雜物，每周用藥物清洗一次，達到無水堿。 五、所有接受投訴的管理人員都應(yīng)在三天內(nèi)給予解決或解釋，如不能在三天內(nèi)給 予解決或解釋的，應(yīng)明確向員工說明理由，并告知解決或解釋的期限。 傳達、貫徹各部門安排的各項工作任務(wù)，有布置有檢查，并向部領(lǐng)導(dǎo)反饋信息，自覺遵守請示匯報制度。 有良好的職業(yè)道德，以身作則，為員工樹立好的形象。 堅持不見房卡部開房的原則。 遺留物品登記表由樓層管理人員保存好。 提供日常接待，盡量滿足客人提出的各種正常的服務(wù)要求。 1做奧衛(wèi)生間的衛(wèi)生。 做好布草的報損、報廢記錄。 完成酒店所分配。 每天定時發(fā)放清潔用品給清潔員，并收回剩 余用品，做好收發(fā)登記。 做好酒店安全工作。 具有良好的職業(yè)道德，樹立 “ 賓客至上 ” 的服務(wù)宗旨。 服務(wù)員查出遺留物品，要盡快交與領(lǐng)班保管，并做詳細登記，最后交客房部。 二、客房部安全職責(zé)： 在搞好服務(wù)的同時，做好安全和消防工作，保證酒店賓客生命和財產(chǎn)的安全。 需做好準客戶的記錄，有待于下期展開攻勢。 控制、掌握預(yù)訂情況及當天客房情況，分析未來預(yù)訂，制作預(yù)訂及銷售分析表格。 三、應(yīng)把反映的問題寫下來，以免引起誤解。 消毒后的餐具、酒具應(yīng)專柜存放、有序，柜內(nèi)無浮塵、無雜物，防止污染。 冷葷的工具、用具應(yīng)專用，容器食用前消毒。 使用添加劑、強化劑要按照國家規(guī)定標準，不得超量 。 (三 ) 烹調(diào)間衛(wèi)生 不做 不符合衛(wèi)生標準的食品，半成品一次烹調(diào) 要達到燒熟煮透，禽蛋洗后方可使用。容器清潔衛(wèi)生，生熟分開，不得采購腐爛、霉變、有異味、生蟲、污穢不潔食品。 玻璃光亮、無污垢，定期擦。 三、 對員工儀表、儀容及個人衛(wèi)生的要求： 工作時間應(yīng)著工裝，佩戴工牌，保持整潔進入工作崗位。 六、 全體人員要 努力鉆研業(yè)務(wù)，熟練掌握核算管理的技能，做到恰當使用會計科目，正確處理經(jīng)濟業(yè)務(wù)，及時結(jié)轉(zhuǎn)有關(guān)賬戶，并對其他部門的會計業(yè)務(wù)核算工作給予指導(dǎo)、檢查和監(jiān)督。管理人員不得用粗話辱罵員工或用其他方式損害員工尊嚴。 四、 使用年限： 工裝穿著及保管以一年為期，按領(lǐng)用之日起算。 七、 員工離職時，應(yīng)將工牌交還人力資源部注銷。 六、為保證更衣柜的安全，更衣室每天由人力資源部人員鎖門、開門。 七、 各住戶要提高安全意識和防火意識，不做妨礙別人正常生活的事情。 九、 酒店倒班公寓床位有線，不符合規(guī)定入住者一律不予安排。 一、 凡是本店員工，因工作班次的需要，下晚班未能回家者均可在倒班公寓住宿。 四、 就餐完畢迅速離開餐廳，以加快餐位周轉(zhuǎn)，并將殘羹 倒入水桶。 六、 工作時間內(nèi)不準串崗、聊天、吃零食。 領(lǐng)用人離職時，必須將物品退還或移交。 三、 因公撥打長途須經(jīng)電話管理人員審查并負責(zé)接通后使用，禁止通話人直接撥打。 五、 印章保管人的責(zé)任、義務(wù) 印章保管人必須嚴格履行用印制度，對于手續(xù)不全的用印文件、資料有權(quán)拒絕。部門的業(yè)務(wù)專 用章由各部門指定專人保管。 七、對于各部門計劃外的物資需求，由部門經(jīng)理向采購部提出采購申請，采購部編制采購計劃并報財務(wù)部，經(jīng)財務(wù)總監(jiān)審批后，還要報總經(jīng)理 審批，總經(jīng)理簽字同意后，部門才能向庫房申領(lǐng)物資。 二、采購部將各部門的物品采購計劃匯總，并根據(jù)庫存情況、采購渠道、供貨商等因素編制出完整的采購計劃。 部門例會： 部門例會由各部門經(jīng)理分別召集各自部門人員每周召開一次。 第十九條 質(zhì)檢檔案記錄員工或部門經(jīng)理的違紀行為，記載部門經(jīng)理及員工的獎勵情況，并作為考核部門經(jīng)理及員工的重要依據(jù)。 第十五條 部門經(jīng)理必須帶頭貫徹執(zhí)行本細則，若有以下情形者，質(zhì)檢直接向總辦呈報，申請執(zhí)行。 販賣毒品及假鈔者。 1 組織煽動員工罷工及煽動他人破壞公物者。 拾到賓客遺留物品不上交者。 5 私自在客房睡覺及洗浴者。 5 私自撕毀記錄材料文件者。 4 未經(jīng)批準擅自外出代客購物者。 3 無故曠工累計超過三天者。 2 倒賣酒店浴衣及布草者。 違反酒店相關(guān)規(guī)章制度造成投訴或事故者。 1 檢查人員未認真履行監(jiān)卡任務(wù)者。 在賓客消費過程中，員工有私扣私留手牌現(xiàn)象者。 （ 5） 前臺接待員 3 分鐘內(nèi)（收銀員 4 分鐘內(nèi)）未能完成服務(wù)工作者。 3 不配合管理人員檢查工作者。 2 管理人員不執(zhí)行打卡制度者。 1 因員工服務(wù)不到位，致使客人離店時間延長者。 員工未能堅守工作崗位脫崗者。 員工擅 自翻動賓客物品者。 6 賓客活動區(qū)域內(nèi)一個視角發(fā)現(xiàn)三只以上蒼蠅者。 5 未經(jīng)批準穿工服外出者。 4 員工對客服務(wù)未掌握 “ 三輕 ” 、 “ 四勤 ” 標準者。 3 物品、用具、棉制品、設(shè)施設(shè)備未按規(guī)定消毒處理者。 3 屬員工自身物品未按規(guī)定區(qū)域擺放者。 2 賓客活動區(qū)域空氣清新度不達標者。 1 員工在崗期間有 翻閱與工作無關(guān)的書報及雜志者。 電視機頻道錯亂，檢查調(diào)整不到位者。 在酒店民主測評中評為先進者。 開拓創(chuàng)新，在酒店節(jié)能降耗方面成績顯著的。 部門員工一周無任何罰單處理者。 運用先進的管理機制，不斷地提高員工服務(wù)意識者。 四類過失：予以開除，同時扣除部門績效分 3 分，情節(jié)嚴重者要送交司法機關(guān)處理。 第五條 本細則共五節(jié)二十一條。 員工領(lǐng)取薪金時，必須本人親自簽章領(lǐng)取，如有特殊原因，不能親自領(lǐng)取時，由部門主管代領(lǐng)。 （ 7） 績效獎金：凡本酒店員工，均 享有績效獎金支領(lǐng)權(quán)利。 二、本酒店有關(guān)職薪、薪金計算、薪金發(fā)放，除另有規(guī)定外，均依本制度辦理。 對員工的定級考核分為理論開卷考核占 40 分，實踐考核占 50 分，質(zhì)檢考核占 10 分。 二 、本辦法是用于酒店內(nèi)所有員工。 每天上下班各刷卡一次。 請事假一次最長十天，病假最長三個月，如逾期不能復(fù)工又不續(xù)假者，視為自動離職。 員工上下班打卡超過及提前 15 分鐘者視為遲到或早退，罰款 5 元；15 分鐘以上者視為曠工半日， 1 小時以上者為曠工 1 天。 第三章 考勤制度 考勤管理 （一） 作息時間 兩班工作時間為 ：白班早 8:00晚 6:00，夜班晚 6:00第二天早 8:00。 三、工作時間不準會私客、洗衣服、洗澡、帶小孩、看書、下棋、打私人電話，不準扎堆聊天、高聲喧嘩，不準收聽錄音機、看電視， 不準哼唱歌曲、小調(diào)。 “ 二會 ” ：會使用滅火器材；會報警。 五、衛(wèi)生 嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《公共場所管理條例》，搞好食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生和各種消毒工作； 嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，保證儀器、原材料渠道清楚，產(chǎn)品質(zhì)量符合規(guī)定要求，嚴防食品中毒。 （ 3）為應(yīng)付酒店發(fā)生的其他急需情況。 （三） 員工服務(wù)工作規(guī)范： 上崗前應(yīng)按規(guī)定統(tǒng)一佩戴好胸牌； 工作期間必須按規(guī)定穿著統(tǒng)一配發(fā)的制服、服飾，并系好紐 扣，禁止穿規(guī)定以外的服裝上崗； 從事餐飲服務(wù)、銷售工作的員工，必須穿著特制服裝，并佩戴衛(wèi)生帽； 員工著裝須經(jīng)常洗凈，保持干凈平整，皮鞋保持清潔光亮；布鞋要干凈、無破損； 員工上崗必須穿統(tǒng)一發(fā)放的服裝； 男員工不準留長發(fā)、大鬢角、小胡須；女員工不準濃裝艷抹，但需著淡妝； 一線員工不準佩戴飾物； 員工應(yīng)搞好個人衛(wèi)生，經(jīng)常洗澡，指甲內(nèi)不得留存污垢，注意口腔衛(wèi)生，清除異味。 ③ 未奉核準不得擅離職守。 (5)本酒店員工除 規(guī)定的休息日及因公出差或因有其他正當事由外，均應(yīng)按 照 規(guī)定時間上下班，不得任意遲到或早退。 酒店管理運營制度 第一章 員工日常管理 一、員工守則： 適用范圍：本 守則 適用于 金水橋賓館的 所有員工。 (4)本酒店員工上下班均應(yīng)按規(guī)定打卡。 ② 不得泄露任何本酒店的機密。 （二） 員工的基本素質(zhì)要求： 具有良好的語言表達能力（普通話及簡單外語）； 具有較好的儀容、儀表、內(nèi)在氣質(zhì)和文化修養(yǎng)； 具有全新的服務(wù)意識和專業(yè)技能； 具有一定的體察判斷顧客心理活動的能力； 具有勤奮好學(xué)、積極向上的進取精神； 具有健康良好的身體及充沛的工作精力。 （ 2）為保證正常營業(yè)對設(shè)備進行搶修。 愛護酒店花草樹木； 按規(guī)定出入酒店，下班后不準無故在酒店逗留； 未經(jīng)人力資源部同意，擅自錄用、調(diào)動員工，將追究部門負責(zé)人的直接責(zé)任。 十、消防與安全 消防 （ 1）認真學(xué)習(xí)消防知識，掌握防火、滅火的基本常識，在發(fā)生緊急事件時能夠沉著冷靜地做好滅火、挽救和疏散工作； （ 2）做到 “ 四知 ” 、 “ 二會 ” 、 “ 二能 ” “ 四知 ” ：知酒店的有關(guān)防火安全規(guī)章制度；知防止發(fā)生火災(zāi)的預(yù)防措施；知發(fā)生火災(zāi)或其它突發(fā)事件時的處理方法；知本工種和崗位中火災(zāi)的 危害性。 二、員工上下班前不得飲酒、吃帶有異味食品，一線服務(wù)人員工作時間不準抽煙、吃零食，不得剔牙齒、摳鼻孔、挖耳朵、伸懶腰。 九、不準乘坐電梯（除接待客人外），管理人員（包括經(jīng)理、主管、領(lǐng)班）乘電梯者罰款 500 元，員工乘電梯罰款 100 元。 因加班、請假或公出不能打卡者須本部門經(jīng)理批準、簽字，人力資源審核備案。 事假不計發(fā)工資，病假享受三天的有薪假。 凡在酒店內(nèi)辦公，并由酒店發(fā)放工資、獎金、餐補的所屬人員均實行考勤刷卡。 第四 章 績效考核 一、金水橋 賓館開業(yè)后為了進一步調(diào)動員工的工作積極性，充分體現(xiàn)“獎勤罰懶”、“獎優(yōu)罰劣”，鼓勵先進、鞭策落后的作用，結(jié)合酒店目前的員工工資結(jié)構(gòu)，經(jīng)酒店認真研究，周密考慮，會議通過決定對員工的基本工資 予以分類分級考核，即采取“考核定級制”，現(xiàn)將有關(guān)具體考核辦法說明如下。 酒店每一季度對員工進行一次公開考核，管理人員同樣每一季度進行一次考核，根據(jù)員工的考核成績確定其級別。 第五章 薪酬管理制度 一、為了規(guī)范本酒店員工的薪資管理，特制定本制度 。 （ 6） 全勤獎金：每年除公司規(guī)定的休假日外，均無請假、曠工、遲到、早退記錄的人員，應(yīng)給與全勤獎金。 五、 員工薪金發(fā)放： 從業(yè)人員的薪金定為每月 10 日發(fā)給上月份的薪金。 第四條 適用范圍 本細則適用于酒店所有員工，包括：正式工、使用工、試崗工。 三類過失：予以罰款 50 元，開出《過失單》，并做質(zhì)檢記錄，同時扣除部門績效分 1 分，另視具體情況予以留店試用工如有兩次本行為者予以勸退，試崗工如有一次本行為者予以勸退。 以酒店利益為重，顧全大局；經(jīng)常加班加點者。 二、 增加部門績效分：有以下行為者，經(jīng)質(zhì)檢核實后，給予增加部門績效分 1 分獎勵。 三、 發(fā)獎勵金并追加部門績效分：有以下行為者，獎勵員工 30 元，增加部門績效分 2 分 ，質(zhì)檢及部門管理人員提出申報與總經(jīng)理批準執(zhí)行。 拾到巨額現(xiàn)金或貴重物品主動交還賓客或大堂副理者。 男員工在崗不刮胡子，發(fā)須蓋領(lǐng)現(xiàn)象者。 1 員工未按酒店規(guī)定時間進入工作狀態(tài)者。 2 員工與賓客過分親密交談與工作無關(guān)的事情者。 員工對客不使用微笑服務(wù)者。 3 浴區(qū)地面有打滑、池內(nèi)有污漬現(xiàn)象者。 4 女員工在崗有濃妝艷抹、發(fā)飾著彩、染指甲現(xiàn)象者。 5 上下班不走員工通道者。 6 設(shè)施設(shè)備損壞未能及時報修者。 第十一條 二類過失（計 39 款） 對工作區(qū)域內(nèi)設(shè)施設(shè)備的清潔嚴重不到位者。 夜班工作期間員工有睡覺行為者。 1