20xx年餐飲個人工作總結(jié)100字(三篇)(存儲版)
【正文】 失誤，對半年來的工作進行如下總結(jié)：一、 餐廳管理在領(lǐng)導的大力支持下，對餐廳人員進行改制變動，由以前的6人減少為現(xiàn)在的4人，在承包工資不變的情況下，提高個人工資，提高其服務(wù)積極性。其次，增加菜品的種類花樣。在管理的同時，做到嚴于律己，不監(jiān)守自盜。這樣可以做到采購價格低，節(jié)約成本，適當保有庫存量，保障機關(guān)辦公用品使用。這樣既可以減少機關(guān)科室收費所開支，也是將管理處整體成本節(jié)約了。月月底對管理處煙酒使用情況進行盤點，妥善保存煙酒申請單，進行進出庫核對，并錄入管理處煙酒使用情況公示。餐廳基本上每月都處于盈余狀態(tài)，節(jié)約了管理處總體開支。做到了無論大小會議24小時留樣工作，避免食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。餐具的管理20____年餐飲部總結(jié)以往的經(jīng)驗，規(guī)定各包間、大廳及東餐的餐具一月一盤點，如與上月不符，查明原因，責任到人，必要時員工自賠短缺的餐具，避免了餐具不必要的丟失現(xiàn)象。堅持每月回收香巾合紙。前臺由______負責，會議接待中規(guī)定每桌定員，服務(wù)規(guī)范，在我們共同的努力下，順利完成接待工作。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。食堂是學生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作?？偨Y(jié)是對過去一定時期的工作、學習或思想情況進行回顧、分析，并做出客觀評價的書面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認識上來，讓我們一起認真地寫一份總結(jié)吧。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，前段時期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病跟食物中毒事故。二、接待工作會議接待今年上半年接待大型會議共__個，其中整個賓館尤為重要的會議共__個，分別是______會議、______工作會議和______會議接待，會議接待中在領(lǐng)導的正確指導下，餐飲部組織
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