廚房安全責(zé)任書(shū)(存儲(chǔ)版)
【正文】 離開(kāi)。 廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。另外，廚房?jī)?nèi)還應(yīng)該配置一定量的abc干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備緊急時(shí)所需。 1若一年內(nèi)本部門無(wú)責(zé)任事故發(fā)生，酒店將根據(jù)實(shí)際情況給與獎(jiǎng)勵(lì)?！ ∪珥氃谑程梅秶鷥?nèi)使用電焊氣割設(shè)備及明火作業(yè)，必須征得甲方同意，各項(xiàng)防護(hù)措施落實(shí)到位，并有甲方的工作人員在場(chǎng)監(jiān)督方可使用?！ ?食堂工作人員必須嚴(yán)格遵循先點(diǎn)火后開(kāi)氣的原則。每班在營(yíng)業(yè)結(jié)束后切斷電源，檢查無(wú)誤后方可離開(kāi)。 食堂倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)禁止帶入火種?！ ∥?、本責(zé)任書(shū)未盡事宜按國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和甲方規(guī)章制度執(zhí)行。 1嚴(yán)禁占用、堵塞、遮掩、挪用、損毀、破壞及非因救滅火險(xiǎn)而動(dòng)用食堂內(nèi)公司配備的一切消防設(shè)施、器材。要求線路接頭必須連接牢固，線頭不能裸露。氣瓶減壓閥后嚴(yán)禁接有三通。 嚴(yán)禁擅自裝飾裝修改變食堂，裝飾裝修須書(shū)面申請(qǐng)，并提交裝飾裝修材料及電氣線路及配件合格證明文件給甲方審批，經(jīng)核準(zhǔn)后方能施工，其裝飾裝修改變必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求?！ ?負(fù)責(zé)根據(jù)酒店安全管理規(guī)定管理好危險(xiǎn)品倉(cāng)庫(kù)。與此同時(shí)，這些器具還應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行操作，嚴(yán)防事故的發(fā)生?！ ∮驼ㄊ称窌r(shí)，鍋里的油不應(yīng)該超過(guò)油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火?！ ∷?、面點(diǎn)房、燒烤食品應(yīng)控制好烤具箱溫度和燒烤時(shí)間，以避免溫度時(shí)間太長(zhǎng)引發(fā)火災(zāi)?！ ?，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門，切斷氣源、火源、電源后方可離開(kāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物?！ ∽袷赜變簣@勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班，上班期間，不得擅自離開(kāi)工作崗位，具有高度的工作責(zé)任感，樹(shù)立良好形象。工作人員要定期或不定期對(duì)各項(xiàng)工作和衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量進(jìn)行檢查。存放食品時(shí)要做到生熟隔離、成品與半成品隔離，食品中的干貨、罐頭、米面等應(yīng)放置在干凈、陰涼干燥處，要做到防潮、防蟲(chóng)、防鼠、防悶熱等，擺放時(shí)注意同類擺放。嚴(yán)重的交由上級(jí)部門或司法機(jī)關(guān)處理?！ ∽⒁庥秒姟⒚簹獾陌踩?，對(duì)用電、用氣結(jié)束時(shí)，要馬上關(guān)閉?！ ∈?、因個(gè)人原因造成的不安全責(zé)任事故，食堂大師傅負(fù)全責(zé)?！ ∷摹⒚刻鞂?duì)食堂的門窗、冷藏柜、電器開(kāi)關(guān)、煤氣閥門、水龍頭等進(jìn)行巡回檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決。 若違反有關(guān)規(guī)定要給與處罰或解聘，構(gòu)成犯罪的依法追究刑事責(zé)任?！ ∈巢囊９芎冒踩l(wèi)生，防食物霉毒變質(zhì)，剩余食物不得與學(xué)生再食用。庫(kù)房要符合安全要求既要防盜，又要能防水，更要防霉變，落實(shí)保管員責(zé)任。（本模板為Word格式，可根據(jù)您的需要調(diào)整內(nèi)容及格式，歡迎下載?！ 〈娣攀澄?，食品應(yīng)當(dāng)分類，分架，分柜，隔墻?！ ?jiān)持每天對(duì)爐灶、蒸飯柜的監(jiān)查與管理，一旦發(fā)現(xiàn)異常情況，馬上停止使用，并迅速上報(bào)學(xué)校。庫(kù)房要符合安全要求既要防盜，又要能防水，更要防霉變，落實(shí)保管員責(zé)任，禁止偷拿、浪費(fèi)集體食材。對(duì)梅豆、鮮黃花菜、出芽土豆等會(huì)造成食物源疾病隱患的，堅(jiān)決不能出售?！ 【拧⒏愫脗€(gè)人衛(wèi)生，不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)胡子，操作時(shí)不吸煙，保持服裝整潔。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣?！ “l(fā)生飲食事故，經(jīng)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)班子研究，經(jīng)予嚴(yán)肅的處理?！ 《⒋娣抨P(guān)： 存放原料庫(kù)房保持清潔，對(duì)食品無(wú)污染。廚房安全責(zé)任書(shū)6 為了加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生安全工作，確保幼兒的健康，經(jīng)研究決定對(duì)廚房工作人員簽定安全工作責(zé)任狀，具體事項(xiàng)如下： 廚房要整潔干凈，臟水不能隨便潑灑、廢物不能隨便丟棄。 要做到人走鎖門?！ ?，距燈具等明火或高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可
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