我國(guó)食用油加工行業(yè)分析報(bào)告(doc12)-食品飲料(存儲(chǔ)版)
【正文】 收購(gòu)時(shí)將處于更加有利的地位。因此，隨著我國(guó)人民生活水平的日益提高，人們對(duì)食用油的健康要求也將越來(lái)越高，加之目前市場(chǎng)上不斷出現(xiàn) 散裝油的質(zhì)量問(wèn)題，更使得人們?cè)黾恿藢?duì)小包裝食用油的選擇。經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，中國(guó)老百姓的食用油消費(fèi)觀念發(fā)生了革命性的改變，人們選擇食用油的標(biāo)準(zhǔn)已不再停留在符合衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)的層面上，而是更加注重食用油的健康、營(yíng)養(yǎng)。要適應(yīng)對(duì)食用油有不同需求 的消費(fèi)者，就必須要進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分。尤其對(duì)于不具備油脂制備能力的精煉油廠，獲取足夠的毛油進(jìn)口，可以使產(chǎn)品價(jià)格具有相當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)力。 其他方面，如企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模、消費(fèi)者偏好變化等，也將會(huì)對(duì)食用油行業(yè)的 中國(guó)最大的管理資源中心 發(fā)展產(chǎn)生一定的影響。與此同時(shí)，以色拉油、高級(jí)烹調(diào)油為主的高等級(jí)食用油在市場(chǎng)上所占比例不斷提高，目前已達(dá) 30%多，而在 1997 年以前，這一數(shù)字還不到 10%；此外，以金龍魚(yú)、胡姬花、花旗等為代表的知名品牌也在市場(chǎng)上脫穎而出、引領(lǐng)風(fēng)騷，他們注重品牌的培育和推廣，生產(chǎn)的小包裝食用油已在大中城市超市占據(jù)了重要位置。目前市場(chǎng)上的食用植物油品牌眾多，除有限品牌的市場(chǎng)分布較廣泛之外，其它品牌的分布也呈現(xiàn)明顯的地域特征，說(shuō)明中小食用油品牌的知名度具有顯著的區(qū)域特征。此外，還有大量手工作坊式的加工廠點(diǎn)也在分割這一市場(chǎng)。 國(guó)外油類品牌加緊搶攤國(guó)內(nèi)食用油市場(chǎng) 隨著入世，越來(lái)越多的國(guó)際食用油品牌進(jìn)入中國(guó)。與中國(guó)食用油市場(chǎng)目前的兩強(qiáng)相比，國(guó)外的油脂巨頭在經(jīng)濟(jì)實(shí)力、經(jīng)營(yíng)管理上決不處于劣勢(shì)。白葉初榨橄欖油作為一個(gè)國(guó)際知名橄欖油品牌，雖然目前只是在北京初露頭角，但是其優(yōu)秀的市場(chǎng)表現(xiàn)已能讓人處處感受到國(guó)外油脂巨頭的壓力。 據(jù)調(diào)查，目前全國(guó)有食用油品牌 600 多個(gè)，但 “ 金龍魚(yú) ” 、 “ 福臨門(mén) ” 和“ 魯花 ” 這三大品牌占據(jù)了 %的市場(chǎng)份額，大品牌所占的市場(chǎng)份額已接近壟斷。 國(guó)內(nèi) 食用油行業(yè)壟斷時(shí)代即將到來(lái) 長(zhǎng)期以來(lái)，由于我國(guó)食用油行業(yè)準(zhǔn)入制度不完善，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)低，使得制造企 中國(guó)最大的管理資源中心 業(yè)紛紛上馬，導(dǎo)致食用油質(zhì)量良莠不齊。 嘉里糧油集團(tuán)的八大油種、上百個(gè)產(chǎn)品規(guī)格中，不僅有傳統(tǒng)的大豆色拉油、菜籽色拉油、調(diào)和油、花生油、濃香芝麻油等油種，還有玉米胚芽油、葵花油、山茶油等 健康功能型 食用油。以嘉里糧油為例，短短十?dāng)?shù)年，其在全國(guó)的生產(chǎn)基地發(fā)展到了 8 個(gè)，旗下金龍魚(yú)累計(jì)銷售已達(dá) 275 萬(wàn)噸，近 10 億瓶，銷售額達(dá) 300 億元人民幣。 2020 年 5 月，各有關(guān)部門(mén)對(duì)食用油生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)做了較大修訂，在雜質(zhì)、水分等各項(xiàng)指標(biāo)的要求方面比舊標(biāo)準(zhǔn)有較大幅度的提高。 三、食用油競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì) （一）行業(yè)競(jìng)爭(zhēng) 對(duì)于食用油行業(yè)來(lái)說(shuō)，影響行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主要因素包括原材料、相關(guān)行業(yè)發(fā)展、國(guó)家政策等方面。以前由于消費(fèi)觀念的不同，人們對(duì)食用油認(rèn)知度有限，所以人們較多注重中低檔食用油。 2020 年是天然保健類食用油馳騁爭(zhēng)霸的一年，各種種類的天然植物食用油遠(yuǎn)比往年豐富多樣，其中具有保健功效的食用油備受消費(fèi)者青睞。 第三，小包裝食用油的工藝先進(jìn)。因此，大批中小精煉油廠商要 么采購(gòu)符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的原油進(jìn)行加工，要么停產(chǎn)、轉(zhuǎn)產(chǎn)或重組。 新的食用油標(biāo)準(zhǔn)表明，食用油產(chǎn)品被要求詳細(xì)注明用料來(lái)源是否使用了轉(zhuǎn)基因原料，生產(chǎn)工藝是 “ 壓榨 ” 還是 “ 浸出 ” 。這些企業(yè)最終也會(huì)被 “ 逼上梁山 ” ，接受市場(chǎng)的考驗(yàn)。 食用油新標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)企業(yè)必須在產(chǎn)品外包裝上標(biāo)明以下三項(xiàng)核心內(nèi)容：一是標(biāo)明生產(chǎn)工藝是“壓榨”還是“浸出”；二是按品質(zhì)將所有食用油分為四個(gè)等級(jí)（分別相當(dāng)于原來(lái)的色拉油、高級(jí)烹調(diào)油、一級(jí)油、二級(jí)油），禁止只標(biāo)注“烹調(diào)油”、“色拉油”作為 等級(jí)；三是原料中的大豆是轉(zhuǎn)基因的必須說(shuō)明。筆者分析認(rèn)為，雖然近期國(guó)內(nèi)食用油市場(chǎng)基本呈現(xiàn)全線上升態(tài)勢(shì)，但受整體行情大環(huán)境的影響，預(yù)計(jì)后期食用油市場(chǎng)價(jià)格依然面臨不小壓力，市場(chǎng)價(jià)格大幅走低的時(shí)間應(yīng)該在 10 月份。累計(jì)產(chǎn)品銷售收入 萬(wàn)元，比上年同期增長(zhǎng) %；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額 萬(wàn)元，比上年同期減少 %，行業(yè)利潤(rùn)率降低。無(wú)論是食用油的品種、質(zhì)量，還是生產(chǎn)能力、加工工藝、設(shè)備和技術(shù)水平等都得到了相當(dāng)水平的發(fā)展。 02020000400000060000008000000100000001202000014000000食用植物油加工行業(yè)銷售收入（萬(wàn)元）1999年2020年2020年2020年2 0 0 3 年 （至12 月末累計(jì)值）2 0 0 4 年 （至7月末累 計(jì)值） 中國(guó)最大的管理資源中心 2020 年 7 月底食用油加工行業(yè)累計(jì)銷售收入 萬(wàn)元，比 2020
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