【正文】 （必選項(xiàng)） ? 第三步：進(jìn)入商品項(xiàng)目設(shè)置頁(yè)面進(jìn)行商品項(xiàng)目設(shè)置，設(shè)置方法根據(jù)屏幕提示進(jìn)行。 數(shù)據(jù)備份、恢復(fù) 功能 為保證數(shù)據(jù)的 安全要定期進(jìn)行數(shù)據(jù)備份，一旦出現(xiàn)數(shù)據(jù)遭到破壞可使用最近備份的數(shù)據(jù)進(jìn)行恢復(fù)，恢復(fù)后的數(shù)據(jù)只能是備份過(guò)的數(shù)據(jù) ,沒(méi)備份的數(shù)據(jù)將丟失。 成本核算：功能 主要實(shí)現(xiàn)在某一時(shí)間段各種商品營(yíng)業(yè)量、消耗量、盤虧量、總成本、總銷售額和毛利的核算，此功能的實(shí)現(xiàn)要以每天的日結(jié)數(shù)據(jù)做為基礎(chǔ)。 （圖 25） ? 點(diǎn)擊菜單“商品管理→往來(lái)管理→往來(lái)單位”進(jìn)入往來(lái)單位界面（如圖 25）。此供應(yīng)狀態(tài)將直接影響到前臺(tái)的點(diǎn)單消費(fèi)。 ? 可對(duì)本窗口數(shù)據(jù)表中的數(shù)據(jù)進(jìn)行導(dǎo)出和打印。 （圖 19） ? 點(diǎn)擊菜單“會(huì)員管理→基本信息管理” (或點(diǎn)擊主窗口中的快捷按鈕“會(huì)員管理” )進(jìn)入會(huì)員“基本信息管理”界面 (如圖 19)?？梢詫?duì)此統(tǒng)計(jì)圖進(jìn)行打印或保存。 ? 點(diǎn)擊“導(dǎo)出”按鈕并選相應(yīng)的導(dǎo)出格式，便可將數(shù)據(jù)表中的數(shù)據(jù)生相應(yīng)格式的文件。（可通過(guò)過(guò)濾指定查詢范圍）。 ? 在“賬單號(hào)“后的文本框中輸入賬單號(hào)后，點(diǎn)擊查詢按鈕在本窗口的數(shù)據(jù)表中將顯示對(duì)應(yīng)賬單的消費(fèi)信息，點(diǎn)擊“列清單”可把當(dāng)前選定賬單的消費(fèi)清單顯示在打印預(yù)覽窗口中，點(diǎn)擊“導(dǎo)出”按鈕并選擇導(dǎo)出的格式可將數(shù)據(jù)表中的數(shù)據(jù)按指定的格式導(dǎo)出為一個(gè)文件（當(dāng)然可通過(guò)點(diǎn)擊“過(guò)濾” 按鈕指定查詢的范圍后再進(jìn)行查詢）。 拆分賬單 功能 將合并后的賬單拆分成單個(gè)的賬單。 ? 點(diǎn)擊“取消”按鈕 將取消此次結(jié)賬操作并自動(dòng)關(guān)閉本窗口。⑤區(qū)：可在④區(qū)選擇需要合并結(jié)賬的餐臺(tái)號(hào)點(diǎn)擊帶有向下箭頭的按鈕將其添加到此區(qū)，添加到此區(qū)的餐臺(tái)將合并為一個(gè)賬單進(jìn)行結(jié)賬處理；在此區(qū)選中某一餐臺(tái)后點(diǎn)擊帶有向上箭頭的按鈕時(shí)，被選中的餐臺(tái)將返回到④區(qū)不被看做合結(jié)賬餐臺(tái)。 ? 點(diǎn)擊“導(dǎo)出”按鈕并選相應(yīng)的導(dǎo)出格式，便可將數(shù)據(jù)表中的數(shù)據(jù)生相應(yīng)格式的文件。 個(gè)人消費(fèi)明細(xì)查詢 : 功能 此模塊用來(lái)查詢當(dāng)前在店消費(fèi)賓客已記錄在冊(cè)的消費(fèi)清單（一般根據(jù)賓客 的要求或某種特殊需要會(huì)用到此模塊）。 退出系統(tǒng)：功能 此項(xiàng)操作可 中斷本系統(tǒng)的運(yùn)行并退回到操作系統(tǒng)。此時(shí)間做為自動(dòng)取消預(yù)訂的條件）。 （圖 4） ? 在選定需要修改餐臺(tái)狀態(tài)的餐臺(tái)后 , 通過(guò)點(diǎn)擊菜單“來(lái)賓登記→餐臺(tái)狀態(tài)”（或通過(guò)右鍵快捷菜單中點(diǎn)擊“餐臺(tái)狀態(tài)”菜單項(xiàng)）進(jìn)入餐臺(tái)狀態(tài)界面（如圖 4）。 ? 進(jìn)入 “更換餐臺(tái)” 界面后可以看到當(dāng)前待調(diào)換的餐臺(tái)號(hào)（即：原餐臺(tái)） ,在“調(diào)整為”后的文本框中輸入要調(diào)整到的目標(biāo)餐臺(tái)。 、日常接待業(yè)務(wù)操作步驟 第 一 步、登記模塊：來(lái)賓登記→顧客開(kāi)單 第 二 步、點(diǎn)單模塊：點(diǎn)單消費(fèi)→增加消 費(fèi) 第 三 步、收銀模塊：收銀結(jié)帳→賓客結(jié)賬 二、各功能模塊操作方法 系統(tǒng)主界面： （圖 1） Ⅰ、來(lái)賓登記 客開(kāi)單：功能 建立賓客消費(fèi)帳，本模塊為每位來(lái)店賓客指定一個(gè)包廂（餐臺(tái)），是賓客消費(fèi)的開(kāi)始。 收銀結(jié)賬→賓客結(jié)帳： 終結(jié)客戶當(dāng)前的消費(fèi)活動(dòng)，并進(jìn)行收款及 自動(dòng)還原包廂項(xiàng)目（餐臺(tái)）的占用狀態(tài)為可供狀態(tài)。 數(shù)據(jù)管理： 包括初始化數(shù)據(jù)、自動(dòng)備份數(shù)據(jù)、日結(jié)的設(shè)置。主要包括：（ 1）全場(chǎng)打折設(shè)置：如果啟用了全場(chǎng)打折（會(huì)員打折比率將失效），那么在賓客結(jié)賬時(shí)將根據(jù)設(shè)置好的打折比率進(jìn)行打折優(yōu)惠；（ 2）包廂計(jì)費(fèi)類型：可為不同的包廂類型提供不同的計(jì)算包廂費(fèi)用的方法，此設(shè)置作用于包廂項(xiàng)目，在設(shè)置包廂項(xiàng)目時(shí)如 果選擇某一包廂計(jì)費(fèi)類型那么系統(tǒng)將根據(jù)此包廂計(jì)費(fèi)類型中的計(jì)費(fèi)方法自動(dòng)計(jì)算包廂費(fèi)用（前提是已設(shè)置好了相應(yīng)的包廂計(jì)費(fèi)類型）。美萍 餐飲 軟件為餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供了成本分析，利潤(rùn)分析，物流管理等諸多功能，能廣泛適用酒店餐飲管理，飯店餐飲管理等場(chǎng)合。 商品項(xiàng)目： 是店方提供給賓客的并收取一定費(fèi)用的項(xiàng)目（例如：服務(wù)項(xiàng)目、酒水、香煙等）?？稍O(shè)置會(huì)員等級(jí)（例如：高級(jí)會(huì)員、中級(jí)會(huì)員、普通會(huì)員等）還可為每種會(huì)員等級(jí)設(shè)置打折比例。例如：可供、占用、停用、預(yù)定等狀態(tài)。 第 八 步、會(huì)員管理模塊：管理會(huì)員的基本信息、消費(fèi)信息。 更換餐臺(tái)：功能 假如因?yàn)榈陜?nèi)原因或客人要求，造成客人當(dāng)前占用的包廂（餐臺(tái)）必須終止提供，但客人的消費(fèi)并未終結(jié)，為此，可以通過(guò)更換餐臺(tái)來(lái)將客人資料及費(fèi)費(fèi)信息在不進(jìn)行結(jié)帳操作的情況下轉(zhuǎn)到另一新項(xiàng)目下。如：來(lái)賓人數(shù)、押金金額。 ? 增加預(yù)訂：點(diǎn) 擊預(yù)訂管理窗口中的 “增加” 按鈕進(jìn)入預(yù)訂登記窗口，在預(yù)訂登記窗口中填寫預(yù)訂人信息并指定其預(yù)訂的包廂類型及餐臺(tái)、確認(rèn)賓客預(yù)計(jì)到達(dá)的時(shí)間和最后保留時(shí)間，還可選擇“到達(dá)保留時(shí)間是否自動(dòng)取消預(yù)訂”。 ? 導(dǎo)出預(yù)訂：在預(yù)訂管理窗口中點(diǎn)擊“導(dǎo)出”按鈕選擇相應(yīng)導(dǎo)出格式（如：導(dǎo)出為 Excel、導(dǎo)出為文本文件）可將數(shù)據(jù)表中的預(yù)訂信息導(dǎo)出為所選擇的格式。（注：如果賓客所消費(fèi)的項(xiàng)目需要服務(wù)生提供服務(wù)，點(diǎn)擊“增加”按鈕后還會(huì)彈出一個(gè)選擇服務(wù)生的窗口，選擇可提供服務(wù)的服務(wù)生點(diǎn)擊“確定”即可。 （圖 8） ? 點(diǎn)擊菜單“營(yíng)業(yè)查詢→服務(wù)生查詢”進(jìn)入服務(wù)生查詢窗口 (如圖 8)。 (注：①區(qū)：用來(lái)顯示當(dāng)前結(jié)賬餐臺(tái)的賬單號(hào)、餐臺(tái)編號(hào)、消費(fèi)金額，②區(qū)：如果結(jié)賬的賓客是本店的會(huì)員用來(lái)指定此會(huì)員的編 號(hào)，可亨受相應(yīng)的打折比率，打折比率可在系統(tǒng)設(shè)置中進(jìn)行設(shè)置，③區(qū)：中分別有付款方式、信用卡號(hào)、應(yīng)收金額、已收押金、優(yōu)惠金額、結(jié)算金額、賓客支付、找零等，其中：“已收押金”是指已經(jīng)收取的“預(yù)付款”等金額的合計(jì)額；“結(jié)算金額” 是指經(jīng)系統(tǒng)計(jì)算應(yīng)收的結(jié)賬金額，即：“消費(fèi)金額－已收押金 =結(jié)算金額”；“賓客支付”是指客人結(jié)賬時(shí)交付給收銀員的金額，如果大于結(jié)算金額，則在其后顯示找零金額；“優(yōu)惠金額”是指系統(tǒng)根設(shè)置的打折比率自動(dòng)計(jì)算出的讓利于賓客的金額及抹零金額等的統(tǒng)稱。 ? 關(guān)于“免費(fèi)”：是指對(duì)一些等殊賓客的優(yōu)惠措施，所謂“免費(fèi)”是其所有消費(fèi)不作營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì)，您可以通過(guò)［收銀結(jié)賬→結(jié)賬狀