【正文】 出售直接入口食品時(shí)，除將手洗凈，還必須使用工具售貨。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營者依法履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)。在市場(chǎng)或超市醒目位置設(shè)立“食品安全管理公示欄”，將食品安全管理制度，自檢抽檢結(jié)果、食品安全有關(guān)信息，服務(wù)指南等實(shí)行公示。建立對(duì)消費(fèi)者的先行賠償制度，入場(chǎng)經(jīng)營者侵犯消費(fèi)者合法權(quán)益，消費(fèi)者無法從入場(chǎng)經(jīng)營者獲得賠償?shù)?，有義務(wù)根據(jù)管理制度和《承諾書》的規(guī)定，向消費(fèi)者承擔(dān)賠償責(zé)任或利用入場(chǎng)經(jīng)營者保證金向消費(fèi)者實(shí)施先行賠償。強(qiáng)化食品經(jīng)營者作為食品消費(fèi)安全第一責(zé)任人意識(shí)，建立食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職質(zhì)量管理員，實(shí)施有效管理措施，加強(qiáng)食品質(zhì)量管理。第五條 應(yīng)加強(qiáng)檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過期、腐爛變質(zhì)的食品，不得進(jìn)入庫，并立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群。發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)認(rèn)真填寫《食品安全事故處理記錄》，并歸檔保存。，及時(shí)消除食品安全事故隱患。病愈須取得健康證明后，方可重新上崗。四、制訂定期或不定期食品安全檢查計(jì)劃，采用全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式，實(shí)行層層監(jiān)管，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。，如不能按期完成，責(zé)任部門必須向質(zhì)量負(fù)責(zé)人說明情況，請(qǐng)求延期。在自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規(guī) 定的要求的事實(shí)。，需追加食品安全自查。向公司管理層報(bào)告食品安全自查結(jié)果。妥善保管書式臺(tái)帳檔案，條件允許情況下，建立電子臺(tái)帳，臺(tái)帳保存期限不得少于2年。七、對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。原輔料標(biāo)簽與索證索票一致。食品生產(chǎn)安全自查范圍包括現(xiàn)場(chǎng)檢查、管理制度和質(zhì)量記錄。二、專庫管理(內(nèi)包裝材料是否有專庫或?qū)ｉT區(qū)域存放)。四、每次檢查，都必須有記錄。從業(yè)人員進(jìn)入經(jīng)營場(chǎng)所前必須清凈、消毒雙手，穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應(yīng)當(dāng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。蓬萊市紫荊山蘭州風(fēng)味拉面館第三篇：食品安全自查管理制度食品安全自查管理制度導(dǎo)讀：***公司食品安全自查管理制度，為了保證食品的質(zhì)量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實(shí)質(zhì)量安全企業(yè)主體責(zé)任，適用于公司內(nèi)對(duì)質(zhì)量安全有關(guān)的管理層及各職能部門和有關(guān)人員，：負(fù)責(zé)食品安全自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作，批準(zhǔn)食品安全自查方案和自查報(bào)告，向公司管理層報(bào)告食品安全自查結(jié)果，全面負(fù)責(zé)食品安全自查實(shí)施活動(dòng)，食品安全自查審核方案和食品安全自查報(bào)告，：負(fù)責(zé)起草 食品安全自查管理制度 ***公司食品安全自查管理制度目的為了保證食品的質(zhì)量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實(shí)質(zhì)量安全企業(yè)主體責(zé)任。 受檢部門：在職責(zé)范圍內(nèi)，協(xié)助自查，負(fù)責(zé)本部門不合格項(xiàng)目的整改措施的制定和實(shí)施。編制有可操作性的食品安全自查查表，供檢查時(shí)使用。，由自查組長報(bào)告自查情況和自查結(jié)果。一、依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事餐飲服務(wù)經(jīng)營活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，采取有效管理措施，保證餐飲服務(wù)食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。九、各種檢查結(jié)果記錄歸檔備查。2適用范圍：本程序適用于在生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、銷售的整個(gè)過程中突發(fā)的食品安全事故做出準(zhǔn)備和響應(yīng)。全面落實(shí)應(yīng)急處置措施，應(yīng)立即報(bào)告廠長。上述記錄、票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，保存期限不得少于2年。⑥是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的；⑦進(jìn)口食品是否用中文標(biāo)明的原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的。第九條 在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。向工商行政管理機(jī)關(guān)申請(qǐng)?jiān)O(shè)立12315消費(fèi)維權(quán)聯(lián)絡(luò)站，建立交易糾紛調(diào)解處理制度，受理消費(fèi)者投訴，調(diào)解處理一般交易糾紛。建立良好的企業(yè)自律經(jīng)營模式，實(shí)行食品自檢與送檢相結(jié)合制度。